Mga adobo na champignon sa kanilang sariling katas

Mga adobo na champignon sa kanilang sariling katas

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas

Mga sangkap
Champignon	500 g
Asin	1 tsp
Asukal	2 tsp
Mantika	2 kutsara l
Suka 9%	1.5 kutsara l
Carnation	2 pcs
Mga gisantes ng Allspice	3 mga PC
Bow	1 pc (maliit)
Karot	Maliit na piraso
Itim na mga peppercorn (opsyonal)	4 na bagay
Bay leaf (opsyonal)	1 piraso
Bawang (opsyonal)	1 sibuyas

Paraan ng pagluluto

• Ilagay ang mga champignon na kabute sa isang mangkok, ibuhos ang tubig na asin (1 kutsarang asin bawat litro ng tubig) at iwanan ng 20-30 minuto. Dahan-dahang gumalaw paminsan-minsan sa pamamagitan ng kamay upang alisin ang anumang mga labi na dumating.
• Pagkatapos ay banlawan at gupitin ng kaunti ang lugar kung saan pinuputol ang mga tangkay. Malaki - gupitin sa 2-4 na piraso. Ilagay sa isang salaan / colander upang maubos ang tubig.
• Gupitin ang manipis na singsing ng isang maliit na sibuyas at isang maliit na piraso ng karot sa "penny-pennies" (pinutol ko ang ilong ng karot, tingnan ang 3-4)
• Paghaluin ang lahat sa isang malaking kawali na may mataas na gilid o sa isang kasirola na may makapal na ilalim at kumulo sa ilalim ng takip ng 15-20 minuto mula sa sandali ng kumukulo.
• Ginagawa ko ito sa isang multicooker sa mode na "Quenching" (90-95 ° C). Dahan-dahang ihalo ng maraming beses.
• Pagkatapos tapusin, ilipat ang mainit sa isang garapon, selyuhan ng mabuti, ibuhos ang atsara sa itaas, isara sa takip at, pagkatapos ng paglamig, palamigin.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 lata ng 430 ML.

Oras para sa paghahanda:

15 - 20 minuto

Programa sa pagluluto:

Multicooker / frying pan / kasirola

Tandaan

Ang resipe na ito ay ibinahagi pa noong una ng aming mga kamag-anak. Bago ang piyesta opisyal, upang hindi makabili ng mamahaling mga binili na adobo na kabute sa mga lata, palagi naming inihahanda ang resipe na ito sa loob ng ilang araw. Praktikal na sila ay hindi naiiba sa panlasa, kahit na mas mahusay, ngunit mas mura, mas mahusay na kumikita sa ekonomiya at maginhawa upang ihanda sila nang maaga bago ang piyesta opisyal.

[Igor]

Igor, salamat sa resipe, hindi pa ako nakakain ng mga champignon sa gayong pag-atsara. Kailangan nating magluto.

[svetta]

