Mga pritong gulay

Mga pritong gulay

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas

Kusina: uzbek

Mga sangkap
Sariwang dill	200 g
Sariwang perehil	200 g
Sariwang berdeng mga sibuyas	200 g
Sariwang cilantro	100 g
Karot	220 g
Semolina	250 ML
Bran	30-100 ML opsyonal
Asin	7.5 ML
Pampalasa	tikman
Itlog ng manok	4 na bagay.
Mantikilya o anumang iba pang taba	para sa pagprito

Paraan ng pagluluto

• 
• Pagbukud-bukurin ang mga gulay, hugasan, tuyo at tumaga nang maayos (tumaga ako gamit ang isang pinong grid ng isang cube cutter o isang "fries disc" gamit ang isang shredder / multi-cutter)
• 
• Hugasan ang mga karot, (kung kinakailangan, alisan ng balat), tuyo, rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran, idagdag sa mga tinadtad na gulay at ihalo ang lahat
• 
• Magdagdag ng isang baso ng semolina (isang pares o dalawang kutsara ng bran, kung ninanais), isang kutsarita ng asin, pampalasa at ihalo ng mabuti ang lahat
• 
• Magdagdag ng mga itlog ng manok at ihalo na rin
• 
• Ikalat ang halo sa isang grasa at pinainit na kawali na 0.5-0.8 cm ang kapal at iprito ng 10 minuto sa bawat panig sa ilalim ng takip.
• Ilagay ang nakahandang "pancake" sa isang plato. Ihain ang parehong mainit at malamig, mayroon o walang sarsa (kasama ang sour cream o ketchup). Ang ulam ay may kakayahan sa sarili, maaari itong magamit bilang isang ulam para sa karne.
• 
• Output: 4 pancake na may diameter na tinatayang. 28 cm

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 "pancake" 28 cm

Oras para sa paghahanda:

10 min. sa bawat panig

Programa sa pagluluto:

Litson

Tandaan

Sa lutuing Uzbek ang ulam na ito ay tinatawag na "kuk-byyron", at sa Azerbaijan tinatawag itong "kyukyu" (pritong mga gulay). Akala ko - alam ng lahat ang ulam na ito ...
"pritong gulay"
Kumuha ng isang mahusay na bungkos ng iba't ibang mga gulay (dill, perehil, sibuyas, cilantro, kintsay, berdeng mga sibuyas), isang maliit na Intsik na repolyo o anumang mga collard greens (malabay o karaniwang mga tuktok ng singkamas, mga carrot top), tinadtad ang lahat ng bagay na makinis at makinis, tumaga, ihalo , gaanong iwiwisik ang semolina, magdagdag ng isang hilaw na itlog, magdagdag ng isang maliit na asin, ihalo nang mabuti ang lahat. Init ang taba / langis sa isang kawali, ikalat ang halo sa isang manipis na layer at iprito hanggang malambot. Maaaring kainin sa anumang anyo (malamig / mainit), mayroon o walang anumang pampalasa. Napakasarap at malusog nito!
Ang anumang nakakain na tuktok ay napupunta nang maayos sa resipe na ito, kasama ang mga labanos at litsugas na napunta sa kulay, ilang mga dahon ng malunggay, tarragon (tarragon), anumang mga maanghang na gulay. Mas iba-iba ang komposisyon, mas masarap. Ang semolina at itlog ay nagbibigay ng isang malutong na tinapay, ngunit hindi mo kailangang ilagay ang marami sa kanila. Maaari kang magdagdag ng ilang bran kung kumain ka nito.

Salamat!
Kailangang subukan.

Kung paano kawili-wili!
Sa palagay mo ba gagana ito nang walang langis? Isang uri ng pagpipiliang "pandiyeta"? Narito kung ano ang naisip ko: paano kung ang lahat ng ito ay nasa isang baking sheet sa isang manipis na layer, nuuu, tungkol sa 1.5 - 2 sentimetro, iyon ay, tulad ng isang mabilog na pancake (tulad ng nasa iyong resipe), at hindi tulad ng isang casserole, kumalat , at maghurno sa oven? Naiintindihan ko na hanggang sa subukan mo, hindi mo malalaman, ngunit marahil, batay sa iyong karanasan, ipahayag ang iyong mga palagay - Sa palagay mo ba ay may isang makatuwirang lalabas sa bersyon na ito, o kahit na subukan ay hindi sulit?

