Flax-rye crispbread

Flax-rye crispbread

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
* Pino, aktibong lebadura	50 g
* Flaxseed harina	100 g
* Rye harina	100 g
* Tubig	150 ML Ang (+/-) ay nakasalalay sa kahalumigmigan ng harina
* Svan salt (o iba pang may pampalasa)	0.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Masahin ang kuwarta na hindi likido mula sa mga sangkap. Medyo malakas ito at pinapanatili ang hugis nito nang maayos.
• Dahil sa flax, ang kolobok ay tumatanggap ng mas maraming tubig kaysa sa ordinaryong kuwarta ng rye.
• Ilagay ang tinapay sa isang fermentation dish.
• Takpan ng foil (ang aking tinapay ay tumataas sa isang lalagyan ng plastik na microwave na may takip ng tornilyo)
• Ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang dami.
• Ikinakalat namin ang tinapay sa isang lugar na pinagtatrabahuhan, tinabunan ng harina ng rye.
• Hinahati tayo sa mga bahagi.
• Gumulong sa mga bola, at pagkatapos ay i-roll ang bawat isa sa kanila ng isang rolling pin sa isang patag na cake, 3-4 mm ang kapal.
• Nagluluto kami ng mga crispbread sa isang waffle iron - alinman sa elektrisidad, o sa isa na inilaan para sa burner.
• Ang tinapay sa yugto ng pagprito ay amoy masarap - isang timpla ng nutty at spicy-Svan aroma.
• Susunod na linya ay mga crispbread na may iba pang mga tagapuno - ordinaryong caraway seed, pinatuyong sibuyas, itim na caraway seed, cereal coriander, anise, dry granulated na bawang.

Tandaan

Mula sa dami ng kuwarta na ito, kumuha ako ng 8 tinapay. Ngunit ang isa ay hindi nabuhay hanggang sa sesyon ng larawan ... gumuho bilang pagsubok sa tabi mismo ng waffle iron Well, ano ... marahil ito ay naging isang bagay na nakakatuwa, ngunit magsasayang ako ng oras at lakas ... Okazalos ь napaka sarap.

At ang resipe ng sourdough?

[Natasha]

Natasha, Napakagiliw!
At sa ngipin, anong uri ng tinapay ang mahipo, tulad ng lavash, tulad ng waffles o ano?

[Anastasia]

Anastasia, sila ay malambot, hindi malutong. Kaya, tulad ng mga gilid ng rye, nagluto sila ng ganoong, manipis lamang.

At ang resipe ng sourdough?

Marina, ngunit ang anumang lebadura. Kung wala man, pagkatapos ay maaari kang magsimula sa sourdough. Walang hanggan
O narito ang isang buong seksyon sa mga lebadura - basahin, pamilyar, subukan.
Mga nagsisimula na kultura

salamat

[Natasha]

Natasha, at bukod sa waffle iron, ano ang maaari mong gamitin?

Sa oven lang? O sa isang kawali?

[Natasha]

Natasha, ngunit paano mo mai-balot ang pagpuno sa kanila ng isang cake o mahigpit ang mga ito?
O kung paano mag-roll ng burrito?
Kailangan kong maglagay ng isang piraso ng karne at ilang mga gulay doon, tulad ng sa isang sobre, gagana ba ito?

[Natasha]

Kailangan kong maglagay ng isang piraso ng karne at ilang mga gulay doon, tulad ng sa isang sobre, gagana ba ito?

Kung magbibigay ka ng isang pahaba na hugis sa mga cake, pagkatapos ay posible na ilagay ang pagpuno sa tapos na.
Ang katawan ng flatbread ay hindi masisira at baluktot na rin.

Natasha, at bukod sa waffle iron, ano ang maaari mong gamitin?

Sa oven lang? O sa isang kawali?

Mukha sa akin na walang pagkakaiba kung ano at ano ang lulutuin. Napakaliit niya sa komposisyon na walang dapat maghurno sa mahabang panahon.
Halimbawa, sa susunod, na may ibang tagapuno, plano kong maghurno sa anyo ng isang mini-baguette sa oven.

[Natasha]

Natasha, salamat, susubukan ko kaagad kapag gumaling ang kamay)

[Natasha]

Natashaang sarap ng lasa ng mga cake!
Mayroon akong lutong bahay na asin - sibuyas, mint, perehil + isang kurot ng aking panimpla para sa karne (orange zest, coriander, black pepper, hot pepper, cinnamon).
Ayoko ng flaxseed harina, ngunit narito ang masarap na cake! Isang matagumpay na kumbinasyon ng rye at flax harina.
Sa mga tuntunin ng komposisyon, ang lahat ay katulad ng sa iyo, mayroon lamang maraming tubig upang makagawa ng mga pancake sa isang Teflon sheet na walang langis.
Huwag kang magmura, plz! Hindi ako nagbibiro, wala lang akong waffle iron. Naghahanap ako ng iba't ibang mga recipe, naghahanap ako ng paggamit ng lepekhi para sa menu ng aking asawa, upang bigyang-katwiran ang pangangailangan para sa isang bagong gadget. At kahit saan upang gumulong, iyon ang dahilan kung bakit may mga pancake.

