Easter cake. Mga panuntunan sa baking, tip, rekomendasyon, tanong-sagot

[Ang pangunahing at kailangang-kailangan na dekorasyon ng talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay]

Mga panuntunan sa pagbe-bake para sa cake

Kapag nagbe-bake ng mga cake sa Pasko ng Pagkabuhay, dapat mong tandaan ang mga pangunahing alituntunin, ang pagtalima kung saan higit sa lahat ay nakasalalay sa kung paano magaganap ang cake.

Ang pangunahing at kailangang-kailangan na dekorasyon ng talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay - Mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, na inihurnong mula sa kuwarta ng lebadura ng mantikilya, ngunit matangkad at bilog.
Ayon sa alamat, ang balot ni Cristo, na inilibing ayon sa kaugalian ng mga Hudyo, ay bilog.
Ipinapaliwanag nito ang tradisyonal na bilog na hugis ng cake ng Easter.
At dapat itong maging mataas sapagkat sa oras ng tagsibol ng Pasko ng Pagkabuhay lahat ng kalikasan ay nabubuhay at umaabot


• Ang kuwarta ay hindi dapat maging likido, sapagkat ang mga cake ay kumakalat at magiging patag, at hindi dapat maging makapal - ang mga cake ay magiging masyadong mabigat at walang lasa, mabilis silang mabagal. Ang kuwarta ay dapat na may sukat na kaya itong maputol ng isang kutsilyo at hindi ito dumidikit, upang kapag hinati ang mga cake hindi na kinakailangan upang magdagdag ng harina. Gupitin ang masahin na kuwarta gamit ang isang kutsilyo. Tama lang ang density, kung hindi nito inaabot ang kutsilyo, hindi dumidikit. Maaaring nakatiklop sa mga hulma.

• Ang pagmamasa ng kuwarta ay tumatagal ng mahabang panahon at lubusan. Ayon sa mga sinaunang alamat, kailangan mong i-hit ito ng 300 beses, upang sa paglaon ay purihin ng mga panauhin ang cake ng Easter ng 300 beses. Masahin ang kuwarta hangga't maaari upang maiiwas ito sa mga kamay, kagamitan, o mesa.

• Ang kuwarta ay dapat na angkop ng tatlong beses: sa unang pagkakataon - kapag ito ay matunaw; sa pangalawang pagkakataon - kung kailan ito masahin, ang pangatlo - kung nahahati na at inilagay sa mga hulma o sa isang baking sheet.

• Ang kulichny na kuwarta ay hindi gusto ng mga draft, ngunit gusto ang init, kaya ang mga cake ay dapat na angkop sa isang mainit na lugar sa temperatura na 30-45 degrees. Sa silid kung saan handa ang cake, ang temperatura ay dapat na hindi bababa sa 25 °.

• Kung ang kuwarta ay opal - hindi ito nakakatakot. Babangon ulit.

• Ngunit narito ang isang maliit na tip - kung inilatag mo na ang kuwarta sa mga hulma at ito ay rosas nang maayos, ngunit kapag sinubukan mong ilagay ito sa oven, ang tuktok ay tila pumutok at naging patag - huwag asahan na sa oven babangon ulit ito at magiging bilog. Mas mahusay na maghintay kasama ang pagluluto sa hurno at hintaying lumaki muli ang kuwarta. Kung hindi man, ang cake ay maaaring mapunta sa isang patag na tuktok. kung ang cake ay hindi pinapayagan na ganap na lumabas, ito ay magiging siksik at makatas. Ang mga pinatuyong prutas ay dapat na ibabad muna, pagkatapos ng pagbe-bake ay bibigyan nila ng kahalumigmigan ang kuwarta. Ang mga pinatuyong prutas, pasas, candied fruit pagkatapos ng pagpapatayo at bago itabi ang kuwarta, ay dapat na igulong sa harina, at pagkatapos ay ayusin (tanggalin ang labis na harina)

• Nagmasa ako ng kuwarta para sa mga cake gamit ang aking mga kamay (ang pare-pareho ng kuwarta ay naging para sa mga pie), ngunit maaari kang gumawa ng isang mas magaan na kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas kaunting harina - sa kasong ito, ang kuwarta ay dapat na masahihin sa isang taong magaling makisama, dahil ito ay dapat na mas makapal sa pagkakapare-pareho kaysa sa mga pancake at higit na likido kaysa sa mga pie at madaling mahuli sa likod ng mga dingding ng mangkok - hindi mo masahin ang naturang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, ngunit sa isang kutsara o isang panghalo lamang hanggang sa lumitaw ang mga bula - ito nangangahulugan na ang kuwarta ay sapat na napayaman ng oxygen

• Sa Russia, maraming kuwarta ang karaniwang inihanda para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, sapagkat sa malalaking dami nito mas mahusay ang pagbuburo

• Ang mga cake ng Easter ay inihurnong sa manipis na mga lata ng lata na may isang maililipat (naaalis) sa ilalim.

