Seitan

Seitan

Kategorya: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina

Kusina: Japanese

Mga sangkap
Harina	500 g
Tubig	350 g

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang harina sa tubig. Takpan ng foil at iwanan ng 30 minuto sa temperatura ng kuwarto.

Ibuhos ang malamig na tubig sa isang mangkok, ilagay ang kuwarta doon at hayaang tumayo ng 15-20 minuto.

Inilalagay namin ang mangkok sa lababo, binuksan ang malamig na tubig at sinimulang hugasan ang aming kuwarta, palasingsingan at i-variable ito. Ang tubig ay magiging puti sa una, dapat itong patuloy na maubos.

Sa sandaling maging malinaw ang tubig, ang proseso ng paghuhugas ay kumpleto na.

Ang seitan ay dapat magmukhang isang rubber sponge.

Ang Seitan ay walang kinikilingan sa panlasa, kaya dapat itong lutuin sa isang malakas na sabaw ng gulay o kabute. Ayon sa kaugalian, luto ito sa isang sabaw na may toyo at damong-dagat, ngunit maaari itong maging kamatis o kabute. Ang lasa ng sabaw ay lubos na nakakaapekto sa lasa ng seitan, dahil ang seitan ay sumisipsip ng lasa at aroma ng sabaw. Naglagay ako ng iba't ibang mga ugat, halaman at pampalasa sa tubig. Kaagad na kumukulo ang sabaw, ibinuhos ang toyo.

Hugis ang seitan sa isang sausage. Ito ang magiging isa sa mga pagpipilian sa pagluluto.

Balutin sa cheesecloth at itali ang mga dulo, ngunit hindi masyadong masikip. Ginagawa ito upang ang seitan sa panahon ng pagluluto ay hindi tumaas nang labis at hindi maging masyadong puno ng butas. Pinapanatili ng gasa ang nais na istraktura ng seitan.

Itapon ang sausage sa kumukulong sabaw at lutuin ng 30 minuto.

Ang natapos na seitan ay lalago sa laki at pop up. Patayin ang gas at hayaang cool ang seitan sa sabaw.

Alisin ang gasa. Ngayon ang seitan ay handa na para sa karagdagang paggamit, maaari itong nilaga ng mga gulay, pinirito o pinagsama sa tinadtad na karne. Kung hindi mo ito gagamitin kaagad, kung gayon ang seitan ay maaaring itago sa ref sa pilay na sabaw sa loob ng 7 araw o frozen.

Programa sa pagluluto:

plato

Tandaan

Ang Seitan ay isang pampalusog, mataas na calorie, mayamang protina na pagkain na tinatawag ng ilan na "karne ng trigo" o simpleng "gluten". Ito ay isa sa pinakamagandang 100% vegan meat substitutes na magagamit. Maaari itong magamit upang magluto ng iba't ibang mga pinggan, katulad ng lasa sa karne ng baka, baboy, o manok, atbp.

Napakainteres!
Salamat!

Naku, gaano kagiliw-giliw!
Matutunaw ba ang kuwarta sa tubig habang "hugasan"?
At ano, at pinaka-mahalaga, kung paano gawin sa seitan na ito nang higit pa?

Napakainteres. Ang application ay hindi pangkaraniwan para sa amin.

Hindi ba matutunaw ang kuwarta sa tubig sa oras ng "paghuhugas"?

At ano, at pinaka-mahalaga, kung paano gawin sa seitan na ito nang higit pa?

Ito ay kung paano ginawa ang gluten ng trigo sa bahay, marahil sa isang katulad na paraan sa paggawa. Hugasan ang kuwarta, ang natitira lamang ay gluten, at pagkatapos ay idagdag ito sa mahinang harina sa form na ito o patuyuin ito, gilingin ito at pagkatapos ay idagdag ito.

[julia007]

julia007, At kung pakuluan mo ang mga zo mine sa payak na tubig, magpapakulo ba ito at magmukhang dumpling ng Czech?

Ooooo, ang nakakainteres !!!!!!

