Beef steak tartare

[Ang sinasabi ng mga kababaihan ...]

Beef steak tartare

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Kusina: pranses

Mga sangkap
Beef tenderloin	0.5KG
Iltlog ng pugo	6 na mga PC
Dagdag na birhen na langis ng oliba	2 kutsara l.
Granular (Dijon) mustasa	1 kutsara l.
Ketsap	1 kutsara l.
Gherkins	2-6 pcs., Depende sa laki.
Bawang	2 maliit
Chives bow	ilang balahibo
Mga caper	2 kutsara l.
Worcester sauce	1 kutsara l.
Tobasco sauce	ilang patak, tikman
Parsley, dahon	maraming mga tangkay
Asin	kurot

Paraan ng pagluluto

• Ether po! Nagsimula kami. Magandang hapon, mga kasama! Ang mga Vegetarian ay mahinahon na makakapagtrabaho tungkol sa kanilang negosyo. Ang aming mga produkto ay magiging mas interesado sa mga kumakain ng karne at hilaw na pagkain. (Plagiarism sa tampok na pelikulang "Moscow Ay Hindi Naniniwala sa Luha")
• Ang sinasabi ng mga kababaihan ...
• «Ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa isang mahusay na steak, makatas, malambot, na may isang ginintuang spice crust? Mahusay na hilaw na karne lang! Ako ay naglakas-loob na sabihin ito sa lahat ng responsibilidad, bilang isang tao na gustung-gusto ang karne nang napili at maingat.» ( 🔗, taga-disenyo ng damit pambabae, potograpiya, pagpi-print, panloob na disenyo, pagdidirekta at scenario, pagluluto at disenyo ng pagkain, "DEFFI_ART_CAFE")
• «Alam kong maraming tao ang natatakot sa hilaw na karne, ngunit kung swerte ka sa isang mahusay na piraso, hurray! Subukan ito - ito ay isang ganap na magkakahiwalay na paggamot, lalo na sa pulang alak. Tartare at alak - lahat! Kaligayahan!» ( 🔗, culinary blogger, may-akda ng mga cookbook na "Mga Recipe", "Mga Diyeta", "Tungkol sa Pagkain. Tungkol sa Alak. Provence "," Gastronomic na mga resipe "at" # pagkain at karne "," #pastapasta "," Lahat sa ilalim ng puno "," # non-stick "," Madaling magaan "," Sa iyong bibig sa buong taon ", publisher, nagtatag ng paaralan na "Belonika & Les Chefs" sa Provence.)
• «Mahal ko ba ang mga Tatar? Pag-ibig Paradoxically, at the same time, hindi ako isang agresibo na kumakain ng karne, higit sa lahat kumain ako ng manok, napaka-bihirang karne ng baka, at hindi kailanman baboy. Ngunit ang ulam na ito ay hindi nag-iiwan sa akin na walang malasakit."(Anna, taga-disenyo ng web, 🔗)
• Kilala:
• Ang karne ng tartare ay alinman sa lubos na mahilig sa, o hindi kinakain. Pagkatapos ng lahat, ang lasa ng hilaw na karne sa mga nagsisimula ay madaling makapukaw ng mga pakiramdam ng pagduwal at kakulangan sa ginhawa. Ang aking pagkakilala sa karne tartare ay nangyari ilang taon na ang nakalilipas, nang hindi sinasadya, sa isang corporate party ng Bagong Taon sa istilo ng "Buffet" sa isang sentral na kapital na cafe, kung saan maraming mga sandwich, meryenda, kebab, isda, wiski, at lumabo ang ilaw. Matapos subukan ang kaunti sa lahat, tumira ako sa nondescript stale rye sandwich, na kung tawagin ay "para sa dalawang kagat", na may hindi maunawaan, ngunit napakasarap na pagpuno sa tuktok. Pagkatapos lamang ng pangatlo o ikalimang baso ng wiski na "na-decode" ko ang pangunahing sangkap ng pagpuno: sariwang karne! Huli na upang naiinis o magreklamo sa aking ina, lalo na't ang natitirang pinggan, tulad ng mga sariwang kebab mula sa siyahan ng isang tupa o salmon, na tinatawag na "at hindi gumulong" upang tikman. Sa pangkalahatan, sa oras na iyon ay binawasan ko ang hindi bababa sa 20 sa mga sandwich na ito, habang namamangha na ang pangunahing "kakumpitensya" para sa mga hilaw na karne ng sandwich ay ang aming mga batang babae at kababaihan.