svetta, sa ngayon ay idinadagdag ko ang aking "matalinong" mga saloobin, pangangatuwiran.))
Oo, tiningnan ko ang seksyon ng mga kabute at nakikita ko na mayroon lamang isang malayo na katulad na resipe. Karamdaman
Hindi kailangan ng tubig. Mayroong isang dagat ng katas na ito!
At nakalimutan ng lahat ang isang mahalagang yugto sa paghahanda ng mga kabute (at hindi lamang ang mga ito) - pagpuno ng asin. Paano ito nangyari?! AT? Alam ng lahat kung para saan ito? Kahit na ang mga matamis na raspberry ay ibinuhos ng tubig na asin sa loob ng kalahating oras bago gawin itong siksikan.
Sa orihinal, mayroon lamang dalawang pampalasa - mga sibuyas at allspice; pagkatapos ng maraming mga paghahanda, nagpasya akong magdagdag ng mga itim na gisantes, lavrushka at isang maliit na sibuyas ng bawang sa aking panlasa. At gumagamit ako ng apple cider suka kamakailan, 5%. Lahat ng tao sa bahay ay may problema sa gastrointestinal tract ( o sa resipe na ito sa halip na isa at kalahating mga talahanayan. maglagay lamang ng isang kutsarang suka), kung mayroon man, maaari mong palaging iwisik ang isang limon sa isang plato, ibawas ang bawang ... para sa isang baguhan.
Bumibili ako ng maliliit na kabute, partikular kong hinihiling na mapili sila upang hindi sila maputol sa paglaon. At, kung maaari, ang pinaka-maputi sa niyebe at pinakasariwa (mas mababa upang linisin at putulin ang mga pipi na bahagi). Bagaman siya ay "pagod", gasgas din sa dilaw na beige na asawa ang kanyang mga sumbrero, pinaputi at maganda ito.
Sa pamamagitan ng teknolohiya.
Nagbuhos kaagad ako ng langis sa isang multi mangkok (hindi masamang amoy, ordinaryong mirasol), pinahid ito ng isang sipilyo, naglagay ng mga tinadtad na sibuyas at mga patch ng karot at chives (gusto ko ang amoy nito), ibuhos ang suka at habang inihahanda ang mga kabute, ito ay bahagyang adobo Ini-on ko ito para sa Stewing (25 o 30 minuto kung ang mga kabute ay hindi gaanong sariwa), pagkatapos ng limang minuto ay itinapon ko ang mga kabute, pampalasa, asin, asukal, pukawin ang kahoy. spatula at isara ang takip.
Pagkatapos ng 10 minuto ay pinupukaw ko muli, ang katas ay inilabas lamang, at sa pagtatapos ng proseso ang mga kabute ay lumulutang na sa kanilang sariling katas.
Naghahanda ako ng isang garapon.Ibuhos ko lang ang kumukulong tubig hanggang sa kalahati at hayaang tumayo ito ng 10 minuto na maluwag na itinapon ang takip.
Maaari akong gumamit ng lantsa. Isang kasirola na may isang basong tubig na kumukulo (lumulutang din ang takip), sa loob nito inilagay ko ang isang colander sa ibabaw nito at naglagay ng isang baligtad na garapon dito. Alya_steam bath.) Bagaman sa prinsipyo, sapat lamang ang isang malinis na lata, nagluluto kami ng mga kabute para sa 2-3max. araw bago kumain at itabi sa ref.

At nakalimutan ng lahat ang isang mahalagang yugto sa paghahanda ng mga kabute (at hindi lamang ang mga ito) - pagpuno ng asin. Paano ito nangyari?! AT? Alam ng lahat kung para saan ito? Kahit na ang mga matamis na raspberry ay ibinuhos ng tubig na asin sa loob ng kalahating oras bago gawin itong siksikan.

Pakinggan ito sa kauna-unahang pagkakataon. Para saan???

[svetta]

svetta, mga tampok ng natural na paghahardin. (mga bug / gagamba / bulate ...))

At kailan mo sasagutin ang mga paksa ng iyong mga recipe?

[Igor]

Igor, well, kahit papaano ang mga champignon ay hindi lumalaki sa kagubatan, 99% mula sa tindahan, walang mga nabubuhay na nilalang. Oo, at sa mga raspberry ay hindi ko pa natagpuan sa mga berry, ilang taon na silang lumaki. Kung gayon ...

at ano ang nanatiling hindi nasagot? nagpunta upang manuod
Tumingin ako, sinagot kita kahit saan

[svetta]

svetta, "Nakikita mo ba ang isang gopher? Hindi? At siya ay" ©
Hindi lahat ng hindi natin nakikita - hindi ito.

Oo, nalito kay Nelya (Zaporozhye)

[Palych]

Palych, ngunit sapilitan ang proseso ng paglalagay, sinubukan mo ba agad na mag-atsara ng mga hilaw na kabute?

[Korona]

Korona, hindi, hindi talaga kami kabute ... hindi ka madadala. At sa alinman para sa mga panauhin sa mesa o inanyayahang bumisita, at kasama namin ang aming mga kabute, ang bahay. tinapay, balych mula sa manok. suso, isda.)) ... Natutunan ko ang lahat dito! At sa gayon nagpasya akong ibahagi / "bayaran" ang lihim na resipe sa lahat.