• Ang form na ito ay dapat na inilatag na may papel na may langis na mantikilya o ghee, at hindi lamang pinahiran ng mantikilya

• Maipapayo na takpan ang form mula sa loob ng baking paper, pagkatapos ang cake ay madaling alisin mula rito.

• Lubricate din ng langis ang iyong mga kamay. Ipunin at punitin ang mga piraso ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa isang hulma.

• Bago ilagay ang cake dito, ang oven ay dapat na preheated nang maayos, dahil sa kasong ito mapapanatili nito ang isang pare-parehong temperatura sa panahon ng pagluluto sa hurno, na napakahalaga

• Tukuyin ang kahandaan ng cake para sa pagbe-bake ng dami: ang kuwarta ay dapat na tumaas halos sa mga gilid ng hulma.

• Upang tumaas nang pantay ang isang cake, isang kahoy na stick ang natigil sa gitna nito bago itanim sa oven. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang stick ay tinanggal. Kung ito ay tuyo, handa na ang cake

• Ready-to-bake cake ay pinahiran ng isang itlog, pinalo ng 1 kutsara. isang kutsarang tubig, at mantikilya, iwisik ang mga tinadtad na mani, magaspang na asukal at mga breadcrumb

• kapritsoso na Easter baking "ay hindi gusto" kapag ito ay nabalisa sa panahon ng pagluluto sa hurno, kaya subukang huwag buksan ang pintuan ng oven na hindi kinakailangan, kung hindi man ang malabay na masa ay mahuhulog mula sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura. At kung napansin mo na ang tuktok ng cake ay nasusunog, at ito mismo ay hindi pa inihurnong, takpan ito sa itaas ng mamasa-masa na papel na pergamino.

Sa anong temperatura dapat maghurno ang mga cake?

• Ang cake ay inihurnong sa isang mahalumigmig na oven, para dito, isang lalagyan na may mainit na tubig ay inilalagay sa ilalim nito; temperatura 200-240 ° С. (Karaniwang temperatura para sa baking cake 210 °, katamtamang temperatura sa oven 160 ° -180 °).

• sa malalaking anyo, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay inihurnong mabuti rin, upang hindi masunog ang tuktok, pagkatapos ng 10-15 minuto, bawasan ang init ng 20 degree at higpitan ang tuktok ng cake na may foil.

• Ang tagal ng cake baking ay nakasalalay sa laki nito. Ang cake ng Easter na may timbang na mas mababa sa 1 kg ay inihurnong sa loob ng 30 minuto, 1 kg - 45 minuto, 1.5 kg - 1 oras, 2 kg - 1.5 na oras. Kung ang cake ay nasunog sa tuktok, natatakpan ito ng tuyong papel.

• Ang natapos na cake ay tinanggal mula sa oven, inilagay sa gilid ng gilid at itinatago sa posisyon na ito hanggang sa lumamig ang ilalim.

• Ang mga handa nang gawing cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay maaaring ma-glazed at palamutihan ng mga candied fruit.

Payo ng isang propesyonal na chef ng pastry na Tortyzhka

Sa mga panaderya at panaderya mayroong "mga combi oven" - e-mail. mga hurno kung saan mayroong kombeksyon (sapilitang paghahalo ng mainit na hangin na may isang bentilador) at pamamasa ng singaw, iyon ay, supply ng singaw sa silid.

Sa mga tagubiling teknolohikal para sa pagluluto ng mga produkto mula sa lebadura ng lebadura (anuman), nagsusulat sila ng mga sumusunod:
so-and-so-so-and-so steam supply ng 100% temperatura tulad at tulad,
napakaraming minuto-50% ang temperatura ay tulad at tulad,
maraming minuto nang walang singaw. ganyan ang temperatura.

Ang kombeksyon ay kanais-nais upang ang produkto ay lutong pantay mula sa lahat ng panig.
Sa isang oven sa bahay, ang isyung ito ay hindi gaanong nauugnay tulad ng sa isang panaderya.

Ngunit singaw ... Kailangan namin ito! Pagkatapos, sa simula ng pagluluto sa hurno, ang isang tinapay sa kuwarta ay hindi mabubuo (at pagkatapos ay sumabog kapag ang panloob na mga layer ng kuwarta ay uminit at lumalawak).

