Cake "Kape - caramel"

[Coffee biscuit:]

Cake "Kape - caramel"

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Mga sangkap
Coffee biscuit:
Mga itlog ng manok	4 na bagay.
Asukal	120 g
Flour (maaari mong palitan ang ilan dito ng starch)	160 g
Mantikilya	35 gr.
Cream 33%	30 gr.
Instant na kape	2 tsp (Mayroon akong dalawang stick)
Vanilla sugar	10 gr.
Pagbe-bake ng pulbos	1 tsp
Pagbubuntis:
Pir syrup	2 kutsara l.
Limoncello	1.5 kutsara l.
Blackcurrant confit:
Frozen currants	350 gr.
Asukal	90 gr.
Pectin (mais na almirol)	6 gr.
Gelatin	8 gr.
Tubig para sa pagbabad gelatin	40 gr.
Coffee caramel mousse:
Cream 33%	400 gr.
Vanilla sugar	20 gr.
Inasnan na karamelo:
Cream 33%	150 g
Asukal	120 g
Mantikilya	45 gr.
Mahal	1.5 kutsara l.
Asin (mas mabuti na magaspang)	magandang kurot
Custard na kape:
Gatas (Mayroon akong 12% na cream)	250 g
Yolks	4 na bagay.
Asukal	120 g
Instant na kape	2 tsp (Mayroon akong dalawang stick)
Vanilla sugar	10 gr.
Gelatin	25 gr.
Tubig para sa pagbabad gelatin	125 gr.

