Ang press ng langis ng sambahayan, mga tampok ng pagpili at pagpapatakbo

Ang homemade oil press ay idinisenyo upang kumuha ng mga langis mula sa mga mani at buto sa bahay. Nais kong talakayin ang parehong mga tampok ng tiyak na kagamitan at pangkalahatang mga isyu na maaaring mailapat sa lahat ng mga aparato ng klase na ito, mula sa pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales, hanggang sa pag-iimbak at paggamit ng natapos na produkto.

Ang forum ay mayroon nang mga paksang nakatuon sa mga tukoy na modelo ng naturang mga aparato:

• Oil press Modernong pangarap para sa malamig at mainit na pinindot na langis mula sa mga mani at buto.
• Home oil press Potok-30;

[Ingles]

Nais kong ilarawan kung paano ko personal na naisip ang ideya ng pagbili ng isang press ng langis sa bahay.

Paunang salita
Sa ilang mga punto, nagpasya akong dumalo upang gawing mas kapaki-pakinabang ang aking diyeta para sa aking minamahal na organismo. Mayroong isang nakababaliw na impormasyon sa paligid, bukod dito, magkasalungat. Matapos ang isang maliit na paghuhukay sa isyu, nagpasya akong higit na umasa sa mga mapagkukunan na pinaka pinatunayan ng agham sa puntong ito sa oras. Upang makapagsimula sa kaunting pag-unawa sa pagiging maaasahan ng pang-agham na datos at gamot na nakabatay sa ebidensya, maaari kong inirerekumenda na basahin ang artikulong "Sistematikong pagsusuri at meta-analysis. Pangkalahatang impormasyon":
🔗

Tulad ng sinabi nila (at kung saan sa pangkalahatan ay sumasang-ayon ako), ngayon napakadalas ang pinaka-maaasahang data ay matatagpuan sa Ingles wikipedia. Nangyayari rin na ang data dito ay mas nauugnay kaysa sa mga dalubhasang libro ng sanggunian. Siyempre, kung ano ang nakasulat sa Wikipedia ay hindi ang tunay na katotohanan, ngunit kadalasan ito ay pinakamalapit dito. Kung talagang nakakaabala sa iyo ang ilang tanong, maaari mong basahin ang pahina dito sa English Wikipedia (maaari mo ring gamitin ang isang on-line translator, halimbawa, 🔗 ), pagkatapos ang mga abstract ng artikulo ay karaniwang may mga link sa pangunahing mga mapagkukunan: ito ang pangunahing mga mapagkukunan na kailangang pag-aralan. Kadalasan magagamit lamang sila sa isang bayad na batayan, ngunit kung minsan ay matatagpuan sila o sa simula ay malayang magagamit sila nang libre.

Sa oras na ito, nahanap ko ang sumusunod, kagiliw-giliw, sa aking palagay, mga mapagkukunan (ibinigay na mas interesado kami sa pagkonsumo ng taba sa paksang ito):

• Malusog na Sheet ng Pagkakain ng Pagkain # 394, WHO, Setyembre 2015:
  🔗
• Mga Patnubay sa Nutrisyon para sa mga Amerikano 2015-2020, Kagawaran ng Kalusugan at Serbisyong Pantao (Estados Unidos) ng Estados Unidos:
  🔗
• Mga taba at fatty acid sa nutrisyon ng tao, Food and Agriculture Organization ng United Nations (FAO), 2010, eng:
  🔗
• Pang-agham na Opinion sa Mga Sanggunian sa Pandiyeta na Halaga para sa mga taba, kabilang ang mga puspos na fatty acid, polyunsaturated fatty acid, monounsaturated fatty acid, trans fatty acid, at kolesterol, journal ng European Food Safety Authority (EFSA), 2010, English:
  🔗

Sa totoo lang, kung nais ng isang tao na maunawaan ang isyu sa kanilang sarili, kailangan mong basahin ang mga dokumento na aking binanggit: ipinapaliwanag nito kung ano at bakit. Sa madaling salita, narito ang isang pares ng mga quote:

