Ang Christmas ay gumulong sa isang "nakakalito" na paraan

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pre-enzyme:
Harina	170 g
Tubig	160 g
Asukal	70 g
Tuyong lebadura	1/4 tsp
Pangunahing kuwarta:
pre-enzyme	ang kabuuan
pulbos na gatas	20 g
Harina	160 g
tuyong lebadura	1/2 tsp
Mantikilya sa temperatura ng kuwarto	50 g
kulay-gatas	40 g
asin	1 tsp
sarap ng kalahating lemon
sarap ng kalahating orange
banilya
pasas	30 g
candied fruit	30 g
candied luya	20 g

Paraan ng pagluluto

Naturally, sa aking pagkahilig sa pagluluto sa hurno, at lalo na para sa lebadura, hindi ko kayang maghurno ng isang Christmas roll.
Ang Kalachi ay isang napakagandang produkto, ngunit upang makamit ang isang magandang paghabi, una, kailangan mong gumawa ng maraming pagsisikap, at pangalawa, ang kuwarta ay dapat na siksik upang mapanatili ng mga kulot ang kanilang kaluwagan habang nagbe-bake. Narito ang catch - Gustung-gusto ko ang mahangin na lutong kalakal. Samakatuwid, naimbento ko ang isang "tuso" na paraan. Namely:
1) kunin ang pinaka masarap na kuwarta na magagamit sa arsenal;
2) gawin ang pinaka maganda at paboritong mga hugis ng Nordic para sa "wow" na epekto.
Ngayon ay ibabahagi ko:
Sa isang mangkok ng panghalo, ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa pre-enzyme sa loob ng 2 minuto.
Salain ang harina, pulbos ng gatas at lebadura sa tuktok ng aming pre-enzyme (tawagan natin itong isang kumot).
Takpan ang mangkok ng plastik na balot at mag-iwan ng 1-4 oras sa temperatura ng kuwarto. Sa oras na ito, ang aming pre-enzyme ay naaktibo at nagsisimulang "silipin at pakuluan" sa kumot.

Magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto, gupitin, mga banilya, kasiyahan at kulay-gatas. Nagsisimula kami sa pagmamasa hanggang sa nabuo ang isang homogenous na masa (mga 1 min). Patayin ang pagsamahin at hayaang tumayo ito ng 20 minuto.

Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng asin at i-on ang pagmamasa sa loob ng 7-10 minuto. Ang kuwarta ay magiging makinis, makintab, napaka nababanat at dumikit ng kaunti sa iyong mga daliri.
Inililipat namin ang kuwarta sa isang lalagyan na may greased, takpan at maghintay para sa isang pagtaas ng 2 p. (mga 2 oras, depende sa temperatura ng kuwarto).
Ibuhos ang mga pasas ng tubig, magdagdag ng asukal, magdagdag ng brandy. Pakuluan at iwanan ang takip ng hindi bababa sa 1 oras, mas mabuti na magdamag.
Gupitin ang luya sa mga cube.
Itinatapon namin ang mga pasas sa isang colander. Paghaluin sa mga candied fruit, luya at 1 kutsara. l. harina
Masahin, ikalat ang kuwarta na lumabas sa ibabaw ng trabaho at igulong ito sa isang rektanggulo na mga 20x25 cm at 1 cm ang kapal
Budburan ang buong ibabaw ng isang halo ng mga candied na prutas. Banayad na pindutin ito sa kuwarta.

May kondisyon kaming hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi ng taas. Takpan ang gitnang bahagi ng kuwarta sa itaas na ikatlo ng kuwarta. Nagtatatak kami. Budburan ang nagresultang walang laman na bahagi ng mga labi ng matamis na halo.

Takpan ang tuktok ng mas mababang ikatlo ng kuwarta. Nagtatatak kami.
Putulin ang isang-kapat ng kuwarta.
Tinatatakan ang mga dulo. Inilagay namin ito sa isang greased form. Ginagawa rin namin ang pareho sa natitirang pagsubok. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng 4 na rolyo
Mag-iwan ng 1.5 oras. Pagkatapos maghurno sa 190C hanggang malambot.
Grasa ang mga mainit na rolyo na may mantikilya at cool sa isang wire rack.
Maligayang Pasko!