Paraan ng pagluluto

• Minamahal kong mga batang babae, ang kahanga-hangang recipe na ito ay nagbigay inspirasyon sa akin na maghurno ng cake na ito: Mousse coffee-caramel cake nang hindi nagyeyelo
• Ang orihinal na resipe ay nagbibigay ng isang cake na may diameter na 18 cm - malinaw na hindi ito sapat para sa amin, kaya nais kong mag-alok sa iyo ng isang bahagyang nabago na bersyon nito para sa isang hulma na may diameter na 21 cm at taas na 10 cm.
• Coffee biscuit:
• Mahusay na talunin ang mga itlog ng asukal, isang pakurot ng asin at asukal na banilya.
• Habang ang mga itlog ay natalo, i-on ang oven sa 180 degree at takpan ang ilalim ng form ng 21 cm na may baking paper, hindi ko tinakpan ang mga gilid (tinatamad ako :)).
• Pinapainit namin ang cream sa microwave o sa anumang ibang paraan na maginhawa para sa iyo at natutunaw ang kape sa kanila.
• Matunaw ang mantikilya at cool.
• Salain ang harina na may baking pulbos.
• Magdagdag ng 20 ML sa mahusay na pagkatalo ng mga itlog. cognac (o anumang iba pang alkohol, o huwag idagdag, kung hindi namin nais - ang hakbang na ito ay opsyonal), pagkatapos ay kape ng cream. Patayin ang panghalo.
• Ibuhos nang mabuti ang lahat ng harina at ibuhos ang mantikilya sa gilid ng mangkok. Gumalaw ng dahan-dahan sa pamamagitan ng natitiklop.
• Ibuhos ang kuwarta sa handa na form at maghurno sa isang preheated oven sa 180 degree para sa halos 35-40 minuto (gabayan ng iyong oven). Palamigin ang natapos na biskwit at hayaang mahiga ito magdamag (maaari mo sa ref).
• 
• Lutuin gawang bahay caramel tulad ng inilarawan sa resipe na ito (mabuti, o ayon sa isa pang recipe na alam mo at gusto mo): matunaw ang asukal at honey sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang mainit na cream doon, ihalo na rin, pagkatapos kumukulo, pakuluan ng dalawang minuto, patayin ang init, magdagdag ng langis at asin at ihalo well Palamigin mo
• Susunod, magluto currant confit.
• Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig.
• Hugasan namin ang mga nakapirming kurante, katas na may blender at kuskusin sa isang salaan (hindi nila kinakain ang minahan na may mga buto - hindi nila gusto, kita mo, sila :)))).
• Paghaluin ang asukal sa pectin o starch.
• Pinapainit namin ang nagresultang katas sa isang apoy, pagkatapos ay idagdag ang asukal na may pectin (almirol) dito, pakuluan ng dalawang minuto pagkatapos kumukulo, cool sa 50 degree at idagdag ang namamaga (o natunaw) na gulaman. Paghalo ng mabuti
• Susunod, hinati namin ang masa sa dalawang pantay na bahagi, ibuhos ito sa mga hulma na may diameter na mas maliit sa 21 cm at ipadala ito sa ref hanggang sa ito ay tumibay. Naku, ang aking mga form ay hindi pareho ang lapad at makikita ito mula sa hiwa :)) Kaya, dito nagsagawa ako ng isang eksperimento: Nagpadala ako ng isang form sa freezer, at ang isa ay sa ref lamang. Parehong ganap na nagyelo, kaya huwag mag-atubiling gawin tulad ng nakasanayan o nais mo :)
• Kinabukasan, inihahanda namin ang muss at kinokolekta ang cake.
• Upang magawa ito, magluto muna custard ng kape:
• Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig.
• Maglagay ng isang kasirola (ladle) na may gatas (Mayroon akong cream) sa kalan, 60 gr. asukal at kape na natunaw sa gatas. Pakuluan.
• Sa isa pang lalagyan, ihalo nang mabuti ang mga yolks ng 60 gr. asukal at vanilla sugar.
• Ibuhos ang mainit na gatas ng kape ng dahan-dahan, unti-unti at may patuloy na pagpapakilos sa mga yolks, ihalo nang mabuti, bumalik sa kasirola at pakuluan sa mababang init (o, siguraduhin, sa paliguan ng tubig) hanggang sa lumapot. Inabot ako ng mga 7 minuto.
• Susunod, i-filter ang cream at, takpan ito ng isang film na nakikipag-ugnay, palamig ito sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na gulaman dito at ihalo (hindi ko natunaw ang gelatin, ngunit idinagdag lamang ang tagapag-alaga na pinalamig sa 50 degree).
• Whisk well-chilled cream sa isang pinalamig na mangkok na may vanilla sugar. Idagdag ang caramel sa whipped cream, at pagkatapos ng cooled ng custard, ihalo ang caramel cream at ang base ng custard. Handa na ang muso.
• Pag-iipon ng cake:
• Gupitin ang biskwit sa dalawang cake.
• Kinolekta ko ito sa isang singsing na confectionery na may acetate film.
• Inilalagay namin ang unang cake sa isang hulma at binabad ito sa aming paghuhusga. Ang orihinal na resipe ay nagmungkahi ng mga pagpapabinhi batay sa alkohol at kape, ngunit para sa akin ay mayroon nang maraming kape at nais ko, sa kabaligtaran, upang maalis ang lasa nito, kaya gumamit ako ng isang halo ng limoncello at peras syrup. Ito ay naging mahusay.
• Pagkatapos hatiin namin ang buong mousse sa apat na pantay na bahagi (tumimbang ako, nakuha ko ang bawat bahagi ng 300 gramo na tinatayang). Ibuhos ang ikaapat na bahagi ng mousse sa unang cake, pagkatapos ay ilagay ang conf conf, pagkatapos ay isa pang ikaapat na bahagi ng mousse, pagkatapos ay ang pangalawang cake - pagpapabunga - ang ika-apat na bahagi ng mousse - ang conf conf - ang natitirang mousse.
• Ilagay ang cake sa ref upang maitakda ang mousse. Gabi ko yun Susunod, pinalamutian namin ang aming paghuhusga, ginamit ko ang glaze ang resipe na ito ... Sa kasamaang palad, hindi ito naging salamin, ngunit ito ay napaka-masarap at ang mga dekorasyon dito ay nakukunsensya :)))
• Narito kung ano ang nangyari:
• 
• 
• 
• 
• Subukan ito - mas matagal ang pagsusulat kaysa gawin, sa totoo lang :))
• Marahil ay magiging mas interesado ka sa orihinal na recipe - na may isang layer ng mga mani, maaari mo bang ibahagi?)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2kg 300 gr. Diameter - 21 cm. Taas - 10 cm.