Ang Opinion na ito ng EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrisyon, at Allergies (NDA) ay nakikipag-usap sa setting ng Dieter Reference Values ​​(DRVs) para sa mga fats. Ang isang mas mababang hangganan ng saklaw ng paggamit ng sanggunian para sa kabuuang taba ng 20 enerhiya% (E%) at isang itaas na hangganan na 35 E% ay iminungkahi. Ang paggamit ng taba sa mga sanggol ay maaaring mabagal mabawasan mula sa 40 E% sa 6 12 buwan na panahon hanggang 35-40 E% sa ika-2 at ika-3 taong buhay. Para sa mga tiyak na fatty acid ang mga sumusunod ay iminungkahi: ang puspos na fatty acid (SFA) at trans fatty acid na paggamit ay dapat na mas mababa hangga't maaari; hindi magtakda ng anumang DRV para sa cis-monounsaturated fatty acid; hindi upang bumuo ng isang DRV para sa paggamit ng kabuuang cis-polyunsaturated fatty acid (PUFA); hindi magtakda ng mga partikular na halaga para sa n-3 / n-6 na ratio; upang magtakda ng isang Sapat na Pag-inom (4) ng 4 E% para sa linolenic acid; hindi magtakda ng anumang DRV para sa arachidonic acid; hindi magtakda ng isang UL para sa kabuuan o alinman sa n 6 PUFA; upang magtakda ng isang AI para sa alpha-linilenic acid (ALA) na 0.5 E% na hindi magtakda ng isang UL para sa ALA; upang magtakda ng isang AI ng 250 mg para sa eicosapentaenoic acid (EPA) kasama ang docosahexaenoic acid (DHA) para sa mga may sapat na gulang; upang magtakda ng isang AI ng 100 mg DHA para sa mga sanggol (> 6 na buwan) at mga maliliit na bata <24 buwan; upang madagdagan ng 100 200 mg preformed DHA bilang karagdagan sa AI para sa mga may sapat na gulang bilang isang sapat na supply ng n-3 mahabang kadena PUFA sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas; hindi magtakda ng anumang DRV para sa conjugated linoleic acid. Para sa kolesterol napagpasyahan na hindi imungkahi ang isang halaga ng sanggunian sa tabi ng limitasyon sa paggamit ng SFA.

Kung napaka, napakaliit at sa iyong sariling mga salita, lumalabas na sa isang malusog na diyeta, ang taba ay dapat na account para sa 20% - 35% ng lahat ng natanggap na enerhiya mula sa pagkain, ang pagkonsumo ng trans fats ay dapat mabawasan hangga't maaari, monounsaturated at ang mga polyunsaturated fats ay higit na mabuti kaysa sa puspos. Pinakamaliit Ang pagkonsumo ng polyunsaturated fats ng omega-3 (ω-3) na klase para sa alpha-linolenic acid ay 0.5% ng kabuuang enerhiya na natanggap, para sa long-chain polyunsaturated fatty acid ω-3, katulad ng, eicosapentaenoic at docosahexaenoic fatty acid, a kabuuan ng hindi bababa sa 250 g / araw ang kinakailangan.

Isinasaalang-alang na ang polyunsaturated fatty acid ng ω-3 na klase ay hindi matatagpuan sa napakalaking bilang ng mga produkto, taliwas sa ω-6, pangunahin ang linoleic acid, at ang ω-6 at ω-3 na mga acid ay nakikipagkumpitensya sa isa't isa, kapwa para sa paglagom at loob ng isang tao (sa parehong oras, ω-6, karaniwang "panalo"), pagkatapos upang ma-assimilate at magamit ang ω-3, madalas na kinakailangan upang makontrol ang pag-inom ng ω-6 fatty acid: linoleic Iyon ay, kung hindi mo binago ang iyong diyeta, ngunit idagdag lamang ang "mga benepisyo" dito, halimbawa, sa anyo ng mga suplemento ng pagkain na naglalaman ng alpha-linolenic, eicosapentaenoic at docosahexaenoic acid, kung gayon maaaring hindi ka makakuha ng anumang tunay na mga benepisyo kung gagawin mo ito. huwag baguhin ang iyong diyeta upang mabawasan ang paggamit ng linoleic acid (at mayroong ilang pananaliksik tungkol dito).

Nais ko ring tandaan na mahalaga na ubusin ang parehong short-chain ω-3 fatty acid: alpha-linolenic, at long-chain fatty acid eicosapentaenoic at docosahexaenoic, dahil ang isa ay hindi papalit sa isa't isa (tingnan ang mga link sa itaas para sa mga detalye) . Iyon ay, kung umiinom ka ng langis na flaxseed, hindi ito nangangahulugang hindi mo kinakain na kumain, halimbawa, may langis na isda sa dagat mula sa malamig na tubig (na mas mabuti, ay nasa simula ng kadena ng pagkain), pati na rin ang kabaligtaran .