Gumugol ako ng maraming taon sa gayong paghuhugas. ))) Sa elevator sa laboratoryo, ganito natutukoy ang kalidad ng harina - naghuhugas sila ng gluten. Kung ang harina ay hugasan at walang gluten, o kaunting halaga nito, pagkatapos ang feed butil. Sa harina na kinakain namin, palaging magkakaroon ng gluten at dapat na mabuti. Hindi ko akalain na sulit ang pagluluto. Ito ang dami naming namiss. At maaari silang kumain ng masarap at malusog

Isang nakawiwiling resipe, salamat sa pag-iilaw sa amin!

[julia007]

Ahh, biro yun! Iyon ay, hinuhugasan namin ang buong almirol at nakakakuha ng tulad ng isang sausage ng protina, kung kaya't "karne ng trigo".
Ano ang hindi naimbento, lahat ay ginagamit!
Salamat, julia007, Halos hindi ko ito lulutuin (bagaman hindi ko dapat sabihin ito), ngunit napaka-interesante!

Hindi mo kailangan ng ganoong kalaki, ngunit maaari mong subukan ang isang maliit na seitan. Nais kong magluto ng pulos dahil sa pag-usisa. Ngunit wala akong gasa, sa palagay ko ay hindi ito nabebenta sa kung saan. Paano ito papalitan?

[Si Miranda]

Si Miranda, Walang anuman!

[julia007]

Ngunit wala akong gasa, sa palagay ko ay hindi ito nabebenta sa kung saan.

Ipadala na natin. 10 metro

julia007, napaka-kaalaman. Salamat!

[Yulia]

Yulia, napaka-interesante! Salamat sa gayong pagtuklas!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Hindi, huwag matunaw, ang almirol lamang ang hugasan. Pagkatapos ay maaari mong gawin ang nais mo, sapagkat ito ay mahalagang karne ng vegetarian, sa huling talata ay nagbigay ako ng maraming mga halimbawa. Ang hilaw na seitan ay maaaring pinalamanan at pinirito, halo-halong pampalasa at luto tulad ng sausage, ang pinakuluang seitan ay maaaring magamit upang gumawa ng gulash o iprito ng mga gulay, atbp

Ngunit wala akong gasa, sa palagay ko ay hindi ito nabebenta sa kung saan. Paano ito papalitan?

Karaniwan ang gasa ay ibinebenta na ngayon sa mga parmasya, o kumuha ng isang napakalawak na bendahe.

Ang ulam na ito ay katulad ng aming grawt, agad lamang namin itong lutuin sa tubig o gatas nang hindi hinuhugasan ang anupaman sa harina.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaMedyo tama, ito ang parehong gluten, sa Japan lamang ito pinakuluan, pinirito at kahit na naka-kahong, at lahat ng ito sa isang pang-industriya na sukat.

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 12:34 PM

Gayane Atabekova, Gayane, Hindi ko masabi dahil hindi ako gumawa ng dumplings, ngunit kung ang kuwarta ay hugasan din para sa kanila, posible.

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 12:35 PM

Helen, Helena, Kaya't interesado ako sa resipe!

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 12:39 PM

cake machine, Si LenaOo, ang mga Hapon ay matalino, mahahanap nila ang paggamit para sa lahat.

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 12:39 PM

julia_bb, Yulia, Walang anuman! Masisiyahan ako kung ito ay madaling gamitin!

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 12:40 PM

SvetaI, Svetlana, Walang anuman! Naisip ko din na hindi, ngunit narito sa post na ito!

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 12:43 PM

DonnaRosa, Hindi ito magiging malaki, halos 60% ng lakas ng tunog ay hugasan habang hinuhugasan. Maaari kang bumili ng gasa sa parmasya, kung, syempre, ibebenta mo ito doon. Bilang isang huling paraan, subukan nang walang gasa.

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 12:44 PM

OlgaGera, Walang anuman!

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 12:44 PM

Tumanchik, Irishkina, Walang anuman! Kung ikaw ay madaling gamitin, matutuwa lang ako!

