Easter cake na "Violetta"

[Easter cake na "Violetta"]

Easter cake na "Violetta"

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
gatas	1 L
yolks	35 pcs.
mga protina	5 piraso.
asukal	4 baso
kulay-gatas	1 baso (Gumagamit ako ng maximum na taba o gawang bahay)
banilya
mantika	0.5 tasa
mabuhay ng lebadura	70 g (Laging KUMUHA ako ng mga live na cake sa cake, hindi ko pa nasubukan ang mga tuyo, hindi ko masabi ang bahagi)
harina	2 kg + 0.5 kg
asin
mga pasas na opsyonal

Paraan ng pagluluto

• Ang cake ay mabuti. Ipinagluto ko ito noong nakaraang taon.
  
• Ililipat ko ito dito. Magbayad lamang ng pansin, kailangan mong bawasan ang mga sukat, ang recipe ay ibinibigay para sa isang malaking halaga lamang ng kuwarta.
  
• Ang cake ng Easter na "Violetta", ayon sa resipe ni Lupik, at mga litrato ni Lilia.
  
• 
  
• 
  
• Easter cake na "Violetta"
  
• HIT NG FORUM "EAT AT HOME" !!!
  
• 
  
• Anong gagawin:
  
• 
  
• 1. lebadura, 1-2 tbsp. l. WARM na gatas at 1 kutsara. l. ilagay ang asukal hanggang sa ang lebadura ay nagsisimulang "bubble".
  
• 2. WARM milk + yeast + harina = masahin ang kuwarta sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas at iwanan na tumaas ng 3 oras.
  
• 3. Talunin ang mga yolks gamit ang isang taong magaling makisama sa 3 tasa ng asukal hanggang puti, puti na may 1 tasa ng asukal na pinalo sa isang STEEP foam.
  
• 4. Kapag ang kuwarta ay nasa "mga bula" at umayos nang kaunti, idagdag ang natitirang harina, mga yolks, puti, COLD sour cream at banilya.
  
• 5. Basain ang isang kamay sa langis ng gulay at masahin hanggang magsimula itong lumayo mula sa kawali.
  
• 6. Ilagay sa isang mainit na lugar at umalis upang magkasya.
  
• 7. Masahihin (HUWAG Knead) at ilagay muli upang magkasya.
  
• 8. Rosas-magdagdag ng mga pasas at mahiga sa mga hulma, pinahiran ng LUB, 1/3 max. 1/2 dami at maghurno.
  
• 
  
• Ang aking mga komento:
  
• 1. Napakadali at madali ang resipe.
  
• 2. Hinahalo ko ang LAHAT sa isang panghalo, hanggang sa pangalawang pagdaragdag ng harina.
  
• 3. Ang oras na kinakailangan para tumaas ang kuwarta ay nakasalalay sa kalidad ng msuki at lebadura, kaya palagi akong tumingin ng biswal.
  
• 4. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa laki ng mga hulma (ginagawa ko ang pareho sa mga muffin at sa malalaki), samakatuwid din "sa pamamagitan ng mata".
  
• 5. Matapos mong alisin ang mga cake sa oven, dapat mong AGAD na ilabas ang mga ito sa mga hulma, ilagay ito sa isang linen na tuwalya (maaaring magamit ang koton) at takpan ng isa pang parehong tuwalya at iwanan silang ganap na cool.
  
• 6. Karaniwan akong naghahain ng kalahating paghahatid, kumukuha ng 17-18 yolks at 3 puti. Ito ay naging isang sapat na halaga para sa isang pamilya ng 2-3 katao, isinasaalang-alang ang pamamahagi sa mga kamag-anak at kaibigan.
  
• 
  
• Mahalaga: Ang kuwarta ay dapat na ilagay sa hulma sa ISANG piraso, nang walang pag-uulat o pagbabawas (kung hindi man ay may pagkakataon kang makakuha ng dalawang halves o nabigo na mga cake). Bago itabi ang kuwarta sa bawat hulma, kinakailangang maglagay ng isang bilog ng malinis na papel na pinahiran ng mantika sa ilalim.
  
