Mga donut mula sa maramihang lebadura ng lebadura (oven)

[Kuwarta]

Mga donut mula sa maramihang lebadura ng lebadura (oven)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Kuwarta
Maligamgam na tubig)	100 g
Pinindot na lebadura	10 g
Semolina	20 g
Asukal	20 g
Kuwarta
Harina	200 g
Pagbe-bake ng pulbos	1 tsp (sa ilalim ng kutsilyo)
Asukal	30-40 g
Ang ground cinnamon, vanillin	tikman
Asin	1/4 tsp
Mantika	70 g
Tubig	100 g
Kuwarta	lahat
Pagwiwisik
asukal sa icing, ground cinnamon

Paraan ng pagluluto

• Ang kuwarta para sa mga donut na ito ay napaka-simple, payat, mula sa pinakakaraniwang mga produkto - sa katunayan, sa tubig at langis ng halaman. Ito ay isang mas likido (maramihan) na bersyon ng resipe. Shortbread na kuwarta sa langis ng halaman para sa matamis na mga rolyo at pie.
• Tulad ng pangunahing resipe, kailangan mo munang gumawa ng kuwarta: palabnawin ang lebadura sa tubig, pagdaragdag ng asukal at semolina.
• Mag-iwan ng 15 minuto sa isang mainit na lugar hanggang sa "cap". Maaari mong ilagay ito sa microwave pagkatapos magpainit ng isang basong tubig dito.
• Salain ang harina na may baking pulbos, magdagdag ng asin, asukal, ground cinnamon at vanillin, pukawin at ibuhos ang langis ng halaman. Kuskusin ang timpla sa mga mumo. Ibuhos ang katugmang kuwarta sa lutong mumo, magdagdag ng isa pang 100 g ng tubig at masahin ang kuwarta gamit ang isang spatula. Takpan at hayaang tumaas ang kuwarta ng 30-40 minuto sa isang mainit na lugar.
• 
• Gumamit ako ng dalawang uri ng mga metal na hulma: para sa maliliit na donut para sa 12 piraso at para sa malalaki - para sa 6 na piraso.
• Ang mga hulma ay hindi nakadikit, kaya maaari mong gawin nang walang karagdagang pagpapadulas - may sapat na langis sa kuwarta.
• Upang punan ang mga form, maaari mong ilipat ang kuwarta sa isang bag ng pastry, inilatag ko ito ng isang kutsara, pinilipit ito sa gitna. Sinubukan kong punan ng hindi hihigit sa 1/2 ng taas ng butas, mas mahusay na siguraduhin na ang kuwarta ay hindi lumalagpas sa mga gilid kapag nagbe-bake, kung hindi man ay magdurusa ang hitsura - ang mga donut ay mukhang "lumilipad na mga platito". Mag-iwan ng 20-30 minuto para sa pagpapatunay sa mga hulma, natakpan ng foil / sachet.
• 
• Painitin ang oven sa 200 degree. Maghurno para sa 10-15 minuto hanggang sa maging kulay. Ituon ang iyong oven. Napakahalaga na huwag labis na gawin ito, kung hindi man ang mga donut ay magiging mas tuyo.
• 
• Dahan-dahang putulin ang mga donut mula sa amag gamit ang isang kahoy na tuhog (o palito). Budburan ang mga maiinit na donut na may asukal sa icing, maaari kang magdagdag ng ground cinnamon. Mahusay na humahawak ang mga pandilig, na nagbibigay ng mga donut ng labis na ugnayan sa kanilang pamilyar na hitsura.
• 
• 

Oras para sa paghahanda:

1h 30 min kasama ang baking

Programa sa pagluluto:

Hurno

Tandaan

Sinumang may mga donut na hulma para sa oven, sa palagay ko, ay alam na ang mga donut na inihurnong sa kanila ay kahawig ng mga tunay na donut na may hugis lamang. Ang mga ito ay masarap, malambot, ngunit hindi talaga tulad ng pinirito. Ang resipe na ito ay ang aking pagtatangka na makalapit sa mga "napaka" donut.
Matapos ang maraming mga pagsubok, naayos ko ang mga proporsyon na ito. Ang resulta ay nakalulugod na! Ang mga donut ay may isang crispy crust, isang spongy airy crumb at mukhang katulad sa mga deep-fried donut. Inirerekumenda kong subukan ito - magugustuhan ito ng mga mahilig sa donut!
At, syempre, maaari mong gawing mas mayaman ang kuwarta: kasama ang pagdaragdag ng mga itlog, gatas, kulay-gatas - maraming mga pagpipilian para sa shortcrust yeast na kuwarta! Nais kong subukan ito sa pinakasimpleng hanay ng mga produkto.
*****
Mga tampok ng shortcrust yeast na kuwarta

