Igisa ang zucchini (para sa bawat araw at pangangalaga para sa taglamig)

[Igisa]

Igisa ang zucchini (para sa bawat araw at pangangalaga para sa taglamig)

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
Batang zucchini	2 kg
Matamis na paminta	0.5 kg.
Hinog na kamatis	1 kg
Sibuyas	0.5 kg.
Maasim na mansanas	2-3 pcs.
Mantika	100-120 ML tikman
puting asukal	1-2 kutsara l. tikman
Mapait na sili na sili	½ mga piraso at opsyonal
Asin	tikman
Sariwang perehil	1 bundle

Paraan ng pagluluto

• Igisa Ang mga pagkakaiba-iba ba sa tema ng isang nilagang, kabilang ang isang gulay.
• Sa form na ito, nagluluto ako ng igisa sa loob ng maraming taon, kabilang ang pangangalaga para sa taglamig.
• Mas gusto ko na ang zucchini sa isang igisa ay magaspang na tinadtad, pagkatapos ay ibabad sa marinade, at mananatiling napakasarap, huwag mawala sa kabuuang masa ng gulay.
• Pinutol ko ang natitirang gulay na medyo maliit kaysa sa zucchini.
• Dahil malasa ang lasa ng zucchini, ang mga maasim na mansanas ay magdaragdag ng higit na lasa.
• Ang prinsipyo ng pagluluto sauté ay kapareho ng para sa talong caviar, ang oras lamang sa pagluluto ay mas maikli habang ang mga courgettes ay mas mabilis na nagluluto.
• PROSESO NG PAGLULUTO
• Ang bigat ng mga gulay ay ipinahiwatig na net pagkatapos linisin at ihanda ang mga gulay.
• Kumuha ako ng batang zucchini, walang mga binhi. O kailangan mong alisin ang mga binhi mula sa "matandang" zucchini.
• Tiyaking gupitin ang alisan ng balat mula sa zucchini, upang ang mga gulay ay magiging mas malambot sa lasa.
• Pinutol ko ang zucchini sa malalaking hati.
• 
• Naglilinis kami, naghuhugas ng mga sibuyas, pinutol ng maliit na piraso.
• 
• Nililinis at hinuhugasan, pinuputol ang matamis na paminta. Maipapayo na kumuha ng paminta na may makapal na dingding, mas makatas ito at mananatili ang hugis nito.
• 
• Nililinis namin, hinuhugasan ang mga kamatis, gupitin ito ng pino. Inirerekumenda ko ang pagkuha ng mga kamatis ng katamtamang lambot, upang mapanatili nila ang kanilang hugis at magbigay ng sapat na katas.
• Kung, kapag pinuputol ang mga kamatis, may puting mahibla na tigas sa paggupit, gupitin ito, dahil mananatili silang mahibla sa kagat kahit na pagkatapos ng nilagang.
• 
• Magbalat at maghugas ng mga mansanas at halaman. Siguraduhing banlawan ang mga gulay at banlawan ang mga ito sa isang mangkok, dahil may sapat na buhangin dito.
• Gupitin ang mga mansanas sa mga piraso, i-chop ang mga halaman.
• 
• Pinapainit ko ang langis ng halaman sa isang kasirola na may makapal na ilalim (o sa isang kaldero). Nagtatapon kami ng hiniwang mga sibuyas sa isang kasirola, iprito hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi at hanggang sa mawala ang kahalumigmigan. Pagkatapos ang lasa ng mga hilaw na sibuyas ay hindi madarama sa natapos na ulam.
• 
• Magdagdag ng mga kamatis sa pritong mga sibuyas, mainit na paprika (walang mga binhi), hiniwang zucchini, matamis na paminta, mansanas, magdagdag ng asin sa lasa sa kinakailangang halaga, ihalo, takpan ng takip at pakuluan. Kinakailangan para sa mga gulay upang mamaga at bitawan ang kahalumigmigan para sa nilagang gulay. Kumulo hanggang sa lumobo ang mga gulay ng halos 10-15 minuto.
• 
• Alisin ang takip, ihalo, idagdag ang mga tinadtad na damo, asukal - ihalo muli. Takpan ng takip sa kalahati, hindi kumpleto, upang ang kahalumigmigan ay lumabas, bawasan ang init, at kumulo hanggang malambot, hanggang ang mga gulay ay natakpan ng katas ng gulay at dahan-dahang nilaga (pabulong tulad ng pagluluto ng jam). Sa oras na ito ay magiging Magaspang 10-15 minuto. Alisin ang takip paminsan-minsan at pukawin ang mga gulay upang hindi masunog.
• Paminsan-minsan ay natitikman namin ang nagresultang sarsa, kung kinakailangan, magdagdag ng asukal o asin upang mapabuti ang lasa. Sa pagtatapos ng paglaga, tinikman namin ang mga gulay mismo, hindi mo dapat labis na pagluluto ang mga gulay, kung hindi man ang lasa ng sauté ay magiging "pinakuluan" at ang zucchini mismo ay magiging pinakuluang at mawawalan ng lasa. Mas mahusay na dalhin ang zucchini sa estado na "al dente", at pagkatapos ng pangangalaga sa mga lata, maaabot nila.
• Ang natapos na igisa ay natatakpan ng buong gravy.
• 
• Ngayon ay maaari mong ilipat ang handa at mainit na sausage sa mga garapon. Paunang hugasan at isteriliser ang mga garapon at takip. Inilagay ko ang mainit na igisa sa mga garapon, isinasara ito sa mga takip, inilalagay sa mga takip hanggang sa ganap na lumamig.
• Matapos ang mga lata ay pinalamig, binabaliktad ko ang mga lata tulad ng inaasahan, na nakaharap ang mga takip at inilalagay sa gilid para sa pansamantalang pag-iimbak, at panoorin ang mga ito nang halos isang linggo, at pana-panahong suriin ang mga takip upang masubaybayan ang mga depekto , namamaga ang takip sa oras. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang mga gulay ay nilagang mabuti, inilalagay ito sa mga garapon sa isang kumukulong mainit na estado, at ang mga garapon na may mga takip mismo ay isterilisado nang wasto - walang mga problema sa pag-iimbak.
• 
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6-7 na lata na 0.5 ml.

