Pilaf sa bahay.

Pilaf sa bahay.

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Kusina: uzbek

Mga sangkap
Karne	1 kg
Bow	0.5KG
Karot	0.5KG
Bigas	1 kg
Mantika	200 ML
Asin	1.5 kutsara l
Zira	1 tsp
Safron	1 tsp
Barberry	1 kutsara l

Paraan ng pagluluto

• Pagluluto pilaf. Inaamin ko na ang aking pilaf na resipe ay naiiba sa klasikong isa, ngunit sa mga kaibigan at kakilala hindi lahat ay maaaring magluto nang tama ng pilaf, kahit na ang ordinaryong pilaf ay nagiging sinigang para sa kanila.
• Nais kong ipakita, gamit ang halimbawa ng mga ordinaryong produkto, kung paano lutuin ang pinakasimpleng pilaf sa bahay. Kung sa isang ordinaryong burner, sa isang kasirola, sa isang wok, o sa isang kawali lamang, tiyak na magtatagumpay tayo sa pilaf.
• At ang bigas ay magiging crumbly at mabango, at hindi magiging porridge ng bigas na may karne ...
• Kaya, naghahanda kami ng pilaf. Pinapainit namin ang langis sa isang kaldero, inilalagay ang sibuyas, gupitin sa dalawang halves sa mainit na langis, iprito ito ng pulang-init - itapon.
• Ilagay ang karne, hugasan at tuyo sa isang disposable twalya, unti-unti sa isang kaldero at iprito hanggang ginintuang kayumanggi, subukang huwag mag-overcook.
• 
• Pagkatapos ay maglagay ng magaspang na tinadtad na mga sibuyas, kasunod ang magaspang na tinadtad na mga karot. Ang lahat ay pinirito sa sobrang init.
• 
• Punan ang tubig na kumukulo tungkol sa dalawang daliri sa itaas ng antas ng pagprito, pagkatapos kumukulo, bawasan ang gas sa pinakamababang init, asin.
• 
• Maglagay ng sapat na asin upang ang likido ay medyo maalat. Kung gaano ito maalat ay nakasalalay sa dami ng bigas na iyong inilagay.
• Maaari mong gamitin ang mga pampalasa ng kumin, barberry, may mga panimpla ng goghtovye para sa pilaf. Minsan naglalagay ako ng isang kutsarang safron upang kulayan ang dilaw na bigas (ilagay sa bago itabi ang bigas). Isara ang takip at iwanan upang kumulo, habang ang sabaw ay mananatiling transparent. Kumuha kami ng peeled rice, banlawan ito ng maraming beses sa malinis na tubig at pinupunan ito ng mainit na tubig upang mamaga.
• 
• Ipinapakita sa larawan na ang tubig kung saan nababad ang bigas ay maalikabok at maulap kahit na maraming paghugas. Mas mainam na kumuha ng piling tao na malaking Krasnodar na bigas para sa pilaf, o kayumanggi bigas - mayroon itong napaka kakaibang lasa. Ngunit sa oras na ito espesyal na kinuha ko ang pinakakaraniwan, para sa sinigang, halos isang slash.
• Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng bigas, at pilaf na mga recipe ay hindi mabilang.
• Bukhara sweet wedding pilaf, Namangan pilaf, pilaf with chickpeas, at marami pang iba. dr.
• Ang bigas para sa pilaf ay napili tulad nito: kumuha sila ng isang pakurot ng bigas at kuskusin itong kuskusin sa mga palad. Ang mabuting bigas ay nananatiling buo, at ang hindi importanteng bigas ay giniling sa pulbos ng harina. Ang Pilaf mula sa parboiled rice ay tila sa akin ganap na walang lasa, kaya ihinahalo ko ito sa Krasnodar upang mapabuti ang hitsura ng pilaf 1/1, 1/2, o 1/3 (1 bahagi na parboiled at 1 - 2 - 3 na bahagi ng regular na bigas). Walang parboiled rice sa resipe na ito.
• ... Lumipas ang oras, sa average na halos isang oras, ang karne ay halos handa na, maaari mong ibuhos ang bigas sa sabaw. Nakatulog kami at maingat na nilalagay ang kanin sa isang kaldero, maingat na punan ang tubig na kumukulo (sa pamamagitan ng isang slotted spoon), sa antas ng 1 daliri sa itaas at magdagdag ng gas sa pinakamalakas na isa. Isinasara namin ang takip.
• 
• Ngayon ang pinakamahirap na bahagi ng pagluluto pilaf ay nagsisimula:
• Sinusubaybayan namin ang antas ng tubig sa itaas ng bigas. Kung ang tubig ay sumingaw nang napakabilis, bahagyang binabawasan natin ang gas, kung, sa kabaligtaran, ito ay dahan-dahang sumingaw, buksan ang takip at lutuin na bukas ang takip. Sa sandaling umalis na ang tubig sa ibabaw ng bigas, binabawas natin ang gas sa daluyan, isinasara ang takip, manatili sa malapit, huwag umalis.
• Pagkatapos ng ilang minuto, suriin namin ang antas ng sabaw sa kawa at bawasan ang gas sa pinakamaliit. Pagkaraan ng ilang sandali, dahan-dahang baligtarin ang bigas gamit ang isang slotted spoon upang ang itaas na layer ay nasa ilalim, at ang ibabang nasa itaas. Kung hindi namin makuha ang buong layer ng bigas, okay lang iyon, ang pangunahing bagay ay siguraduhin na ang bigas ay itinaas mula sa gitna ng layer, at ang tuktok na layer ay nasa ibaba. Gumawa ng mga butas hanggang sa ilalim sa bigas gamit ang isang sushi stick.
• 
• Ang sabaw ay mabilis na bumababa, at sa lalong madaling siguraduhin namin na may isang stick na ang sabaw ay mananatili lamang sa ilalim (isang maulap na patak ng isang pinaghalong tubig at langis ay nakasabit sa dulo ng stick), kumuha ng isang sheet ng pagsubaybay papel o baking paper at isara ang kaldero nito, pagkatapos ay may takip.
• 
• Sa kasong ito, ang lahat ng mga patak ay kokolektahin sa papel mula sa itaas, at hindi isang solong patak ang mahuhulog sa kaldero. Paminsan-minsan buksan ang takip at alisan ng tubig ang singaw mula sa papel. Makalipas ang ilang sandali, suriin muli ang drop. Sa wakas, ang drop ay dilaw at transparent, maghintay ng ilang - tatlong minuto at patayin ang gas. Ngayon ang pilaf ay dapat na steamed para sa hindi bababa sa kalahating oras, ang aming gawain sa oras-oras ay alisan ng tubig ang sariwang tubig mula sa pagsubaybay ng papel, at baka palitan pa ito ng isa pa, pinatuyong dahon. Ang mga sheet na ito ay hindi kailangang itapon, sila ay matuyo at magiging kapaki-pakinabang muli sa susunod. Hinahalo namin ang pilaf at - handa na ang pilaf namin!
• 