Oras para sa paghahanda:

Dalawang araw sa loob ng tatlong oras

Programa sa pagluluto:

Oven, ref, humahawak :)

[Vikulya]

Vikulya, napakarilag cake!

Maganda ...
Ikaw ang aming panginoon!

[Mari_M]

Mari_M, Mahfuza, gala10, Checkmark, salamat mga batang babae :)

Maganda ...

Nooooo - hindi ganyan: masarap :) :))

[Vika]

Vika, Vikulya, salamat sa susunod na resipe! At maganda!!! At masarap !!! : rose: Sabihin mo sa akin, ibinuhos mo lang ang icing sa tuktok ng cake, tulad ng ginawa namin sa Frezier, tama? Ang cake ay hindi na-freeze, ngunit ano ang temperatura ng icing? Ginawa mo ba ang buong resipe ng frosting o kalahati?

[kirpochka]

kirpochkaNatulia, isa sa iyo at isang lihim: ito ay hindi-muling-al-ngunit masarap, matapat, matapat, gawin ito - hindi mo ito pagsisisihan :))) Wala na siya mula noong Sabado - ang mga kaaya-ayang alaala lamang ang natira :)))

ang icing ay ibinuhos sa tuktok lamang ng cake, tulad ng ginawa namin sa Frezier, tama ba?

Oo, Natulik, hindi niya mawari kung paano ito palamutihan - at sa huli ay napagpasyahan niya na ito ay isang dahilan upang subukan ang isang bagong icing - ibinuhos lamang niya ito sa itaas, nang ang cake ay nasa ring pa rin, lahat ay katulad ng ginawa niya sa Frezier
Ang cake ay hindi na-freeze, ibinuhos ko ang icing nang ito ay 36 degree, naghintay ng isang temperatura na ang mousse ay hindi natunaw ang icing - at magpatuloy, naisip ko na hindi ito mahalaga dito - hindi namin kailangan ang mga guhitan para maging maganda. Ngayon, kung tumulo ka o ganap na punan ito ng mousse at ganap na punan ito ng glaze - pagkatapos ay oo, panoorin ang temperatura.
At, Natulik, kung sakali: ang mga lace sa mousse na ito ay hindi lamang natutunaw, ngunit hindi rin nawala ang kanilang mga hugis mula Sabado hanggang ngayong umaga, nang natapos namin ang huling piraso, at palagi kong naisip na ang mga laces ay hindi dapat isusuot mousse

Ginawa mo ba ang buong resipe ng frosting o kalahati?

Ginawa ko ang glaze isang-katlo ng resipe: 100 gr.Binibilang ko ang lahat ng mga sangkap nang naaayon, at mayroon pa akong kaunting natitira - binigyan ko ang aking lolo na tubig ang mga cookies :)))

Ang Vicus, na humuhusga sa pamamagitan ng resipe, ang parehong mousse ay ginamit saanman, sa mga gilid din. Puti ba ang mga gilid sa larawan? O ito ba ang ilaw sa larawan na naglaro ng gayong biro?

O ang ilaw sa larawan ay naglaro ng ganoong isang biro?

Sa gayon, marahil sa aking monitor ang mga gilid ay hindi puti, ang aking kulay ay tama: ito ay naging isang gaanong kape, magaan na murang kayumanggi o isang bagay ... Mayroon lamang isang mousse, oo

ang puntas sa mousse na ito ay hindi lamang natutunaw, ngunit hindi nawala ang hugis nito

Klase !!! Para sa akin ang lace (pati na rin ang mastic) ay hindi pa kilalang hayop !!! Ngunit gusto ko talaga kung paano nagbago ang cake salamat sa kanila))

not-re-al-ngunit masarap

Naniniwala talaga ako !!))) Kailangan kong palayawin ang aking sarili))

Nai-post noong Lunes 23 Ene 2017 7:33 PM

Ang mga gilid ay hindi puti sa aking monitor

At ako))

[Vika]

