Custard cake na "Karpatka" na tsokolate

Kategorya: Mga produktong panaderya
Kusina: polish
Choux Pie Chocolate Carpatka

Mga sangkap

Para sa chocolate choux pastry
tubig 100 ML
gatas 100 ML
harina 120 g
kakaw 20 g
mga itlog 4 na bagay
mantikilya 80 g
asin 0.5 tsp
Para sa caramel custard
gatas 500 ML
asukal 70 g
mais na almirol 60 g
mga itlog 2 pcs
vanilla extract 1 tsp
cream 33% 120 g
asukal 150 g
mantikilya 150 g

Paraan ng pagluluto

  • Pagluluto ng choux pastry
  • Maglagay ng mantikilya sa isang kasirola, ibuhos ng tubig, gatas, magdagdag ng asin. Ilagay sa apoy ang pinaghalong at pakuluan.
  • Habang nag-iinit ang halo, ayusin ang harina at pulbos ng kakaw.
  • Matapos pakuluan ang pinaghalong gatas, agad na idagdag ang lahat ng harina na may kakaw. Masiglang pukawin, magluto. Ang kuwarta ay dapat na magkakasama sa isang bukol, isang ilaw na namumulaklak na mga form sa mga gilid ng kalan. Nangangahulugan ito - mahusay itong gumawa ng serbesa.
  • Inililipat namin ang ginawang kuwarta sa isang malamig na ulam, ihalo ito nang kaunti, tumutulong upang palamig ng kaunti at matanggal ang labis na kahalumigmigan at isa-isang ihalo ang mga itlog. Ang bawat kasunod, pagkatapos lamang makialam ang nakaraang isa.
  • Paghalo ng mabuti Ang masa ay dapat na homogenous. Masahin sa isang kutsarang kahoy o spatula.
  • Hatiin ang natapos na kuwarta sa dalawang bahagi at maghurno sa isang form na natatakpan ng baking paper, nang walang leveling, sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree nang hindi bababa sa 30 minuto.
  • Palamigin ang tapos na mga cake sa wire rack.
  • Pagluto ng tagapag-alaga ng caramel
  • Una, ihanda ang creamy caramel.
  • Ibuhos ang asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim at ilagay sa apoy. Ang asukal ay unti-unting magsisimulang matunaw at magiging syrup. Siguraduhin na ang karamelo ay hindi nasusunog, hindi mo kailangang pukawin ang asukal, ngunit maaari mong buksan ang kasirola paminsan-minsan.
  • Sa oras na ito, sa isa pang kasirola sa mahinang init, kailangan mong painitin nang mabuti ang cream, nang hindi ito pinapakuluan.
  • Kapag ang asukal ay ganap na natunaw at naabot ang nais na kulay, ibuhos ang warmed cream, mabilis at masidhing pagpapakilos. Nakakakuha kami ng isang creamy caramel.
  • Paggawa ng isang caramel custard
  • Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy at pakuluan.
  • Habang ang gatas ay nag-iinit, sa isang hiwalay na mangkok, paluin ang mga itlog at asukal sa isang palis. isang palo Magdagdag ng mais na almirol sa nagresultang timpla. Gumalaw nang maayos upang ang halo ay lumabas nang walang mga bugal.
  • Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang kalahati ng gatas sa mga itlog na may starch, na may masiglang pagpapakilos. Ibinabalik namin ang kasirola kasama ang natitirang gatas pabalik sa apoy. Pagkatapos ibuhos ang halo ng itlog-starch dito na may palaging pagpapakilos. Lutuin ang tagapag-alaga hanggang sa ito ay kumulo at lumapot. Ang pangunahing bagay ay patuloy na pukawin. Alisin ang natapos na brewed mass mula sa init, idagdag ang vanilla extract dito, ibuhos ang creamy caramel at ihalo na rin.
  • Sumasakop kami sa film na kumapit, direkta na nakikipag-ugnay sa masa, upang ang isang tinapay ay hindi nabuo. Ganap na cool. Maaari mong mabilis na pinalamig ang cream sa pamamagitan ng paglalagay ng kasirola sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig at yelo.
  • Mantikilya sa temperatura ng kuwarto, matalo nang mabuti hanggang sa mahimulmol. Magdagdag ng custard sa maliliit na bahagi sa mass ng mantikilya, ihalo sa isang taong magaling makisama. Magdagdag ng mga patak ng tsokolate dito.
  • Pag-iipon ng cake
  • Kolektahin namin ang cake sa parehong form habang inihurno namin ito. Upang magawa ito, kailangan mo ng isang makapal na pelikula. Isinasara namin ang mga panig dito. Ilagay ang pangalawang (ilalim) na cake sa hulma. Ikinakalat namin ang lahat ng tagapag-alaga dito, maingat na namamahagi nito sa buong eroplano.
  • Isara kasama ang pangalawang cake at ilagay ang pie sa ref ng hindi bababa sa 3-4 na oras.
  • Kapag lumipas ang oras, inilabas namin ang cake mula sa ref, maingat na alisin ang hulma at pelikula. Ilagay ang cake sa isang pinggan, iwisik ang asukal sa icing.Masarap at napakalambing na Karpatka pie ay handa na.
  • Choux Pie Chocolate Carpatka

Tandaan

Nagustuhan ko ang bersyon na ito ng pie na mas mababa kaysa sa karaniwang Karpatka. Ito ay naka-out na hindi ako masyadong mabundok.

