Wild apple compote

Wild apple compote.
Kategoryang: Mga gulay at prutas na pinggan
Mga sangkap
ligaw na mansanas
asukal
brushes ng pulang rowan
Paraan ng pagluluto

Gumawa ako ng napakasarap na mga compote mula sa mga wilds noong nakaraang taon. Nakakagulat pa nga. Kinokolekta ko rin ang pinakamaliit na mansanas, maitim na pula, ganap na hindi nakakain, at ang mas malaki, madilaw-dilaw, nakagat na at halos kainin.
Nahugasan ko ng mabuti ang mga mansanas sa mainit na tubig, iniwan ang mga tangkay. Ang mga brush ng brushan ay mahusay na hugasan sa mainit na tubig. Ang mga mansanas na mas malaki sa 2-3 cm ang lapad, pinutol ko ang mga ito sa kalahati, sapagkat sila, hindi tulad ng mga hardin, ay napakahirap, natatakot ako na hindi sila magpainit, hindi mababad sa syrup, hindi ganap na ibigay sa lasa.
Inilagay ko ang mga mansanas sa mga garapon sa pamamagitan ng isang ikatlo ng lakas ng tunog, sa ilang mga garapon ay nagdagdag ako ng isang rowan brush. Nagbibigay ang abo ng bundok ng isang matalim na kapaitan.
Ibuhos na kumukulong syrup - 1 litro ng tubig + 100 ML ng asukal = sa ilalim ng isang fur coat nang hindi bababa sa 5-6 na oras.
Resulta: sulit na sulit. At ang compote mismo ay napaka-presko sa panlasa. At ang pinaka-ikinagulat ko sa lahat ay kinain ko ang lahat ng mga rowan na mansanas, ibinabad sila sa syrup, naging masarap sila. At ang mga hardin ay mas madalas na gawa sa compote, wala, mula sa bahagyang matamis na compote.
Maaari kang maglagay ng mas maraming asukal, ito ay upang tikman. Mayroon akong sapat na tamis, iyon ay, ang mga compote ay hindi matamis, na may isang * kahoy * na lasa mula sa mga tangkay, ang abo ng bundok ay medyo mapait.
Sa palagay ko sa taong ito ay matutuyo ako at pag-compote ng mga ito.

[Irsha]

Irsha, Ira! At saan kinolekta ang mga mansanas na ito? Mula sa mga kaibigan sa isang maliit na bahay sa tag-init o sa tabi-tabi lamang ng kalye? Humihiling ako nang seryoso, nang walang isang butil ng kabalintunaan. Ang mga ligaw ay dapat, sa teorya, ay napaka masarap. Ngunit saan makukuha ang mga ito?

At saan kinolekta ang mga mansanas na ito?

Nakatira kami sa labas ng lungsod, malapit sa isang belt ng kagubatan, at 30 taon na ang nakalilipas, nang maupahan ang aming mga bahay, itinanim ang mga ligaw na puno ng mansanas, madalas kaming lumakad doon kasama ang isang aso, kaya't ang ideya ay dumating upang mangolekta ng mga ligaw na hayop kapag ang kanilang ang mga puno ng mansanas ay ganap na namatay noong nakaraang taon, at sa mga inabandunang hardin, masyadong, ang paraan ay hindi naging maginhawa - naghukay sila ng medyo malalim na mahabang kanal mula sa apoy

At sa gayon, syempre, marahil ay mas masarap ito, kahit na napabayaan, ngunit ilang uri ng hardin ranetki, ngunit nakakatakot na sundin sila, nag-iisa, nakakatakot, dinala ito ng aking asawa, at umakyat sa mga puno, kumuha ako ng mansanas sa ibaba

Ngunit ang nagustuhan ko tungkol sa mga wilds ay lahat sila ay malinis, walang mga booger at anumang nasirang lugar.

Ang mga ligaw ay dapat, sa teorya, ay napaka masarap.

Hindi, hindi sila masarap, ligaw at maasim, at medyo mapait, at matatag, bahagyang makatas. Ngunit malusog

Sinabi ni Nanay - mas maaga sa mga nayon ang naturang mga mansanas sa kagubatan ay nakalagay sa oven, sa mga baking tray o sa cast iron, walang asukal sa mga nayon bago ang giyera, ngunit ang mga inihurnong mansanas ay tulad ng kendi, maraming steaming sa mga oven - at mga gulay din, mula sa mataas na asukal sa mga gulay at mansanas na caramelize, lahat ay nagiging mas matamis.

[Irsha]

Irsha, Ira! Para lang sa akin na ang mga wilds ay mas masarap at mas mabango kaysa sa anumang mga hardin. Ngunit nakatira ako sa sentro ng lungsod. Mayroon kaming lahat ng mga uri ng mga ligaw na hayop kasama ang pangunahing mga haywey, sa pagkabata ay tinanggal nila ang lahat ng mga ligaw na cake at mansanas, lalo na ang mga na-freeze. Ang sarap hanggang hindi ko magawa! Ngunit pagkatapos ay may napakakaunting mga kotse sa lungsod. At ngayon sa mga patuloy na gas na maubos. Iyon ang dahilan kung bakit tinanong ko kung saan mo makuha ang mga ito. Gusto ko ring gumawa ng isang compote mula sa naturan.

nagyeyelong

ang mga asukal din ay pinakawalan na parang nasa labas

sino ang nakakaalam, ang mga ligaw na ito, magkakaiba rin sila

narito mayroon kaming 3 * pagkakaiba-iba * na nakatanim - ang pinakamalaki ay dilaw - maaari silang kainin mula sa puno, medyo mas maaga, at ang aking mga anak, naglalakad kasama ang mga aso, kumain ng mga mansanas na ito, at kung minsan ay nagdala sila ng dakot na mansanas sa kanilang bulsa