Mousse-chocolate herringbone

[Kuwarta]

Mousse-chocolate herringbone

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Kuwarta
Harina	210 g
Asukal	250 g
Mantikilya	230 g
Itlog	2 pcs
Tuyong pulang alak	300 ML
Cocoa pulbos	75 g
Soda	1 tsp
Asin	kurot
Kanela	1/2 tsp
Mousse
Cream 34% na taba	400 g
Mascarpone	250 g
May pulbos na asukal	100 g
Pistachio paste	2 h l
Tuyong puting alak	80 ML
Gelatin + tubig	7 g + 35 ML
Salamin ng salamin
Gelatin + tubig	14 g + 70 ML
Asukal	150 g
Tubig	75 g
Glucose syrup	150 g
Nakakapal na gatas	100 g
puting tsokolate	150 g
Titanium dioxide	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Para sa pagluluto ng sponge cake na hugis ng Christmas tree, gumawa ako ng mga hugis na korteng kono mula sa karton. May linya sa foil sa loob at pinalakas sa mga baking lata upang tumayo ang mga ito

• Para sa kuwarta, salain ang mga tuyong sangkap at ihalo nang maayos sa isang palo.

• Paghaluin ang malambot na mantikilya sa temperatura ng kuwarto na may asukal at talunin ng isang taong magaling makisama sa loob ng 4-5 minuto hanggang sa tumaas ito sa dami at makakuha ng isang malambot, magaan na masa

• Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa habang patuloy na matalo.

• Magdagdag ng isang third ng tuyong timpla sa mantikilya at timpla ng itlog at ihalo nang mabilis

• Magdagdag ng kalahating paghahatid ng tuyong alak

• Paghalo ng mabuti

• Idagdag ang pangalawang ikatlo ng tuyong timpla at ihalo

• Ibuhos ang natitirang alak, pukawin at idagdag ang natitirang ikatlo ng tuyong halo

• Ito ay naging isang malambot na kuwarta

• Punan ang mga form ng kuwarta (Nakakuha ako ng 3 piraso) at ilagay sa isang oven na preheated sa 10 degree. Maghurno ng halos 30 minuto. Suriin ang kahandaan sa isang kahoy na tuhog. Alisin ang natapos na mga biskwit mula sa mga hulma, cool at balutin ng plastic na balot. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa gabi o higit pa (mayroon akong isang araw)

• Upang ibuhos ang mousse sa hugis ng isang Christmas tree, ginawan ako ng aking asawa ng isang kono. Inilagay ko ito sa foil at cling film at inilagay ang istrakturang ito sa freezer

• Upang ihanda ang muss, ibuhos ang alak sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ilagay sa apoy. Magbabad ng gelatin (may sheet ako)

• Magdagdag ng pistachio paste sa alak at dalhin ang halo sa isang pigsa

• Alisin mula sa init, palamig nang bahagya at magdagdag ng namamaga gulaman. Gumalaw ng maayos hanggang sa matunaw ang gelatin

• Talunin ang mascarpone hanggang malambot at makinis

• Ibuhos ang pinaghalong alak-pistachio sa ilalim ng whisk at ihalo nang mabilis hanggang sa makinis

• Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang pinalamig na cream hanggang sa malambot na mga taluktok at idagdag sa tatlong mga hakbang sa mascarpone-wine-pistachio mass

• Pukawin ang lahat ng cream na may spatula. Ito ay naging isang mousse

• Ibuhos ang mousse sa isang pinalamig na lata ng kono at malunod ang biskwit dito. Ilagay ang lata sa freezer magdamag o mas matagal

• Alisin ang base ng biscuit-mousse, itakda ito sa garapon para sa madaling pagbuhos ng mirror glaze. Dahil sinusubukan kong ilarawan ang isang Christmas tree, hindi ko tinuloy ang patag na ibabaw ng mousse. Habang ginagawa ang pangalawang Christmas tree, sa halip na kumapit sa pelikula, nagsingit ako ng isang kono mula sa isang plastic folder. Ang mousse ay naging makinis