Programa sa pagluluto:

humahawak

Tandaan

Maaaring kainin kaagad ang igisa, ito ay masarap!
Ngunit, kung ang saute ay kumakatawan sa loob ng maraming araw, magiging mas masarap ito, lalo na kung malamig.

Bon gana, lahat! Masarap at kasiya-siyang taglamig para sa iyo

Talong caviar (para sa bawat araw at pangangalaga para sa taglamig) (Admin)

[Admin]

Admin, Tatyana, gustung-gusto namin ang nilaga ng zucchini (igisa), ngunit hindi man lang sumagi sa aking isipan na i-roll up ito para sa taglamig. Kailangang subukan, ngunit hindi mo na kailangan ng suka? Mayroon bang sapat na acid na kamatis?

[Nadia]

Nadia, subukan mo, sana ay magustuhan mo ang mga lata na igisa
Mayroong sapat na mga kamatis dito at mayroon ding mga maasim na mansanas, nagbibigay sila ng parehong lasa at kaasiman bilang isang pang-imbak. Kung talagang nag-aalinlangan ka at natatakot, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng suka, kaunti lamang upang madagdagan ang kaasiman.
Hindi ako nagdaragdag ng suka

Napakasarap sauté Parehong mainit at malamig, gayunpaman, hindi ito nakatira hanggang sa seaming.

Napaka-prangka na pagtatapat Sa kalusugan

Pagkatapos ay kailangan mong ulitin, at isara sa mga garapon - sa taglamig magiging masarap din ito

Pagkatapos ay kailangan mong ulitin, at isara ito sa mga garapon - sa taglamig magiging masarap din ito

nasa mga plano na) Salamat sa resipe.

Tatiana, mangyaring sabihin sa akin, kailan mo pinatay ang apoy nang luto na ang lahat? Dahil hindi ko pa alam ang maraming mga bagay, at pagkatapos gumawa ng mga salad, inilalagay ito sa isang garapon, patuloy na nasusunog ang gas. At alinsunod dito, ang lahat ay luto pa at madalas natutunaw. At natatakot akong patayin na ito ay magpapalamig at walang tamang isterilisasyon. At niluluto mo ang lahat ng "al-dente" at kahit walang suka. Hindi ba nakakatakot? At lahat ay maaaring mailatag nang mainit? Pagkatapos ng lahat, kung ang bahagi ay malaki, kung gayon ang proseso ay maaaring maantala.