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Tandaan

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ako ay nagluluto pilaf para sa isang napaka, napakahabang oras at naisip ko na alam ko ang lahat tungkol dito. Ngunit hindi, hindi lahat! Nakatutuwang malaman ang tungkol sa papel at kung ano ang kailangang i-turnover. Salamat!

At sinubukan ko ito kahapon! Sa gayon, hindi ko lang mapigilan, nangangati ang aking mga kamay ...
Pilaf ay paminsan-minsang naroroon sa aking menu, ngunit palaging isang ngiti ang lumitaw sa mukha ng aking asawa:
- Oo, masarap! Ngunit hindi ito pilaf ...
Kasama ko siya at gayon, at gayon, tulad ng sinasabi nila. Hindi pilaf!
Iniugnay ko ito sa kakulangan ng isang kawa sa aking pagtatapon. Gayunpaman, nakita ko sa resipe - Vogue. Sa ganoon, mayroon akong pagkakasalungat na ito! Bagaman isang ganap na ordinaryong Vogue, hindi man makapal na pader. Ngunit kumuha ako ng pagkakataon.
Ang pilaf na asawa ay kumain at tahimik ... Tahimik siya, isang taong nabubuhay sa kalinga, hanggang sa walang natitirang isang butil ng bigas sa plato. Pagkatapos ay tumingala siya at sinabi ng may pagtataka:
- Pilaf!

Nakakagulat ang trick ng tracing ng papel! Sa katunayan, ang tubig ay nangongolekta sa papel at madaling alisin. At mayroon din akong isang transparent na takip! Kaya't nakita ko ang sandali ng akumulasyon ng tubig gamit ang aking sariling mga mata. Ano ang naging bigas ... Diyos ko! Maselan, basa-basa, ngunit hindi nahihiwalay. Ang sarap ng sarap. Tila natutunaw ito sa bibig nang walang bakas ... Hindi ako hulaan nang kaunti sa lakas ng apoy (ang karne ay medyo pinirito sa mga lugar), ngunit gagawin ko ito.