Sa singaw, hindi namin dapat pahintulutan ang pagbuo ng isang "shell" Samakatuwid, para sa pagbe-bake ng LALAKING PRODUKTO mula sa lebadura ng lebadura (tinapay, Easter cake, malalaking saradong pie) ginagamit namin ang pangkalahatang prinsipyo:

Sa simula ng pagbe-bake, nag-spray kami sa anumang magagamit na paraan (mas mabuti ang isang makinis na dispersed na pandilig ng ilang uri o mula sa bibig), at ilagay ito sa oven sa isang mababang temperatura (mga 25-30% sa pangunahing isa).

Sa proseso, dahan-dahang buksan ang oven nang kaunting beses at mabilis na spray muli ito ng maligamgam na tubig hanggang sa ganap na mabasa ang ibabaw ng kuwarta.

Pagkatapos ay itaas namin ang temperatura ng kaunti at spray ito muli o 2. Pagkatapos ang temperatura ay normal, baking na walang singaw, iyon ay, lumikha kami ng mga ganitong kondisyon upang ang buong masa ng kuwarta ay maaaring lumawak nang hindi limitado sa mga malapit na crust.

Tinitiyak ng mabagal na pag-init na ang buong kapal ng kuwarta ay inihurnong, hindi itim sa labas, ngunit mamasa-masa sa loob.

At sa wakas, kapag ang kuwarta ay "kumuha" ng lahat ng lakas ng pag-angat, hindi na kami nag-spray. at hayaan itong maghurno at kayumanggi.

Ito ang teknolohiya. Magpa-reserba kaagad ako na ang mga form ng papel ay hindi magiging malata, ang masa ay hindi mamasa-masa at ang mga elemento ng pag-init ay hindi sasabog.

Mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, keso sa maliit na bahay Easter, mga tupa at itlog para sa Mahal na Araw.

Mga cake ng Easter - pagluluto sa video

Easter cake kuwarta

[Admin]

Admin, mabuti, napaka, napaka-kagiliw-giliw kung paano ito nangyayari sa iba, ngunit sa isang monasteryo ito, sa pangkalahatan, hindi lahat ay maaaring karapat-dapat dito. Salamat!
Ngayon ang tanong - bakit ang mga embahador ng pagbe-bake ay sumabog ng mga sumbrero sa unang video? Hindi ka ba tumagal ng tuluyan?
Kinuha ko ang monatsyr cake recipe para sa 1 kg ng harina. Kaya't lumalabas ang ilang uri ng hindi wastong proporsyon, o hindi ko alam kung paano bilangin ...

Kinuha ko ang monatsyr cake recipe para sa 1 kg ng harina. Kaya't lumalabas ang ilang uri ng maling proporsyon o hindi ko alam kung paano bilangin ...

Ang resipe para sa isang malaking halaga ng kuwarta at 1 kg ng pagkakaiba-iba ng harina. Napansin ko na ito sa aking sarili nang muling kumalkula

Samakatuwid, narito kailangan mong pumunta "sa loob ng dahilan", kung masasabi ko ito. Dalhin ang mga sangkap na nasa resipe, at ayusin ang dami nito sa aming mga pamantayan sa bahay.

Ang isa pang lihim ng Easter cake ay ang pagmamasa ng kuwarta. Pansinin kung gaano kabulok at magaspang ang kuwarta. At kung paano ito pinalo bago ilagay sa mga form.

Kaya, ano ang basag sa tuktok? Hindi ko ipinapalagay na hatulan, marahil ang pagpapatunay ay sisihin, o marahil ang dami ng pagluluto sa hurno.

Nasisiyahan ako sa panonood - isa pang opinyon kung paano ang ibang tao ay gumagawa ng cake nang biswal

Sino ang maaaring manghusga? Masaya rin ako sa panonood ng marami

Hindi ko ipinapalagay na humusga, marahil ang pagpapatunay ay may kasalanan, at marahil ang dami ng pagluluto sa hurno.

At ano ang ibig sabihin ng dami ng muffin? Ano ang ibig sabihin nito

Oo, higit pa ... ang mga monastery cake ay inihurnong sa loob lamang ng 25 minuto sa 160 * C. Nagluto ako ng ganitong laki
mga isang oras. Bakit ganoong pagkakaiba?

Ang tinapay ng kuwarta ay may maraming pangunahing sangkap sa resipe nito - harina, asin, asukal, tubig, langis, lebadura, at pagkatapos ay sa isang mahigpit na tinukoy na halaga para sa kuwarta.