• 
  
• * Si Cook Violetta ay matapang - hindi ka magkakamali! Marangyang Easter cake !!!! Ngunit mag-ingat - sa silid na umaangkop sa average (sa una ay kahit na ako ay nababagabag), at sa oven ito ay "lumalaki" Napakalakas! Maglagay ng hindi hihigit sa 1/3 sa hulma, kung hindi man ay mahuhuli mo ito sa buong oven.
  
• 
  
• * Ang tanging bagay na nakulangan ako sa resipe na ito ay pampalasa at kayamanan o kung ano pa man. Pagkatapos ng lahat, sanay na ako sa katotohanang dapat mayroong kardamono, safron, nutmeg sa kulich ...
  

Hindi kapani-paniwala, eksaktong tatlong araw na ang nakalilipas, bigla akong nagsimulang gumuhit ng isang resipe upang hindi mawala. Napalingon ako, umalis ako, at pagdating ko, ang resipe ay inilatag mo. Mistisismo lamang ito hanggang sa nag-isip ang mga saloobin.

Pagkatapos ay i-post ko rin ang kanyang mga larawan dito, kung hindi mo iniisip.

Ito ay isang cake na mukhang cupcake. Mahal na mahal ko ang mga ito. Hindi ko talaga tanggap ang mga cake sa anyo ng isang matamis na tinapay na may mga pasas, kaya't nagustuhan ko ang isang ito. Niluto ko na ito ng isang dosenang beses na (kalahati ng resipe) at ang resulta ay palaging mahusay.

[Scarecrow]

Oh, ano ang ginagawa! Si Kulich ay inilipat sa isang hiwalay na paksa!

Scarecrow, maaari mong gamitin ang larawang ito sa aklat sa disenyo ng mga cake, gusto ko ang fudge nang labis, tulad ng mga guhitan! Mga ganitong bulaklak!

Ito ba ang Tortyzhkina fudge? Bagay na hindi ko nakarating sa kanya ... kailangan kong pagbutihin ...

[Scarecrow]

Nagustuhan ko din ang fudge. Kaya mayaman at nahulog napaka pampagana
Scarecrow, kaya ang cake na ito ay mas muffin kaysa sa cake? Ang crumb ay hindi fibrous, ngunit bubbly?

Oo, ang mumo ay medyo bubbly. At ang fondant ay hindi Tortyzhkina, ang karaniwang gawa sa protina at pulbos.

Mga larawan ... at Easter cake sa kanila !!! Higit sa lahat papuri !!! Kinukuha ko ang resipe sa aking alkansya, susubukan ko ito sa susunod na linggo.

Ang tanong lamang ay ... maaari mong hatiin ang resipe sa 4? ... 2 kg ng harina para sa isang sample ay sobra ... at ang lahat ay nahahati lamang sa 4 ... o nakatuon sa lebadura?

Maaaring hatiin sa apat. Nagshare ako.

Scarecrow, isang obra maestra lamang! Mayroon bang mga proporsyon para sa fudge? Ang mga protina at pulbos ay para sa lahat, ngunit ang Scarecrow lamang ang may ganitong himala

Hindi ko aakalain na ito ay isang uri ng mga nakamit.

Ginagawa ko ito sa lahat ng oras. Puti ng itlog, pinalo sa isang foam, ibuhos ang isang patak ng lemon juice at may pulbos na asukal at talunin hanggang sa maging pare-pareho ang kailangan ko. Iyon ay, upang ang mga patak ay magbuhos ng tubig, ngunit makapal ... Tumulo ako sa isang platito at ikiling ito. Pinapanood ko kung paano ito dumadaloy. Iyon ay isang uri ng offhand kaya.

At ang fudge na ito ay titigas o mananatiling malagkit tulad ng isang cream ???

