Sharpos

Sharpos

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: uzbek

Mga sangkap
Kambing	500 g
Patatas	600 g
Karot	2 pcs
Bow	1 piraso
Kamatis i-paste	2 kutsara
Mantikilya	2 kutsara
Harina	1 kutsara
Asin, peppercorn, bay leaf	tikman
Pinatuyong / pinausukang mga prun	opsyonal
Bawang	1-2 ngipin.

Paraan ng pagluluto

• Ito ay isang resipe mula sa isang notebook ... taon na ang nakakaraan.
• Pagkakasunud-sunod ng pagluluto mula sa parehong notebook

• Fry lamb na sinablig ng asin. Budburan ang 1 kutsara bago matapos ang pagprito. l. harina Tiklupin sa isang kasirola, magdagdag ng dami. pasta, 2 ... 3 baso ng mainit na tubig at kumulo sa mababang init. Pagkatapos ng 1.5 ... 2 oras (bata - pagkatapos ng 40 ... 50 minuto) ilipat sa isang mababaw na kasirola at idagdag ang peeled at pritong mga sibuyas, karot at patatas. Magdagdag ng 2… 3 dahon ng lavrushka at 6… 8 bundok. paminta Ibuhos ang pilit na sarsa na nakuha sa pamamagitan ng nilaga at kumulo muli sa loob ng 30 minuto

• At sa gayon lahat ng mga sangkap sa larawan
• 
• Hugasan kong hugasan ang karne sa malamig na tubig. Pinaubaya niya ang tubig na maubos at kaagad sa isang preheated frying pan. Sinablig ko ito ng asin. Bakit kinakailangan ito - hindi ko alam. Pana-panahon, bahagyang kunin ito upang hindi ito dumikit sa kawali. Hindi ako tumingin nang ilang sandali, ngunit naghintay para sa isang crust na lumitaw (kahit na lumitaw lamang), iyon ay, magsisimula ang browning. Baligtarin at iwisik muli ang asin. Sa pinakadulo, iwisik ang harina, tulad ng sa resipe. Hindi ko alam kung bakit. Pag-iisipan ko kung gagawin ko ito sa susunod.
• Ilipat sa isang kasirola at ibuhos ang 2 tasa ng mainit na tubig at 1 tasa ng mainit na tubig na may diluted tomato paste. Sa tingin ko sa susunod ay magdaragdag pa ako ng tubig sa baso. O iiwan ko ang tatlo, ngunit bawasan ang patatas sa 450 gramo.
• Carcass recipe 2 oras
• 
• Pansamantala, binubuksan ko ang mullet at iprito ang mga sibuyas na may mga karot at kampanilya para sa mga 10 minuto.
• 
• Nagdagdag ako ng patatas at iprito para sa isa pang 20 minuto.
• 
• Ngayon, pagkatapos ng 2 oras, inililipat ko ang tupa sa isang mabagal na kusinilya sa mga patatas na may mga karot at mga sibuyas at ibuhos ang sarsa na nakuha habang nilaga sa parehong lugar. HUWAG MAGSubukan (bakit kailangan mo ito?) Nagdaragdag ako ng mga gisantes, lavrushka at prun. Itinakda ko ang mode na "Quenching para sa 30 minuto. Kung ito ay 40, hindi ito magiging mas masahol pa."
• 
• Hindi nagtagal bago magluto, nagdagdag ako ng mga tinadtad na gulay.
• Handa na ang Sharpos!
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain!
• 
• Ginawa ko ang aking makakaya

Programa sa pagluluto:

Kalan, mabagal na kusinilya.

Tandaan

Batay sa mga resulta ng pagluluto, napagpasyahan kong maraming mga patatas. Sapat at 400 ... 450 gramo. Ngunit kung sino ang labis na nagmamahal ng patatas, nasa sa iyo iyon. Kung ang resulta ay isang labis na paggamit, pagkatapos ay maaari mong piliin ang natapos na labis na patatas at gamitin ang mga ito bilang isang ulam. Napakasarap!
Nagdagdag ako ng pulang pulang paminta. Gagawa rin ang iba't ibang Tail ng Swallow. Hindi ko napansin ang pagkakaiba, ngunit ito ay tatlong beses na mas mura.
Ipinakilala ko rin ang mga usok na prun sa recipe - 5 berry upang magsimula. Ang mga usok na prun, ayon sa Rarerka, ay dapat na mas maliit kaysa sa dati. Ako din ay vparili malaki at tila hindi pinausukan. Hindi ko natagpuan ito, sa pangkalahatan. Pero masarap. Saanman nilinaw nila: "Alin ito sa usok?" HINDI KO ALAM! Ngunit sumang-ayon siya sa isang ulap na ulap. Ang isang ito ay naging Moldovan at mas malaki pa ang laki. At napaka masarap din! Naninigarilyo o hindi, hindi niya sinira ang pinggan. Maaari mong ligtas na ilagay ito. Ito na ang aking paniwala.