Ang isang pastry ay isang malaking bilang ng mga idinagdag na sangkap: asukal, mantikilya, itlog, atbp., Na ginagamit na sa kendi.
Naglalaman ang mga cake ng Easter ng isang malaking halaga ng pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay mabigat - samakatuwid ang gawain ay upang gawing mahangin ang isang kuwarta.
Ginagawa ito dahil sa mahaba at paulit-ulit na pagmamasa at pag-proofing nito.

Ang bawat espesyalista sa culinary ay may sariling lihim sa pagluluto sa hurno - sa mga tuntunin ng oras, temperatura at iba pang mga kundisyon.
Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may iba't ibang laki ay lutuin sa iba't ibang oras.

Upang madama ang lahat ng ito, kailangan mong gawin ito sa iyong sarili
Samakatuwid, marahil ang mga confectioner ay gumagawa ng kanilang resipe para sa mga cake at pagkatapos ay lutuin lamang ito, upang hindi mapagsapalaran ito

Paumanhin, anong tanong dito, ngunit ito ay isang bagay ng pagka-madali
tanong tungkol sa cake ng Easter mula sa ElenaBo
Niluluto ko ang aking pangatlong cake at may hindi nagawa
ang maliit mula kay Elena ay hindi tumaas sa anumang uri ng bukol, inihurnong at iyan - sinubukan ng langis na medyo tumaas ito, ngunit hinipan ang bubong
ngayon naglagay ako ng isang malaki mula kay Elena
at isang kagyat na tanong - ito ba ay isang kolobok sa larawan tulad ng dapat?
o may kailangan ka bang idagdag sa tubig? harina?
ang kuwarta ay kahit papaano mabigat o isang bagay ... hindi maluwag tulad ng sa tinapay at hindi masyadong malambot (kung ihahambing sa tinapay) na rin, at ang tinapay mismo ay isang bagay
isang oras na natitira bago mag-bake - ano ang gagawin? Ayoko nang magwalis ng ibang cake
makatipid plz
dapat ba itong maging isang maayos na tinapay? maluwag? magkano dapat siya umakyat?
Ano ang kailangan kong idagdag dito upang maayos ang lahat?

[katrink,]

katrink, ang tinapay ay dapat na malambot, pinahaba. Dapat itong tumaas sa panahon ng pagpapatunay halos sa tuktok ng timba. Kung hindi ito tumaas tulad ng nararapat, maghintay, at pagkatapos ay i-on ang "baking".

Ang kuwarta ay dapat na maluwag, mayroon ding medyo mataas na halaga ng taba. Huwag magdagdag ng anuman.

sa gayon, ito ay hindi ganap na madaling kapitan - ito ay mas katulad ng isang bukol o isang bagay, ngunit ang pagiging madaling tapin tulad ng sa tinapay ay hindi napansin dito ...
kaya naisip ko marahil kung ano ang nawawala, ngunit ito ay isang uri ng kakaiba
nangangahulugan ito na tumingin ako ng 10 minuto bago magbe-bake at kung hindi ito tumaas, patayin ang programa, isara ang takip at nagkakahalaga ng isa o dalawa pang oras upang igiit - tama?
at pagkatapos ay ilagay ito sa baking para sa 50 minuto? (lamang nang walang pagpili ng isang tinapay)
at kung hindi ito tumaas kahit makalipas ang dalawang oras - maaari ba ito? kung gayon ano ang gagawin kung mananatili itong isang mabigat na bukol?

katrink-patayin ang oven sa pamamagitan ng pagpindot sa start-stop button sa loob ng 3-4 segundo, hayaan ang kuwarta na umangat na tumaas nang maayos, kung hindi man ay hindi ka na ulit magtatagumpay. Pagkatapos piliin ang baking program at maghurno ng iyong cake.

oo, naiintindihan ko, ngunit kung magkano dapat siya magkasya? o paminsan-minsang pagsulyap sa kanya?
well, halos isang beses bawat kalahating oras -?
at sa pangkalahatan ano ang nakasalalay? ang lahat ay karaniwan, pamantayan - wala akong binabago, ang harina ay pareho, ang lebadura ay normal - ngunit ang tinapay ay inihurnong at simple at rye lahat ay mabuti, ngunit narito ito ay isang gulo
Ang cake ng Easter bago iyon, ginawa ko ito nang higit sa isang beses, naging mahusay ito tulad ng dapat na 4 sa 6 na kung saan

