Mag-atas soufflé "Sa asul na dagat, sa puting bula" - recipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Mag-atas soufflé "Sa asul na dagat, sa puting foam"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Para sa soufflé
cream cheese	300 gr.
gatas	100 ML
asukal	70 gr.
puting tsokolate	70 gr.
gelatin	10-12 g
cream 33%	250 ML
pulbos na asukal	70 gr.
pangkulay ng asul na pagkain
cake ng biskwit
makulay na jelly

Paraan ng pagluluto

Sa totoo lang, naisip ko ng mahabang panahon kung ipapakita o hindi ang recipe na ito. Ang problema ay kinunan ko ito ng larawan sa proseso ng pagluluto, at ibinigay na upang kainin. Uupo na ako upang gumuhit ng isang resipe, at bigla, walang kahit isang larawan sa telepono. Kinuha ng anak ko ang telepono upang maglaro, may inalog siya doon. Well, (((((((Well, at least, ang soufflé ay hindi pa nakakain at nakapag-litrato kahit kahit isang hiwa. Ang soufflé ay napakasarap at uulitin ko ito, kaya gagawin namin ang proseso.) . Sa ngayon, kunin ang salitang)))).
Kaya't magsimula tayo.
1. Maghanda ng jelly. Kumuha ako ng dalawang bag - dilaw at berde at binabanto ng kalahati ng pamantayan ng tubig na inilagay alinsunod sa mga tagubilin. Ibuhos sa mga flat-bottomed na hulma. Hiwalay na dilaw, hiwalay na berde at itinakda upang mag-freeze.
2. Pigilan ang mga dilaw na bilog mula sa nakapirming halaya na may mga cookie cutter - ito ang magiging araw at berdeng isda. Tiklupin ang mga bilog sa isang sausage, isda din at ipadala sa freezer sa loob ng 10-15 minuto.
3. Para sa soufflé - ibabad ang gelatin sa 50 ML. tubig Pakuluan ang gatas na may asukal, magdagdag ng mga piraso ng tsokolate at pukawin hanggang makinis.
4. Magdagdag ng gulaman sa gatas, ihalo nang lubusan, cool sa temperatura ng kuwarto.
5. Talunin ang cream na may pulbos na asukal.
6. gilingin ang cream cheese. Idagdag dito ang whipped cream. Ginawa ko ito sa mababang bilis ng panghalo. Whisking sa isang manipis na stream, idagdag ang pinaghalong milk-chocolate gelatin. Ang masa ay hindi magiging likido, ngunit hindi rin masikip.
7. Hatiin ang souffle mass sa 3 bahagi. Mag-iwan ng 2-3 kutsara na literal na puti. At pintura ang natitirang dalawang pantay na bahagi sa isang mas maitim na asul at maputlang asul.
8. Gupitin ang cake ng biskwit upang ito ay mas maliit na 1 cm sa lahat ng panig kaysa sa laki ng hulma na kinokolekta namin.
9. Kinokolekta namin. Takpan ang form ng foil. Gumamit ako ng mga baking bag sa isang rolyo. Kumakalat ng isang mas magaan na masa sa ilalim, pindutin ang dilaw na jelly sausage dito upang halos malunod ito sa soufflé. Sinusubukan naming gawing hindi pantay ang ibabaw ng layer na ito. Sa isang kutsara, parang, hinuhugot namin ang maliliit na alon sa tuktok.
10. Ilagay ang soufflé sa freezer sa loob ng 10 minuto.
11. Mag-apply ng mga stroke ng puting soufflé sa asul na layer - tulad ng foam sa mga alon at muli sa hamog na nagyelo sa loob ng ilang minuto.
12. Ikalat ang ilang asul na soufflé. Ikinakalat namin ang sausage ng isda at ibinuhos ang natitirang soufflé.
13. Pindutin ang cake ng biskwit sa soufflé upang sa mga gilid ay pinipiga nito ang flush gamit ang gilid ng cake. Nga pala, mayroon akong natitirang cake ng honey mula sa isa pang cake. Sa soufflé na ito ................... ...... Kwento!
14. Kung magpasya kang punasan gamit ang isang mirror glaze, pagkatapos ay ipadala namin ang soufflé sa freezer. Kung hindi ka pa nagpasya - pagkatapos ay sa ref hanggang sa lumakas ito.
15. Baligtarin, hilahin ito sa mga gilid ng pelikula. Maingat na alisin ang pelikula. Sa hiwa ng soufflé na ito, nakakakuha ka ng asul na dagat, foam, asul na kalangitan at berdeng isda.