Mga Cutlet na "Usok na Itlog" mula sa My Perepelochka "- isang resipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Mga Cutlet na "Usok na Egg" mula sa My Quail "

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Minced cutlet, anumang, walang pampalasa, maliban sa asin at paminta	600 g
Pinausukang paprika, hindi maanghang	1 tsp
Turmeric	1/2 tsp
Mga itlog ng pugo, pinakuluan	8 mga PC
Para sa breading:
Sumugod si Panko	mula sa 1/3 tinapay
Harina	3-4 tbsp l.
Mga itlog ng manok, hilaw	2 pcs.
Langis ng halaman para sa pagprito

Paraan ng pagluluto

Una, ang kwento. Mayroon akong kaibigan sa pagkabata na minsan ay masayang ikinasal ... boss ng kanyang ina. Naturally, siya ay mas matanda, at palaging siya ay tumingin sa aming girly kawan, mataong tungkol sa kusina sa mga piyesta opisyal, na may halos lambing ng ama. "Oh ikaw, aking mga pugo!" - Narinig natin ang pariralang ito mula sa kanya ng isang libong beses. Marami siyang itinuro sa amin - upang tamasahin ang mga simpleng kagalakan, na pahalagahan ang walang hanggang pagpapahalaga. Kasama sa maligaya na mesa. Ang Olivier sa Bisperas ng Bagong Taon ay dapat tiyak na kasama ng pinakuluang sausage, sa adobo - barley, at mas mahusay kaysa sa roundrumb steak ay maaari lamang isang "simple, cutlet ng tao". At pati na rin ang katotohanan na ang isang tunay na lalaki ay kumakain ng kasiyahan sa lahat ng inihanda para sa kanya ng isang babae. Kahit na imposibleng gawin ito sa pamamagitan ng bibig.
Sa kabutihang palad, nakuha ko ang isang lalaking tulad ng aking asawa. Alin, alam ko, na mapoprotektahan ako mula sa lahat ng paghihirap ng buhay. At kumain ng kahit anong luto ko. Nitong isang araw lamang, sinabi niya sa akin ang tungkol sa kanyang sarili, nang iniisip ko kung ano ang lutuin para sa kumpetisyon.
At ang anak na lalaki ay handa na para sa trabaho at pagtatanggol tuwing may masarap na mga cutlet sa bahay, at handa din siyang patawarin ako para sa mga pagkabigo sa pagluluto. At mayroon siyang kwento na magiging kapaki-pakinabang para maunawaan natin kung anong ulam ang ginawa ko ngayon.
... Noong maliit pa ang aking anak, gusto naming sumama sa iba't ibang mga museo. Sa Paleontological, tiningnan nila ang mga dinosaur, at ang lahat ay magiging maayos, ngunit ... Sa isang showcase mayroong isang petrified masonry na may mga oblong itlog na hindi napusa sa panahon ng sinaunang-panahon. Kung paano ako nakiusap ang bata na kunin ang pugad na ito sa bahay, umupo ito kasama niya, at pagkatapos ay dalhin ang mga maliit na dinosaur para maglakad papunta sa palaruan! Sa totoo lang, wala akong puso na sabihin sa aking anak noon na walang mapipisa sa mga itlog na ito. Kailangan kong malaman sa mabilis na ito ay sa showcase na ito na nangyayari ang eksperimento sa pagpisa, at ginagawa ito ng mga siyentipiko ...
At tungkol sa mga itlog - hindi sila katulad ng ibon ... Sa gayon, halos kapareho ng nakuha ko ang parehong mga cutlet na ito.
Ngayon, magluto na tayo!
Ngayon ay nagtadtad ako ng karne mula sa pabo na dibdib ng fillet, na may maraming mga instant na multi-cereal flakes sa halip na tinapay, isang maliit na piraso ng leek, at para sa katas at pampalasa, bilang karagdagan sa tubig, nagdagdag ako ng kaunti pang cucumber marinade doon. Hindi ako nagbubuhos ng mga marinade mula sa mga gulay (mga kamatis, pipino, berdeng olibo, peppers), ngunit gamitin ang mga ito upang mapahusay ang lasa ng tinadtad na karne, o sa mga adobo na sopas. Ang itim na paminta, syempre, ay hindi tinalakay, syempre, timplahin ito ayon sa gusto mo. At sa dulo, ibuhos ang isang mahusay na kutsarita ng pinausukang paprika. Hindi ko gusto ang napaka maanghang na pagkain, kaya binili ko ang aking sarili ng isang garapon ng matamis, at aktibong ginagamit ko ito sa maraming pinggan. Para sa kulay, nagdagdag din ako ng kalahating kutsarita ng turmeric - ang maaraw na lilim nito ay hindi pa nakagambala sa anumang pagkain