• Kumalat:
• Ang Pranses na hilaw na karne tartare (tartare de viande), o tulad ng madalas na tawagin para sa karaniwang anyo ng paghahatid ng "steak tartare", ay isang ulam na matagumpay na kumalat sa lahat ng mga kontinente maliban sa Antarctica. Maaari itong mag-order sa mga restawran sa Canberra, sa Rio, at sa Abu Dhabi, at sa Europa - sa halos bawat ikatlo higit pa o hindi gaanong disenteng restawran o cafe. Sa Estados Unidos, ang tartare sa mga hiwa ng toasted tinapay (toast) ay gumagawa ng ulam na lokal na tinatawag na Cannibal. Sa Belgium, ang tartar clone na "filet Americain" ay sikat, at sa Poland, isang katulad na ulam, befsztyk tatarski, ay popular. At kung maingat mong tingnan ang mga lutuin ng mga tao sa mundo, maaari itong pansinin na maraming mga ganoong pinggan kung saan ang hilaw na karne na hindi napailalim sa anumang pagproseso - alinman sa init, o pag-aasin, o pagpapatayo, o anupaman, ginamit: Carne Cruda, Crudo en la Reina, Carpaccio - Italya, Steak tartare - France at buong mundo, Mettbrötchen (Metthappen) at Zwiebelmett - Alemanya, Goreg goreg at Ketfo - Ethiopia, Kebbé nayé - Lebanon, Yukhoe - Korea, Kachilaa - Nepal, Kelaguen - Hilagang mga isla, at iba pa.

• Pinagmulan ng pangalan:
• Walang pinagkasunduan tungkol sa pinagmulan ng pangalan ng ulam na Steak tartare. Sa aking mapagpakumbabang opinyon, ang steak tartare ay may parehong kaugnayan sa lutuing Tatar-Mongolian bilang ambisyon sa isang bayad. Hindi saakin: Ang pinggan ay walang kinalaman sa karne ng kabayo o mga Tatar: sapagkat ang mismong salitang "steak" (Steak) ay nagpapahiwatig na ng baka. Siya ay naging Tatar dahil sa ang katunayan na ang tradisyon ng pagkain ng karne raw sa kultura ng ika-16 na siglo (at mula doon nagsimula ang pagbanggit ng ulam) ay itinuturing na barbaric at ligaw. Sino pa ang maaaring maging brutal na kahit na siya ay nagtadtad ng karne para sa pagkain tulad ng kanyang mga kaaway? Ang pangalawang bersyon ay tumutukoy sa amin sa lutuing Pransya, kung saan ang hilaw na karne ng baka ay tinawag na steak l'americanne avec sauce tartare, iyon ay, steak na may tartar sauce, at pagkatapos ay pinaikling "steak tartare"... At ang tartare sauce ay walang kinalaman sa mga Tatar. Kung hindi man, aaminin kong ang mga ligaw na nomad sa ilalim ng siyahan ay nag-drag kasama sila, bilang karagdagan sa karne, mga itlog ng itlog, langis ng halaman, berdeng mga sibuyas, mayonesa, ground pepper, atbp., Ang mga bahagi ng sarsa na ito .. In short , Mas gugustuhin kong maniwala na ang ulam ay pinangalanan pagkatapos ng ilang Tartarene mula sa ilang Taraskon kaysa sa mga Tatar at Ukrainian Zaporozhye Cossacks, dahil ang ulam na ito ay nakakatawang binanggit 🔗...

