Guinea fowl na may mag-atas na orange na sarsa na may honey at rosemary

Guinea fowl na may mag-atas na orange na sarsa na may honey at rosemary

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Fowl ng Guinea	2 bangkay
Para sa brine
Tubig	4 litro
Asin	15 kutsara
Luya	1 kutsara
Pinatuyong bawang	1 kutsara
Para kay
Sibuyas ng singkamas	3-4 pcs
Frozen ramsons / bawang	Tikman
Kahel	1 piraso
Para sa sarsa
Mantikilya	100-120 gr
Buong Orange Peel
Rosemary
Mahal	1 kutsara

Paraan ng pagluluto

• Pakuluan namin ang isang litro ng tubig na may mga pampalasa ng asin at brine. Alisin mula sa kalan, ibuhos sa isang malaking lalagyan (kawali) kung saan ang aming mga ibon ay "lumulutang" at magdagdag ng 3 litro ng de-boteng tubig.
• Inilalagay namin ang fowl ng Guinea sa brine, naglagay ng isang plato sa itaas at umalis para sa 6-8 na oras
• Sa pagtatapos ng oras na ito, banlawan ang mga bangkay ng malamig na tubig.
• Kumuha kami ng isang baking dish (Mayroon akong isang hindi kinakailangan) at ibuhos ang 200 g ng tubig, 50 g ng langis at 50 g ng mahusay na suka (apple cider, alak) sa ilalim, asinin ng basta-basta ang likidong ito.
• Ikinalat namin ang magaspang na tinadtad na sibuyas, ligaw na bawang o isang pares ng mga ulo ng bawang, pinutol.
• Ilagay sa itaas ang mga tarong ng peeled orange. Dapat ding alisin ang puting bahagi upang hindi ito mapait ng lasa.
• 
• Ilagay ang malalaking piraso ng karne sa itaas. Pinutol ko ang bawat bangkay sa 4 na piraso. Sa kabuuan, nakakuha ako ng 8 piraso.
• 
• Pagluluto ng sarsa.
• Matunaw ang mantikilya sa mababang init at idagdag ang kasiyahan ng isang buong kahel. Pawisan tayo ng konti. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga dahon ng rosemary at isang kutsarang honey. Isa pang tatlong minuto at handa na ang aming sarsa. Sa huli, pinagsama ko ang timpla ng peppercorn ng maraming beses.
• Linisin namin ng lubusan ang aming karne gamit ang isang brush at palamutihan ng isang piraso ng orange at isang pares ng mga rosemary sprigs.
• 
• Takpan ang form ng foil.
• Mas gusto kong iwanan ito para sa isa pang 6-8 na oras sa estadong ito. Iyon ay, sa umaga sa brine, sa gabi sa ilalim ng pag-atsara at iwanan ito magdamag. Ang mga ibon ay manghihina sa oven sa loob ng tatlong oras sa ilalim ng foil. Ang unang oras sa temperatura na 190 degree. Ang pangalawa at pangatlong 170-175, pagkatapos ay kailangan mong alisin ang foil, taasan ang tulin ng 190 degree at isa pang 20-30 minuto hanggang lumitaw ang isang crust. Sa oras na ito, ang unan na sibuyas-kahel ay magiging marmalade at magsisilbing isang karagdagang sarsa kapag naghahain.
• 
• Magandang araw sa lahat)))

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Para sa kumpanya

Oras para sa paghahanda:

12 oras

Programa sa pagluluto:

Hurno

Tandaan

Dadalhin ng anak na babae ang mga ibong ito upang bisitahin bukas at lutuin sila doon.
Ngunit humiling ako ng larawan ng tapos na ulam at bukas ng gabi, sana mailabas ko ito.

Ang fowl ng Guinea ay itinuturing na laro, ang karne nito ay maitim na mala-bughaw na kulay. Siya ay kabilang sa pagkakasunud-sunod ng manok)
Ang karne ay itinuturing na pandiyeta at madaling natutunaw. Ngayon sa mga merkado maaari kang makahanap ng dalawang uri ng mga bangkay. Sopas at broiler. Ang bigat ng isang broiler Guinea fowl ay nagsisimula mula 1.8 kg hanggang 2.4 kg. At bilog ang kanyang kartilago sa ibabang binti. At ang sopas na fowl ng Guinea ay may bigat na 0.9-1.2 kg at may isang manipis, matulis na drumstick. Ang karne nito ay mas tuyo, ngunit mas mabango.
Ang pagpipilian ay sa iyo. Masiyahan sa iyong pagkain))

Zhannochka! Tumagal ako sa unang pagliko! Ang recipe ay napaka-kagiliw-giliw! At nang walang larawan ng tapos na ulam, malinaw na ito ay magiging masarap at orihinal! At salamat sa impormasyon, hindi ko naisip ito, at ngayon ay pahihirapan ko ang mga nagbebenta sa merkado na may kaalaman sa pagnanasa! Gustung-gusto namin ang guinea fowl, lutuin namin ito pana-panahon! Salamat sa kahanga-hangang recipe!