• Nakahanda ko ang aking salamin sa salamin ng mahabang panahon (nakaimbak ito sa ref) at hindi ako kumuha ng litrato ng proseso. Ilalarawan ko kung paano ko ito ginagawa (isang kilalang resipe). Ibuhos ang gulaman sa tubig. Ilagay ang kasirola sa kalan at pagsamahin ang tubig, asukal at syrup ng glucose. Dalhin ang halo sa 103 degree. Sa oras na ito, ilagay ang tsokolate, kondensadong gatas at titanium dioxide sa isang mataas na baso. Ibuhos ang lahat ng ito sa isang kumukulong pinaghalong, pukawin, idagdag ang namamaga gulaman, pukawin muli at suntok gamit ang isang blender ng paglulubog na humahawak sa isang anggulo. Pilitin ang glaze sa pamamagitan ng isang salaan,

• takpan ang foil sa contact at palamigin ng hindi bababa sa 5 oras. Bago gamitin, ilabas ito, painitin (inilalagay ko ang lalagyan sa mainit na tubig), maaari mo itong salain muli sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ang cake. Hindi ko sinuntok ang glaze gamit ang isang blender sa pangalawang pagkakataon. Pagkatapos nito, sa kabaligtaran, mayroon akong higit pang mga bula.Pinupuno ko ang cake ng icing kapag naging 36-37 degrees. Sa puno ng mousse na ito, sinubukan kong ilarawan ang mga sanga, kaya't sadya akong lumikha ng mga nodule
• Palamutihan ayon sa nais mo. Nais kong patongin ang cream ng sponge na may cream, ngunit wala akong oras.
• 
• At ito ay isang hiwa. Gupitin ang kalahati, ilagay sa isang pinggan at gupitin.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6-8 na paghahatid

Oras para sa paghahanda:

Ilang araw

Programa sa pagluluto:

Kalan, oven

Tandaan

Nakita ko ang isang kagiliw-giliw na recipe ng biscuit at nagpasyang subukan ito.
Pagkatapos ay nakuha ng aking resipe ni Natasha ang aking mata at nagustuhan ko ang paghubog

Sponge cake na "Christmas tree" (nakakain na mga regalo) (natapit)

Kaya ipinanganak ang ideya ng gayong cake. Nais kong gawing mas berde ang mousse, kaya nagdagdag ako ng pistachio paste.
Hindi naging perpekto ang lahat, ngunit lahat ng sumubok at nakakita ay nasiyahan.
Ang biskwit ay masarap, malambot, malambot at mabango. Nagustuhan ko (at lahat ng nakatikim)!
Ang taas ng puno ay lumabas 20-21 cm.
Ang Mousse para sa isang puno ay naging sobrang sobra, maaari mong bawasan nang bahagya ang mga bahagi

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, at ano ang lasa ng mousse? Isang nakakatawang ideya, maaari ka pa ring pumili ng isang sentro sa puno at ibuhos mousse doon! salamat

[Oksana]

Oksana, oo, maaari mong maiisip ang maraming mga pagkakaiba-iba
Tikman .. Mayroong isang light shade shade at bahagyang pistachio. At sa gayon ... mascarpone na may cream. Pero masarap.

[Helena]

Helena, ang masasabi ko lang ay .... "hindi isang fig para sa sarili ko!" Ang isang napaka-kagiliw-giliw na ideya, natanto nang walang paggamit ng anumang mga espesyal na espesyal na aparato. Kaya, ang Christmas tree mismo ay naging napakagandang! Ikaw ay isang mahusay na manggagawa

[Inna]

Inna, Salamat! Napakaraming mga papuri ...
Malayo pa rin ang layo sa manggagawa, ngunit sinubukan ko. Kung nagsasanay ka, makakakuha ka ng parehong maganda at isang orihinal na cake. Mula sa pangalawang Christmas tree, napagtanto kong sa halip na kumapit sa pelikula, isang plastik na folder ang mas matagumpay.

Pangalawang Christmas tree. Pasko

magandang recipe!

[Natalia]

Natalia, salamat!
Sa tuwing makakagawa ka ng ibang Christmas tree