Chocolate mandarin

[Biskwit]

Chocolate mandarin

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit
itlog	2 mga PC (100 gr)
asukal	30 g
baligtarin (glucose) syrup	30 g
harina	50 g
kakaw	50 g
baking pulbos	1 tsp
mantikilya	50 g
gatas	30 g
Tangerine jelly
tangerine puree	330 g
pektin	5 g
asukal	20 g
star anise	1 bulaklak
carnation	6-7 na mga PC.
kanela	1 stick
nutmeg	kurot
Malutong layer
STEP ng kendi	5 piraso
tsokolate * maitim	100 g
Mga muss ng tsokolate
cream 33-35%	200 g
mascarpone	200 g
maitim na tsokolate	200 g
tsokolate na alak (opsyonal)	50 g
gelatin	7 g + 40 ML na tubig

Paraan ng pagluluto

• Sa malamig na gabi ng taglamig, napakahusay na makasama ang iyong pamilya, balot ng kumot, manuod ng mga lumang paboritong pelikula, tumawa at umiyak, nararanasan ang kaguluhan ng mga bayani. Napagpasyahan kong gawing masarap din ang pampalipas oras na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mabangong tsaa at tsokolate-maanghang na cake!
• At tsokolate at mga tangerine - na napaka mahiwagang memorya mula pagkabata!
• Ang cake ay magiging mousse (dahil maraming mga mabibigat na pinggan sa mga araw na ito).
• Tulad ng nakagawian, kakailanganin namin ng dalawang hulma ng magkakaibang laki na may hakbang na 1 - 1.5 cm. Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay ibinibigay para sa isang 1.3 litro na amag.

• Magsimula tayo sa maanghang na jelly na tangerine... Peel ang mga tangerine, katas at dumaan sa isang salaan.

• Sa huling pagkakataon na sinubukan ko ang nakahanda na tangerine mousse bouchet, pinagsisisihan ko talaga ang hindi pagdaragdag ng pampalasa dito. Inaayos!

• Pakuluan ang natapos na tangerine puree, pagdaragdag ng star anise, cloves, stick ng kanela at gadgad na nutmeg. Paghaluin ang asukal at pektin sa isang baso at idagdag ang halo na ito sa kumukulong masa.

• Pakuluan para sa 5 minuto, salaan at ibuhos sa isang mas maliit na form. Ipadala sa freezer nang hindi bababa sa 2 oras.

• Ang paglipat sa biskwit... Matunaw na mantikilya at gatas sa isang paliguan sa tubig o microwave

• Talunin ang mga itlog, asukal at invert syrup (maaaring mapalitan ng molases) hanggang sa matigas na mga taluktok. Paano matalo ang mga itlog sa isang biskwit, sinabi ko DITO

• Sa isang mangkok, pagsamahin ang sifted harina at kakaw. Gumamit ako ng alkalized na kakaw sa kauna-unahang pagkakataon at napakasaya ko sa resulta. Pakiramdam ang pagkakaiba, tulad ng sinasabi nila.

• Ipakilala ang pinaghalong harina sa itlog sa tatlong yugto, ihalo sa mga paggalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas. Ibuhos ang langis, na dapat palamig sa temperatura ng kuwarto. Haluin nang lubusan ngunit marahan. Ilagay sa isang baking sheet na may linya na sulatan. Ang masa ay medyo makapal.

• Maghurno sa isang oven preheated sa 180 degree para sa tungkol sa 18-20 minuto. Palamigin at gupitin ang cake sa hugis na kailangan namin (mas maliit ang lapad).

• Gumawa tayo ng isang malutong na layer... Gupitin ang mga candies (kung saan ngayon, sigurado ako, maraming sa bawat bahay) sa maliliit na piraso. Ang hakbang ay maaaring mapalitan ng mga snicker. Matunaw ang tsokolate at ibuhos ang mga candies dito.