Mahusay na masahin ang minced meat, hayaan itong magpahinga ng kalahating oras sa lamig.
Pakuluan at alisan ng balat ang mga itlog ng pugo.
Sa oras na ito maaari kang gumawa (kung wala kang) mga panko crackers. Kung hindi mo matandaan kung paano, susulat ako sa iyo ng pinakasimpleng paraan. Gupitin ang mga hiwa ng puting tinapay na walang crust sa di-makatwirang mga cube, na pagkatapos ay maginhawang gilingin sa isang chopper. Pansamantala, ilagay sa isang plastic bag at ilagay sa freezer.Mas mabuti kung alagaan mo ito noong nakaraang araw. Kapag kailangan mo ng crackers, alisin ang tinapay mula sa freezer, gilingin ito sa kahit medium-size na mumo sa isang chopper at gaanong matuyo sa isang hindi mainit na oven sa isang baking sheet - iwisik ang isang non-stick mat sa isang manipis, pantay na layer .
Kakailanganin mo ng literal na 5-7 minuto, 120 degree (hindi ko masasabi nang mas tumpak, mayroon akong oven na walang thermometer). Huwag makagambala dito, at huwag maging tamad na umakyat upang suriin at lumingon makalipas ang ilang sandali. Ang aming gawain ay tiyakin na ang kulay ng mga biskwit ay hindi nagbabago, at mananatiling puti, at ang dahon ng kahalumigmigan. Sa sandaling ito ay crunches tuyo sa kamay, ilabas ito. Iwanan ito sa isang baking sheet para sa isa pang minuto o dalawa, hayaan itong matuyo at cool. Kaya, kung ang mga mumo sa mga sulok ng baking sheet ay naging dilaw nang kaunti, kung gayon ... huwag pansinin ito - magprito pa rin kami at ang lahat ay magiging isang ginintuang kulay.
Napakadaling magawa ng mga crackers, at palagi akong may isang bag ng frozen na tinapay sa freezer - Mas gusto kong huwag mag-imbak ng mga handa na, ngunit upang makagawa ng isang bagong bahagi sa bawat oras.
Kapag handa na ang lahat, kumuha ng mga maginhawang mangkok at ibuhos ang harina ng trigo sa isa sa mga ito, mga crackers sa isa pa, gumanap nang mahina ang mga itlog sa pangatlo.
Hatiin ang tinadtad na karne sa walong pantay na bahagi, at "malunod" sa bawat isa sa kanila isang pinakuluang itlog ng pugo.
Isawsaw ang bawat cutlet sa harina, pagkatapos ay sa isang itlog, at sa wakas sa mga crackers. Humiga sa isang board, sinusubukang bigyan ang natapos na cutlet ng kondisyon na hugis ng isang oblong itlog, kung saan ang isang dulo ay mapurol at ang isa ay matalim.
Sa isang kawali, painitin ang langis ng gulay sa sobrang init at mabilis na iprito ang mga patty hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Dito hindi ko maiwasang magbahagi ng isang hack sa buhay (isang buzzword!) Narinig ko sa ilang palabas sa pagluluto sa TV: ang pinakamagandang bahagi ng pritong pagkain ay ang panig kung saan ka unang naglatag. Kung hindi lahat ng mga cutlet ay gumagana nang pantay na maayos, isipin ito, at ilagay ito sa gilid na mukhang mas mahusay pagkatapos ng lahat. Kaya makakamtan mo ang isang higit pa o mas mababa magandang pagtatanghal.
Ilagay ang mga semi-pritong patty sa isang baking dish at maghurno ng 20 minuto sa isang mainit na oven hanggang malambot.
Ang isang kaaya-ayang pinausukang lasa at isang sorpresa sa anyo ng isang itlog ng pugo, inaasahan kong magagalak ang iyong mga tagapagtanggol, kapwa malaki at maliit.