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 12:47 PM

Ang ulam na ito ay katulad ng aming grawt, agad lamang namin itong lutuin sa tubig o gatas nang hindi hinuhugasan ang anupaman sa harina.

Sa tingin ko hindi. Ang Grout ay katulad pa rin ng dumplings o noodles, ngunit ito ay ganap na naiiba.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ang gluten ay perpektong hugasan sa pamamagitan lamang ng kamay. Gumulong ka sa pagitan ng iyong mga palad, pana-panahong pinapalabas ito sa loob.

[DonnaRosa]

Ahh, biro yun! Iyon ay, hinuhugasan namin ang buong almirol at nakakakuha ng tulad ng isang sausage ng protina, kung kaya't "karne ng trigo".

Dagdag pa, ang "ito" ay puspos ng toyo.

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 1:01 PM

Karaniwan ang gasa ay ibinebenta na ngayon sa mga parmasya, o kumuha ng isang napakalawak na bendahe.

Tatanungin ko sa mga parmasya, marami tayo, ngunit duda ako na nagbebenta sila ng gasa doon. Oo, ito ay noong panahon ng Sobyet, sa Belarus at ngayon ito ay. Doon mayroon kang mga gamot labing limang beses na mas mura kaysa sa amin, at mayroon kang gasa.

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 1:03 PM

DonnaRosa, Ang gluten ay perpektong hugasan sa pamamagitan lamang ng kamay. Gumulong ka sa pagitan ng iyong mga palad, pana-panahon pinalabas ito sa loob.

Paano ito sa labas?

Well .... Hindi ko alam kung paano magpaliwanag nang tama. Kumuha ka ng isang piraso ng kuwarta, iikot ang mga gilid papasok, habang ang gitna ay lumabas. Naka-out sa loob.)))

Doon mayroon kang mga gamot labing limang beses na mas mura kaysa sa amin, at mayroon kang gasa.

at gusto kong pumunta doon))))

at gusto kong pumunta doon))))

Para sa atin? Gusto mo mahal? Mangyaring dumating, mabait na magtanong.

Para sa atin? Gusto mo mahal? Mangyaring dumating, mabait na magtanong.

at hindi ko sinabi na mabuti ka.
ngunit kinamumuhian ko ito kapag sinabi nila sa akin kung gaano tayo kagaling.
Saan, kung saan hindi natin ginagawa.

Direktang hanapin at hindi isang resipe

[Hindi ako makatayo,]

ngunit hindi ko sinabi na mabuti ang iyong ginagawa.
pero Hindi ako makatayo, kapag sinabi nila sa akin kung gaano kami kabuti.

Maging mapagpasensya, plz Pinag-uusapan ko ang mabuti, hindi ang masama. O nais mong "magdusa"?
Lahat ay kamag-anak.

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 05:42 PM

julia007Ano ang personal na niluto mo mula sa nakahandang "sausage" na ito?
Ibahagi ang mga recipe, plz.

[julia007]

julia007, Julia, salamat sa isang bagong salita, isang bagong ulam. Ito ay napaka-kagiliw-giliw na subukan kung ano ang lasa. Mukha ba itong tinapay?

[julia007]

julia007,
Ang karne ng soya, sa kasamaang palad, ay hindi nais na maging katulad ng lasa at pagkakayari sa alinman sa baka, o asparagus, o manok.
Samakatuwid, nais kong makita at matikman ang iyong mga recipe, kung saan ang trigo na gluten ay makakakuha ng lasa at pagkakayari ng karne ng baka o isda.
Na-intriga, inaasahan kong magpatuloy na may interes.
Ayoko ng karne, ngunit hindi ako makakain ng toyo, marahil ang bersyon mo talaga ang akma sa akin.

Abaldet ... naghugas ng tinapay. At naisip ko na alam ko na ang lahat sa buhay na ito !!!

Tuwid na pangangati upang subukan. Bookmark!