• Gumalaw at ilagay sa isang biskwit. Hayaan itong tumigas nang kaunti. Kinokolekta ko ang mousse cake ng baligtad, kaya inilagay ko ang biskwit na may malutong sa freezer nang literal sa loob ng 15 minuto, upang ang parehong mga layer ay kinuha, at madali kong maipunan ang cake sa pamamagitan ng pag-on ito ng biskwit.

• Pagsisimula sa mousse... Napakadaling maghanda. Natunaw ang madilim na tsokolate sa isang paliguan sa tubig o microwave. Talunin ang mascarpone (maaaring mapalitan ng anumang unsalted cream cheese), magdagdag ng tsokolate at talunin muli.

• Pagkatapos ay ginagawa namin ang lahat nang napakabilis, dahil ang misa ng keso-tsokolate ay napakabilis na tumitig. Talunin ang cream hanggang sa nakatayo na mga taluktok at idagdag sa tsokolate cream sa tatlong mga hakbang, mabilis na pagpapakilos. Ibuhos ang babad at maluwag na gelatin sa mousse, ihalo sa isang palis. Ibuhos sa liqueur (Gumamit ako ng Crema Catalana, Baileys o anumang chocolate liqueur na gagawin) ayon sa ninanais at ihalo

• Pag-iipon ng cake... Ilagay ang kalahati ng mousse sa ilalim ng hulma, tangerine jelly sa itaas, ang natitirang mousse at biskwit, na may isang malutong na layer pababa, bahagyang matunaw ito sa mousse.Inilagay namin ang freezer nang hindi bababa sa 6 na oras. Kung hindi mo planong higit na palamutihan ang cake na may mirror icing o tsokolate na pang-akit, pagkatapos ay maaari mong tipunin ito sa reverse order at ilagay ito sa ref.

• Narito na, isang cake na handa nang palamutihan. Tinakpan ko ito ng velor. Paano ito gawin, sumulat DITO

• Sa iba't ibang mga paksa, maraming mga katanungan tungkol sa pag-tempering tsokolate para sa dekorasyon. Kinakailangan ang pag-tempering ng tsokolate upang ang kristal na tsokolate sa tsokolate ay mag-kristal, at sa gayon ay maging matatag. Papayagan nitong lumiwanag ang tsokolate at hindi matunaw sa iyong mga kamay. Sasabihin ko sa iyo kung paano ako naiinit. Pagkatapos timbangin ang tsokolate, itabi ang isang ikatlo, at matunaw ang 2/3 sa isang paliguan sa tubig o microwave. Huwag magpainit ng tsokolate, ang maximum na temperatura ng pag-init ay 42-45 degree. Nalunod ako sa isang micr, ilabas ito at pukawin ito bawat 20 segundo. Sa sandaling ang tsokolate ay umabot sa 42 degree, ibuhos ang ipinagpaliban na 1/3 dito at ihalo nang mabilis.

• Ang aming gawain ay upang palamig ang tsokolate sa 29 degree nang mabilis hangga't maaari. Sa sandaling nawala ang ibinuhos na tsokolate, inilagay ko ang mangkok sa yelo at patuloy na gumalaw nang aktibo. Isawsaw ko ang isang kutsilyo sa tsokolate na umabot sa 29 degree at isantabi ito. Kung pagkatapos ng 3 minuto ang tsokolate ay tumigas dito, pagkatapos ay ang tempering ay natupad nang wasto. Para sa karagdagang trabaho, ang tsokolate ay muling pinainit sa 32-33 degrees.

• Para sa dekorasyon, ibinuhos ko ang tsokolate sa isang hulma na may mga bola, pagdaragdag ng kalahating almond sa bawat butas.

Tandaan

Voila!



Ito ay naging napakasarap! Ang mabangong lasa ng tangerine, ang pinong masarap na tsokolate sponge cake at caramelized nut - kung ano pa ang kailangan para sa kaligayahan!



Subukan ito, napakadali at SOBRANG masarap !!

* Gumagamit ako ng tsokolate na Belgian Callebaut

[Kara]

Kara,
Ang Irishkin ay isa pang obra maestra ... kahit papaano ay magugustuhan ko ito ...