Sonadora
Ahhh! Tsokolate din!
Gala
SchuMakher
Muli, walang herring !!!!
Gala
oh, nakalimutan kong idagdag sa cream
Svettika
Quote: Sonadora
Ahhh! Tsokolate din!
Huwag kalimutan ang maliit na maputi, ngunit narito na ang SHOKoladny ay nagpapa-flaunts!
kristina1
Gala, Gala mistress, ngayon umupo at magdusa kung anong uri ng cake ang gagawin ... kagandahan ...
kseniya D
O, ang hiwa! Siguraduhing mag-bookmark!
Wildebeest
Gala, tiyak na masarap iyon. Habang dinala ko ito sa mga bookmark.


Idinagdag Sabado 04 Peb 2017 08:11 PM

Quote: ShuMakher
Muli, walang herring !!!!
At may herring ako sa ref. Maaari na akong magsimulang magbe-bake.
SchuMakher
Quote: Wildebeest
At may herring ako sa ref. Maaari na akong magsimula sa pagluluto sa hurno.

ang ating tao!
mamusi
Gala, ang pangalawang masarap na cake !!!
Isusulat ko ito.
Kapag nag-ayos na ako, uulat ako. salamat
lettohka ttt
Gala, Galinochka, ang parehong mga recipe at mga larawan ay walang maihahambing !!!
Tanyulya
Malamig !!!! Gala, kakila-kilabot lang. Ang mga larawan ay napakarilag !!!
Gala
Mga batang babae, salamat! Natutuwa akong dumaan ka!
Quote: mamusi

Kapag nag-ayos na ako, uulat ako.
Margarita, ikaw ay nagboluntaryo ng iyong sarili Naghihintay ako para sa ulat
mamusi
Quote: Sonadora
Ahhh! Tsokolate din!
Ayan yun! ))) mapanganga!
Quote: Gala
Margarita, ikaw ang nagboluntaryo ng iyong sarili naghihintay ako sa ulat
At hindi ako tatanggi!)
Palagi akong nagbe-bake mula sa relo ko pagdating ng asawa ko!
At ito ay nasa 1.5 linggo! Mangarap ako para sa ngayon ...
Gala
tagsibol
GalaMaaari ba akong magluto ng cream at choux pastry sa isang milk cooker?
Gala
Helena, Sa totoo lang hindi ko alam, hindi ko alam. Ngunit maaari itong gumana. Tiyak na gagana ang cream.
tagsibol
Gala, Salamat!
Tumanchik
Ngunit ang ganoong Karpatka ay isang pagtuklas para sa akin. Samakatuwid, inilagay ko siya sa mga baking plan! Salamat Galyunya para sa resipe!
Gala
Tumanchik, pakiusap!
ginang inna
Gala, ngunit paano kung ang baking powder ay ibubuhos para sa porosity? Mayroon ding mga resipe para sa karaniwang Karpatka na may baking pulbos sa network, at narito ang tsokolate, na kadalasang lumalala.
Gala
Inna, Hindi ko alam, hindi ginawa ito sa baking pulbos. Ang lahat ay empirically lamang.
Taia
Galina, maraming salamat sa resipe para sa cream.
Totoo, hindi ko inihurno ang mga cake mula sa resipe na ito, ginamit ko ang cream na ito sa ibang bersyon, na may isang biskwit.
Nagustuhan ko mismo ang cream sa cake. Ngayon ay magluluto ako sa ganitong paraan. Mas kagiliw-giliw ang lasa kaysa sa tradisyunal na tagapag-alaga.
Gala
Taya, Salamat sa tip
Natutuwa ako na nagustuhan ko ang cream.
Olga VB
Suriin ang marka, tanong:
Sumulat ka na mas gusto mo ang bersyon ng tsokolate. Ang bahagi ng kuwarta lamang o ang cream din?
Gusto kong subukan ang paggawa ng sorbetes batay sa cream na ito. Ano sa tingin mo? Alam kong dapat itong maging masarap
At gayundin, kung susubukan mo ang kuwarta mula sa ordinaryong mga carpathian, at ang cream mula sa tsokolate, dapat ba itong maging maayos?
gawala
Quote: Olga VB
gumawa ng ice cream batay sa cream na ito. Alam kong dapat itong maging masarap
Alisin ang mga itlog at mantikilya at magkakaroon ng isang gostovsky ice cream. Ginagawa ko lang masarap ang ganoong ice cream.
Olga VB
Quote: gawala
Alisin ang mga itlog at mantikilya
Nawala ang isip niya? At kung magpapayat ako nang walang ento oil?
Lana, ang mga itlog, kaya nga, aalisin ko, ngunit ang mantikilya ...
gawala
Quote: Olga VB
At kung magpapayat ako nang walang ento oil?
Ol, naririnig ko pa rin sa kauna-unahang pagkakataon na mayroong mantikilya sa sorbetes? Mga itlog, oo, cream, oo, ngunit kung saan magtulak ng mantikilya?
Gusto mo ng ice cream ..
Svetlenki
Quote: gawala
Ol, naririnig ko pa rin sa kauna-unahang pagkakataon na mayroong mantikilya sa sorbetes?

gawala, Galina, mayroong isang resipe para sa ice cream na may mantikilya sa Koleksyon ng mga recipe. Nagulat ako sa sarili ko

Olga VB, Ol, kung kinakailangan, maaari akong kumuha ng larawan ng resipe at itapon ito sa gamot.