Vika, ganoon ka-publish ang resipe na ito, kaya't araw-araw ay pinupuntahan ko ito at binasa ulit ito sa aking kaluluwa, tila ito ay isang masarap na kumbinasyon, at ang mga currant lamang ang kanilang sariling frozen. Tiyak na gagawin ko ito, hindi ko talaga alam kung gaano kabilis. Wala naman akong kumakain, kaya kailangan kong maghintay para sa ilang kadahilanan para sa cake.

tila ito ay tulad ng isang masarap na kumbinasyon,

Tila napaka tama, Ksyusha Ito ay totoo, ngunit naniniwala ako na ang isang tao na, at tiyak na makakahanap ka ng isang dahilan upang makumbinsi ito :))) Maghintay tayo para sa isang kadahilanan - Sa palagay ko ay hindi niya kami hahintayin nang matagal, at makikita namin ang iyong kaibig-ibig na cake, at ibabahagi mo ang iyong panlasa :)))

Ikaw ang aming panginoon!

Ang manggagawa ng sining ay hindi tamang salita! At anong imbentor! Hindi lahat ay maaaring mag-isip ng gayong mga kumbinasyon! At ilarawan sa paraang maaari kang mabulunan ng laway

[izumka]

izumka, hindi kailangan, hindi kailangang mabulunan, sa anumang kaso Kailangan mong pumunta sa kitchenette at lutuin Masarap ito!

Vika, obra maestra, walang mga salita!

[mata]

mata, salamat, Tanyusha, Masisiyahan ako kung ang resipe ay madaling gamitin :)

Vika, tulad ng lagi - mahusay! Dinala ko ito sa mga bookmark. Ang mga bola ba sa dekorasyon ay isang uri ng kendi?

[nata4a]

nata4a, salamat, Natulik :)) Mayroong tatlong uri ng mga bola. Ang pinakamalaki sa gatas at puting tsokolate ay ang "Hazelnut in chocolate" sweets, binili sa pinakamalapit na supermarket sa 80 g pack. Ang mas malaki at mas maliwanag na mga bola ay mga mani sa yogurt - binili ng timbang sa daanan ng subway, at kahit na mas maliit ang mga palamuti na binili ko sa isa sa aming mga online na tindahan :)) Mayroon ding mga rosas na puso ng ina-ng-perlas - isa ding online na tindahan para sa mga confectioner, mabuti, at ang mga kuwintas ay nasa parehong lugar :)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, at kung ang confit ay ginawa mula sa pulang kurant, kung gayon may kailangang baguhin sa dami ng asukal, gelatin?

[Azeta]

Azeta, Alla, Sa palagay ko, sa gelatin kailangan mong iwanan ito ngayon, ngunit magdagdag ako ng asukal sa mga pulang kurant, marahil (mga 20 gramo, marahil), mabuti, dahil lamang sa mas acidic ito kaysa sa itim. Ngunit sa pangkalahatan, asukal dito ay isang bagay ng panlasa, pinili ko ito upang hindi ito masyadong matamis at hindi masyadong maasim.

Vika, ngunit ang isang gelatin ay hindi sapat? Bakit kailangan din ang starch / pectin?
At higit pa: anong konsentrasyon ng gelatin - kung gaano karaming g ang nasa isang bag at para sa anong dami ng likido? At pagkatapos ay mayroon kaming lahat ng mga iba't ibang mga gelatin dito.

Vika, ngunit ang isang gelatin ay hindi sapat? Bakit kailangan din ang starch / pectin?

Allochka, ang tanong ay hindi masyadong malinaw sa akin: ano ang ibig sabihin nito - sapat o hindi sapat? Ano nga ba ang sapat o hindi sapat? Siyempre, maaari kang maglagay lamang ng isang gelatin, ngunit pagkatapos ay hindi ka makakakuha ng confit, ngunit ordinaryong jelly. Ang pectin (starch) ay idinagdag sa confit upang mapupuksa ang goma nito na istraktura, ginagawang mas malambot ang confit sa lasa, habang nagsisilbi rin bilang isang stabilizer. At sa pangkalahatan - pinili mo bilang isang tagalikha, hindi mo nais na maglagay ng pectin / starch - huwag mong ilagay, susulat ka sa amin sa paglaon tungkol sa mga resulta - Sa palagay ko lahat ay magiging interesado dito :)

At higit pa: anong konsentrasyon ng gelatin - kung gaano karaming g ang nasa isang bag at para sa anong dami ng likido?

