Custard cake na ginawa mula sa kuwarta na "gabi"

[Welding:]

Custard cake na ginawa mula sa "night" na kuwarta

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
Welding:
trigo harina ng pinakamataas na grado	50 g
gatas	250 g
Pasa:
hinang	lahat
tuyong lebadura	6 g
trigo harina ng pinakamataas na grado	480 g
cream 10%	100 g
yolks	80 g (4 pcs)
asukal	120 g
asin	3 g
mantikilya	180 g
pili	50 g
asukal sa vanilla	10 g
madilim na mga pasas + mga minatamis na prutas + pinatuyong cranberry	190 g

Paraan ng pagluluto

• Pakuluan ang gatas. Alisin mula sa init, magdagdag ng harina, pukawin. Ibuhos ang mga dahon ng tsaa mula sa isang termos, tumayo ng 40-45 minuto, pagkatapos ay cool sa temperatura ng kuwarto.

• Grind ang mga almond sa isang gilingan ng kape na may asukal.

  Sa mangkok ng masahin pagsamahin ang mga dahon ng tsaa, harina (iwanan ang 2 kutsara. L), lebadura. Ibuhos ang cream at yolks. Magdagdag ng mga tinadtad na almond, asukal at asin. Masahihin sa loob ng 8-9 minuto.

  Gumiling mantikilya na may banilya. Sa maliliit na bahagi, kasama ang natitirang harina, idagdag ito sa kuwarta.

  Masahin ang isang napakalambot, malasutla na kuwarta. Iwanan ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10-15 minuto.

• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pasas, mga minatamis na prutas at pinatuyong cranberry. Mag-iwan ng 5-6 minuto.

  Itapon sa isang salaan, tuyo, igulong sa isang maliit na harina. Idagdag sa kuwarta.

  Ilipat ang kuwarta sa isang lalagyan na greased ng isang maliit na langis ng halaman.

  Higpitan ang lalagyan gamit ang kuwarta na may foil o isara ang takip. Palamigin sa loob ng 12-16 na oras.

  Payagan ang kuwarta na magpainit sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras bago i-cut.

• Hatiin ang kuwarta sa mga hulma, pinupunan ang mga ito hanggang sa 1/3.

  Takpan ang mga form ng foil. Pagpapatunay sa temperatura na 27-28 C sa loob ng 2-3 oras. Ang kuwarta ay dapat na tumaas sa tuktok ng mga hulma.

  Ilagay ang mga hulma sa isang malamig na oven. Dalhin ang temperatura sa 180C degree at ihurno ang mga cake hanggang sa malambot. Huminahon. Palamutihan tulad ng ninanais.

  
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 na cake, 345 gramo bawat isa

Ooooh, ganda! Nagpunta ang Easter cake. Marin, magaling. Mayroon bang sapat na asukal o maaari kang magdagdag ng kaunti? Hindi ko maintindihan?

Oh, Manechka, isa pang cake ng Pasko ng Pagkabuhay! At nai-hook ako sa iyong nightclub mula sa Maggie Glaser - Dalawang taon ko lang itong inihurno, at Royal mula sa Anechka-Queen! At, paglalakad, pareho lang, may mga dahon lamang ng tsaa, tama? Maiintindihan ko ba ito? Masarap din?

[anghel]

Nagpunta ang Easter cake.

Salamat, anghel... Ito ay huling taon, sa taong ito ay hindi pa nilalaro.

Mayroon bang sapat na aharka o maaari ba akong magdagdag ng kaunti?

Nagkaroon ako ng sapat na tamis, maraming prutas. Ngunit ang dami ng asukal ay maaaring palaging nababagay ayon sa gusto mo.



Olga, ang isang ito ay mas malambot. Salamat sa mga dahon ng tsaa at mantikilya at mga itlog, sa palagay ko. Sa gayon, ang mga almond (maaari mong gamitin ang almond harina) ay nagbibigay din ng isang mas magaan na pagkakayari.

Super recipe! Salamat

[Manya]

Manya, Susubukan kong maghurno ng isang kahanga-hangang cake ng Easter

Menasha, isa pang obra ng cake ng Pasko mula sa iyo!
At hindi ito mahirap, at wala akong pag-aalinlangan na ito ay napaka masarap!
Salamat sa resipe!