Minsan, sa ilang forum ng vegan, nabasa ko na ang pinakuluang sausage ay ginawa mula sa seitan, na kagaya ng katulad sa isang doktor. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang mga pampalasa at ihalo ang mga ito sa seitan (at hindi ito madali). At saka lang magluto.

ngayon mula sa gayong protina ng trigo at gumagawa kami ng iba't ibang mga sausage, sausage, jellied meat at kahit na pinausok ang lahat ng uri ng mga vegetarian servilates - sinabi nilang ang lasa ay hindi maaaring makilala kahit papaano]))

Naku, gaano kagiliw-giliw! Hindi ko alam kung gagawin ko ito o hindi. Ngunit talagang gusto kong subukan!

Isang kagiliw-giliw na recipe!
Hindi ko pa naririnig ang ganoong ulam. Marahil ay hindi ko ito maluluto, ngunit ...
Napaka-kaalaman!
Maraming salamat!!!

Isang napaka-kagiliw-giliw na resipe. Hindi ko maisip kung paano ito gawin, ngunit talagang susubukan ko.

[Babovka]

Babovka, Olesya, Salamat!

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 09:15 PM

DonnaRosaHabang naghahanda lang ako tulad ng gulash. Pritong seitan sa langis na may bawang, idinagdag mga sibuyas, karot, tomato paste. Nagtapon din siya ng mga pampalasa at nagbuhos ng tubig, naglabas ng kaunti. Ito ay naging masarap, nagustuhan ko ito.

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 09:17 PM

$ vetLana, Svetlana, Walang anuman! Hindi, hindi ito hitsura ng isang tinapay.

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 09:21 PM

brendabaker, OksanaIto ay isang pangunahing recipe. Isang luto lang ang naluto ko mula rito, hindi ako isang vegan, ngayon lang nag-aayuno at kahit papaano ay makalabas ako nang walang karne. Ang mga site ng Vegan ay may mga recipe para sa kung ano at paano ka makakagawa ng seitan.

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 09:21 PM

Inusya, Inna, Subukan ito para sa iyong kalusugan!

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 09:23 PM

kavmins, MarinaMaswerte ka, ngunit hindi ko man ito nakita dito.

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 09:23 PM

Ilmirushka, Ilmira, Subukan ito, at biglang gusto mo ito!

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 09:25 PM

Rituslya, Rita, Walang anuman! Ang pagluluto ay hindi mahirap. Sa una, naisip ko rin na kahit papaano ay nakakatamad ito at sa loob ng dalawang taon ay hindi ko maisip. Ito ay naging napakasimple.

Idinagdag Sabado 17 Dis 2016 09:25 PM

Tanyulya, Tatyana, Good luck! Sana ay magustuhan mo!

[julia007]

julia007,
Dumaan na ako sa yugto ng * junk vegetarianism * maraming taon na ang nakakaraan, na nakakakuha ng higit sa 15 kg ng timbang.
Mas kapaki-pakinabang para sa akin ang kahalili ng pag-aayuno at pana-panahong pagkain.
Ngunit gustung-gusto ko ang mga pagkaing may starchy, kaya, marahil, eksakto ang pangunahing recipe na ito ay magiging batayan ng aking dumplings, dumplings at lahat ng mga katulad na meryenda, hindi panlabas sa akin na may starch.
Maraming salamat, ang ideya ay nakasisigla, ngunit kung mayroon kang isang disenteng recipe ng sausage, siyempre, bubuhayin ko ito, na naaalala ang aking kabataan, kaya't magsalita

Gosha! Kaya, kailangan mong gawin ito? Napakainteres at cool! Salamat Ano ang hindi mo makikilala sa aming website? Hindi ka makakakuha ng napakaraming kaalaman sa anumang Encyclopedia!

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Walang anuman! Syempre, kung nakakita ako ng isang bagay na kawili-wili, tiyak na ibabahagi ko ito.

Idinagdag Linggo, Dis 18, 2016 10:22 AM

Guzel62, guzel, Walang anuman!

.

Idinagdag Linggo, Disyembre 18, 2016 12:15 PM

.