[Rada-dms]

Rada-dms, salamat, Olga))))
Pinapalaki ko ang mga ibong hindi bababa sa 40 piraso tuwing tag-init, kung hindi sila sumigaw ng mas malakas kaysa sa mga peacocks, kung gayon ang presyo ay wala doon
Ang mga rolyo ng mga ito ay kahanga-hangang at nilagang din))

Vovo, Jeanne, pinigilan nila ako sa sigaw na ito, nagsisigawan silang parang biktima !!!
Ang recipe ay hindi maihahalintulad, sa katunayan, ang karne ng guinea fowl ay itinuturing na napaka kapaki-pakinabang, at ang itlog ay napakahalaga sa komposisyon!
Matapos ang iyong resipe, pinagsisisihan kong wala akong mga guinea fowl!

Jeanne, ikaw ba mismo ang nagpapapisa sa kanila o bumili ka ng mga batang hayop?

[IRINA]

IRINA, salamat at .... kung mayroon man

Ako ay isang mamamakyaw ng manok sa agrikultura. Nasa akin ang lahat. Mula sa mga layer hanggang sa mga turkey at pheasant

[Jeanne]

Jeanneanong cool na birdie. Wala akong alinlangan na ito ay masarap at hindi mo ito huhugot sa tainga. At sa anong temperatura ang maghurno?

[Angela]

Angela, salamat)))) iyon ang ibig sabihin ng pagkalat ng mga resipe sa gabi. Ngayon ay idadagdag ko

Zhannochka, isang litrato ang nasamid ng laway!

Sabihin mo sa akin, mahal, gagana ba ito sa isang ordinaryong manok? Kung saan hahanapin ang guinea fowl, hindi ko pa nakakaisip

[Si Irina]

Si Irina, syempre!! Ito rin ay manok, may pulang karne lamang)))

Sa Metro at Globus mayroong, ang presyo ay nasa antas ng salmon, ngunit kung minsan maaari kang))

Idinagdag Huwebes, 23 Peb 2017 13:11

At ang mga Quail ay perpekto sa ilalim ng creamy sauce na ito

Idinagdag Huwebes, 23 Peb 2017 16:01

Isang bagay na tulad nito)))

Zhannochka, kung gaano kasarap ....... Sambahin ko ang guinea fowl, bagaman ang presyo nito ay kumagat. Nakakaawa na sa nayon hindi ako nakakasabay sa "puting langaw" at nitong mga nakaraang panahon sa maikling pagbisita, kung hindi ay hindi ko lalabanan at bumili ng mga ibon. Nagtataka ako kung ano ang ibinibigay ng pagbabad ng mga bangkay sa solusyon sa asin at sa ilalim ng presyon? O ang ibon ay mas mahusay na inasnan at babad na pampalasa? At isa pang tanong bilang isang bird guru. At ano ang makakapalit sa guinea fowl, anong ibon?

[Natalia]

Natalia, Isinulat ko sa itaas si Irinka na para sa isang pugo o manok.
Walang pang-aapi, isang plato lamang upang ang mga bangkay ay nasa ilalim ng tubig at hindi lumutang.
Mahilig ako sa mga atsara ng karne. Kung sabagay, hindi tayo patuloy na nagluluto nang kusa, kadalasan sa gabi ay alam na natin ANO ang gagawin natin bukas.
Kaya't kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa manok, inihurnong karne, pato, kung gayon hindi ko iniisip ang mahabang panahon. Para sa gabi sa brine, at mag-iisip ako ng isang atsara sa umaga. Ang pangunahing bagay ay ang banlawan pagkatapos. Walang panatismo, sa ilalim lamang ng malamig na tubig. Subukan ang inihurnong manok isang beses pagkatapos ng 6-8 na oras ng brine at "pakiramdam ang pagkakaiba", tulad ng sinasabi nila

Zhanochka, salamat, naintindihan ko ang lahat. Tumatanggap ako para sa pagpapatupad.

Zhannochka, bumili ako ng isang guinea fowl at ginawa ko ang himalang ito! Nasarapan talaga ako. Talagang nagbomba ang pulot, ito ay luma at madilim. Ang rosemary ay tuyo. Ngunit kung gaano kasarap ang naging pala. Dito tumikim ng kaunting mapait ang sarsa. Bakit? Jean, salamat sa resipe.

[Natalia]

Natalianapakasaya ko na ang lahat ay nagtrabaho))
Napatay na ba ng mga dalandan ang puting hangganan sa ilalim ng balat ?? Maaari siyang magbigay ng kapaitan. Tingnan ang photo. Gupitin ang lahat ng mga puting pelikula sa pulp

Tama ang ginawa ko. Siguro ang kapaitan ay ibinigay ng mga arrow ng bawang.