[Palych]

PalychSalamat, kukunin ko ang iyong resipe sa serbisyo.

Yeah, "braso mo ang sarili", dahil may mga kabute sa halos bawat produkto. tindahan at sa anumang oras ng taon.

[Palych]

PalychSalamat sa resipe! Kadalasan ang aking sarili ay mga kabute ng marina, ngunit ang iyong resipe ay kagiliw-giliw! Tiyak na lutuin ko ito sa lalong madaling bumili ako ng mga kabute at mas maliliit, ayon sa payo mo. Bumibili ako sa supermarket, ngunit bilang panuntunan malaki pa rin sila, ngunit pinutol ko sila sa manipis na mga hiwa. At higit pa: Anong modelo ng m / in ang hinala mo na mayroon ako ng pareho.

[velli]

velli, Philips HD4731, 5L mangkok, itim na hindi stick. Sa gayon, walang pagkakaiba, ang prinsipyo ng mabagal na pagpatay. Kumuha din kami ng mas mura, brownish na mga kabute, ang asawa noon ay bantog na binubu ng mga sumbrero gamit ang isang kutsilyo at, tulad ng bago, puti-niyebe)



Narito ang isang larawan mula sa uri. Ang mga nasa kanan, malapit sa kutsarita, ayos lang, at ang daluyan at malalaki ay maaaring putulin sa kalahati.

Mahalaga na bahagyang gupitin ang mga binti, ng isang pares ng mm, upang mayroong isang sariwang hiwa.

Natagpuan ang isang lumang larawan, isang litrong lata, Soviet. Iyon lang ang lumalabas na may kalahating kg ng kabute at kung magkano ang inilabas na katas! Maaari itong makita na kung bahagyang lumubha ka, pagkatapos ay makakakuha ka lamang ng isang lata ng 420-430 ML.

[Palych]

Palych, Oh salamat sa nakalarawan na larawan! Kung gaano sila kaputi at malinis! Bumili ako ng mga champignon, pickle ko ang packaging bukas.

[velli]

velli, ok, mag-ulat mula sa iyo. Bumili ako ng kaunti pa sa kalahating kilo: pagkatapos ay magloloko sila, pagkatapos ang ilan ay puputulin / malinis.

[Palych]

Palych, Igor, salamat sa resipe, nararamdaman ko lang na "magiging" tayo! Mag-uulat ako, ngunit kaagad, ang bagay ay kailangang maabot ang mga ito!

[Rada-dms]

Rada-dms, walang anuman.

[Palych]

Palych, at malamang na isasaalang-alang ko ang iyong resipe para sa mga atsara na champignon. Mayroon akong sariling resipe, matagal ko na itong ginagamit, ngunit ang iyo ay nakakainteres din. Mayroon akong isang resipe na may tubig. At hindi ako nagbabad ng shampoos sa asin. Ngunit alam ko ang tungkol sa mga raspberry nang mahabang panahon, at ginagamit ko ang pamamaraang ito. At tama ka, kapag nagbabad ka ng mga raspberry sa isang solusyon ng asin, lahat ng napakaliit na nabubuhay na nilalang na mukhang aphids ay lumalabas. Naghuhugas din ako ng mga gulay sa isang solusyon sa asin.

at saan ako nagkamali sa harap mo?

At tama ka nang magbabad ...

Ang mga ito ay tulad ng isang espongha ... ang mga recipe na iyon ay, sa katunayan, ang lahat ay pareho, ang pagkakaiba ay sa mga nuances ng teknolohiya. Ang aking (ito) pagpipilian ay ang pinaka-teknolohikal na advanced at matipid. (IMHO)
Hindi ko maintindihan ang tungkol sa mga multa.