[Tatyana]

Tatyana, Anastasia, Ksyusha, maraming salamat, mga batang babae. Masisiyahan ako kung ang recipe ay kapaki-pakinabang sa iyo, at ang resulta ay hindi mabigo.
Ang bawat isa ay may kanya-kanyang mainam na cake. Sa ito ay sinubukan kong pagsamahin kung ano ang masarap sa akin ng cake: paggawa ng serbesa, kakulangan ng mga protina at malamig na pagbuburo.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, isang napaka-kagiliw-giliw na recipe, isang piraso ng panetone ng Italyano na may impluwensyang Hapon. Ilalagay ko ito sa "mga bookmark". Salamat!

Naisip ko lang ang tungkol sa Easter cake, at ang Manechka ay mayroon nang bagong cake ng Easter. Sa ngayon, bookmark. Sa resipe na ito, lahat ng gusto ko, kapwa custard at overnight na kuwarta. Masarap

[Ilona]

Ilona, Sana, maraming salamat, mga batang babae. Masisiyahan ako kung ang resipe ay madaling gamitin.

Naisip ko lang ang tungkol sa Easter cake

Sinimulan ko na ang "scabies" sa cake. Mayroong isang pares ng mga recipe sa mga plano, panettone at cake nang walang pagmamasa. Kung ito ay gumagana nang maayos, ibabahagi ko ito.

Sabihin mo sa akin, saan pupunta ang 100g ng kumukulong tubig? Basa ba ang cake?

[oksanapinchuk]

oksanapinchuk, kinakailangang tubig na kumukulo para sa steaming pinatuyong prutas, hindi ito idinagdag sa kuwarta. Si Kulich ay hindi tatawaging basa. Sa halip, ito ay malambot at mahibla.
Inalis ko ang kumukulong tubig mula sa mga sangkap upang maiwasan ang pagkalito.

Ang lebadura sa resipe ay eksaktong 6g? Hindi ba ito magiging sapat?

[Lubasha]

Lubasha, Mayroon akong isang Saf-moment, ordinary, hindi para sa muffin, sila ay sapat na.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, salamat sa resipe. Hinahanap ko pa rin ang aking perpektong cake. Ang iyo ay pinahalagahan - ito ay maganda!

Kinuha ng lebadura ang "basang" Lux, isang dilaw na pulang pattern na packet. At ang mga dahon ng tsaa nakuha ko hindi masyadong likido at kaunti na may mga bugal. Paano makamit na walang mga bugal? Marahil ay may isang lihim ng makatulog na harina? Hindi ako maaaring ibuhos sa isang termos, simpleng balot ko ang isang kasirola. Ang mga maliliit na porma ay kinuha ng mga pamantayang papel na may diameter na 9 cm at taas na 9 cm. Ang bigat na 240 gramo ng kuwarta ay pinakaangkop para sa form na ito. (maglagay ng iba't ibang timbang sa lahat para sa eksperimento). At ilagay ito sa isang preheated oven hanggang 180 degree. Sa gayon, nabasa ko lamang ang tungkol sa oven.
At meron din akong gas oven na may bato. Ang bato ba ay tila kailangan na magpainit bago itanim?

Ngunit ang resulta ay mahusay! Salamat! Uulitin ko nang eksakto.

[venera19]

venera19, Anna, anong kagandahan!

Ang serbesa na nakuha ko ay hindi masyadong likido at isang maliit na bukol. Paano makamit na walang mga bugal?

Karaniwan, ang isang mas makapal na serbesa ay nakuha nang walang bugal. Ang isang ito, masyadong, ay hindi perpektong makinis. Pagkatapos ng paglamig, maaari mong punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan o suntukin ito sa isang blender, ngunit hindi ko ito ginagawa, sa panahon ng pagpapatayo ng kuwarta, ang lahat ng mga bugal ay nagkakalat.

At meron din akong gas oven na may bato. Ang bato ba ay tila kailangan na magpainit bago itanim?

Oo, tama iyan. Nag-init ang oven gamit ang bato.