Margit, salamat! Salamat sa pagbabalik ng pananampalataya sa iyong sarili. Sa katunayan, nag-ehersisyo ang LAHAT at maaari akong ngumiti nang masaya - MAAARI AKO!
At hayaan ang mga kalalakihan na sabihin na ang pilaf at shish kebab ay hindi maaaring tiisin ng mga kababaihan. Hayaan! Tatahimik kami ... At pagkatapos ay makukulit kaming magpalitan ng tingin at ngumiti. Dahil ang isang babae ay kayang gawin ang LAHAT. Kung gusto niya, syempre

[Volga]

Volga
Tuwang-tuwa ako na nagtagumpay ka sa pilaf!
Upang maiwasan ang pagdikit ng karne, kontrolin gamit ang isang sushi stick, isang mahabang hawakan na kutsara, o isang mahaba at makitid na kutsilyo lamang. Suriin ang dami ng kahalumigmigan sa ilalim gamit ang isang stick nang mas madalas, sa pagtatapos ng pagluluto makikita mo na ang isang amber drop ng langis ay nakabitin sa dulo ng stick o kutsilyo, ipinapahiwatig nito na walang natitirang kahalumigmigan. Gayundin, suriin, maaari mong pakiramdam na ang zirvak (karne na may mga sibuyas at karot) ay nagsisimulang dumikit sa ilalim, pagkatapos ay agad na patayin ang wok at hayaang tumayo ang pilaf nang kaunti pa at singaw.

Margit, kinuha ang salamat sa pilaf. Kahapon ay hindi ko sinasadyang nakita ang Temka na ito at nagpasyang lutuin ito ngayon ayon sa payo mo. Sa madaling sabi, natanggap ko mula sa aking asawa: "Magaling." Bihira itong nangyayari para sa pilaf, sasabihin lamang niya na ito ay masarap o napaka masarap. Ngunit hindi ko pa nakikita ang isang nasisiyahan na pilaf tulad ngayon. Ang nagawa kong mali lamang ay isang dobleng twalya na twalya sa halip na subaybayan ang papel. Napakalaki ng aking cast iron at walang papel ng naaangkop na lapad sa tindahan. Kaya pinalitan ko ito ng twalya.

[LiudmiLka]

LiudmiLka
Napakalugod na nagtagumpay ka sa pilaf, ngayon pupunuin mo ang iyong kamay at makakapagluto ka ng pilaf mula sa anumang bigas.

Margit, mayroon akong 1st grade Krasnodar rice at parboiled (ginawa sa parehong proporsyon tulad ng ipinayo mo). Galit ako sa steamed. Kinuha ko ito para sa systemic nutrisyon para sa pagbaba ng timbang. Kailangan nila ng parboiled rice, ngunit naging kumpletong basura ito - mula rito nagsimulang tumaas ang bigat. Kaya nakakita ako ng isang gamit - para sa kagandahan ng pilaf

Ang parboiled rice ay talagang walang lasa, at kung hindi sinasadyang binili ito ng aking asawa para sa pilaf, ihinahalo ko ito 1: 1 sa regular na bigas. Ang pilaf ay masarap at crumbly!

Sinundan ko ang iyong teknolohiya at proporsyon - naging mahusay na pilaf ito. salamat

[Halla]

Sinundan ko ang iyong teknolohiya at proporsyon - naging mahusay na pilaf ito. salamat

Halla
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ito! salamat sa ulat!

Napakahusay ng resipe, ang pilaf ay hindi maihahambing, espesyal akong bumili ng isang wok para dito, ng isang malaking lapad, kaya gumagamit din ako ng isang tuwalya, salamat sa resipe

[moka]

Napakahusay ng resipe, ang pilaf ay hindi maihahambing, espesyal akong bumili ng isang wok para dito, ng isang malaking lapad, kaya gumagamit din ako ng isang tuwalya, salamat sa resipe

moka
At salamat sa iyong mabubuting salita! Magluto nang may pagmamahal!

kung paano i-on ang bigas nang hindi hinawakan ang karne at gulay, kung ito ay luto nang kaunti? Ito ay panimula? Hinahalo ko ang lahat nang sabay-sabay kapag nagluluto.