Dito Ang mga malalaking kabute ay dinala sa akin mula 520, gupitin sa 4 na piraso. Ang pag-atsara ay dumilim nang kaunti, bagaman ang mga kabute ay puti.
Susubukan ko bukas)
Salamat ulit sa resipe!

[Fotina]

Fotina, maganda, hindi tulad ng sa akin (. Sa isang karot? Kahit na hindi ko nakikita ang "mga barya" ...At pinindot ko ang mga ito sa isang garapon), nananatili itong medyo mas siksik at medyo subukan ... kahit na tiyak na hindi sila mainit, malamang na tumayo sila, mababad sa pag-atsara.

Sa mga karot) Para sa ilang kadahilanan ay tumalon siya mula sa kutsara na may mga champignon, kaya inilapag ko ito sa itaas. Lahat sa ilalim ng mga pabalat)
Hindi ako nag-selyo, natatakot akong masira, baka maputol. Sa susunod pipiliin ko ang aking sarili, bibili ako ng mga sanggol))

[Palych]

Palych, 5 beses kong nabasa ang resipe, ngunit hindi ko naintindihan kung anong uri ng pag-atsara ang ibubuhos ng mga kabute, kung saan nilagyan ang mga kabute? At sa anong oras mo ibubuhos ang suka at nagdagdag ng pampalasa?

[maasahin sa mabuti]

maasahin sa mabuti,

Hindi kailangan ng tubig. Mayroong isang dagat ng katas na ito!

Pagkatapos ng 10 minuto ay pinupukaw ko muli, ang katas ay inilabas lamang, at sa pagtatapos ng proseso ang mga kabute ay lumulutang na sa kanilang sariling katas.

Ang "Juice" ay ang atsara. Iyon ay, ang lahat ng likidong nakuha sa proseso ng extinguishing at maraming ito.
Maaaring idagdag kaagad ang mga pampalasa at suka.

Maraming salamat! Siguradong susubukan kong lutuin ang gayong mga kabute! Malipusek lang ang mahahanap ko, kung hindi ay nagbebenta lamang kami ng malalaki.
At isa pang tanong - upang alisan ng balat ang balat mula sa mga takip mula sa mga hilaw na kabute o hindi?

[Lenusya]

Lenusya, kung maganda, sariwa at puti, kung gayon hindi kinakailangan, ngunit madilaw-dilaw na (ngunit mas mura ang mga ito) - sa paghuhusga ... Nilinis ko lang ang aking sarili nang isang beses)), nakakasawa para sa amin, pagkatapos ay "nakita" kung paano asawa ay mayroon, siya ay may ito mabilis at deftly ito ay lumiliko, hindi ako makagambala)

Kumuha din kami ng mas mura, brownish na mga kabute, ang asawa noon ay bantog na binubu ng mga sumbrero gamit ang isang kutsilyo at, tulad ng bago, puti-niyebe)

Voila! Ang aking kabute ay nilalagay.

Iuulat ko ang panlasa.

[Lenusya]

Lenusya, sa ilalim ng takip, takip.

Narito ang isang garapon na 720 gramo.

Kapansin-pansin ang amoy sa kusina.
Sinubukan ko ang isang mainit na kabute. Masarap ... Marinade sa pangkalahatan otpad.
Salamat ulit! Kinukuha ko ang resipe para sa walang hanggang paggamit.

[Lenusya]

Lenusya, ang lasa ay hindi puno kapag mainit, kinakailangan na tumayo sa malamig kahit isang gabi / araw, upang magluto.
Kunin mo. Hindi para sa wala na tinanong siya ng mga mamamahayag ng Svatov na mai-publish ito (sa Marso posible na basahin ito), ang mata ay mahusay na minarkahan. At masarap, at murang, at hindi anumang mga kakaibang additives at simpleng teknolohiya, ang sinumang lalaki mismo ay maaaring magluto at hindi lamang sa Marso 8.
Kung hindi nila_appreciate dito, kung gayon ...
Hindi makita ... i-marinade hanggang sa tuktok ng lata O inalis mo ito) ... o kaya transparent ...