Narito ang isang sipi mula sa LJ ng Ludmila tungkol sa lebadura at soda kuwarta - mariana_aga:
"... Sa mga kaso kung saan natagpuan ang soda sa mga recipe ng lebadura ng kuwarta, nakakatulong ito na lumikha ng mga produktong ultra-malambot na may matamis na fermented na aroma ng kuwarta: mga buns, waffle, pancake, dahil pinapalaya ng soda ang kuwarta kapag uminit ang kuwarta, iyon ay, sa oras na iyon. kung ang lebadura ay namamatay na lamang at hindi na nakakagawa ng gas ... "
Isa pa sa mga tampok nito:
Mabilis na kahandaan sa kuwarta - ang oras para sa paghahanda ng kuwarta para sa baking ay makabuluhang nabawasan. Ang mga produkto ay inihurnong mas mabilis din.
Pagpapahina ng epekto ng gluten - Ang shortcrust yeast na kuwarta ay madaling mailunsad sa isang sapat na manipis na layer na hindi lumiit sa panahon ng pagbe-bake at tikman ang napakahusay.
Kulay - ang kulay ng mga produkto ay naging mas "pinirito".

Inihurno ko ang natitirang kuwarta sa isang multi-baker sa isang donut plate, nang hindi napatunayan. Ang mga butas ng panadero ay maliit, inilatag lamang niya ang kuwarta na may isang kutsara sa itaas, pagkatapos ay gumawa ng isang butas sa gitna gamit ang kanyang daliri. Inihurnong para sa 5-6 minuto mula sa pagsasama. Ang tuktok ay gaanong kayumanggi, at ang ilalim ay pinirito at malutong tulad ng mga oven.

[Yulia]

Yulia, kung ano ang mga guwapong lalaki na iyong naka-out, kaibig-ibig na tanawin!

Julia, ang galing! : skripka: At pagkatapos ay ang mga sibat na "donuts-neponchiki" ay naubos na!
Sabihin mo sa akin, paano naiiba ang mga oven na multi-baking mula sa mga oven sa exit (Hindi ko pinag-uusapan ang tungkol sa browning - depende ito sa dami ng kuwarta, ngunit tungkol sa "mga butas" at "crispness" ng hitsura)? At bakit napagpasyahan mong huwag magalit sa kanila?

[Natalia]

Natalia, Helena, mga batang babae, salamat sa iyong pansin sa resipe!
Ang flax, siyempre, kinakailangan na kailangan ng isang pagpapatunay para sa kadalisayan ng eksperimento, ngunit ako ay masyadong tamad - ang kuwarta ay nanatili lamang para sa isang buong bookmark, ikalat ito sa mga eyeballs at pumunta! Ang lasa ay halos kapareho ng mga oven, walang gaanong pagkakaiba, marahil isang maliit na mas siksik na istraktura ng mumo.

[Yulenka]

Oh Yulenka, anong ponzY !!! Om NOM NOM!
Ang nasabing magagandang mga batang babae, tama isa hanggang isa parehong sa taas at sa kulay!
Zdorovskys!
Sayang, wala akong ganyang form.
Ngunit maaari mo itong sunugin sa oven.
Eh! Ang galing ng mga donut!
Salamat, Yulenka!

Ang lasa ay halos kapareho ng mga oven, walang gaanong pagkakaiba, marahil isang maliit na mas siksik na istraktura ng mumo.

Ayos!
At sabihin sa akin, ang likidong lebadura ay nagpapalawak ng mga multi-baking horizon !!!

[Ritulya]

Ritulyasalamat sa pagtigil ng mga donut !! Para sa kanila, kailangan din ng isang form sa oven - ang kuwarta ay likido, malabo ito nang walang mga hangganan!

Sabihin mo sa akin, ang maramihang lebadura ay nagpapalawak ng mga abot-langit na multi-baking !!!

Lino, nang walang pag-aalinlangan, para sa Cartoon, mas gusto ang maramihang kuwarta! Ngunit ang kuwarta na may pagdaragdag ng lebadura at baking pulbos ay hindi pamilyar sa marami, ngunit kamangha-mangha sa kakanyahan nito, matutuwa ako kung may mga pagsubok at eksperimento dito!