• Karne:
• Ang mga karne lamang na mapagkakatiwalaan na nasubok sa mga kondisyon sa laboratoryo ang ginagamit sa steak tartare. Ito ay isang paunang kinakailangan, walang mga pagbubukod. Kinuha ko ang aking karne para sa ulam na ito mula sa isang vendor na nagbibigay ng karne ng Angus sa iba't ibang mga steak na bahay sa Kiev. Kung talagang hindi ka naniniwala sa kanya, sino ang dapat mong paniwalaan?
• Ang parehong sariwang steamed meat at mature meat ay ginagamit sa tartare. Bukod dito, sinabi ng mga eksperto na ang ulam na ito ay naging mas masarap sa may-edad, may edad na karne. Nagkaroon ako ng halos 500 gramo ng wet-edad na Angus beef tenderloin. Sa aking presensya, ang tenderloin ay nalinis ng mga pelikula at ugat, at muling na-vacuum, para sa pagkahinog sa aking ref sa isang temperatura na halos 2 degree Celsius.
• Sa ilang mga lugar pinatunayan na ang karne para sa paggiling tartar ay hindi pinahihintulutan ang isang gilingan ng karne, ngunit eksklusibo lamang na pinutol ng isang kutsilyo. Ngunit kung titingnan mo sa Internet sa YouTube ang isang malaking bilang ng mga video ng Pranses na gumagawa ng tartare, mula sa mga chef ng restawran, o mga mahilig lamang sa bahay, magiging malinaw na ang Pranses ay tratuhin ang kanilang sarili ng normal at kanais-nais sa gilingan ng karne. Siyempre, sa pamamagitan lamang ng isang malaking sala-sala. Ngunit wala akong napakarami sa magandang malambot na karne na ito na may manipis na mga guhit na taba na tatanggihan ko sa sarili ko ang kasiyahan na magtrabaho ito gamit ang isang kutsilyo.
• Form ng pagsumite:
• Sa mga restawran, ang steak tartare ay karaniwang hinahain bilang isang magkakahiwalay na bahagi na ulam, na may tradisyonal na ulam - mga french fries. Ang karne ay maaari nang pagsamahin at ihalo sa iba pang mga sangkap ng ulam na ito, o maaari itong mailatag nang magkahiwalay, at ang iba pang mga sangkap ay idinagdag nang nakapag-iisa, ayon sa iyong panlasa. Sa isang cafe, maaari itong maging tartlets, o meryenda na mga sandwich. Sa bahay, kahit anong gusto mo ...