Hindi makita ... marinade hanggang sa tuktok ng lata? O inalis mo ito) ... o kaya transparent ...

Igor, ang pag-atsara ay naging maliit, makikita mo ito sa larawan. Hindi ko alam kung bakit ganito, tinakpan ko ito ng takip habang pinapatay simula pa lang. Ngunit ang mga kabute mismo ay hindi makatas, nakahiga sa tindahan. Marahil ay kinakailangan upang magwisik ng tubig!

[Lenusya]

Lenusya, iyon ay hindi ... maraming likido, tingnan dito ang litrato ko at ng iba pang mga batang babae. Mayroon ding dagdag. At ang mga kabute ay uri ng malaki, hindi mo ito ginupit? Ihambing ang mga laki.

Katamtamang kabute. Hindi pinutol. Gusto kong maging buo. Nilagyan ng 20 minuto.

[Lenusya]

Lenusya, mga kabute sa dulo ng proseso ay lumulutang sa pag-atsara, maraming ito. Sa sl. subukang pumatay ng kaunti pa.

Sa susunod ay gagawin ko ito sa isang mabagal na kusinilya sa paglaga.

Ano ang isang kaakit-akit na resipe ... Dati ako sa aking paboritong salad Mushroom Glade, na nangangailangan lamang ng buong maliliit na kabute. Kaya't sa huling ilang beses na nakatagpo ako ng gayong badge sa tindahan na tumigil ako sa paggawa ng salad.
Tiyak na susubukan kong magluto ng kabute ayon sa iyong resipe!

Kaya, nakarating ako sa isang parang ng kabute. At bumili lang ako ng maliliit na champignon, nais kong mag-marinate, at narito na, hindi isang ordinaryong resipe. Ang mga kabute ay naglalagay na. Handa na punan ang garapon. Sa pagtatapos ng linggo ay tama na ito.



Walang angkop na garapon, kaya't kailangan kong gamutin ang alkohol na may alak at iakma ito para sa mga kabute. nakatikim ng kaunting sarsa, masarap !!!
Salamat Igor para sa resipe!

Sa pagtatapos ng linggo ay tama na ito.

Inaasahan kong 'mabuhay' ang garapon sa ref hanggang sa katapusan ng linggo ... Itatago ko ito mula sa aking pamilya.

... Magtatago ako sa bahay

At ang aking asawa sa bahay at ako. Ang isang anak na lalaki na may isang pamilya ay nabubuhay nang malayo. Ang rehiyon ay iisa, ngunit ang mga distrito ay magkakaiba.Kinakailangan na hawakan ako, naglalakad na ako sa mga bilog !!!

[Palych]

Noong isang araw bumili ako ng mga champignon at pupunta sa adobo, ngunit nakalimutan ko ang resipe (ang Internet ay hindi gumana para sa akin sa loob ng dalawang araw), pinutol ko muna ito sa quarters at pinakuluan ito. Napakasarap ng kanilang amoy kapag nagluluto at kung anong masarap na sabaw ng kabute ang naka-on (dati kong pinirito ang agos)! Gusto kong gumawa ng bakwit na "may mga kabute", iyon ay, upang magluto ng bakwit na may pritong mga sibuyas lamang, ngunit ang amoy parang kabute, at sa pagkakataong ito ay niluto ko ito ng mga kabute at sabaw ng kabute.
Karoch ang aking mga kabute ay hindi nakatira hanggang sa pag-atsara, ngunit wala, bumili ako ng isa pang kilo ng mga sariwang kabute at bukas magkakaroon pa ng isang pagtatangka, ngunit ngayon mahigpit na ayon sa resipe. Bumili din ako ng lemon para sa marinade.
Palych, at gaano katagal mabubuhay ang mga kabute na ito sa ref kung nakatago sila mula sa "nagugutom" na mga kamag-anak?

Nagustuhan ko talaga ang mga kabute. Sa asawa ko din !!! Palych, salamat sa resipe.

Kumain para sa kalusugan)
Gala, ewan ko, kinakain natin lahat sabay-sabay.