[Inna]

Natasha, salamat, susubukan ko kaagad kapag gumaling ang kamay)

Inna, gumaling ka at maghurno sa iyong kalusugan !!!

Mayroon akong lutong bahay na asin - sibuyas, mint, perehil + isang kurot ng aking panimpla para sa karne (orange zest, coriander, black pepper, hot pepper, cinnamon).

Cool na asin !!! Kaya gustung-gusto ko rin ang mga salt na gawa sa bahay (mayroon akong sariling svank, at gremolata mula sa Tanya-Admin, at Bzhedugskaya, at Abadzekhskaya)

kumbinasyon ng rye at flaxseed harina

Kaya nagustuhan ko ito.

Huwag kang magmura, plz!

Nastya, aking Diyos, hindi kailanman at hindi kailanman))) Pagkatapos ng lahat, ang bawat isa ay may iba't ibang mga aparato at iba't ibang mga posibilidad na magparami ng ilang uri ng resipe. At ang mga pagkakaiba-iba ay SOBRANG malugod na tinatanggap. Siguro may ibang makakaalam na kapaki-pakinabang ang iyong karanasan.



Iniwan niya ang kalahati ng tinapay sa isang plato sa lamesa, kalahati na nakaimpake sa isang bag, ng mahigpit. Sa gayon, ang ilan ay natuyo tulad ng mga biskwit, at ang mga "packet" na nasa agahan ay gampanan ang isang burrito, na may isang Peking at isang cutlet)))
Napakasarap. Gusto ko ang lasa ng flaxseed harina.

Sa gayon, ang ilan ay natuyo tulad ng mga biskwit, at ang mga "packet" na nasa agahan ay gampanan ang isang burrito, na may isang Peking at isang cutlet)))

Oo! Ito ang kailangan mo!
Pinuntahan ko ang utak ng aking asawa tungkol sa isang waffle iron.

Mayroon akong isang waffle iron para sa gas, sovdepovskaya, mayroong isang electric KitFort para sa mga manipis na waffle, at mayroong isang silicone na hulma para sa 4 na makapal na mga corrugation.
Ang mga crispbread na ito ay pinirito sa elektrisidad. Pinirito rin sila nang walang langis.

[Natasha]

Natasha, kaya tiyak na gagawin ko ito para sa iyo sa isang tartlet! Walang sourdough, papalitan ko ito ng lebadura (sa palagay ko hindi ito kritikal, sapagkat ang sourdough ay parehong lebadura). Paano ko ito magagawa .. Ipo-post ko ito! ang recipe ay cool, simple at literate.

[Ol,]

Ol, syempre ang starter ay maaaring mapalitan ng lebadura. Maghurno tayo, sa isang tartlet. Naghihintay ako))))

[Natasha]

Natasha, Dinala ko sa iyo, bilang isang pang-inspirasyong pang-ideolohiya ... ... mga baguette na may buong harina ng butil sa flax-rye na kuwarta.
Pero wag lang magpatama, okay?
Natitirang kuwarta mula sa pancake. Dito, parang nasa daanan. sa araw na inilagay ko ang kuwarta na may c / z na harina, at ngayon naghulma siya at nagluto ng mga baguette. Kaya, ang masarap na pagkain.
Salamat sa ideya sa mga cake, kung wala ang mga ito ay hindi magiging cool na kuwarta!

mga baguette na may buong harina ng trigo sa flax-rye na kuwarta

Ganyan ang cool, Nastyush !!! Malaki !!!

Pero wag lang magpatama, okay?

Bakit lahat sila kritiko sa sarili?!
Huwag talunin ka, kailangan mong purihin ka mula sa puso))
At ang mga baguette ay maganda. Ang nasabing piraso ng tinapay para sa isang masarap na pagkain ay magiging mabuti para sa lahat.

At sa anong proporsyon upang palitan ang lebadura ng pinindot na lebadura? At marahil ay kailangan ding ayusin ang harina?

[zvezda]

At sa anong proporsyon upang palitan ang lebadura ng pinindot na lebadura?

Ito ay kinakailangan para sa Oli-zvezda, tanungin Gagawin niya ito sa pamamagitan ng mga paglukso at hangganan. Hindi ako kailanman kaibigan ng lebadura, kaya hindi ko masabi ang tungkol sa mga proporsyon.