Sa paghusga sa hitsura ng fondant, hindi ito tuyo, tinignan ko ito ng mahabang panahon.

Sa larawan, hindi ito tuyo. Ngunit pagkatapos ay pinananatili ko ang mga maiinit na cake kasama ang fondant sa ilalim ng hood buong gabi at siya. tiyak na hindi tuyo. Bukod dito, sa isang tabi gumapang ito dahil sa isang mahalumigmig na mainit na kapaligiran. Hindi mo magagawa yun. Ngunit kung paano susunod - hindi ko naalala. Sa totoo lang, ang itlog na puti ay dapat matuyo. Sa pangkalahatan. Maghurno ako kinabukasan - sasabihin ko sa iyo. Pinahirapan si Sclerosis.

Naaalala ko))) Kung ang hangin sa apartment ay tuyo, pagkatapos ay ang dryant ay dries pagkatapos ng ilang oras (kung hindi isang 3cm layer, syempre). Sa ref o sa ilalim ng isang hood - ay hindi matuyo, mananatiling malagkit. Ito ay halos icing, kung ito ay mas malinaw))))

Mga batang babae, at walang sinumang nagtangkang maghurno ng cake na ito sa tuyong lebadura?

Mga batang babae, at walang sinumang nagtangkang maghurno ng cake na ito sa tuyong lebadura?

Nagluto rin ako ng tuyo.

[Scarecrow]

Scarecrow , mangyaring sabihin sa akin kung magkano ang dry yeast na kinakailangan para sa resipe na ito ??

[Scarecrow]

Scarecrow , mangyaring sabihin sa akin kung magkano ang dry yeast na kinakailangan para sa resipe na ito ??

Mayroon akong isang talaan kung magkano ang kinuha ko sa bahay, ngunit kung kalkulahin mo ang ratio ng live (70g) na matuyo, dapat mayroong 4 na kutsarita para sa buong bahagi ng kuwarta.

[Scarecrow]

Nagluto rin ako ng tuyo.

Scarecrow
Bakit ka natahimik kanina? Inalis ko ang resipe na ito dahil lamang sa kakulangan ng live na lebadura, ngunit ngayon nagpasya akong magtanong, at maraming salamat linya, na nagtulak sa akin niyan Scarecrow Inihurno ko ang cake na ito na may tuyong lebadura, at naglagay ng 1.5 tsp sa 1/4 ng bahagi. tuyong lebadura. Bagaman, ayon sa aking mga kalkulasyon, naka-1 tsp din ito.

[Scarecrow]

Scarecrow, at ang natitirang proseso ay mananatiling pareho kung maghurno ka sa tuyong lebadura ?? O may mga pagbabago ba ???

[At isa pa: sa oras. Ito ay tinatayang Gumagamit ako ng oven sa temperatura na 40 degree. Ito ay makabuluhang nagpapabilis at nagpapatatag ng proseso. Kung wala kang oven, ngunit may iba pa, o temperatura lamang sa silid, o isang hindi maunawaan na temperatura sa oven, at sa pangkalahatan anuman ito, panoorin ang kuwarta: 1. ang kuwarta ay dapat na tumaas at magsimulang mahulog; ngayon dumiretso na. Makakakita ka ng mga marka mula sa kuwarta sa mga dingding sa pinakamataas na rurok, at ang kuwarta ay gumapang pababa;2. Ang kuwarta sa panahon ng pagbuburo ay dapat na tumaas ng hindi bababa sa 2 beses. Kasama ang iba! 3. Huwag kailanman makatipid ng oras sa pagpapatunay sa mga lata. Tumatagal ng halos 1 oras sa temperatura ng kuwarto. Ang cake ay dapat dagdagan ng 2-3 beses]

Lahat ng iba pa ay pareho. Sa loob ng mahabang panahon na gumabay ako ng humigit-kumulang sa ilang sandali, sumusunod ako sa kuwarta.