Natanggap ang data at ano ang napagpasyahan kong baguhin sa aking buhay? Napagpasyahan kong ibukod nang buo ang langis ng mirasol, langis ng oliba, sa kabila ng katotohanang ito ay isang magandang produkto, iniwan ko muna ang lahat para sa pagprito (para sa mga sandaling iyon kung saan ang mas magagandang pamamaraan ay hindi angkop para sa isang kadahilanan o iba pa: huwag magprito; iprito, ngunit huwag magdagdag ng langis; magprito ng niyog o ghee), ngunit gumamit lamang ng mga langis na may mataas na nilalaman ng alpha-linolenic acid sa mga salad:

• Langis ng binhi ng Chia, 52%, mapagkukunan:
  🔗
  
• Linseed oil, 53%, mapagkukunan:
  🔗
  
• Langis ng camelina, 39%, mapagkukunan:
  🔗
  
• Hemp oil, 18%, mapagkukunan:
  🔗
  
• Walnut oil, 12%, mapagkukunan:
  🔗
  

Ang langis ng toyo, langis na rapeseed, at langis ng mustasa ay hindi kasama sa listahan sa ilang mga kadahilanang kadahilanan.

Sa pangkalahatan, ang lahat ay tila simple: uminom ng mantikilya (o idagdag ito sa mga salad), kumain ng pulang isda at magiging maayos ang lahat.

Bumili ng problema sa langis

Sa pangkalahatan, nagsimula ang lahat sa linseed oil: Pumunta ako sa tindahan at binili ito. Umuwi ako sa bahay at sinubukan ito. Ito ay, upang ilagay ito nang banayad, mapait, na may binibigkas na mapait na aftertaste. Natagpuan ko pa ang langis mula sa "Aromas of Life" na may isang kagiliw-giliw na label:

Kung saan mayroong isang inskripsiyon: "Mayroon itong mapait na tukoy na lasa" (sa palagay ko, mas kahila-hilakbot na langis na flaxseed, hindi ko ito sinubukan sa lahat ng oras). Ang lahat ay maayos, maliban sa mga gumawa ng langis na linseed para sa kanilang sarili ay nagsulat na walang kapaitan sa langis. Ganap na Bukod dito, nang bumili ako melanger at dito ay gumawa siya ng lino na urbech, wala rin itong lasa o masamang lasa ng kapaitan. Ang masamang kapaitan: ang katunayan na ito ay isang tagapagpahiwatig ng naka-rancid na langis, na mas nakakasama kaysa sa kapaki-pakinabang. Kapaki-pakinabang din ang Alpha-linolenic acid kung mayroon itong maraming dobleng bono, bilang isang resulta kung saan madali itong napapasok sa iba't ibang mga reaksyon. At tiyak na dahil sa pag-aari na ito, ang langis na linseed, na, tila, ay walang napakaraming natural na "preservatives", napakadali at naging lason. Sa loob ng halos isang taon sinusubukan kong makahanap ng mahusay na langis sa pagbebenta sa tingi. Halimbawa, nakakita ako ng mantikilya sa network ng VkusVill, na 2 linggo ang edad, mula sa sandali ng paggawa at pagbotelya: halata ang kapaitan sa panlasa. At sa sandaling iyon ay higit pa sa langis na binili ko sa iisang tindahan, humigit-kumulang isang buwan na ang nakaraan at kung saan nagawa kong tumayo nang 1 buwan sa ref.
Gayundin, nakatagpo ako ng kawili-wiling impormasyon sa artikulong Flax para sa pagkonsumo ng tao: binhi o langis?:
🔗
Nabanggit na sa Pransya ang pagbebenta ng flaxseed oil ay ipinagbabawal, dahil madali itong lumala at maging makamandag, at, sa personal, napagpasyahan kong tama ito.Sa pangkalahatan, bilang isang resulta, mahalaga ang paksang ito para sa akin, hindi ako makahanap ng biniling langis na linseed na angkop sa akin, at sa kadahilanang ito ay nagpasya akong bumili ng press ng langis ng sambahayan at dahan-dahang matutunan na gumawa ng isang produkto ng kalidad na Kailangan kong gamitin ito. Ang mga unang ilang pagtatangka upang pigain ang flaxseed oil ay hindi masyadong maganda: ang ilang mapait na aftertaste ay naroroon, kahit na kapansin-pansin na mas mababa kaysa sa anumang biniling langis, ngunit ngayon naiintindihan ko nang kaunti kung ano ang at nakakakuha ako ng langis na ganap na nababagay sa akin. Bilang karagdagan sa kawalan ng kapaitan, ang lutong bahay na langis na linseed ay may kaunting pagkakaiba sa lasa kaysa sa binili, kahit na ang tinatawag na "unang malamig na pagpindot". Kabilang sa iba pang mga bagay, plano kong magluto ng tsokolate ng sarili kong resipe at para dito kailangan ko ng cocoa butter.

Bilang isang resulta, nakuha ko ang gusto ko:

Ang langis ay pinisil at sinala sa bahay, mula kaliwa hanggang kanan: mula sa mga binhi na binhi ng kalabasa, linseed, cedar

at cocoa butter.

[dimonml]

dimonml, hindi sinasadyang napunta sa paksa, sa paglipas ng ito, napalampas ko ng maraming, maingat kong basahin