Sa gayon, ang mga bugal, oo, sila mismo ay nagkalat sa pagsubok, kaya huwag mag-abala. Wala akong isang thermos na may isang malawak na leeg (tulad ng para sa pangalawang kurso), ngunit hindi ito dumaloy sa isang makitid, at kailangan kong piliin ito mamaya ...

Oo, tama iyan. Nag-init ang oven gamit ang bato.

Hindi ko maintindihan lahat. Dapat mo bang ilagay ang isang gas oven na may isang bato sa isang malamig o preheated na isa?

[Si Anna]

Dapat mo bang ilagay ang isang gas oven na may isang bato sa isang malamig o preheated na isa?

Si Anna, nag-init

[Sonadora]

Sonadora, salamat
Mayroon kang tulad na flat top ng Easter cake sa larawan! Ang minahan ay hindi gaanong maganda, ngunit ang icing ay nasilaw sa lahat.
Tila hindi na kailangang magmadali sa pag-proofing, pinanindigan ko ito ng dalawang oras. Kaya, pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang mainit na bato, at "sumugod" sila.

[Sonadora]

Sonadora, Sabihin mo sa akin, maaari bang maiwan ang kuwarta sa ref para sa mas mahabang oras?

[y-turina]

y-turina, Julia, kung maaari, sa akin sa "ikaw".

Maaari ko bang iwanan ito sa ref para sa mas mahabang oras?

Posible ito sa isang araw. Sa paksang "katabi" (https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=455611.0) Ang Easter cake ay hindi gaanong mayaman at matamis, doon ang kuwarta ay maaaring ma-ferment ng hanggang 48 na oras sa ref.

[Sonadora]

Sonadora, Manya salamat sa resipe !!!

[Manya]

Manya, nagpapatuloy ang pag-eensayo sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, sinimulan ko ang kuwarta, ngunit hindi ito naging maayos tulad ng ginawa mo, sa halip tulad ng larawan kung saan naroon ang mantikilya, na masahin sa Kenwood sa loob ng 10-15 minuto. Kailangan mo ng mas mahaba?
At ang temperatura ng kuwarta ay 30 degree. Kapag inilagay ko ito sa isang kasirola, may langis ang pakiramdam, at hindi malambot at malasutla.
Ginagawa ko ang pagmamasa ng mga cake gamit ang aking mga kamay, ngayon ay may Kenwood, ngunit hindi ko maintindihan kung gaano katagal bago masahin ang mga ito, tila mas masahol ito kaysa sa mga kamay. Siguro dahil ang hook ay ang pinakasimpleng.

[Lily]

Lily, salamat Masisiyahan ako kung ito ay madaling gamitin.

Yulia, maaari mong hayaang magpahinga ang kuwarta at masahin pa. Ngunit mas mahusay na tanungin ang mga batang babae sa paksa tungkol sa Kenwood tungkol sa pagmamasa ng kuwarta para sa mga cake.
Mismo sa Kesha (kmix) na may pagmamasa ng isang kuwarta at hindi umangkop. Hindi ko gusto ang kuwarta sa loob nito, kaya ginagawa ko ito sa HP Panasonic.

[Manya]

Manyaang ganda ng cake!
Lutuin ko ang resipe na ito!
Anong uri ng fudge? Hindi ko makaya ang mga matamis, lahat ito ay ilang uri ng basura ...

[Anastasia]

Anastasia, salamat
Ready-made fondant na "Parfait". Sa taong ito kailangan namin ng mga cake ... Marami akong gagawin sa gulaman.

Nagluto kahapon, pinalamutian ng meringue at nagdala ng kagandahan ng isang burner. Mayroon ding isang ideya upang magdagdag ng isang tinapay mula sa luya sa isang stick na may mga titik na forВ, para sa pagkakumpleto ng larawan.
Ngunit ang loob ay naging fibrous at mabigat, ngunit ito ang aking kasukasuan nang masahin ang kuwarta kay Kenwood, may ginulo kami sa kanya.




Paghiwalay

[Yulia]

Yulia, matulala ka! Ang ganda naman!
Hindi ko nga alam kung bakit naging mahirap ito. Ang mantikilya ba ay halo-halong mabuti sa kuwarta?