Galyus, at ano ang hinahangaan? Halika at subukan!

Galyus, at ano ang hinahangaan? Halika at subukan!

Salamat, mahal ..., ikaw ang aking mabuti ..., sinadya kong hindi ko magawa ito sa aking buhay ... ...., pagkatapos makita ang iyong mga likhang sining, nagbaha ako sa tindahan, pare-parehong order, at pagkatapos ay naisip ko, naisip, at ano? Sa bagay, bibili ako ng isang bagay, ngunit hindi ako magiging karapat-dapat na ulitin ..., dahil, tulad ng dalawang kaliwang kamay, ...

Lahat ng sinisiraan mo sarili mo! At ang iyong mga kamay ay ginto! nakita ko

[Si Irina]

Si Irina, Salamat, cool ang resipe, dinala ko ito sa iyong mga bookmark) Napakasarap ng hiwa !!

[Irinka]

Irinka, isang mahusay na resipe lamang! Espesyal na salamat sa pagpigil - tiyak na susubukan ko ang pamamaraang ito!
Sa huling mga araw na tinatamad akong nagtataka sa ilang uri ng muss, kailangan kong subukan ang mga bagong form. Malapit na magtapos ang post, kaya kailangan mong maglarawan ng isang masarap)
Marahil ay titigil ako sa cake na ito!

Mga batang babae, salamat!

Irisha, sigurado akong magugustuhan mo ito!

Oh, at wala akong ganoong form! At wala pa akong oras upang magustuhan ito))) napakarilag na pagganap!

Si Olya, ang form, sa unang tingin, ay hindi mapagpanggap, ngunit dahil ito ay naging napakabisa

At ang aking mga dome ay nagyeyelo) Inaasahan ko ito tulad ng isang bata)))

Wow! Ang cool na cake. Naka-bookmark

At ang aking mga dome ay nagyeyelo) Inaasahan ko ito tulad ng isang bata)))

Inorder ko lang ang mga domes. Naghihintay ako. Ngunit ang liit nila, hindi ba? Inorder ko sila para sa dekorasyon

Inorder ko lang ang mga domes. Naghihintay ako. Ngunit ang liit nila, hindi ba? Inorder ko sila para sa dekorasyon

Kung pinag-uusapan natin ang parehong bagay - Kuwento ng Russia, kung gayon malaki ang mga ito - 125 ML. Palm diameter at mataas.
Makinig, maaari mo bang sabihin sa akin kung paano punan ang mga ito ng salamin sa salamin upang ang mga ito ay pula, at ang mga taluktok ay berde tulad ng larawan?
Ngunit upang ito ay malinis nang walang sags at smudges

Ol, paano ang larawan?

invent-sk.com/wa-data/public/shop/products/61/59/15961/images/5255/5255.970.jpg
Makinig, pipi ba ako? Photoshop sa larawan sa mga tip?

[Olga]

Olga, mas katulad ng photoshop) Ngunit sa palagay ko maaari mong subukan ang airbrush sa tuktok ng glaze.

Marahil ako ay isang birdfly, ngunit nasaan ang berde? Mukha sa akin na nagsablig lamang sila ng mga pistachios sa itaas

[Si Irina]

Si Irina, salamat sa masarap na gamutin: rosas: Nagsimula lang akong makisali sa toritki, kaya, para sa aking sarili at sa aking mga mahal sa buhay, mga mousse lang: babae-oo: Kinuha ko ito sa mga tab, sigurado akong hindi mahaba.

[Marusya]

Marusya, sa iyong kalusugan! Magugustuhan mo

Kandurin upang makatulong.
Ang kulay ay katulad ng sa iyo)))
Pinasigla mo ako sa gabi na naghahanap)))) ay hindi naghintay para sa umaga)

Oh, nang makita ko ang live na domes, agad akong umibig! Napaka-showy na mga hugis

Idinagdag Miyerkules 04 Ene 2017 11:41 PM

Ol, mahusay na mga pie ay nasa labas!