Nakasulat sooooo masarap. Dumaloy na ang drool !!
Maaari mo ba itong gawin sa baboy o baka? O magiging ganap na magkakaiba?

Ahaaaa, ipinanganak si Sharpos, sa wakas Oo, at may mga prun!
Hindi ako nangangako ng tupa, ngunit sa karne ng baka kailangan ko itong ulitin

Gamit ang unang resipe!

[Talas ng isip]

Talas ng isip, Vitaly sa unang recipe! Ang parehong mga recipe at ang mga larawan ay napaka-pampagana! Salamat, kinuha ko ito sa mga tab.

[Talas ng isip]

Talas ng isip, na may isang resipe! Kita mo, hindi naman masakit

Sinablig ko ito ng asin. Bakit kinakailangan ito - hindi ko alam.

Parehong layunin ang asin, malalim na Pagprito at harina - upang mai-seal ang katas sa loob ng karne.
Nabasa ko doon, kung hindi ako nagkakamali, na hindi mo gusto ang lasa ng tupa at sinubukan mong alisin ito sa ulam na ito. Ang lasa ng kordero, sa maraming paraan, ay ibinibigay ng taba ng tupa, mas mabaho kaysa sa lahat, kaya't ang pagputol nito ay ang tamang bagay na dapat gawin. At maaari mo ring subukan, palitan ang ilan sa asin para sa pagwiwisik ng soda, pinapalambot din nito ang lasa ng kambing. Mahal na mahal namin ng pamilya ang kambing, kaya't maraming beses sa isang buwan mayroon kaming nilagang kordero, o kofte, o pilaf ... Kailangan din naming gumawa ng sharpos.

[lettohka ttt]

Maaari mo ba itong gawin sa baboy o baka?

Masarap din ito. Naulit na namin ito - nagustuhan namin.

Nabasa ko doon, kung hindi ako nagkakamali, na hindi mo gusto ang lasa ng tupa at sinubukan mong alisin ito sa ulam na ito

Mayroon akong mabuting pag-uugali sa pag-utol, at nag-agaw din ako ng sariwang karne sa Ribbon. Nabasa ko lang ang mga horror film sa Internet, at ang kambing ay naging napakasarap.



lettohka tttat salamat sa iyong rating

Hindi nagtagal bago magluto, nagdagdag ako ng mga tinadtad na gulay.

... at isang sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad din. Nakalimutan kong magpahiwatig ulit. At kapag nagluluto, naaalala ko ang bawang na nasa pagtatapos ng pagluluto.

[Vitaly]

Vitaly, salamat, isang napaka nakakaakit na recipe! Gusto ko ng prun kahit saan.
At sa unang resipe!

Salamat sa pag-rate, Checkmark!

Carcass recipe 2 oras

Kailangan mo bang maglaga ng baboy sa loob ng 2 oras din?

Ang baboy ay nilaga tulad ng dati. Hindi ako nagluto ng baboy. At sinubukan niya ang karne ng baka at determinadong handa. Sasabihin ko sa iyo ng isang lihim, ang patatas ay pinakamatagal na nilaga. Sa susunod ay gaanong pinirito ko ang patatas sa mantikilya.

Inihanda



Salamat, Vital, masarap ito

Ginawa ko ito sa makalumang paraan

Mayroon din akong tupa, ngunit magkakaiba, 2 piraso, ngunit may mga buto din.

Ang karne ay pinutol ng kaunti at hinati sa mga piraso para sa pagprito.

Pinainit ko ang kawali upang mabilis lamang iprito ang karne.
Sinubukan kong iwisik ito ng harina, ngunit kumbinsido ako na hindi ito kinakailangan. Sa palagay ko ang punto ay upang makapal ang sabaw ng toasted harina, at hindi upang mapanatili ang katas sa karne, mananatili pa rin ito sa sopas. Hindi ako nag-asin sa isang kawali, sapagkat ang asin ay naglalabas ng tubig, at kapag ang pagprito ay ganap na hindi kinakailangan. Sa pangkalahatan, mabilis kong pinrito ang karne at inilagay sa isang kasirola, ibinuhos ang mga tarong ng kumukulong tubig sa kawali, ibinuhos kasama ng silon na kutsara at ibinuhos ang lahat ng masarap na sabaw sa karne. Ito ang laging ginagawa ng aking biyenan. Idinagdag ko ang natitirang tubig at tomato paste. Iyon lang, itinakda ko ito sa nilagang 2 oras.
Mga gadgad na sibuyas, karot at peppers sa isang kudkuran, mayroon ako at hinayaan itong gumana. Sa pagtatapos ng paglaga, nagprito ako ng gulay sa parehong kawali. Hindi nagprito ng patatas.
Ang karne ay luto, itinapon sa gulay at pampalasa, 10 minuto at - tapos ka na! Tumayo ito ng kalahating oras.