Ngunit ang katanungang ito ay mas hindi maintindihan sa akin. Malinaw kong ipinahiwatig sa resipe ang parehong bigat ng gulaman sa gramo at ang bigat ng tubig kung saan ko ito ibinabad. Ayon sa mga patakaran, ang anumang pulbos na gelatin ay ibinabad sa proporsyon na 1 hanggang 6 (isang bahagi ng gelatin sa anim na bahagi ng tubig), ngunit medyo binago ko ang mga proporsyon na ito para sa aking sarili (napunta ako dito sa empirically, gamit ang parehong gelatin), na ipinahiwatig ko sa resipe ... Sa kasamaang palad, sa balot ng aking gulaman, walang nakasulat tungkol sa kung magkano ang likido na ito ay dinisenyo.

Idinagdag Miyerkules 25 Ene 2017 06:43 PM

ano ang konsentrasyon ng gulaman - kung gaano karaming g ang nasa isang bag at para sa anong dami ng likido? At pagkatapos ay mayroon kaming lahat ng mga iba't ibang mga gelatin dito.

Nag-Google ang ratio ng gelatin sa likido. Sa ngayon, wala akong natagpuan kahit saan kahit saan mula sa katotohanan na ang mga gelatins ay magkakaiba (bagaman, marahil, talagang magkakaiba sila) Natagpuan ko ito:

Mga sukat

Ang mas tumpak na impormasyon tungkol sa ratio kung saan dapat matunaw ang gelatin ay nakapaloob sa packaging nito at sa mga recipe para sa mga tukoy na pinggan, ngunit pipigilan namin ang aming sarili sa paglalarawan ng mga pangkalahatang sukat at lapot na nauugnay sa kanila sa mga handa nang obra sa pagluluto.

Ang epekto ng isang nanginginig na jelly ay magbibigay ng isang paglusaw ng 20 g ng gulaman sa 1 litro ng likido. Ang ratio ng mga sangkap na ito ay pinakamainam para sa mga pinong aspic at pagawaan ng gatas na dessert.

Kapag 40 g ng gulaman ay natunaw sa parehong dami ng likido, ang tapos na produkto ay magiging mas siksik. Inirerekumenda para sa manok aspic, dila at isda aspic, mga fruit jellies.

Upang maihanda ang mga beef at pork jellies, prutas at berry pie o dekorasyon para sa mga cake at pastry, ang dami ng gulaman sa 1 litro ng tubig ay dapat dagdagan sa 60 g.

Vika, salamat sa sagot. Ngayon ay malinaw na tungkol sa pectin / starch. At tungkol sa gulaman: Isusulat namin sa mga bag kung gaano karaming tubig ang kinakailangan para sa mga nilalaman ng bag na ito. Mayroon kaming mas malakas at mas mahina na mga gelatin dito. Samakatuwid, tinanong ko kung ilang gramo ng gulaman sa iyong bag at kung gaano karaming tubig ang kailangan mo para sa isang buong bag.

[Alla]

Samakatuwid, tinanong ko kung ilang gramo ng gulaman sa iyong bag at kung gaano karaming tubig ang kailangan mo para sa isang buong bag.

Alla, naintindihan, ngunit aba, walang ganitong impormasyon sa aking gelatin packet

Salamat ulit, Vikul.

[Azeta]

Azeta, ngunit hindi naman, Allochka :))) Halika sa amin muli

Ibuhos nang mabuti ang lahat ng harina at ibuhos ang mantikilya sa gilid ng mangkok. Gumalaw ng dahan-dahan sa pamamagitan ng natitiklop.