• 
• Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng tartar tulad ng may mga recipe para sa paggawa ng borscht sa Ukraine. Sa madaling salita, maraming mga recipe tulad ng maraming mga lutuin. Sa kasong ito, ang isang hanay ng mga sangkap ay ginagamit na pinaka-kaugalian na ginagamit sa ulam na ito.
• Ang apat na yolks ng mga itlog ng pugo ay pinaghihiwalay sa isang malalim na pinggan (mangkok, mangkok), isang kutsarang langis ng oliba, isang pakurot ng asin, isang kutsarang Dijon mustasa ay idinagdag, at lahat ng ito ay hinagupit ng kamay hanggang sa makinis. Pagkatapos magdagdag ng isang kutsarang ketchup, isang kutsarang Worcestershire na sarsa, isang pares ng kutsara ng tinadtad na mga capers, tinadtad na gherkin (Mayroon akong maliliit na atsara).
• Kung papalitan mo ang Dijon mustasa ng malambot na creamy horseradish, magiging masarap din ito!
• Ang chives ay makinis na tinadtad. Ang pagpapalit nito ng simpleng berdeng mga sibuyas ay lubos na pinanghihinaan ng loob - ang kakatwa at talas ng sibuyas ay hindi kanais-nais na mangibabaw sa lasa.
• Pinong tinadtad / tinadtad na mga bawang. Pinapayagan na palitan ang mga bawang ng mga puting sibuyas na salad, ngunit hindi sa aming karaniwang sibuyas, para sa parehong dahilan tulad ng nasa itaas.
• Ang perehil ay pino ang tinadtad. Ang lahat ng ito ay pinagsama sa isang mangkok / mangkok, isang pares ng mga patak ng mainit na sarsa ng Tobasco, idinagdag ang isa pang kutsarang langis ng oliba. Ang lahat ng mga bahagi ay lubusang halo-halong, at inaasahan ang karne.
• Pinutol namin ang karne sa laki ng mga cube ng kalahating sent sentimo ng kalahating sentimetros, o isang bagay tulad nito - medyo mas kaunti / mas kaunti - hindi mahalaga ... I-load ang nagresultang tinadtad na karne sa isang mangkok / mangkok na may luto na atsara, at masahin nang mabuti ang lahat. Ang pangwakas na pagkakapare-pareho ay dapat na kapareho ng tinadtad na steak upang igisa.
• Kung ang karne ay sariwa, kung gayon ang tartare ay maaaring matupok kaagad. Kung ang karne ay kinuha pagkatapos ng pagkahinog, sa kasong ito basa, kung gayon ipinapayong ilagay ang tartar, bago ihain, sa ref ng 20-30 minuto, sa ilalim ng kumapit na film. Ang nasabing matured na karne ay hindi masakit man marinate ng kaunti bago ihain ...
• Bago maghatid, bumubuo kami ng isang siksik na steak sa anumang magagamit na paraan, palamutihan ito ng malalaking mga caper, at isang pares ng mga sariwang pula, itakip ito ng bahagyang lipas o pritong manipis na tinapay (mayroon akong isang hiniwang baguette ng bakwit), gaanong pinahiran ng pesto sarsa sa itaas (opsyonal).
• Ang ulam na ito ay inihanda, at perpekto itong nagpunta bilang isang pampagana na may alak, para sa huli na gabi ng Disyembre 31, iyon ay, para sa paalam sa matandang taon. Ngunit pagkatapos ng kapansin-pansin na orasan - mga maiinit na pinggan ng karne din - tulad ng isang kanta ...

Tandaan

Mas maganda raw na makakita minsan kaysa makinig o magbasa ng daang beses. Kung interesado ka sa ulam na ito, pagkatapos ay tingnan sa Internet kung paano ihanda ng Pranses ang ulam na ito ("tartare de viande"), o sa buong mundo ("Steak tartare"). Mas mabuti pa, subukan ito nang isang beses ...
Hindi ko hinihimok ang sinuman na panggahasa ang aking sarili at lunukin ang karne na may kasuklam-suklam. Walang kaso! Ang negosyong ito ay ganap na kusang-loob! Kung wala kang ugali at karanasan sa pagsubok ng tinadtad na cutlet ng karne na may asin, para dito kailangan mo talagang tawirin ang isang tiyak na linya ng sikolohikal sa kauna-unahang pagkakataon, sapagkat sa Pransya at sa Europa sa pangkalahatan, hindi lahat, na tila, ay masaya na balutin ang mga hilaw na karne tartar para sa parehong pisngi.
Gayunpaman, kung ikaw, isang kumakain ng karne, isang beses sa isang mahusay na kumpanya ay matatagpuan ang iyong disenteng restawran, at ang ulam na "Steak tartare" ay lilitaw sa menu nito, pagkatapos ay isapanganib na mag-order at subukan ito, na may mahusay na dry wine. Posibleng posible na magugustuhan mo ito, at ito ay magiging eksakto kung ano ang kulang sa iyo para sa kumpletong kaligayahan sa buhay na ito ...