Ang sabaw ay talagang makapal ng harina (ngunit sa susunod gagamitin ko ang pampalapot hindi kapag nagprito, ngunit kapag nilagang karne). Ang mga patatas sa sabaw na ito ay mas matagal magluto at huwag pakuluan.

At narito na ... Nakalimutan kong ilagay ang mga prun

Ngunit ang sarap pa rin

Salamat, Vitaly!

[Vitaly]

Vitaly, Naglalaway na Ito Mukhang napaka-pampagana ... Tanggapin ang pagbati
Maghintay lamang upang magsimulang magluto, ngunit sa lahat ng mga sangkap, mayroong asin, harina at patatas, sa palagay ko hindi ito magiging sapat

Natasha, Vlad, salamat sa iyong rating!

[Talas ng isip]

Talas ng isip, Vitaly! Maaari mo bang ipaliwanag mangyaring! Ang Sharpos ay tulad ng isang shurpa? O ito ay isang hiwalay na ulam nang buo?
Wala akong nahanap na mga paliwanag at resipe sa Internet.

[pinakuluan]

Ang galing ng tanong! Susubukan kong ipaliwanag. Naalala ko ang ulam na ito nang makita ko ang resipe ng shurpa ng Admin. At naalala ko tuloy ang tungkol kay Sharpos. Umakyat siya sa gubat ng mezzanine at nangisda mula sa "archive" na isang notebook na may mga resipe ... dalawampung taon na ang nakalilipas. Sa unang pahina mayroong dalawang mga recipe: SHARPOS at SHURPA. Hindi ko maalala kung saan ko isinulat ang mga recipe na ito, marahil mula sa mga pahayagan, walang Internet noon. Oo, at ngayon hindi alam ng Internet ang mga pinggan ng Sharpos.
Bumalik sa USSR, madalas akong pumunta sa Shashlychnaya sa Nevsky upang kumain ng sharpos. Ipinagluto nila ito doon na walang kapantay! Minsan wala ito sa menu at nag-order ako ng shurpa bilang kahalili sa sharpos. Ang ulam ay masarap din, ngunit hindi ito sharpos.Sa oras na iyon hindi ako nag-abala kung ano ang pagkakaiba, at bago pa ang iyong katanungan, Lena, din. Ngunit ngayon naintindihan ko at naintindihan! Ang Shurpa ay isang sopas na may pinakuluan tupa, at SHARPOS - kasama ang nilaga tupa Ang lasa ay ganap na naiiba.
Si Masha Schumacher ay may isang recipe para sa kaurma-shurpa. Katulad ng sharpos. Pinaka-katulad. Bilang konklusyon, sasabihin ko na ang SHARPOS na naroroon sa menu ng mga disenteng gumagawa ng Shashlik sa Leningrad. At minsan kasama ang isang shurpa.

[Talas ng isip]

Talas ng isip, Vitaly, maraming salamat sa paglilinaw! Dahil gusto ko talagang kumain, tulad ng sa isang disenteng kebab house sa Leningrad, magluluto ako ng SHARPOS. Ngayon alam kong sigurado na ang karne ay dapat na nilaga. At salamat sa iyo para sa isang kagiliw-giliw na recipe.

Vitaly! Nagustuhan ko ito ng husto! Ngayon mayroon lamang mga patatas, karne, sibuyas at karot. At iyon ay napaka-masarap!
Ginagamit ko ito bilang isang paraan upang maihanda ang unang kurso

Salamat, Zhenya para sa rating! Natutuwa nagustuhan mo ito!

Isang kagiliw-giliw na resipe. Salamat, Zhenya! At sa paanuman ay nagluto ako ng isang ganap na naiibang sopas, kaya ayon sa resipe, pinagsama ko muna ang mga piraso ng baka sa harina at asin, pagkatapos ay pinirito.

Salamat, Zhenya!

Salamat kay Vitaly. Ang lansihin dito ay ang karne ay hindi lamang pinirito, ngunit nilaga din. At ang sopas ay niluto ng nilagang katas, hindi lamang tubig.

Ay, humihingi ako ng patawad, Vitaly, syempre, salamat

Iniluto ko ito sa isang pressure cooker: una kong pinrito ang karne sa "Fry", pagdidilig ng harina at asin, pagkatapos ay nagbuhos ako ng tubig na may tomato paste, 20 minuto na "Stewing" sa ilalim ng presyon. Kinabukasan (nangyari ito) Nagprito ako ng mga sibuyas, karot, peppers, patatas, inilagay ito sa isang pressure cooker, 20 minuto na "Sopas" sa ilalim ng presyon. Ang prun ay nagbigay ng isang espesyal na "tsime". Maraming mga gulay, bawang, paminta, Adyghe asin. Mabango at masarap! Salamat