Vikul, nagdagdag ng harina at kaagad na mantikilya, at pagkatapos ay hinasa namin ang lahat. O masahin ang harina, at pagkatapos ay mantikilya sa paligid ng gilid at masahin muli - isang bagay na mayroon ako

nagbuhos ng harina at agad na mantikilya, at pagkatapos ay masahin ang lahat. O masahin ang harina, at pagkatapos ay mantikilya sa paligid ng gilid at masahin muli - isang bagay na mayroon ako

Natulik, ginawa ko ang katulad sa iyong unang bersyon: Nagdagdag ako ng harina, nagbuhos ng langis sa gilid at pinaghalo ang lahat. Ngunit kapag nagsulat ka tungkol sa pangalawang pagpipilian, pagkatapos naisip ko: marahil ito ay mas tama?

tungkol sa pangalawang pagpipilian

At naisip ko ikaw at ang aking sarili))) Kaya't ginagawa namin ang VNK, kaya nilinaw ko))) Gagawin ko tulad ng sa iyo - lahat ay naging sobrang super - nangangahulugang tama ito

ibig sabihin tama

Natul, aba, marahil ay hindi ito tama, ngunit hindi nito napinsala ang biskwit at wala itong nasira - kaya't magpakatapang :))) Masaya at masarap na cake para sa iyo! :)))

[Vika]

Vika, Salamat, mahal) Pagkatapos ay mag-a-unsubscribe ako))

Pagkatapos ay mag-a-unsubscribe ako))

Naghihintay na ako, naghihintay dito lahat ng walang pasensya na naghihintay

Plano ko ito sa araw ng dentista noong Pebrero 9)))

[kirpochka]

kirpochka, Natulik, ito ba ang iyong propesyonal na piyesta opisyal?

ang iyong propesyonal na bakasyon?

Hindi, Vikulya, ako ay isang accountant, ngunit patuloy akong nagpapatakbo ng Dental Clinic, kung saan nagtatrabaho ako bilang isang tagapangasiwa) Kaya't mayroon lamang akong sooo na bahagyang gagawin sa holiday na ito))

Aha, kaya't nangangahulugan na pinili mo ang cake na ito para sa holiday ng klinika? Uuuh, gaano ka responsable ...

gaano ka responsable ..

Oo ... Sana talaga magustuhan mo ang cake)

At taos-puso akong umaasa na mangangatog ako ngayon hanggang sa ika-9 ng Pebrero Sa gayon, hindi gaanong natitira ... Natul, marahil maaari kang gumawa ng kaunti pang mousse at ganap na maitago ang cake dito upang ang biskwit ay hindi lumiwanag - Sa palagay ko ay magiging mas kaaya-aya sa aesthetically, ha?

marahil maaari kang makagawa ng kaunti pang mousse at ganap na itago ang cake dito upang ang biskwit ay hindi lumiwanag - Sa palagay ko ito ay magiging mas kaaya-aya sa aesthetically, huh?

Vikulya, aking mahal, naisip ko, nagpasya lamang akong iwanan ang ilalim na layer ng biskwit na ito - hayaan itong makita, at gawing mas maliit ang laki ng pangalawa at magtatago ito sa mousse. Sa tingin ko ito ay magiging cool)

Oh, Natick, tama din iyan, sa tingin ko magiging maganda :)

[Kinglet]

Kinglet, mangyaring sabihin sa akin kung anong recipe ang iyong ginawa ng puntas?

[v-torri]

v-torri, ayon sa resipe sa pahina 10 ang paksang ito may pectin.

[Kinglet]

Kinglet, maraming salamat! Naidikit mo ba ang mga ito bago ihain sa cake o nang maaga? Natatakot ako na ang glaze ay maaaring magsimulang matunaw

Vika, salamat sa sagot. Ngayon ay malinaw na tungkol sa pectin / starch. At tungkol sa gulaman: Isusulat namin sa mga bag kung gaano karaming tubig ang kinakailangan para sa mga nilalaman ng bag na ito. Mayroon kaming mas malakas at mas mahina na mga gelatin dito. Samakatuwid, tinanong ko kung ilang gramo ng gulaman sa iyong bag at kung gaano karaming tubig ang kailangan mo para sa isang buong bag.