Oh, nang makita ko ang live na domes, agad akong umibig! Napaka-showy na hugis o hugis

Idinagdag Miyerkules 04 Ene 2017 11:41 PM

Ol, mahusay na mga pie ay nasa labas!

Oo ... ito lang ang Ira sa kanyang mga obra maestra ...

Olya, sobrang astig mga domes !! Mabuti na inorder ko sila. Ngunit nag-alinlangan ako

Ngunit malaki ang mga ito. Lahat ng magkatulad, ganap na ganap at hindi isang palamuti

[Irish]

Irish, at saan mo ito inorder?

Sa Tsina

Yasnenko
Naghihintay ako ng mga bula mula sa parehong lugar

Idinagdag Huwebes, 5 Enero 2017 00:28

Irish, itapon ang link mula kanino ka bibili.

Bumibili ako - malakas ang sabi nito First time kong mag-order dito

.aliexp ...? 2114.13010608.0.0.5uy3lB

[Irina F]

Irina F, at hindi mo pa natatanggap ang iniutos mo para kay Ali? Inorder ko din ito ngayon.

Nai-post Huwebes, 5 Enero 2017 11:41

Kara, Si Irina, Humihingi ako ng pasensya na ang pag-uusap ay wala sa paksa. Kung may matatanggal ka man

[Mari_M]

Irish, inorder ko din ang isang ito.
Mari_M, Mahfuza, hanggang sa siya ay dumating, siya flutters sa kung saan at hindi nagmamadali upang makita ako, kahit na ang hangganan ay naipadala na sa mahabang panahon - Disyembre 16.

Alam mo kung ano, hindi patas, by the way

[Kara]

Kara, Si Irina, ito ay isang bagay na hindi totoong kosmiko! Straight galactic system! Buong tuwa!

Alam mo kung ano, hindi patas, by the way

Sa kahulugan ng?

[Olga]

Irin, masarap !! Gusto ko ang kombinasyon ng shock-mandarin))
Olga, ngunit tila sa akin na sinablig lamang nila si Kondurin sa itaas

Sa kahulugan ng?

masarap masarap!

[Olga]

At naka-duty ka, chiba no way

Idinagdag Huwebes, 05 Enero 2017 8:58 PM

Irin, masarap !! Gusto ko ang kombinasyon ng shock-mandarin))
Olga, ngunit tila sa akin na sinablig lamang nila si Kondurin sa itaas

Zhanna, sa oras na ito sinubukan kong ibuhos ang isang bungkos ng pampalasa sa lahat ng kagandahang ito at tama ako! Sa totoo lang, natatakot ako na magkakaroon ng labis (star anise na may aniseed na bango na hindi ko matiis), ngunit naging mabangong mabangong at masarap! Sa pangkalahatan, ngayon ay gagawin ko lamang ang mga pagpuno ng sitrus sa ganitong paraan.

Sa kauna-unahang pagkakataon sinubukan kong magdagdag ng tsokolate sa mascarpone + cream, hindi cocoa, ngunit tsokolate. At hindi lamang kaunti para sa panlasa, ngunit isang kumpletong sangkap. At nais kong sabihin na hanga ako sa resulta! Ang komposisyon na ito ay perpekto tulad ng isang cream na walang gelatin, ito ay naging isang mahangin, ngunit medyo matatag na pagkakapare-pareho

Marahil ang unang Euro-lineup na nais kong subukan! Napakasarap na paglalarawan at salamat sa detalyadong mga teknikal na detalye!

Natasha, bakit ang nauna? Mousse cake - lahat sila ay tila napakasarap, magaan

[Si Irina]

Si Irina, ngunit gusto ko ng "mabibigat", mga butter cream)) ngunit hindi ko talaga gusto ang mga berry at fruit layer, jelly ... O baka sa palagay ko ay hindi ko gusto ito, hindi ko pa natitikman ang isang masalimuot na cake bilang isang buong ...
Gusto ko talaga ang hitsura ng gayong mga cake - salamin ng salamin, mga tsokolate, kumplikadong pagbawas, ang kanilang hitsura sa mga espesyal na hugis - lahat ay nakakaakit! Ngunit napakaraming sunud-sunod na operasyon ay nakakatakot, tila napakahaba) at madalas ang mga naturang sangkap ay kumplikado, bihira, at ang mga pangalan ng mga layer ay hindi agad nababasa
NGUNIT palagi kong binabasa ang iyong mga resipe ng cake, gusto ko kung anong pag-ibig ang inilarawan mo ang proseso at ang mga subtleties, tila hindi napakahirap) At ang hindi magagawang mga hugis at malinaw na mga linya ng hiwa ang nanalo sa akin) kaya marahil ay maglakas-loob ako balang araw, mahawahan ng sigasig!

Natasha, ang mousse cake ay mas madaling gawin kaysa sa lahat ng iba! Mayroon akong isang bagay upang ihambing ang Medovik, halimbawa, mas matagal ako

Si Irkin ay isa pang obra maestra! Well, MALAKAS ka !!!

Irishka, salamat! Pinupunan ko ang aking kamay upang sa paglaon ikaw, mga minamahal na panauhin, ay mangyaring

[Kara]

Kara, Irina, hello! Maaari mong malaman kung anong lapad ang cake ay tinatayang dinisenyo? Nais kong ihanda ito para sa aking anibersaryo, ngunit hindi ko matukoy ang dami, kailangan ko ng 20-25 tao?!?!

[Si Irina]

Si Irina, ang lahat ng iyong mga cake ay cool! Tumingin ako at tumingin sa kanila, makatipid sa mga bookmark, pumili ng mga hulma, sana ay magtipon ako ng aking tapang at magulo!

[Kara]

Gulechka, kaya't sa katunayan ang lahat ng ito ay maaaring gawin sa mga ordinaryong porma, kahit na sa mga maaaring tanggalin (pinakamahalaga, nang walang ilalim) At hindi naman mahirap lahat, i-bang natin

Kara, Irina, hello! Maaari mong malaman kung anong lapad ang cake ay tinatayang dinisenyo? Nais kong ihanda ito para sa aking anibersaryo, ngunit hindi ko matukoy ang dami, kailangan ko ng 20-25 tao?!?!

Lena, kaya ganun din

Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay ibinibigay para sa isang 1.3 litro na ulam.

[Kara]

Kara, Irisha, ito ay isang hiwa !!! Pantasiya!
Ang mga panulat ay tiyak na ginto!

[Si Irina]

Si Irina, Nandito ako sa debut ko. Walang mga form, walang kaalaman, walang libreng oras, gusto ko ng isang panghimagas na euro)
Dito ay dinala ko sa iyo ang isang hiwa ng cake. Ang isang hanay ng mga pampalasa ay nagdagdag ng isang kurot, na aking niluto para sa tinapay mula sa luya. At ang crispy interlayer ay ginawang mga ito ang iyong iba pang praline, cereal at chocolate cake. Ang sarap! Maraming salamat!
🔗

Naidagdag noong Biyernes 20 Ene 2017 00:01

🔗

Magaan, at naging mahusay ito !! Kita mo, sinabi ko sa iyo, hindi mo kailangan ng kaunting cool na kaalaman! At ang mga panghimagas na euro ay mas madaling gawin kaysa sa tila sa unang tingin! Mabuting babae !!

Yeah, at, pinakamahalaga, ngayon kailangan kong ipakita kapag nakaupo ako sa aking nayon at bukod sa isang piraso ng charlotte wala at hindi inaasahan bukas!

Idinagdag Biyernes 20 Ene 2017 00:41

Ang cake ay napakahusay! Ang mga batang babae ay may kamangha-manghang talento lamang!
Dalhin mo ako bilang isang baguhan! Magtatrabaho ako para sa pagbabawas!