Hussar Liver (Hussar Meat)

Hussar Liver (Hussar Meat)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: Russian

Mga sangkap
Karne ng baka (balikat)	600 g
Crush rye rusks	100 g
Malambot na keso na curd	50 g
Mga olibo na may bagoong	bangko
Rye yeast kuwarta	500 g

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang lutong baka hanggang sa kalahating luto kasama ang butil.

• Pagkatapos ay pinahiran muna namin ang bawat hiwa ng malambot na keso, pagkatapos ay tinadtad na mga olibo na may bagoong,

• pagkatapos ay magwiwisik nang sagana sa mga mumo ng rye.

• Dahan-dahang pisilin ang lahat.

• 
• 
• Hatiin ang kuwarta ng rye sa dalawang bahagi, ilagay ang isang bahagi sa isang greased cast-iron na hulma, ilagay ang aming karne doon, takpan ang pangalawang bahagi ng kuwarta sa itaas. Takpan ng takip ng cast-iron sa itaas.
• Inilagay namin sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa isang oras. Pagkatapos ng kalahating oras, binabaan namin ang temperatura sa 150 degrees, sa parehong temperatura at maghurno. Alisin ang takip ng cast-iron 15 minuto bago ang kahanda.
• 

Programa sa pagluluto:

oven

Kagiliw-giliw, iyon lamang kung paano gumawa ng rye kuwarta?

[Maria]

Interesado sa resipe, salamatMaria,! Paano ginawa ang flatbread ng tinapay, o isang tinapay?

Ang isa pang bagay ay kagiliw-giliw ... Saan nagmula ang pangalan ng ulam na ito?

Kaya naiisip ko - mga mustachioed hussar, sa mga leggings o pampitis, na may mga sabre sa kanilang mga sinturon, at pagmamasa ng kuwarta, sa tabi ng isang oven sa kamping na may kombeksyon ... lumunok ng malinis, nililinis ang mga kabayo ... Dumating ang mga matapang na lancer, na naghahatid ng de-latang pagkain mga olibo at bagoong na kinuha mula sa French convoy ...

[Valkyr]

Valkyr, Maria, anong kagandahan, anong cookie !!! Gaano katagal bago mag-bake? Gustung-gusto ko ang mga casseroles ng karne na ito, ngunit ang tinapay na rye ay marahil ay makatas.

[Lerele]

Lerele, Irina, pinaniniwalaan ko na kung ang tinapay ng rye ay inihurno sa bahay, kung gayon walang mga problema sa kuwarta - harina ng rye - binabalusan o binhi, tubig, asin, sourdough, malt (kung mayroon man). Ang tunay na maasim na rye na may sourdough ay gagana nang maayos, ngunit kung walang pagkakataon o pagnanais na palaguin ang sourdough, maaari kang gumamit ng lebadura, para sa pagkaas, kefir o yogurt, o patis ng gatas. Oo mga resipe ng rye tinapay at mga pamamaraan sa pagluluto sa forum Taga gawa ng tinapay - hindi masukat!
Loksa, tuktok - tinapay, ilalim - tinapay. Ginawa namin ito dahil sa anim na oras na pagkawala ng kuryente. Pinilit na pag-proofing! At sa gayon dapat itong maging isang crust.

Ava11,

Inilagay namin sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree para sa isang oras... Pagkatapos ng kalahating oras, binabaan namin ang temperatura sa 150 degrees, sa parehong temperatura at maghurno. Alisin ang takip ng cast-iron 15 minuto bago ang kahanda.

Kapet, mayroon kang ligaw na imahinasyon! Aling Obolensky ang naistorbo mo? Alin ang kasama ni Tenyente Golitsyn? Duc mga nasa sibilyan. At ang kornetang Obolensky ay hindi isang hussar. At sa giyera ng 1812, ang mga Obolenskys ay kumuha ng isang aktibong bahagi, ngunit hindi ang mga kornet.
At ang resipe - oo, lahat mula sa parehong lugar kung saan nagmula ang lahat - mula sa mga cookbook, napakatanda at hindi masyadong matanda. Google ito, panatilihing abala ang iyong sarili.