Dito nagsulat ako sa ibang lugar:

At isa pa: sa oras. Ito ay tinatayang Gumagamit ako ng oven sa temperatura na 40 degree. Ito ay makabuluhang nagpapabilis at nagpapatatag ng proseso. Kung wala kang oven, ngunit may iba pa, o temperatura lamang sa silid, o isang hindi maunawaan na temperatura sa oven, at sa pangkalahatan anuman ito, panoorin ang kuwarta:
1. ang kuwarta ay dapat na tumaas at magsimulang mahulog; ngayon dumiretso na. Makakakita ka ng mga marka mula sa kuwarta sa mga dingding sa pinakamataas na rurok, at ang kuwarta ay gumapang pababa;
2. Ang kuwarta sa panahon ng pagbuburo ay dapat na tumaas ng hindi bababa sa 2 beses. Kasama ang iba!
3. Huwag kailanman makatipid ng oras sa pagpapatunay sa mga lata. Tumatagal ng halos 1 oras sa temperatura ng kuwarto. Ang cake ay dapat dagdagan ng 2-3 beses

Scarecrow, sos!
Ang kuwarta sa huling pagdaragdag ng harina at lahat ng iba pa ay likido, tulad ng mga pancake, natural na hindi nahuhuli sa likod ng mga dingding ng kawali. Gumawa ako ng kalahating bahagi. Kabuuang harina 1,250kg. Anong gagawin?
Sa halip na 3 protina na inilalagay ko sa LAHAT! 16 PIECES !!! ngayon ano ang itatapon sa kuwarta?

, tulad ng sa biro na iyon: Buweno, anong uri ka ng maliit na red riding hood ka? You-doo-oo-oo-ra !!! "at talaga, inilagay ko sa LAHAT ng 3 mga protina! 16 PIECES !!! ngayon ano ang itatapon sa kuwarta? Anong uri ng isang" maliit na pulang riding hood "

Walang oras upang sagutin ... Ano ang nangyari? Nakakaawa na itapon ito, kailangan kong subukan ang oven, pagdaragdag ng isang maliit na harina ...

Nagdagdag ako ng isa pang baso ng harina at inihurnong ang unang bahagi. bukas f
Magpapicture ako at magpapakita sayo. tumaas ng mataas. ang porosity ay bugaw, ang lasa ay bahagyang hindi matamis. at sa gayon ito ay napakahusay (lutuin ko rin ang orihinal)

Inihurno ko rin ang cake na ito para sa Easter kasama si Myasoedovskaya. Ano ang masasabi ko ...Mas nagustuhan ko ang "Violetta", ngunit hindi pa rin ang gusto niya. Walang sapat na taba dito. Gusto ko ng mas maraming natumba. Ayos lang ang asukal.

Narito siya ang aking matiisin

"! yolks 35 pcs."
sabihin mo sa akin PLEASE ochipatka ba ito o talagang 35pcs ??

[alinysik]

alinysik
Sa totoo lang Nagsulat ang may-akda:

Dati ginagawa ko kalahating bahagipagkuha 17-18 yolks at 3 puti.

Inayos ko ng bahagya ang resipe.
1 litro ng gatas 3.2% na taba
harina 2 kg
8 yolks
2 squirrels
600 gr asukal
300gr. kulay-gatas na 15% na taba
15 g tuyong lebadura
banilya
kardamono 1/2 tsp
isang kurot ng asin
pasas-tinadtad pinatuyong mga aprikot-mani-prun - 1 tasa