[Kapet]

Kapet, Constantin, Isang napaka-seryosong diskarte sa isyu: teorya, kasaysayan, at isang detalyadong recipe. Tiyak na gagamitin ko ang iyong mga pinakamahusay na kasanayan kapag handa akong magluto at tikman ang tartare sa kauna-unahang pagkakataon. Maaari mo ring hindi i-google ito nang karagdagan) Naturally, ang pangunahing problema ay mabuting karne ng baka. Ang isang Argentina na clipping ng metro ay gagana, sa palagay mo?

[ginang inna]

ginang inna, IMHO, ang anumang beef tenderloin ay angkop, sa kondisyon na ito ay talagang at husay na nasubukan sa laboratoryo. Tulad nito sa Metro at sa Argentina, sa kasamaang palad, hindi ko alam ...

Kaya hindi ko rin alam)

Gayunpaman, tila sa akin mas mahusay na pamilyar sa ulam na ito sa isang cafe o restawran. Kung saan inihahatid ang gayong ulam, tiyak na masuri ang karne (sa isang disenteng pagtatatag walang sinuman ang nagnanais ng hindi kinakailangang kaguluhan para sa kanilang sarili), at magiging maayos at masarap na luto. At pagkatapos, kung talagang gusto mo ito, kung nais mo, maaari mo nang ulitin at pagbutihin ang recipe para sa iyong sarili sa bahay ...

Sumasang-ayon sa iyo. Lalo na isinasaalang-alang ang di-badyet na gastos ng isang buong nakabalot na piraso ng beef tenderloin sa amin - kahit sa isang magandang restawran, marahil ay mas matipid ito)

[ginang inna]

ginang inna, Sa tingin ko tama ka.

Hindi karaniwang recipe para sa isang hindi pangkaraniwang ulam.Idinisenyo para sa mga taong may pag-iisip na may mabuting kalusugan (dahil hindi lahat ng mga organismo ay maaaring digest lamang ng hilaw na karne, kahit na nasubukan sa laboratoryo). Ngayon, kung ang hugis na steak na ito ay ipinadala upang maghurno tulad nito ... Sa palagay ko ito ay napaka cool!

[leo-kadia]

leo-kadia, ang ulam na ito ay naglalaman ng malambot na karne - tenderloin, o manipis na gilid (striploin). Ang mga ito ay natutunaw na hindi mas mahirap kaysa sa pritong o inihurnong karne, at marahil ay mas madali ... Maaari kang, syempre, maghurno, ngunit ito ay magiging isang iba't ibang ulam ...

Regular kaming nagluluto ng steak tartare. Kinukumpirma ko, ito ay napaka-masarap.

Regular kaming nagluluto ng steak tartare. Kinukumpirma ko, ito ay napaka-masarap.

Ito ay napaka-kagiliw-giliw - paano mo ito lulutuin sa bahay sa Pransya? Karne, sangkap, pagluluto ... Maibabahagi mo ba ang iyong karanasan? Pagkatapos ng lahat, ikaw doon, sa Pransya, ay mas nakakaalam kung paano ito ihanda nang tama ...