[Julia]

Oh Julia, Hindi lang ako naniwala na wala na sila sa oven! Straight na klasikong mga donut! Eh, sayang, may silicone lang ako para sa mga savarens: hindi gagana ang crust ... Kaya ikaw mismo ang "nag-eksperimento" sa lahat ng ito? Matalinong babae!

[Innochka]

Innochka, salamat! Oo, ang hitsura nila ay tulad ng pritong! Kahit na makagat, ang aking asawa ay hindi naniniwala na wala na sila sa oven

Ang paghiwalay ay makahimalang

Magluluto ako sa churrosnitsa. O sa isang makapal na tagagawa ng waffle.

[Si Irina]

Magluluto ako sa churrosnitsa.

Si Irina, pagkatapos ng lahat, at hindi ko naisip na subukan ito!

Walang hugis ng donut, walang churrosnitsa .. ngunit may mga donut .. (madilim, dahil naglagay ako ng hanggang dalawang kutsarang pampalasa para sa strudel ng Austrian ..) Napaka-kaluluwa ng mga donut. Salamat !!

[Galina]

Walang hugis ng donut, walang churrosnitsa .. ngunit may mga donut ..

Galina, ang pangunahing bagay ay ang isang paraan palabas ay natagpuan !! Salamat sa photocounter !!

ang pangunahing bagay ay ang isang paraan sa labas ng sitwasyon ay natagpuan !!

May mahahanap tayo. Magsisimula at babawiin namin ..
Pero sobrang sarap .. nagustuhan ko. Ang kuwarta ay magaan, mahangin .. Maaari kang magdagdag ng anumang bagay sa gayong kuwarta .. Mula sa ham hanggang sa mga mansanas ..

Maaari kang magdagdag ng anumang nais mo sa isang kuwarta .. Mula sa ham hanggang sa mga mansanas ..

Yeah, ito ay unibersal! Natutuwa nagustuhan mo!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, maaari mong matuyo ang lebadura?

Ngunit ang kuwarta na may pagdaragdag ng lebadura at baking pulbos ay hindi pamilyar sa marami, ngunit kamangha-mangha ang kakanyahan nito,

Yul, paano ito naiiba mula sa lebadura lamang? Ayoko ng kuwarta sa soda, palaging ginagamit ang lebadura, ngunit hindi ko ito sinubukang pagsamahin. At sa anong halaga ang maaaring mabawasan ang langis - ano sa palagay mo?

[Galina]

Galina, Sa palagay ko posible, ngunit mas maginhawa para sa akin na gawin ang kuwarta na ito (ang ibig kong sabihin hindi lamang ang likidong bersyon) na may pinindot na lebadura.

at paano ito naiiba mula sa lebadura lamang?

Si Anna, sa shortcrust at lebadura kuwarta, isang maliit na iba't ibang mga mumo istraktura ay nakuha at ang tinapay ng mga produkto ay naiiba - sa mga sariwang lutong, ito ay malutong. Narito ang isang sipi mula sa LJ ng Ludmila tungkol sa lebadura at soda kuwarta - mariana_aga:
"... Sa mga kaso kung saan natagpuan ang soda sa mga recipe ng lebadura ng kuwarta, nakakatulong ito na lumikha ng mga produktong ultra-malambot na may matamis na fermented na aroma ng kuwarta: mga buns, waffle, pancake, dahil pinapalaya ng soda ang kuwarta kapag uminit ang kuwarta, iyon ay, sa oras na iyon. kung ang lebadura ay namamatay na lamang at hindi na nakakagawa ng gas ... "
Isa pa sa mga tampok nito:
Mabilis na kahandaan sa kuwarta - ang oras para sa paghahanda ng kuwarta para sa baking ay makabuluhang nabawasan. Ang mga produkto ay inihurnong mas mabilis din.
Pagpapahina ng epekto ng gluten - Ang shortcrust yeast na kuwarta ay madaling mailunsad sa isang sapat na manipis na layer na hindi lumiit sa panahon ng pagbe-bake at tikman ang napakahusay.
Kulay - ang kulay ng mga produkto ay naging mas "pinirito".

At sa dami ng langis, hindi ko alam kung gaano ito maaaring mabawasan, hanggang sa sinubukan ko ito sa ibaba ng limitasyong ito ...