[Manya]

Manya, hindi, masama, nagsulat ako sa itaas, marahil kinakailangan na masahihin nang mas matagal, ngunit pinipilipit lang ni Kenwood ang kuwarta sa isang bilog



salamat sa mga papuri.

Manechka, anong uri ng harina ang ginamit mo? Bumili ako ng dagdag na MacFoo, ngunit hindi ko pa ito naluluto. Ang Makfa na may puting bag, bumili ng isa pang manitoba. Ang oven ay magiging eksaktong naaayon sa resipe na ito.

Magche-check in ako upang mas mabilis itong makahanap. Oras na.

[Yulia]

Yuliamaaaring kailanganin upang masahihin nang mas matagal. Sa isang lugar sa paksa ng Keshi isinulat nila na hinasa nila ang kuwarta para sa mga cake sa loob ng 40 minuto. Ang lahat lamang ng mga produkto, maliban sa mantikilya, ay dapat na malamig upang ang kuwarta ay hindi masyadong mag-init.
Sana, Mayroon akong isang regular na Macfa, isang dilaw na bag. Bumili din ako ng Manitoba, para sa panetone. Nagluto ako ng tinapay mula sa French Thing (Extra) - mahusay ito.
Tatyana, happy baking.

Manechka, anong resipe ang lutuin mo para sa panetone? Gusto ko rin ito, ngunit hindi ko pa napagpasyahan ang recipe.

Kung gumagamit ka ng harina mula sa durum trigo, nakasulat ang protina 12g, hindi mo ba kailangang baguhin ang anuman sa iyong resipe? Nais ko ring i-doble ang bookmark ng mga produkto at iwanan ang kawali sa kalye sa gabi (mayroon na kaming 10 degree sa gabi), 12 oras na sapat para tumaas ang kuwarta (kung gaano karaming beses dapat itong puno). Mayroon bang maraming lebadura sa iyong resipe?

[Manya]

Manya, Nagbake ako ng cake. Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, nagdagdag lamang ng kaunti pang pampalasa - isang maliit na kardamono at cream - safron (iginiit niya sa ref ang magdamag). Kumuha ako ng tatlong Easter cake at isang maliit. Kinakain nila nang sabay-sabay ang maliit - pareho sa panlasa at tamis - nagustuhan ko ito! Ang sarili ko, magpapalamutian ako sa Sabado, at pinalamutian ko na ang isa, ibibigay ko sa kasintahan ko.


Manya, maraming salamat sa resipe!

[NM]

NM, Nadezhda, nais kong subukan ang panettone na resipe na ito:

oksanapinchuk, Hindi ko babaguhin ang anumang bagay kapag gumagamit ng harina na may 12% na protina. Ang kuwarta sa ref sa + 4C ay hindi tumaas nang labis, isang maximum na isa't kalahati hanggang dalawang beses. Ngunit hindi ko alam kung paano kikilos ang lebadura pagkatapos ng mahabang pagbuburo sa + 10C. Marahil, sa kasong ito, kailangan mong bawasan ang oras ng pagbuburo ng kuwarta sa 6 na oras.
Siguro gumawa ng mga sample, mula sa kalahati ng pamantayan, upang malaman nang eksakto kung paano kikilos ang kuwarta sa mga ganitong kondisyon? Handa at ganap na pinalamig ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay maaaring mahigpit na nakabalot sa plastik na balot at na-freeze. Maaari mong palamutihan ang mga ito pagkatapos ng defrosting sa ref.

4er-ta, Tatiana, napakaganda! Natutuwa ako na natikman ang cake.

Manya, ang mumo ng iyong cake ay hindi mas masahol, at sa palagay ko ito ay tikman din. Bagaman ang recipe ay kagiliw-giliw.

kagiliw-giliw na resipe.

Oo naman Ang bawat taon ay umaakit sa mga eksperimento. May gusto pa akong subukan.

Nagluto kahapon, pinalamutian ng meringue at nagdala ng kagandahan ng isang burner.

Julia, paano mo ito ginayakan? hindi maganda ang kagandahan pala!