katrink-sulyap isang beses sa kalahating oras, at magiging napakahusay para sa kuwarta kung mabilis mong buksan ang baking program sa loob ng 20-30 segundo bawat kalahating oras, upang ang kuwarta ay mas mabilis na dumating. Pinakamahalaga, pagkatapos ng 20-30 segundo na ito, huwag kalimutang patayin ang kalan. Ang mga cake ng Easter na ito ay palaging mabuti para sa akin, marahil ay mayroon kang problema sa lebadura, o hindi ka kukuha ng sapat sa kanila, IMHO. Good luck sa iyo

katrink-sulyap isang beses sa kalahating oras, at magiging napakahusay para sa kuwarta kung mabilis mong buksan ang baking program sa loob ng 20-30 segundo bawat kalahating oras, upang ang kuwarta ay mas mabilis na dumating. Pinakamahalaga, pagkatapos ng 20-30 segundo na ito, huwag kalimutang patayin ang kalan. Ang mga cake ng Easter na ito ay palaging mabuti para sa akin, marahil ay mayroon kang problema sa lebadura, o hindi ka kukuha ng sapat sa kanila, IMHO. Good luck sa iyo

salamat, at ang lebadura ay tiningnan lamang ang petsa ng pag-expire ng 23.07.11 na palaging kumukuha ng ligtas na sandali ang kumpanya, at nitong mga nakaraang araw ay naglagay ako ng kaunti sa kanila sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay kaysa sa nakasulat dahil hindi ito palaging tumaas sa programa , ang pulang kubo na harina ay palaging, narito kahit papano kakaiba - kapag ito ay mahusay, at kung kailan ...

Ngayon ay tiningnan ko, darating na, bagaman napagpasyahan kong ilagay ito sa isang medyo ininit na oven - at tatandaan ko ang ideya sa mga segundo sa pagluluto sa hurno, napakahusay

Stern, Oleg, Admin salamat sa iyong tulong

katrink-palagi kang maligayang pagdating, ang harina na "Krasnaya Izba" ay napakahusay, hanggang sa naaalala ko ang unang baitang, dito, mas mabuti pa ring maghurno ng klasikong tinapay o pie, at para sa aking cake mas mahusay na kumuha ng premium harina Lahat ng pinakamahusay sa iyo

Magandang araw sa inyong lahat!

Inihurnong Easter cake ayon sa resipe mula sa Moulinex:

Timbang: 1000 gr
Oras:
3 oras 20 minuto.
trigo, premium> 500 gr
(2 ⁄ pagsukat ng mga tasa)
tubig> 200 ML
Mabilis na pag-arte dry yeast> 11g
Asin> 1 tsp
Asukal> 75g - ⁄ sukat ng tasa
Mantikilya> 100 gr
Itlog, mesa> 100 gr
Mga pasas> 175 gr
Kanela> 1/2 tsp
Cardamom> 1/2 kutsarita
May pulbos na asukal para sa alikabok> 1 tsp.

Ang kuwarta ay malakas na tumaas at nahulog. Pagkatapos ang halaga ng lebadura ay nabawasan sa 3 tsp.
Paulit-ulit ang sitwasyon. Ano ang ating pagkakamali? Sabihin mo sa akin. Salamat

Una, 2.5 tasa ng harina ay katumbas ng humigit-kumulang 375 gramo ng harina ng trigo (humigit-kumulang na 150 gramo sa isang 250 ML na baso).

Marahil, para sa gayong dami ng harina, 375 gramo ng lebadura ay maraming - mula sa kanila ang kuwarta ay bumagsak din.

Una, 2.5 tasa ng harina ay katumbas ng humigit-kumulang 375 gramo ng harina ng trigo (humigit-kumulang na 150 gramo sa isang 250 ML na baso).

Marahil, para sa gayong dami ng harina, 375 gramo ng lebadura ay maraming - mula sa kanila ang kuwarta ay bumagsak din.

Ang harina ay naglagay ng 500 gr. (tinimbang sa isang balanse). At lebadura 3 tsp. Siguro mas mababa lebadura.

Habang nagsusulat ka, kaya naiintindihan ko ang Grams, pagsukat ng tasa, mililitro - iba't ibang mga yunit ng pagsukat at hindi pantay.

Sa libro para sa mulinex, hindi ko nakita ang resipe na ito, marahil ay kumuha ka mula sa iba pa o nagdagdag ng iyong sarili.
Para sa 500 gramo ng harina, sapat na 1.8 tsp ng tuyong lebadura. Ang iyong kuwarta ay napaka-mayaman - ang lebadura ay maaaring madagdagan sa 2-2.5 tsp.