lasaw ng lebadura sa maligamgam na gatas na may asukal
pagkatapos ng 10 minuto idinagdag ko ang lahat ng mga sangkap tulad ng sa orihinal na resipe - ngunit inabot ako ng 1 oras - nadagdagan ang dami ng 3 beses.
masahin
makalipas ang isang oras ay inihalo niya ito, tumayo ng isa pang oras.
tungkol sa tumaas ng tatlong beses.
pinaghiwalay ang isang bahagi - nabuo ang isang bukol, ilagay ito sa isang hulma. isang oras ang tumayo - tumaas sa dami ng 2 beses. ilagay ito sa baking para sa 50-55 minuto (habang ito ay pagluluto sa hurno, ito ay dumating up ng kaunti pa).
bukod sa gumagawa ng tinapay na inihurnong sa mga hulma ng silicone sa microwave. mayroong 4 malaking Pasko ng Pagkabuhay, 12 maliit at 12 maliliit. kung mas mahaba ito sa hugis, mas maraming porous ang mumo. malambot ang pagkakayari ... naka-pala kayaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooh naging: madali at masarap! lamang iyon: tumagal ng isang buong araw. magkakaroon ng 2 form sa isang gumagawa ng tinapay - makaya nitong makaya ang 2 beses nang mas mabilis.
yun ang nangyari


sa lahat na kasangkot sa pagbuo at pag-post ng resipe na ito sa forum - MABABANG BOW !!!!!
p.s. ..... Ama sa aming simbahan pinuri ako para sa mga bihasang kamay, pagkamalikhain at orihinal na pagganap!
... o marahil mayroon akong 2 maliliit na anak, ngunit nakapaghanda pa rin ako para sa holiday ...

[tabusya]

Mayroon akong 2 maliliit na anak, ngunit nakapaghanda pa rin ako para sa holiday ...

tabusya
Inaalis ang aking sumbrero !!! Dito, kasama ang isang may sapat na bata na bata, wala kang oras upang gumawa ng anumang bagay, ngunit nagawa mong makamit ang dalawang sanggol na may kagandahang iyon !!! Mabait na batang babae, napakagandang Easter cake na lumabas !!!

Salamat!

Isa sa aking mga paboritong recipe. Kasama ang shavranov sa sour cream. Napakasarap ng cake, "makatas", sa kabila ng kaunting mantikilya. I. Ang kombinasyon ng lemon zest at hiniwang pinatuyong mga aprikot na babad sa Cointreau bilang isang tagapuno ng cake ay sobrang. Kung anong oras ang gagawin ko, hindi ako nagsasawang mag-enjoy. At nagsulat ako tungkol dito nang higit sa isang beses.

At muli ito ay nasa anyo ng matamis na tinapay. Muli sa isang kumbinasyon ng pinatuyong mga aprikot / liqueur / lemon zest. Sa oras na ito ang liqueur ay sitrus din, ngunit hindi Cointreau (orange), ngunit limoncello (lemon). Galing ng bagay. Ito ay isang isang-kapat ng dami ng mga produkto. Ito ay naka-2 tinapay (karaniwang mga tinapay ng itim na tinapay, mayroon akong mga form sa pabrika). Asukal eksaktong 1 baso (250ml). Sweet, citrusy, ayos lang.

Kapag hinati ang resipe sa apat, ilalarawan ko ang ilan sa mga maliliit na bagay:
8 yolks at 1 itlog (hindi ko pinalo ang puting hiwalay, pinalo ko lang ang mga yolks at ang itlog)
asukal 250 ML
harina - halos 700g ang nawawala
Ang sour cream ay madaling mapalitan ng cream cheese (gayon pa man, halos walang mantikilya sa kulich, hindi ito magiging mas masahol pa)
Hindi ako gumagamit ng langis ng halaman (kapag inilagay ko lang ito sa isang mangkok para sa pagbuburo - Nilagyan ko ng langis ang kuwarta sa itaas upang hindi ito dumikit).



Bakit patuloy kong kinakausap ang sarili ko sa thread na ito? !!)))

[Tuska]

Tuskaat ikaw ang kuwarta xde / ano ang iyong pagmamasa?!

Ako ay nasa eIsang daang taon ko na itong pinuputol ng cake na iyon, kailan ko ito iluluto?

P.S. Mamamatay ang tinapay!