Una kong natikman ang steak tartare sa isang lokal na karinderya. Inorder ito ng kapatid ng aking asawa at nalasahan ko ito ng kaunti. Sa susunod na sadyang umorder ako ng isang tartare sa isang restawran sa Paris. Naaalala ko pa ang lasa nito. Ito ang pinakamahusay na steak tartare na sinubukan ko sa ngayon. Inorder ko ito nang maraming beses pa sa mga restawran, ngunit ang lasa ay hindi maikumpara sa ulam na Parisian.
Pagkatapos ay inalok ng asawa na lutuin ang tartare sa bahay. Bumibili ako ng karne sa isang regular na supermarket sa seksyon ng karne. Tinanong ko ang nagbebenta kung anong uri ng karne ang angkop para sa isang steak, itinuro niya ang 2-3 mga pagpipilian para sa sariwang karne, ngunit kinukuha ko ang gusto ko nang mas panlabas at sa isang presyo. Kaagad, i-scroll ng nagbebenta ang karne sa isang gilingan ng karne. Para sa 2 tao kumukuha ako ng 300-350 gramo ng pinagsama na karne.
Sa gabi, ang aking asawa ay umuwi mula sa trabaho at naghahanda ng hapunan para sa amin) Inilalagay niya ang karne sa isang mangkok, nagdagdag ng langis ng oliba, asin, paminta, maggi (likidong pagbibihis ng Aleman), Tabasco. At masahin niya nang maayos ang karne gamit ang kanyang mga kamay. Pagkatapos ay umalis ito sa ref ng 15 minuto.
Ilagay ang steak sa isang plato, itaas na may hilaw na yolk at iwiwisik nang sagana sa napakinis na tinadtad na mga regular na sibuyas o bawang. Kumakain kami kasama ang isang malambot na sariwang baguette, nagkakalat ng steak sa tinapay at hinuhugasan ito ng pulang alak. Gusto ko ring gumawa ng isang light green salad.
Ngunit sa mga gherkin, hindi ako napakahusay

[Lisichkalal]

Lisichkalal, napaka-interesante, salamat! Medyo mas simpleng recipe kaysa sa minahan. Kinakailangan sa pagtatrabaho sa opisina upang pukawin ang naturang tartare para sa tanghalian, upang palayawin ang iyong mga accountant. Sa kasamaang palad, para sa naturang isang resipe, ang lahat ay nasa loob ng 300 metro mula sa opisina ...

[Constantin]

ConstantinSalamat sa iyo para sa kagiliw-giliw na impormasyon at pagsusumite ng resipe. At, pinakamahalaga, totoo ito, o mahal mo ito o hindi. Pinakain ko ang aking pamilya sa Russia)) ang aking ina ay hindi maintindihan, kinain nila ang aking kapatid na may setra, ngunit hindi na sila nagtanong muli)) Marahil, sa kauna-unahang pagkakataon, o pagkatapos muli, kailangan mong gumastos ng kaunti upang maunawaan gusto mo man o hindi.
Hindi ko alam kung pahalagahan ng iyong mga kasamahan
Sa Moscow, bago pa man ang aking buhay sa Pransya, mayroong isang corporate party sa isang piling tao na French restaurant. Naaalala ko na pagkatapos ng isang araw na nagtatrabaho, lahat ay gutom na gutom, at nagsilbi sila ng maliliit na mga canape na may iba't ibang mga pagpuno. Tila sa akin na ang tartar ay naroroon din, ngunit hindi ko matandaan ang lasa ganap, ngunit lahat ng tao sa paligid ay pinag-uusapan ang tungkol sa pagkain ng hilaw na karne. Walang nakahanda para dito at, sa kasamaang palad, walang pinahahalagahan ito.

Kumakain kami kasama ang isang malambot na sariwang baguette, na nagkakalat ng steak sa tinapay

Itatama ko, hindi kami nagpapahid, ngunit nag-a-apply kami)

Marahil, sa unang pagkakataon, o pagkatapos ng isa pang oras, kailangan mong gumastos ng kaunti upang maunawaan kung gusto mo ito o hindi.

Isang mahirap na katanungan ... Ang ulam ay kakaiba para sa amin, at hindi ito nginunguya dito sa bawat restawran, o sa bawat pangalawang pamilya ... Marahil isang stereotype ang na-trigger dito: kung sa Pransya hindi mo sorpresahin ang sinumang may hilaw na karne sa isang plato, at maraming tao sa paligid mo ang nasisiyahan sa ulam na ito, pagkatapos ay subukan ito, at tiyaking - iyo ito, o hindi sa iyo - walang problema. Ang kultura ng pagkain ay medyo naiiba ...
Tungkol sa isa pang oras ... Sa panahon ng buhay, ang katawan ng tao ay patuloy na sumasailalim ng mga pagbabago - iba't ibang mga hormon na naglalaro o huminto sa paglalaro, ang katawan ay bubuo, at pagkatapos ay tumanda. At lahat ng ito ay palaging nakakaapekto sa mga kagustuhan sa panlasa ng isang tao sa buong panahon ng kanyang buhay.At ang mga kagustuhan na gusto namin sa pagkain dati ay maaaring magbago nang malaki sa paglipas ng panahon.