Ang isa pang pagkakaiba-iba ng ang katunayan na ang kuwarta ay lumubog - ang kuwarta ay tumayo sa panahon ng pagpapatunay, sobrang pagkataba.

Kung nagbe-bake ka ng Easter cake sa kauna-unahang pagkakataon, subukang maghurno alinsunod sa mga recipe mula sa aming forum, narito na ang napatunayan na mga recipe at palaging sasabihin sa iyo ng mga may-akda kung ano at paano gagawin.
Sumangguni sa talahanayan ng mga nilalaman ng seksyon ng Pasko ng Pagkabuhay, at pumili ng isang recipe para sa isang tinapay machine, ihambing sa iyong mga bookmark ng data ng mga produkto sa kuwarta.

Alexander K-sa aking pagsukat ng kutsara mula sa isang Panasonic tinapay machine, 3 gramo ng lebadura ay inilalagay, sa prinsipyo, 2.5 na oras ay dapat sapat para sa gayong cake. l mula sa hp, iyon ay, humigit-kumulang na 8 gramo. Nais mong kapalaran

Alexander, binuksan mo ba ang takip sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno? nakakaapekto rin ito sa gumuho na bubong

Alexander, binuksan mo ba ang takip sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno? nakakaapekto rin ito sa gumuho na bubong

Hindi ito binuksan. Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe.

Pinapayuhan ko kayo na gawin ito alinsunod sa aking resipe, nagawa ko ito nang higit sa isang beses at pinayuhan ang iba.
Ang baso ko ay 250g. Naglalaman ito ng 2 itlog + gatas, pagkatapos ay 3 tbsp. harina, asin halos buong tsp, asukal 4 na kutsara. l., nagdagdag din ako ng 1 tsp.panifarin, ngunit maaari mong gawin nang wala ito, isang packet ng vanillin, 2 buong tsp. lutong bahay na yogurt, maaari mo itong iimbak o palitan ito ng kulay-gatas, keso sa maliit na bahay (isang bagay na maasim na gatas), 2 kutsara. l. inihaw mantikilya, 2 kutsara. l. margarin para sa pagluluto sa hurno at 1 kutsara. l. langis alisan ng tubig., lebadura 1 1/2 tsp. Nagdaragdag ako ng mga pasas at mani pagkatapos ng beeper ng mata, mga 1/2 kutsara. pasas, at mani 1/4.
Impiyerno ngayon, sobrang super lang pala!

Pagbati po. Mayroong isang maliit na problema, kailangan ko ng tulong. Nagluto ako ng cake ayon sa resipe para sa HP tefal sa halagang 750g:

gatas 150 ML
itlog 2 pcs
mantikilya 75 gr
asin 4 gr
asukal 95 gr
vanillin 1/4 tsp (pinalitan ang vanilla sugar)
kanela 1/4 tsp
harina 375 gr
tuyong lebadura 8 g
mga kendi na prutas na pasas, atbp. 150 gr

Ang lahat ay mabuti ayon sa programa, at ang crust ay may mahusay na kulay.
Ngunit nagsimula siyang humugot sa labas ng hugis - kung paano siya nagsimulang humiwalay

anong problema ang pagsasalin ng mga recipe ay hindi yelo ng kurso - ngunit ang natitirang laging nag-eehersisyo

Maraming salamat po

[Mmarishka]

Mmarishka kung gaano kakila-kilabot ...
At maaari mong ipakita ang larawan upang malinaw kung paano ito nabagsak. O ilarawan nang mas detalyado.

Sa kasamaang palad, ang larawan ay hindi gagana, ang aking asawa ay kumain ng isang mahusay na kalahati at naglalarawan nang mas detalyado:

hinugot ito mula sa amag, halos nahulog ito sa 3 bahagi, sa tuktok at 2 halves, isang bagay na katulad nito

Subukan sa susunod na hindi ilabas kaagad ang cake, ngunit hayaan itong tumayo ng 5 minuto sa isang timba sa mesa. Kung may pag-aalinlangan, bilang karagdagan, bago alisin, ipasa ang isang silicone o kahoy na spatula sa pagitan ng cake at mga gilid ng timba.

Ayon sa proporsyon sa resipe na iyong isinulat, dapat kang makakuha ng isang napaka maselan, malambot na kuwarta.