eh, maraming alam ang mga hussars tungkol sa pagkain))) isang napaka-kagiliw-giliw na recipe at napaka-hindi pangkaraniwang, dapat itong maging napaka-masarap! salamat sa pagbabahagi)
Nabasa ko na ang tinadtad na karne ay naiiba para sa ulam na ito - keso, kabute, hindi ko alam ang anuman tungkol sa lumang ulam na ito, hindi ko pa naririnig ito ..... at ang rye shell ay hindi naihatid. sa mesa para sa ilang kadahilanan, sila ay nasira upang makita, gayunpaman, mukhang napaka-pampagana))

[kavmins]

kavmins, oo, masarap, napaka! Lalo na para sa akin ito ay ang rust crust, gusto ko ang rye tinapay sa anumang anyo! Mas kalmado ako tungkol sa karne!

At tungkol sa ulam na ito - ang pelikulang 1995 na "The Young Lady-Peasant", ang teksto mula sa pelikula:

"Inanyayahan silang kumain sa Tugilovo kasama ang mga Berestov.
Ang tagabantay ba ng sinaunang Ruso ay nagbibigay sa lahat ng mga hapunan? At anong nangyari Cabbage sopas at sinigang - ang aming pagkain?
Mayroong sopas ng repolyo, syempre, may mga kabute at donut. At pati na rin isang ulong ulo na may sarsa, tainga at hussar atay... At, syempre, mga pie ng lahat ng uri. Hindi ako makahinga. "

At ang resipe sa libro P. Aleksandrova-Ignatieva "Praktikal na Mga Pundasyon ng Sining sa pagluluto".

Interesado sa resipe, salamatMaria,! Paano ang flatbread na gawa sa tinapay, o ito ay crusty?

narito ang ilalim na crust, na naging tinapay, makikita mo.

[walang muwang]

Lerele, Irina, ako walang muwang naniniwala na kung ang rye tinapay ay inihurnong sa bahay, kung gayon walang mga problema sa kuwarta

Hindi lahat ay nagluluto ng tinapay, at lalo na itong rye.
Gaano karaming harina ang gagawin na kuwarta para sa cake na ito?
Posible bang magbigay ng mga panukala para sa kuwarta sa resipe, sapagkat ito ang pangunahing sangkap dito?
Paano palitan ang isang cast iron mold ?? Maaari ko lang itong takpan ng foil ??

Rye harina, kabuuang 500 g
mula rito ay nagbalat ng 250 g, binhi ng 250 g. Maasim na gatas o kefir 270 ML, pinindot na lebadura 7 g, asin 6 g, fermented malt 5 g, puting malt 5 g. Ang pagmamasa nang walang langis, pagkatapos ng 2 oras na pagtaas - pagmamasa, pukawin ang langis ng gulay na 1 kutsara. l. Hayaang tumaas para sa isa pang 1 oras.
Kung hindi posible na gamitin agad ang kuwarta, ilagay ito sa ref.
Ang cast iron mold ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang matigas ang ulo isa.

[Valkyr]

Valkyr, salamat !!!!!

[Si Irina]

Si Irina, walang anuman!

Sa pangkalahatan, kung nais mo talagang magluto at sorpresahin, mas mahusay na kumuha ng baboy - mas malambot ito, sa karne ng baka kailangan mo pang hulaan upang hindi ito matigas. Kung mayroong isang maliit na cartoon, mas madaling lutuin ito sa programang "Pastry", at pagkatapos ay i-tint ang tuktok sa isang maginhawang paraan.
Kung ang rye ay hindi inihurno sa bahay, pumunta kami sa shop at bumili ng isang nakahandang timpla para sa rye.

At ang resipe, at ang pagpapatupad - didilaan mo ang iyong mga daliri ... Siyempre, dinala ko ang mga ito sa iyong mga bookmark ... Tiyak na palayawin ko ang sarili ko ... Salamat!

Kung ang rye ay hindi inihurno sa bahay, pumunta kami sa shop at bumili ng isang nakahandang timpla para sa rye.

Sa!!! Sa gayon ito ay isang ideya !!! Wala man akong malt, nagbebenta sila ng 1 kg, ngunit saan ako pupunta?
At mayroon kaming lahat ng mga uri ng mga mixture, kailangan mong tingnan.

Oo, ang mga paghahalo ng rye ay dapat ibenta sa Alemanya.