Isang tipikal na halimbawa: mayroon kaming parehong anak na babae at pagkatapos ay isang apong babae, na may edad na isa hanggang dalawa o dalawa at kalahating taong gulang, ay nanginginig na para sa isang pares ng sipsip ng serbesa. Sa edad na ito, talagang nagkulang sila ng alum na kinakailangan para sa pagpapaunlad ng isang maliit na organismo. Matapos ang edad na ito - tulad ng naputol: "Beer - cocoa".

Samakatuwid, kung ang hilaw na karne ay "hindi nagpunta" ngayon, kung gayon posible na magbabago ito sa paglipas ng panahon. Masambingayong nagsasalita ng maluwag - ang bawat pinggan ay may sariling oras at edad ...

Sa pamamagitan ng paraan, isinulat nila na ang hilaw na karne ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetic. Paano, ano, at bakit - sa Internet ...

yeah ... ikaw ay matindi, chess word o gourmets!
Hindi pa ako matured. Ngunit madalas nakikita ko na ginagamit ang lokal na hilaw na tinadtad na karne.

Nagpakain ang pamilya Russia

Hindi pa ako handa na subukan pa ang napakasarap na pagkain ...

Hindi pa ako handa na subukan ang delicacy na ito ...

Oo - ang pag-iingat ay tila may higit na malaking papel dito.
Ngayon, kung iisipin mo ito, kumakain kami ng sariwang taba ng baboy, ngunit ang karne ay sariwa, mula sa parehong bangkay - hindi, hindi. Ngunit kinuha ito ng mga Aleman at sinabi, "Narito ka! Kakain kaming dalawa, - hilaw. Napakasarap din para sa amin!" Inikot nila ang tinadtad na baboy sa isang gilingan ng karne, upang ang mantika ay hindi hihigit sa 35%, magdagdag ng mga sibuyas, asin, paminta, bawang o caraway seed, at i-crack ito sa mga buns na may beer at schnapps, at kumakanta sila ng mga kanta dito, at martsa martsa. Ang ulam ay tinatawag na Mettbrötchen (halos isinalin na "tinadtad na baboy sa isang tinapay"), o sa simple 🔗... Napakasarap din nito, ngunit ang baka ay may iba't ibang lasa ...

[Kapet]

Kapet, mahusay na resipe - pagsasaliksik!
Hindi ko alam kung maglakas-loob ako na ulitin ito, natatakot akong hindi aprubahan ng aking mga kumakain, ngunit sa pangkalahatan mahinahon kong subukan ang hilaw na cutlet mince at masarap sa akin.
Sa prinsipyo, ang karne ng baka ay itinuturing na isang ligtas na karne, ngunit madalas itong kinakain, kung hindi ganap na hilaw, pagkatapos ay may dugo. Totoo, hindi ko gusto ang mga ganoong pinggan, palaging para sa akin na hindi pa tapos ang mga ito. Ngunit kung walang paggamot sa init man, marahil ay may iba pang mga sensasyon.
At tungkol sa baboy - sinorpresa mo ako. Palaging inirerekumenda na magprito ng buong baboy, dahil ang mga baboy ay masarap hindi lamang para sa atin, kundi pati na rin para sa lahat ng mga uri ng helminths, sa kanilang karne nang mas madalas kaysa sa karne ng baka, may mga cyst ng parasites.
Maliwanag, lubos na pinagkakatiwalaan ng mga Aleman ang kanilang pangangasiwa sa beterinaryo.

Maliwanag, lubos na pinagkakatiwalaan ng mga Aleman ang kanilang pangangasiwa sa beterinaryo.