Marahil ang isang tao ay may isang resipe para sa isang cake na hindi matamis, napaka butas, tulad ng isang tinapay (kalach) na maaaring lutong sa HP, o hindi bababa sa gawin ang kuwarta sa oven at ihurno ito sa oven. Laging lutuin ng aming lola ang isang matangkad, porous, unsweet na maaari mo itong kainin ng may jellied na karne at may karne, siya lamang ang may nakikitang lahat ... at ang kanyang mga mata ay nasa 80 km na ang layo mula sa akin at nais kong maghurno ito

Sa susunod ay subukang huwag iwaksi kaagad ang cake, ngunit hayaan itong tumayo ng 5 minuto sa isang timba sa mesa. ... Ayon sa proporsyon sa resipe na iyong isinulat, dapat kang makakuha ng isang napaka maselan, malambot na kuwarta.

Oh salamat, susubukan ko ulit mamayang gabi

[Mmarishka]

Mmarishka , walang anuman . I-email sa amin sa ibang pagkakataon.

matangkad, porous, unsweetened, upang maaari mo itong kainin sa paglaon at may jellied na karne at may karne

GalinkaMalinka , hindi sinasadya ang kuwarta na may keso sa kubo?

hindi, hindi kasama ang keso sa maliit na bahay. sa gatas

At maglagay lamang ng mas kaunting asukal, at walang vanillin, mga pasas?

Ang istraktura ng kuwarta ay dapat na mas magaan at puno ng mga butas, habang para sa mga matamis ito ay mas siksik at mabibigat.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka , kung nakita ko / natikman ang isang piraso, kukunin ko ang resipe. At napakaraming mga pagpipilian na akma sa paglalarawan, ngunit hindi ko alam ang lasa (kung ano ang kinakailangan) ...

Ikaw, sa okasyon, isulat ang resipe ng lola. Kahit na "by eye" ay gagawin, at pagkatapos ay may maiisip tayo.

:) aha, tatawag ako sayo tanungin
at saanman may isang resipe para sa mga tinapay sa kasal? marahil maaari kang makakuha ng anumang paraan ng labis na pera sa HP

Halos anumang resipe ay maaaring magamit para sa HP.

Sa kanang itaas ay mayroong isang pindutan na "Paghahanap sa Site". I-type ang "kalach", "tinapay" at bibigyan ka ng paghahanap ng mga resulta. Mayroon kaming mga naturang mga recipe para bang. Huwag tandaan lamang ang resipe upang:

ang istraktura ng pagsubok ay dapat na mas ilaw chtoli taka leaky

Ang mga tinapay na kalach at kasal ay may isang maselan, ngunit sa halip siksik na istraktura. IMHO

Ngunit, tingnan ang mga recipe para sa iyong sarili.

Magandang hapon, mangyaring sabihin sa akin, nais kong maghurno ng Stolichny cupcake ayon sa GOST para sa Pasko ng Pagkabuhay sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ngunit nabasa ko ang paksa, nakikita kong ang kuwarta ay dapat na lebadura, at ang cake ay dapat maglaman ng baking powder. Magiging ganap bang mali?

Ang tanong ay, sa kasamaang palad, hindi kagyat, ngunit nais kong malaman.
Maaari bang ang tagal ng pagmamasa ng kuwarta ay nakakaapekto sa pagtaas o hindi?
Sinasabi ko ang buong sitwasyon:
Hindi ako gumawa ng cake dati.Lalo na bago ang piyesta opisyal sinubukan ko ang ilang mga recipe at natagpuan ang aking sarili: "Pasca Smakota" ni nadin123 https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120060.0... Nang gumawa ako ng 1/3 ng bahagi, lahat ay naging mahusay (masahin ko ang kuwarta na may isang panghalo para sa 10 minuto at mga kamay para sa 2-3 minuto). Ngayon ay gumagawa ako ng isang buong bahagi - ang taba na nilalaman lamang ng kulay-gatas at gatas ang naidagdag (masahin ko ang kuwarta na may isang panghalo sa loob ng 10 minuto at sa aking mga kamay sa loob ng 15-20 minuto) - sa 2 oras na ang kuwarta ay hindi tumaas ( well, marahil kaunti). Nabuo ko ang pasochki, hayaan itong tumayo ng 40 minuto - hindi sila tumaas sa dami. Sa oven, tumaas sila mga 2 beses, ngunit sa loob ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay basang basa at ang istraktura ay hindi sa lahat mahangin.
Masarap ito, ngunit hindi ito sapat para sa akin. Galit, kilabot kagaya
Iniisip ko ang tungkol sa paggawa ng isang pangalawang bahagi, kung hindi man nakakahiya na bigyan ang gayong mga cake ng Easter sa aking mga kamag-anak upang subukan.
Minamahal na Mga Gumagawa ng Tinapay, magturo ng mga matalinong tao

Kumusta kayong lahat! Maligayang Pasko ng Pagkabuhay sa lahat!

sabihin sa akin ng mga lalaki kung sino ang nagluto ng kulich alinsunod sa mga recipe mula sa libro ng sd-257 panasonic tinapay machine !!! Ginawa ni Nanay ang lahat sa loob ng gramo ayon sa resipe, ang cake ay naging matangkad, lahat mahangin, ngunit lahat sila ay nasunog. Maaari bang may makatagpo nito, ano ang maaaring maging problema?!?!