[Ibuhos ko ito sa mga garapon na may kumukulong salad, mainit]

Si Mila, pagkatapos ng pagluluto sauté (at iba pang katulad na de-latang pagkain), pinababa ko ang init sa pinakamaliit, sa gayon lamang na ang ilalim ng kawali ay nasa suplay ng init, ay hindi lumamig. Dapat walang pagluluto.
At kaagad nagsimula akong maglagay ng de-latang pagkain sa mga garapon, kaagad pagkatapos magluto, habang ang mga gulay ay mainit pa rin at hindi labis na luto. Dapat walang pagkaantala.
Ibuhos ko ito sa mga garapon na may kumukulong salad, mainit - Naglagay ako ng maraming mga garapon nang sabay-sabay, at ibinuhos ang isang baso sa mga garapon na may isang funnel na may isang malawak na leeg. Pagkatapos ay pinunasan ko ang lalamunan ng mga lata ng isang malinis na tuwalya mula sa mga labi ng pangangalaga, at isara ang mga ito nang mahigpit sa mga takip. At agad na ilagay ito sa mga takip hanggang sa ganap itong lumamig.

Kung ang de-latang pagkain ay inihanda na may mataas na kalidad, ang mga gulay ay malinis, hugasan nang maayos, at maayos ang pagluluto - walang mangyayari sa mga lata.
Para sa acid sa de-latang pagkain, sapat na ang isang kamatis, kasama ang mga maasim na mansanas.

Tatiana, salamat. Pinapatay ko rin ang apoy, ngunit patuloy ang pigsa. Susubukan ko ring punan ang lahat ng mga lata nang sabay-sabay, at pagkatapos ay i-roll up ito. At pagkatapos ay isa-isa kong ginagawa ang lahat. At hindi pinunasan ng leeg ang aking mga lata pagkatapos ng paglamig

Susubukan ko ring punan ang lahat ng mga lata nang sabay-sabay, at pagkatapos ay i-roll up ito.

Hindi mo dapat punan ang lahat nang sabay-sabay, habang isinasara mo ang mga una - ang huling mga lata ay nanlamig ...
Mayroong kaunting init sa ilalim ng kawali, kaya pinupuno at isinasara ko ang tatlong lata nang paisa-isa - sapat na iyon. Bukod dito, sa isang kasirola na may nilalaman na 6-7 na lata lamang na 0.5 liters bawat isa - ang pamamaraan ay mabilis na napupunta.

Pinupunasan ko ang mga lata ng isang tuwalya, hindi para sa kagandahan, maaari itong hugasan nang malamig. Ang pinakamahalagang bagay ay ang punasan ang leeg ng lata at ang bilog ng turnilyo na leeg mismo, upang ang takip ay magkasya nang mahigpit laban sa gilid ng leeg, at walang mga mumo at langis na makagambala.
At kung ibubuhos mo ang isang funnel na may malawak na bibig, magkakaroon ng mas kaunting mga problema.

Tatiana, maraming salamat. Isasaalang-alang ko. Kung hindi man, sinubukan kong isara ito nang mas mabilis nang hindi ito pinupunasan. At sa katunayan, may mga smudge.

Tiningnan ko ang resipe na ito nang mahabang panahon, at ngayon ko ito nagawa.Ito ay naka-apat na 800 gramo na lata. Plano na kakainin natin ang lahat ngayon, hindi para sa taglamig.
Ito ay naging maayos! Mayroong kaunting mas kaunting sibuyas, at nagdagdag din ako ng 30 ML ng madilim na balsamic na suka, ang lasa nito ay pinapalamutian ang mga pagkaing gulay.

[Katyusha]

Katyusha, sa kalusugan ng buong pamilya! Natutuwa akong tumama ako sa mga garapon

Tinutulungan ako ng mga garapon sa taglamig, at kaya kumain tulad ng isang nilagang gulay, at idagdag sa isang lugar kapag nagluluto