Malamang oo. Ang pedantry ng Aleman at mahigpit na pagsunod sa mga order at tagubilin ay halos hindi nag-iiwan ng isang pagkakataon para sa sinuman na makapasok sa gayong ulam.
Ngunit ang aming mga laboratoryo para sa beterinaryo at kalinisan na pagsusuri, lalo na sa mga merkado ... Narito mayroon akong mga pagdududa, sa ilang kadahilanan ...

[Kapet]

Minsan sa Poland sa isang restawran sinubukan ko ang Tartar. Hindi ko sasabihin na natuwa ako, ngunit wala rin namang naiinis.
Kailangan nating kumuha ng mabuting baka at subukang lutuin ito. Kailangan mo lamang tanungin ang iyong asawa kung ano ang pakiramdam niya tungkol sa ideyang ito
Kapet, salamat sa resipe!
Lisichkalal, Sveta at ikaw para sa mga karagdagan!

Palaging inirerekumenda na magprito ng buong baboy, dahil ang mga baboy ay masarap hindi lamang para sa atin, kundi pati na rin para sa lahat ng mga uri ng helminths, sa kanilang karne nang mas madalas kaysa sa karne ng baka, may mga cyst ng parasites.

Sa gayon, ang paghusga sa artikulong ito, sa ibaba, ang mga helminth ay higit na isang pagpapala kaysa sa pinsala sa katawan. At sa ilang kadahilanan ay naniniwala ako sa kanya ...

"CHEMISTRY AND Life" No. 1, 2015, "Ang nakapagpapagaling na kapangyarihan ng mga helminth":
🔗

[Constantin]

Constantin, Naniniwala din ako!
Ang aking anak na lalaki ay nag-aaral upang maging biomedical, kaya't sinasabi din niya minsan na ang buhok ay natapos na.

Constantin, naniniwala rin ako!

Pagkatapos ng lahat, kung sineseryoso mong pag-isipan ito, isang mulion na may isang cart ng lahat ng uri ng mga banyagang organismo: bakterya, mga virus, at iba pang mga "kasama ng buhay" ay gumagana sa aming katawan. Kung wala ang ilan ay simpleng hindi tayo maaaring magkaroon, at kung wala ang iba imposibleng mabuhay sa mundong ito. Ngunit kung ano ang hindi nakikita ng ating mata, kahit papaano ay tinatanggap natin sa ating mga isipan sa kamalayan at subconsciousness - wala sa paningin sa labas ng isip, at kung ano ang biglang tumatagal ng isang nakikitang form - tinanggihan namin nang may pagkasuklam, sinusubukan na sirain ang isang nasasalin na "kasosyo sa buhay" . Ngunit hindi, sinabi ng mga siyentipikong pangkalakalan, - kung nais mong mabuhay nang maligaya - kung minsan ay tiisin ang ilan sa mga "kapitbahay" na ito, dahil kung hindi man ay mas masama ka pa kaysa wala sila ...

Ang wiki ay natural na hindi isang mapagkakatiwalaan na mapagkukunan, ngunit pa rin:
Link ng kaligtasan sa sakit
Ayon sa mga resulta ng ilang mga pag-aaral, ang pagkakaroon ng helminths sa katawan ng tao ay kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng immune system, na ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagbuo ng simbiosis sa mga organismo na ito sa proseso ng ebolusyon ng tao bilang isang species. Ayon sa teorya na ito, ang isang epekto ng deworming noong ika-20 siglo ay isang matinding pagtaas sa insidente ng eksema at iba pang mga alerdyi.

Ito ay masarap: ang parehong tartare at carpacho ay napaka masarap! Ngunit sariwang karne lamang!

Ngunit sariwang karne lamang!

Tikman ang mahusay na tinimplahan ng fermented inatsara na inatsara sa ulam na ito at maaari mong baguhin ang iyong isip ...