Sa libro ng resipe para sa cake ng Easter, ang crust ay hindi napili, kaya't hindi pinindot ng aking ina ang anumang "crust" mode!

Mga batang babae, bakit ginagamit ang choux pastry sa kulich (mas tiyak, harina na gawa sa gatas), ano ang ibinibigay nito at para saan ito?

Mga batang babae, bakit ginagamit ang choux pastry sa kulich (mas tiyak, harina na gawa sa gatas), ano ang ibinibigay nito at para saan ito?

Tingnan ang kalidad ng cake sa Raisin, mayroong isang custard cake, tingnan ang tuktok, panig, at pagkakapareho ng mumo

At sa gayon, magkakaiba ang mga cake ng Easter, kailangan mo lamang maghurno ang iyong sarili at pumili. At lahat ng mga cake ay may mas maraming muffins.

Para sa aking sarili, matagal ko nang nakilala ang isang solong resipe para sa Easter cake, at hindi ko na ito binago muli. Kaya, nangyari ito, nagustuhan ko talaga ang resipe, at palagi kong nakukuha ang cake mula rito!

[Admin]

Admin, Inihurno ko ito, Izyuminkin kulich (ayon kay Pokhlebkin), kaya't ang tanong ay lumitaw kung ano ang eksaktong ibinibigay na harina.

Kumusta kayong lahat! Maligayang Pasko ng Pagkabuhay sa lahat!

sabihin sa akin ng mga lalaki kung sino ang nagluto ng kulich alinsunod sa mga recipe mula sa libro ng sd-257 panasonic tinapay machine !!! Ginawa ni Nanay ang lahat sa pinakamalapit na gramo ayon sa resipe, ang cake ay naging mataas, lahat ay mahangin, ngunit lahat ng panig ay nasunog. Maaari bang may makatagpo nito, ano ang maaaring maging problema?!?!

Sa libro ng resipe para sa cake ng Easter, ang crust ay hindi napili, kaya't hindi pinindot ng aking ina ang anumang "crust" mode!

Isang katulad na sitwasyon

[Admin]

Para sa aking sarili, matagal ko nang nakilala ang isang solong recipe para sa cake ng Easter, at hindi ko na ito binago muli. Kaya, nangyari ito, nagustuhan ko talaga ang resipe, at palagi kong nakukuha ang cake mula rito!

Admin, ngunit maaari mong malaman ang resipe, kung hindi isang lihim?
Kung saan napag-usapan - sundutin ako doon, mangyaring.

Kamusta! Mayroon akong isang katanungan tungkol sa temperatura sa isang oven (electric) kapag nagbe-bake. Ano ba dapat ???
Ang mga maliliit na cake ay inihurnong (ipinahiwatig ng resipe ang sumusunod na temperatura ng rehimen: 200 g -10 min, 170 g - 20 min para sa medium cake), una sa 200 gr - 4 min, pagkatapos ay sa 170 - 10-12 min. Ito ay naka-pritong, pinahid ng isang kudkuran. Pagkatapos ay nahanap ko ang artikulong ito. Ang susunod na mas malaki (sa mga anyo ng mga babaeng rum) na inihurnong sa 200 g sa loob ng 8 minuto na may ilalim na pag-init at kombeksyon, na may singaw (ilagay ang lalagyan na may tubig pababa), pagkatapos ay bawasan ito sa 160 g, itakda ang itaas at ibaba na pag-init kombeksyon at inihurnong sa loob ng 15 minuto. Ito ay naging maganda. Kaya't hindi ko pa rin maisip kung paano nakakaapekto ang temperatura sa mga lutong kalakal? Maraming salamat po!

Ang bawat isa ay may iba't ibang oven. Iakma sa iyo. Paano ka makakagawa ng magagandang cake, kaya maghurno

Kung ang cake ay nahulog sa panahon ng pagluluto sa hurno, ano ang malamang na dahilan?

Malamang na tumigil ang kuwarta.

natigil sa mga form?

Mga batang babae, paano mag-imbak ng mga cake na inihurnong sa mga form ng papel?