Nagmasa ako ng 2 bahagi ng kuwarta. Nagdagdag ako ng orange zest at safron, paunang punan ito ng 30 gramo ng kumukulong tubig. Kumuha ako ng mas mababa sa 30 gramo para sa paggawa ng serbesa ng gatas. Walang idinagdag na mga almendras. Ang harina sa kabuuan (paggawa ng serbesa + kuwarta) ay tumagal ng 500-550 g (dami ng kumukulong tubig at harina para sa 1 bahagi ng kuwarta).

[Si Irina]

Si Irina, gumawa ng isang Italyano na meringue sa tulong ng isang nguso ng gripo at isang bag ng pastry, idineposito ang mga kulot at pinainit ang takip ng isang burner sa itaas. Lahat

Lahat

Nooo, hindi lahat! Kailangan mo ring magkaroon ng tamang mga hawakan. Hindi ako magtatagumpay sa gayong kagandahan, kaya't tatakpan ko ito ng glaze sa gelatin.

Oh, hindi ako makatawa: girl_haha: hindi tama ang mga kamay niya. Lumilikha ka ng nasasarapan at kagandahang maaaring tuklasin ang kamalayan.

Kahapon nagmasa ako ng 2 bahagi, mahigpit na ayon sa resipe (harina mula sa Kazakhstan). Sa gabi, ang kuwarta ay hindi tumaas sa ref, at sa ngayon ay nabasa ko na dapat itong tumaas ng 2 beses sa ref - kakaiba, ngunit wala akong kahit isang choux pastry na kuwarta, kahit na ang pagpapatunay ay mahaba, ngunit ang cake ay mahusay. Hinati ko ang kuwarta sa kalahati: Kinuha ko ang isa sa ref, inihurno ito pagkatapos ng trabaho; Hihintayin ko ang pangalawa ...

[una-olga]

una-olgamaliwanag na ang lebadura ang problema.
Minsan nasagasaan ko ang isang pekeng Saf-moment nang bilhin ko ito sa merkado.
Kahapon gumawa ako ng dalawang batch ng pagsubok na ito. Sa gabi, ang dami nito ay higit sa doble. Nag-init ngayon sa loob ng mahabang panahon, dalawa at kalahating oras.Ngayon ang unang batch ay nabulok sa mga form. Naghihintay ...
Malapit na makuha ko ang pangalawang bahagi ng kuwarta mula sa ref para sa pag-init.



Kahit na ang mga batang babae sa Kulich ni Maggie Gleser ay nabanggit na ang pagtaas ng kuwarta sa ref ay depende sa langis. Kung plastik ito kaagad mula sa ref, maaari itong ikalat sa tinapay (halimbawa, Vologda), kung gayon ang kuwarta sa ref ay mahusay na nababagay. At kung ang mantikilya ay solid (Ankor o Valio), pagkatapos ay nag-freeze ito sa kuwarta kasama nito, halos walang pagtaas.

Sa una ay naisip ko na kapag luto ko ng lebadura mula kay Maggie, pinalitan ko ito ng live yeast (inihurno ito mula sa chef ni Andy, kaya nasubok ito) ...
Ngayon ay magiging kalmado ako, salamat sa pahiwatig, ang aking mantikilya ay 82.5: sa temperatura ng kuwarto mabilis itong natutunaw, ngunit napakagat nito sa ref.

Kamusta. Salamat sa resipe. Magluluto ako. Nagpapasalamat ako kung sasabihin mo sa akin kung posible na magdagdag ng mga pistachios sa cake (sa dispenser) sa halip na mga almond. Hindi ko pa nakikita ang naturang impormasyon kahit saan. Tahimik na kumakain ang bata ng isang kilong pakete ng mga almond.

[una-olga]

una-olga, happy baking!
IrinaR, at ang mga pistachios na ginawang harina ay hindi makukulay ang kuwarta? Marahil mas mahusay na idagdag ang mga ito ng makinis na tinadtad sa handa na kuwarta kasama ang mga tuyong prutas?

Manechka, ang kuwarta ay nasa ref, ang pagmamasa ay ginawa sa bukid. b., Labis na harina ng Makfa at kaunting idinagdag na manitoba. Ang kuwarta ay napaka-mabango at malambot. Kukuha ako ng kuwarta bukas pagkatapos ng trabaho sa 15:00, lumalabas na tatayo ito ng 16 na oras. Sana maging maayos ang lahat.