[Tuska]

Tuskaat ikaw ang kuwarta xde / ano ang iyong pagmamasa?!

Ako ay nasa eIsang daang taon ko na itong pinuputol ng cake na iyon, kailan ko ito iluluto?

P.S. Mamamatay ang tinapay!

Halo-halo ang lahat sa Kusina. Kumain ka na ba?

[maging]

Halo-halo ang lahat sa Kusina. Kumain ka na ba?

Akromya kung paano pumuntamaging sa iyong mga yapak at bilhin ang aking sarili Kusina, sa pagkakaintindi ko dito, wala nang natitira para sa akin ... Nakatutuwang ihambing !!!

Ang kwento kung paano kahit na si Natasha ay nabigo sa kanal ng cake na ito))).

Napagpasyahan kong gusto ko ng tinapay. Syota. Gunigunihin ang isang maliit na batang babae na pinangarap ang kanyang mga mata: "Oh, nais ko lang, nais ko!" Mayroong walang mas matamis at mas mayamang tinapay kaysa sa Easter cake. Nalutas, gumagawa ako ng cake sa HP !! Mahal na mahal ko ang cake na ito, pati na rin ang safron na may kulay-gatas, pati na rin ang safron na may tuyong mga aprikot. Maraming beses ko itong ginawa. Ngunit sa oras na ito ay tamad na gawin ito sa aking mga kamay, napagpasyahan kong ipagkakatiwala ko ang HP. Ang aking Zojirushi ay mayroong isang mode ng kuwarta, kaya't itinakda ko muna ito sa pamamagitan ng paglo-load ng mga sangkap para sa kuwarta.Siyempre, hindi ko narinig si nicherta nang siya ay sumigaw sa akin sa mga hysterics: "Natasha, handa na ang iyong kuwarta, sumpain mo ito, pumunta sa sculpt cake! Natasha-ah-ah-ah!" Sa madaling salita, nakalimutan ko ang tungkol sa kuwarta sa loob ng tatlong oras. Sa oras na ito, sumabog siya sa isang spray at, sa isang semi-faint na estado, sinubukan na magtapon kung saan sa labas ng timba. Naalala ko, tumalon ako na parang may scalded, ngunit nagpasyang ipagpatuloy ang eksperimento. Inilagay ko ang natitirang mga sangkap (ang resipe ay nahahati sa 3 upang ang lahat ay magkasya sa HP) at itakda ang programa. Halos kalahating oras bago matapos ang pagsasaayos at pagsisimula ng pagluluto sa hurno, natanto ko na ang cake ay malinaw na tumaas nang napakasama at pinatay ang programa upang maitaas ito, at pagkatapos ay sapilitang buksan ang pagluluto sa hurno. Oo, oo, oo, syempre, hindi mahirap hulaan: Nakalimutan ko ang tungkol sa Easter cake))). Itinakda ko ang aking sarili ng isang timer, kung saan, lumalabas, hindi nagsimula at nagsimula lamang tumunog ngayon, nang hindi ko sinasadya itong sinipa gamit ang isang cutting board. Isang bastard at isang kahila-hilakbot na pag-set up sa kanyang bahagi!))) Naalala ko ang tungkol sa kanya ... no-o-o-o, masyado mo akong minamaliit, hindi sa tatlong oras, ngunit kaninang umaga. Iyon ay, sa loob ng 12 oras. Aa-ah-ah, lahat nawala !! Paghahanap ng maliit na ulila na malungkot na nakabitin mula sa timba ng HP, pinasa ko ito, hinayaan itong malayo at lutong ito, umaasa sa maliit ... Mangyaring. Magaling lang siya!

Napagpasyahan kong gusto ko ng tinapay.

oo, kita mo, ginusto ko talaga
ang ganda naman!
at pinisil uzyuma!

[mata]

mata,

Nagtambak ako ng mga pasas sa rate, "huwag mo kaming lokohin!" (C). Maaaring ito ay higit pa, marahil))).