Alla, hindi mo tinatanong ang tungkol doon. Sa katunayan, may iba't ibang gulaman, at ang lakas nito ay sinusukat sa mga espesyal na yunit - namumulaklak (namumulaklak). Kaya, depende sa lakas ng gelatin (mas mababa o higit pang pamumulaklak), ang mga proporsyon nito na may kaugnayan sa pinaghalong kung saan ito idinagdag ay magkakaiba. Karamihan sa mga recipe ng pro ay batay sa 200 bloom gelatin. Alinsunod dito, mas mababa ang tagapagpahiwatig na ito, mas maraming gelatin ang kailangan mong idagdag bawat 100 g. ang paunang produkto, at nang naaayon, mas mataas ang pamumulaklak (kung minsan ay namumulaklak ang gelatin 220), mas mababa ang kinakailangan para sa gelation.

At palabnawin ang anumang gulaman sa tubig na 1 hanggang 6, ang ratio na ito ay bakal at walang kinalaman sa lakas ng gulaman.

Sa gayon, tungkol sa confit. Hindi kinakailangan ang starch sa confit, o sa halip ay hindi, ang confit ay lumalapot at nagpapatatag alinman sa starch (bihira) o gelatin o pectin (mas madalas). Sa katunayan, ang confit ay naiiba mula sa halaya na ang isang makapal na pagkakapare-pareho ay nakamit ng kumukulong prutas na katas. Para sa halaya, pakuluan lamang ang prutas na katas na may asukal sa loob ng 2-5 minuto

Vikulya, pasensya na nakapasok ako

[v-torri]

Naidikit mo ba ang mga ito bago ihain sa cake o nang maaga?

v-torri, ang mga laces na ito ay hindi makipag-ugnay sa glaze (kahit na dati ay gumagawa ako ng lace sa mirror glaze, tingnan mo dito - perpektong gaganapin nila), ngunit sa mousse ng kape, sa aking labis na sorpresa, perpektong gaganapin at hindi man lang naisip na matunaw sa loob ng tatlong araw :))

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, maraming salamat sa cake !!! Super lang pala !! Pinahahalagahan ng lahat at sinabi na hindi sila kumain ng mas masarap !!!
Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, pinalitan ko lamang ang confit ng isang seresa at gumawa ng isang pagpapabunga ng caramel - isang sobrang kombinasyon !!! Mousse ay karaniwang isang kanta!
Narito kung ano ang nangyari !!

Siyempre, may ilang mga pakikipagsapalaran))) Ginawa ko ang confit ng ilang araw na mas maaga at inilagay ito sa freezer. Ang mousse ay handa na, kinokolekta ko ang cake, kinuha ang confit mula sa freezer, tinanggal ang film ng pagkain kung saan ito naroroon - at wala ito, mahigpit itong natigil at hindi aalis. : girl_cray: Habang nakikipaglaban ako sa kanya (ang tagumpay ay akin), nagsimulang mag-freeze ang aking mus sa harap ng aming mga mata. Ang isang magandang panig ay hindi gumana, naalala ko si Anyuta, kung paano niya balot ang isang cake na "Three Chocolates" na may isang tsokolate at ginawa ko ang pareho)))

[kirpochka]

kirpochka, oh, Natulya, mabuti, sa wakas, at naghihintay pa rin ako, nag-aalala, nag-aalala, natatakot na akong magtanong :))) Tuwang-tuwa ako na ang resipe ay hindi nabigo sa iyo - mabuti, narito mismo ang isang bundok mula sa iyong mga balikat :))) Napaka, napakagandang ginawa mo ng isang cake At, syempre, siya ay pinalamutian ng isang tsokolate Magandang batang babae, Natasha, isang kahanga-hangang cake

[Kinglet]

Kinglet, Salamat, mahal ko!!!

Tumayo ako rito, sa gilid, na may takip na sumbrero, sa harap ng gandang kagandahan, nahuli ako habang inaabot ang cake

[pakiusap]

pakiusap, Nadyushkin, aking ginintuang, paano ka mahuhuli - kung gaano kabuti na bumalik ka Kami ay nababagot