[Kestrel]

Kestrel, sa isang tunay - iprito lamang nila ang mga gulay, pinupukaw ang mga ito habang piniprito. Nagprito kami ng pagbubuo ng isang "pancake sa ilalim" ng kawali, na hinahati ito sa 4 na bahagi na may isang spatula.

sa palagay mo gagana ito nang walang langis?

Hindi ko alam, hindi ko ito nasubukan. Ngunit naniniwala ako na ang pagpunta sa matinding "ganap na walang langis" ay salungat, hindi bababa sa, sa bait at pisyolohiya ng katawan ng tao: paglagom ng mga sangkap na natutunaw sa taba, sa kawalan ng taba, imposible (ito ang kimika ng proseso) ... Ang isa pang bagay ay ang labis na taba m. b. hindi kapaki-pakinabang at kahit na, sa ilang mga kaso, nakakapinsala, ngunit iyan ay isang ganap na naiibang kuwento ...

sentimetro 1.5 - 2

sa tulad ng isang makapal na layer, halimbawa, sa isang kawali, sa ilalim ng takip, ang masa ay steamed at hindi pinirito (bahagyang magkakaibang lasa, walang crispy crust). Walang takip - nangangailangan ng regular na pagpapakilos sa panahon ng pagprito at mas matagal ang pagluluto.

maghurno

ito ay magiging ibang pinggan - inihurnong, hindi pinirito.

hanggang sa subukan mo, hindi mo alam

saktong

Marinochka, sa panahon ng riot ng greenery tiyak na susubukan ko ang Salamat

[Marina]

Marina, Kumuha din ako ng tala, susubukan ko, mag-unsubscribe.
Salamat sa resipe!) Kagiliw-giliw.

napakagandang resipe! Hindi pa ako nakakakilala ng ganito, salamat, tiyak na susubukan ko!

At naluto na ako! Napakasarap. Magluluto ako ng higit sa isang beses.
Ano ang natagpuan sa bahay: Parsley, dill, berdeng mga arrow ng bawang, karot, mga sibuyas (ulo), asin, itim na paminta, pula.
Pinirito sa langis ng mirasol.
Sumugod ako, walang semolina (itatama ko ito sa susunod) Inilalagay ko lamang ang oat bran, halo-halong may hilaw na itlog at ... sa isang kawali!

Ang buong kuwento ay konektado sa ulam na ito ...

Nag luto ako ngayon. Naalala ko ang aking pagkabata. Ganun din ang luto ng lola ko para sa amin. Mayroong isang hardin, isang hardin ng gulay. At sa tabi ng gubat. At sa tagsibol, naalala ko na kinuha niya kami (mayroong apat kaming kasama ng aking ina, ang aking lola ay tumira sa amin at tumulong sa lahat) at sa gubat, at nagtipon kami ng damo, na sasabihin niya at ipapakita ... sayang, ngunit hindi ko ito natutunan sa kanya
Sa bahay, kumuha siya ng anumang mga gulay mula sa mga kama: tuktok ng mga labanos, beets, perehil, dill at mga ... mga halamang-gubat na nakolekta. Nagluto ako ng tulad (katulad na ulam)) sa isang malaking kawali ng cast-iron.
Ngunit kinalimutan ko ito sa paglipas ng mga taon.
At ngayon luto ko na!)
Akala ko lang sa sarili ko! Ang asawa ay hindi.
Hindi ko hulaan - kinuha niya ang lahat sa akin at pinunasan ang plato ng Tinapay!

Ganun pala ang naging resulta sa akin.

sa kaguluhan ng berdeng panahon

madali itong "ma-hook" sa resipe na ito, dahil sa literal, lahat ng nakakain na mga gulay, parehong nilinang at ligaw, kabilang ang mga sariwang nakakain na tuktok, pati na rin, halimbawa, ang litsugas at mga labanos, na nagsimulang mag-shoot, ay perpektong "magkasya "papasok dito. Siyempre, ipinapayong ang mga maanghang na halaman ay bumubuo ng hindi bababa sa kalahati o hindi bababa sa isang katlo ng kabuuang halaga na iyong niluluto.
At ang ulam na ito ay hindi nakakasawa.

napili

sa ulam na ito, palaging ganito

ang pinggan ay hindi nakakasawa

Sa gayon, oo, isang plato lamang ang maaaring kainin kasama ang ulam!