Gala, Galina, paumanhin para sa pagbaha, mangyaring
gawala
Quote: Svetlenki
Koleksyon ng mga recipe ng resipe para sa ice cream na may mantikilya. Nagulat ako sa sarili ko
Ano ka ba ??
Olga VB
Quote: gawala
langis, kung saan saan itulak?
Maaaring palaman ang mantikilya sa halip na cream, gawa sa gatas.
Tumawa si Bush, ngunit ginawa ko rin ito sa isang gulay
Quote: Svetlenki
Kung kinakailangan, maaari akong kumuha ng litrato at itapon ito sa gamot.
sino ang tatanggi!
Gala
Quote: Olga VB

Sumulat ka na mas gusto mo ang bersyon ng tsokolate. Ang bahagi ng kuwarta lamang o ang cream din?
Gusto kong subukan ang paggawa ng sorbetes batay sa cream na ito. Ano sa tingin mo? Alam kong dapat itong maging masarap
At gayundin, kung susubukan mo ang kuwarta mula sa ordinaryong mga carpathian, at ang cream mula sa tsokolate, dapat ba itong maging maayos?

Si Olya, Nagustuhan ko kapwa ang cream at ang kuwarta ng tsokolate na Karpatka. Ito ang aking mga personal na problema, ako, sa pangkalahatan, ay hindi talaga gusto ang mga chocolate cake.Siguro mas magugustuhan mo ang pagpipiliang ito.
Tungkol sa ice cream. Ang cream, syempre, tulad ng ice cream. Ngunit kung nag-freeze ka ng misa, hindi ko alam kung ano ang mangyayari. Naguguluhan ako sa dami ng langis.

Quote: Svetlenki

Gala, Galina, paumanhin para sa pagbaha, mangyaring
Svetik, ano ka ba! Lahat sa point.
ginang inna
Quote: Olga VB

Nawala ang isip niya? At kung magpapayat ako nang walang ento oil?
Lana, ang mga itlog, kaya nga, aalisin ko, ngunit ang mantikilya ...
Oo, kahit na walang natanggal, ang nilalaman ng taba na normal para sa isang sorbetes ay nakuha. Kinakalkula ko ang nilalaman ng taba ng sinasabing sorbetes batay sa taba ng nilalaman ng mga sangkap (gatas 3.4%, mantikilya 72.5%, itlog 10.6% bawat 100 g. - Dalawa lamang ang mga itlog, cream 33%). Ang timbang ng mga sangkap ay kilala, ang bigat ng natapos na produkto ay 1155g. Ang nilalaman ng taba nito ay magiging 15.2%, na tumutugma sa nilalaman ng taba ng sorbetes.
Svetlenki
Ginawa para sa mesa ng Pasko
Custard Pie Chocolate Carpatka
Custard Pie Chocolate Carpatka
Hindi ko pa ito nasubukan, ngunit napakasaya ko sa resulta. At upang gawin ito nang mabilis - sa pagitan ng pambalot ng mga regalo kahit papaano hindi nahahalata

Gala, salamat
Gala
Quote: Svetlenki

Ginawa para sa mesa ng Pasko ...
Ilawkung paano ito tumaas sa iyo, ito ang mga bundok Bahagyang may pulbos na niyebe at mga snowflake na sparkle ... maganda
Quote: Svetlenki

At upang gawin ito nang mabilis - sa pagitan ng pambalot ng mga regalo kahit papaano hindi nahahalata
Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay naging maayos para sa iyo, ngunit mabilis itong umepekto. Huwag kalimutang magsulat tungkol sa panlasa sa paglaon
Svetlenki
Quote: Gala
Huwag kalimutang magsulat tungkol sa lasa sa paglaon

Sinubukan namin ito. Masarap !!! Gala, Gal, nagkaroon ako ng magaan na karanasan noong naghahanda ako ng base ng tagapag-alaga. Dinakip niya ako kaagad pagkabuhos ko ng egg-milk-starch-sugar na halo sa gatas. Ang cream ay naging napakapal, ngunit caramel-caramel (Nagdagdag ako ng 1 tsp ng asin sa caramel - Mahal ko ang negosyong ito). Ngunit sa kabilang banda, pinapanatili nito ang hugis para sa five-plus. Pinuri ng aking mga kalalakihan ang cake.

Lahat ng mga resipe

Mga random na recipe

Mas maraming mga random na recipe
© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay