Oshi Behi (pato na may pabo)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: uzbek

Mga sangkap
Si Quince	3 mga PC
Dibdib ng pato	7 mga PC
Karot	2 pcs
Matamis na paminta	2 pcs
Mga gulay - perehil, cilantro, dill	2 sanga
Asin (para sa tinadtad na karne)	1.5% ng bigat ng karne
Mga pampalasa at pampalasa	ayon sa panlasa at kagustuhan
Ghee butter butter	1.5 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

Tulad ng nakasaad na sa kwento Oshi Behi ... tinadtad na tupa sa halaman ng kwins
: “... Oshi - Uzbek lunch ... Bekhi - quince. Mga bubong sa bubong na may quince na tanghalian, mga bubong na felts na tanghalian kasama si quince ... Ngunit Oshi Behi. Tulad ng sinabi ng may-akda ng resipe, nangangahulugan ito na magiging ... "
Sa pangkalahatan - salamat kay Stalik, madalas kong lutuin ang pagkaing ito at hindi ako tumitigil na magalak - napakasarap.
At sa gayon nagpasya silang magluto sa unang pagkakataon. Iyon ay, gumamit ng mga susang pato at karne ng pabo para sa tinadtad na karne.
🔗
Sa mga tuntunin ng "pagsasama" sa pangunahing nilalaman, mayroon lamang isang paghihirap - hindi ko inilagay ang mga turnip sa kawali. Kahit papaano hindi siya kasya sa mesa sa amin. Ngunit ang natitira ... ngunit sa pamamagitan ng ang paraan - lahat ng bagay sa pagkakasunud-sunod.
🔗
Narito ang mismong halaman ng kwins at lahat ng iba pang mga gulay na kakailanganin upang makagawa ng oshi behi. Tandaan na ang talong ay walang kinalaman dito. Inihanda ito para sa usok.
🔗
At mga batang patatas, syempre. Napakaangkop nito.
🔗
Gupitin ang mga karot sa mga hiwa - bilog. Kapal - isang sentimetro, maximum na isa at kalahati.
🔗
Mga Bulgarian peppers - gupitin ang isang pares ng mga piraso sa mga piraso.
🔗
Mga gulay Parsley, cilantro, isang pares ng mga sanga, dill at isang sangay ay sapat.
🔗
Dibdib ng pato. Dahil mayroon akong isang malaking halaman ng kwins, kumuha ako ng pitong piraso. Sakto lang.
🔗
Ang balat ng dibdib ay pinuputol at pinuputol. At pagkatapos ay ang parehong mga straw na ito ay durog. Isang bagay na tulad nito.
🔗
Pampalasa Ito ang mga kinakailangan para sa tinadtad na karne. Asin - sa rate na 1.5% ng bigat ng karne, cardamom - isang kapat ng isang kutsarita. Ang mga paminta ay magkakaiba - isang maliit na mas mababa sa kalahating kutsarita. Pagkatapos ay durugin ang mga paminta sa isang lusong. Hindi "into dust", but so ... crush konti. Kumuha din ako ng isang timpla ng mga halamang Italyano - isang kutsarita.
Ngunit, mapapansin ko rin na ang hanay ng mga pampalasa at pampalasa ay isang bagay lamang sa panlasa at mga personal na kagustuhan.
🔗
Magdagdag ng mga pampalasa sa tinadtad na karne at mahusay na masahin. Sa mabuting pananalig. At itabi ang tinadtad na karne sa loob ng tatlong oras. Matarik at magbabad sa mga samyo at pampalasa ng pampalasa at pampalasa.
🔗
Ngunit naipasa ko ang karne ng pabo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay ginawa ang katulad ng sa pato.
🔗
Si Quince. Ayan yun. Ito ang Azerbaijani. Siyempre, hindi ito mukhang kaakit-akit tulad ng Iranian, halimbawa, o Turkish, ngunit mabango….
🔗
Gupitin ang quince sa kalahati at maingat na alisin ang core at buto. Hindi ko alam kung nagsasabi sila ng totoo, ngunit parang sila, mga binhi, ay halos nakakalason.
🔗
At pagkatapos, gamit ang isang kutsarita at kutsilyo, gupitin ang mga core ng prutas.
🔗
Dapat kong sabihin kaagad na ang trabaho ay hindi masyadong kaaya-aya. At nakakagulo at ... ngunit dapat itong gawin. Ang kapal ng "pader" ng gayong mga tasa ay dapat na nasa isang lugar sa paligid ng isang sent sentimo.
🔗
Subukang maglapat ng isa at kalahating kutsara ng tinunaw na mantikilya higit pa o mas mababa nang pantay sa ilalim ng kawali. At pagkatapos ay ilagay sa tuktok ang parehong mga piraso ng balat mula sa mga suso.
🔗
At kaagad - patatas. Para sa patatas, kumuha ako ng isang kutsarita na "tuktok" ng isang pinaghalong pampalasa at halaman para lamang sa patatas. Nabenta sa mga merkado - mabuti, ito ay naging napakasarap. At isang kutsara, kasama rin ang isang tuktok ng asin.
🔗
Pagkatapos ng isang karot. Tulad nito - sa isang pantay na layer.
🔗
Ang paminta ng Bulgarian, pantay-pantay din at nasa tuktok ng lahat ng mga quince cup na may tinadtad na karne. Palaman ang tinadtad na karne, isuksok ito sa halaman ng kwins. Ang mas siksik ay mas mahusay.
Sa pamamagitan ng paraan, kung ano ang napili mula sa gitna ng prutas ay maaari ring ipadala sa ilalim ng mga quince cup.
🔗
At ilagay ang mga gulay sa itaas. Ganito. Maraming mga sanga. Karamihan ay hindi partikular na kinakailangan. Bagaman ... isang bagay ng panlasa.
🔗
🔗
Gamit ang turce mince, ang parehong manipulasyon ay natupad, isang hiwalay na kawali lamang ang nilikha gamit ang "pabo".
🔗
🔗
Dito na kayo Takpan ng takip at itakda sa mataas na init. Sa isang malakas, 15 - 20 minuto ay sapat.Sa sandaling aktibong ito ay nag-iimbak sa loob ng kawali, bawasan ang init sa pinakamaliit.
🔗
Isang oras at kalahati o dalawa, narito nakasalalay sa kawali, at sa density ng pag-load ng kawali at kahit sa kalan - sa pangkalahatan, sa isang oras at kalahati tiyak na magiging handa ito.
Tanggalin ang takip. Manatiling bahagyang malayo - magkakaroon ng ulap ng mainit na singaw. Ang mabangong singaw na ito ay mababaliw, ngunit napaka, inuulit ko, mainit.
🔗
Ito ay "may pabo" para sa paghahambing.
🔗
Dito na kayo Isang bagay na tulad nito.
🔗
Hindi ko ilalarawan ang lasa. Mula sa karanasan ay sasabihin ko - maraming nakasalalay sa halaman ng kwins. Maraming. Samakatuwid, pinapayuhan ko kayo na kunin ang Azerbaijani. Ang mga ito ay "sa hitsura", marahil ay hindi masyadong kasiya-siya (lalo na noong Abril), ngunit sa panlasa at aroma ay mas malayo ang milya nila kaysa sa iba.
🔗
At ito ay napaka masarap. Mataas !!! Oshi behi juice. Gayunpaman, dito, ang anumang mga salita ay walang kahulugan.
Angela sa pagkain!
🔗
🔗