Rye tinapay na may buto ng coriander

Rye tinapay na may buto ng coriander

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Rye tinapay na may buto ng coriander	2 tinapay
Lebadura
Rye harina	1 baso (120 gr)
puting harina	1 baso (140 gr)
tuyong lebadura	1 kutsarita
maligamgam na tubig	250 ML
Kuwarta
buto ng kulantro (o lupa)	3 tablespoons
Rye harina	2 tasa (240 gr)
puting harina	3 tasa (420 gr)
asin	1 kutsara
tuyong lebadura	1 kutsara (14 g)
honey	2 tablespoons
mantika	2 tablespoons
maligamgam na tubig	375 ML

Paraan ng pagluluto

• Paghahanda ng maasim.
• 1. Ibuhos ang parehong uri ng harina sa isang malaking mangkok, magdagdag ng lebadura, ihalo.
• 2. Magdagdag ng tubig, ihalo nang mabuti hanggang makinis, takpan ng foil, tinatakpan ko ng isa pang tuwalya.
• 3. Inilagay namin sa alas-12 (gabi) para sa sourdough. Ang lebadura ay dapat na spongy at doble.
• Paghahanda ng masa.
• 1. Basagin ang mga buto ng coriander sa isang lusong.
• Sa pagkakataong ito ay kumuha ako ng ground coriander, palagi akong nabibigo at dinurog ko sila ng isang rolling pin.
• 2. Salain ang parehong mga harina sa isang mangkok ng panghalo, 2 tasa lamang ng puting harina, idagdag at ihalo nang mabuti.
• 3. Ibuhos ang kulantro, lebadura, ihalo muli.
• 4. Gumagawa kami ng isang butas sa harina, ibuhos ang honey, sourdough, nagdagdag ako ng 2 kutsarang langis ng halaman (mula sa aking sarili), tubig.
• 5. Beat gamit ang isang taong magaling makisama hanggang makinis ng 8 minuto.
• Magdagdag ng asin at talunin para sa isa pang 2 minuto.
• Malagkit ang kuwarta.
• 6. Budburan ng harina sa lugar ng trabaho at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 10 minuto. Tumatagal ito ng halos isang baso ng puting harina. Ang kuwarta ay dapat na malambot at hindi malagkit, nababanat.
• 7. Pahiran ang isang malaking mangkok na may langis ng gulay, bumuo ng kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa mangkok na ito, pinihit ko ito ng maraming beses upang maging madulas. Takpan ng foil, twalya at itakda na tumubo ng 60-90 minuto. Upang ang kuwarta ay mabilis na lumago at maayos, inilalagay ko ang mangkok sa microwave at sa tabi nito ay isang baso ng kumukulong tubig.
• 8. Budburan ang lumaking kuwarta ng kaunting harina, masahin at masahin sa loob ng isang pares ng isang minuto sa isang mangkok.
• 9. Ang mga hulma para sa kuwarta ay maaaring sakop ng papel at pahiran ng langis, posible na walang papel, coat lang ng langis ng halaman.
• 10. Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi at ilagay sa mga hulma. Takpan muli at iwanan upang lumaki ng 30-40 minuto.
• 11. Sa ilalim ng oven, maglagay ng baking sheet na may 2 tasa ng kumukulong tubig. Pinapainit namin ang oven sa 230 gr. Budburan nang konti ang kuwarta ng harina, gupitin ito ng maraming beses. Inilalagay namin ang kuwarta sa oven at maghurno sa loob ng 15 minuto.
• 12. Bawasan ang init sa 180 g at maghurno sa loob ng 25-30 minuto.
• 13. Alisin ang mga hulma mula sa oven, takpan ng tuwalya at magpahinga ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay kinukuha ko ang mga tinapay mula sa mga hulma, ibalot ito
• twalya at iwanan upang palamig sa wire rack. Napakabango at malambot ang tinapay. Mahal namin ito at madalas kong lutuin ito.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 tinapay

Tandaan

Tandaan
Hindi ko pa natimbang ang lahat ng mga sangkap.
Kung saan gumagamit ako ng mga kutsara, kumukuha ako ng mga regular.
para sa paggamit ng isang kutsara.

At gumawa ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe! Nagustuhan ko ito, ang recipe ay simple, at tulad ng isang pangunahing, kalmado lasa, ang tanging bagay - para sa ilang kadahilanan ito ay naging mas magaan. Uulitin ko ito nang eksakto, at, marahil, talagang may sourdough. May kuwarta ka.

Nais kong ilipat ang lahat ng aking mga recipe sa sourdough.
At ang tinapay ay magaan, sapagkat hindi ito ganap na rye.
At maitim na tinapay dahil sa mga additives. Ang ilan ay nagdagdag ng isang malakas na tsaa
magluto, iba - kakaw.
Hindi ako nagdaragdag at ang tinapay ay natural. Siguro malt ay nagbibigay ng kulay?
Wala tayo nito at hindi ko ito ginagamit.



Matagal na akong nagluluto ng gayong tinapay at napansin kong lahat ng mga tinapay na ito
ay ginawa ayon sa parehong teknolohiya, ang pagkakaiba lamang ay sa mga additives at
dami ng sangkap.