[Marina]

Marina, Napakagiliw! Never kumain niyan! Susubukan ko ito sa tagsibol. At marahil kahit na mas maaga pa, iniisip ko lang kung anong uri ng Ossetian pie ang gagawin sa mga damo mula sa freezer. Ano sa palagay mo ang pupunta sa pagpuno?

[nila]

nila, Hindi ko alam, dahil ang kasalukuyang oven ay hindi angkop para sa pagluluto sa hurno (pagbabago "Ang ilalim ay nasunog, ngunit ang tuktok ay hindi nagsimulang magbe-bake") ...
Maaari mong, para sa pagsubok, maghanda ng isang maliit na halaga ng nakaplanong pagpuno sa pamamagitan ng paglaga nito sa isang pares ng kutsarang tubig sa ilalim ng takip, pag-iwas sa pagprito at pagpapatayo. At pahalagahan ang lasa.

Iniisip ko lang kung anong uri ng Ossetian pie ang gagawin sa mga herbs mula sa freezer. Ano sa palagay mo ang pupunta sa pagpuno?

Nelechka, kumain lang ako ng ulam na ito
At balak kong gawin ito para bukas: magkahiwalay na ihanda ang Ossetian pie na may keso at patatas, at hiwalayin ang Fried Greens na ito at kainin ang tinatawag na "kagat." Sa tingin ko ito ang magiging pinaka! Soooo yummy!

[OgneLo]

OgneLo,
In fairness, kung tatawagin mo itong ulam "kyukyu", kung gayon dapat itong maiugnay Azerbaijani kusina
Ngunit kung maiugnay mo ang ulam na ito sa Uzbek kusina, kung gayon kailangan mong tawagan ito nang tama "magluto-byyron".
Isang bagay na tulad nito...

At kinain ko ito sa Armenia. Doon lamang sila naglagay ng maraming spinach. Napakasarap!

Ngayon nakarating din ako sa ulam na ito. Inihanda ang 1/4 na bahagi. Sapat na sa dalawa. Ngunit nagprito pa rin siya sa isang maliit na kawali at sa ilalim ng talukap ng mata. Kumain kami kasama ang manok na nilaga ng prun at bell peppers, pinutol ko ang aking kamatis, dahil wala akong sapat na acid. Naging maayos ang lahat, mabuti, kahit papaano para sa aming panlasa. Kinukuha ko ang resipe para sa regular na paggamit. Salamat! napaka sarap

[OgneLo]

OgneLo, Marina, isang kagiliw-giliw na ulam, hindi ko pa ito nakikilala dati, dapat mong subukan.

Sinimulan kong lutuin ang "hindi sa isang cake", ngunit may "maluwag".Kung sasabihin ko kaya
Nagsisimula lang ako sa mga sibuyas, pagkatapos ng mga karot, gaanong browned at itapon ang lahat ng mga gulay na halo-halong may semolina at bran, pukawin muli ang lahat sa kawali. Pagluluto sa ilalim ng talukap ng mata.
Ngunit upang ang mga gulay ay manatiling berde.
Gusto ko ang ulam mo!
At iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay posible!

Hal, ang celery at perehil ay nasa tabi na ngayon. Alamin mula sa mga motibo? Mukha itong nakatutukso.

[lily_a]

lily_asyempre subukan mo Kung mayroon kang mahusay na mga tuktok ng mga karot at beets, sila ay perpekto ring pupunta sa ulam na ito. Huwag lamang labis na labis ito sa kintsay - maaari nitong malampasan ang lasa at amoy ng natitirang mga sangkap. Kung ang mga berdeng sibuyas ay hindi magagamit, magdagdag ng isang sibuyas, makinis na tinadtad na mga sibuyas.
Naglalagay kami ng isang bungkos ng mga tangkay ng kintsay o mga gulay sa isang buong 5 litro na gantsilyo.

Magkaroon ng mga nakapirming dahon ng beetroot - gagana ba ito?

fit?

pupunta