[julia007,]

julia007,Julia, salamat sa orihinal na resipe! Hindi ko mapigilan ang tukso na magluto, kumuha ng isang ulat sa larawan.
Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, binabanlaw ng mahabang panahon sa malamig na tubig, isinalang nang maaga ang sabaw ng gulay (kintsay, sibuyas, karot, turnip, bawang, perehil, tim, rosemary, mga natuklap na kamatis, allspice, itim na paminta, bay leaf, pulbos ng kabute, toyo) at hinangin dito ang workpiece. Ang resulta ay isang maliit na sausage na 15 cm ang haba at 3.5-4 cm ang lapad. Ito ay tulad ng puting itlog, ngunit nababanat sa pagkakapare-pareho. I-roll ang isang piraso sa Japanese breadcrumbs at pinirito sa rast. langisGinamit ko ito sa toyo. Nagustuhan ko talaga ang seitan na ito, gusto ko agad magluto ng ilang uri ng salad ng gulay o salad ng isda kasama nito, magiging maayos din ito. Sa paanuman, alang-alang sa eksperimento, idaragdag ko ito sa tinadtad na isda o manok, ngunit hindi pinakuluan, ngunit kaagad pagkatapos banlaw.



Ang Seitan ay napakahusay bilang isang batayan para sa mga mini-sandwich para sa maligaya na mesa:

Cool na resipe, kailangang gawin.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, Ito ang bilis! Natutuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin. Susubukan kong huwag pakuluan ito noong isang araw, ngunit upang lutuin ito at idagdag sa pinakuluang na pampalasa ng manok at iprito ito ng mga gulay.

Idinagdag Linggo Disyembre 18, 2016 5:56 PM

NatalyMur, Natalia,

[julia007]

julia007

[Cvetaal]

Cvetaal, napakaganda)) tulad ng isang sausage ... kung gumagamit ka ng mga bouillon cubes para sa pagluluto, kung gayon ang lasa ay karaniwang magiging karne)

Hindi ba mas madaling bumili ng toyo na "karne"? At ang toyo protina ay mas malusog kaysa sa duten.

Hindi ba mas madaling bumili ng toyo na "karne"? At ang toyo protina ay mas malusog kaysa sa duten.

kaya mas madaling pumunta sa isang restawran kaysa magluto sa bahay.
Ngunit ang punto ay na ito ay ginawa ng kamay, nang walang mga preservatives at iba pang mga hindi magandang bagay.

Abaldet ... naghugas ng tinapay

masigasig bumangon Tumawa, nakita ang resipe para sa Chop-suei na may seitan, at syempre lumipat ako dito dahil sa pag-usisa, mabuti, hindi ko alam kung anong himala ang seitan na ito. Nabasa ko ito, mukhang napakahusay (kahit na na-bookmark ko ito at nais na tahimik na umalis hanggang nakita ko ang ekspresyong "naghugas ng tinapay." Salamat sa resipe at napaka-kagiliw-giliw na impormasyon (talagang gusto kong hugasan ito mismo)

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, Walang anuman! Sa chop-suei, napatunayan na ang seitan ay kasing ganda ng karne.

[ito ay]

At ginawa ko! Mausisa!
Nagluto sa malakas na sabaw ng baka.
Isang espesyal na karanasan ito ay hindi gumana sa akin, kaya't gumuho ako ito ay sa Olivier. Ayan ito nawala kasama ng iba pang mga produkto at matagumpay na kinain.
Isang nakawiwiling karanasan.

[Olga VB]

Olga VB, OlgaAng katotohanan ay ang seitan ay hindi talaga para sa mga pinggan tulad ni Olivier. Ngunit kung pakuluan mo lang ito, gupitin at i-marinate ito sa ilang mga kagiliw-giliw na pag-atsara, maaari mo itong idagdag sa isang salad o iba pang mga pinggan. Gayunpaman, hindi ko ito ilalagay sa isang salad na may mayonesa. Sa chop-suei na resipe talagang nagustuhan ko ito, kahit na adobo lang.

Iniluto ko ito sa isang napakalakas na sabaw, at pagkatapos ay gupitin ito at hinangin sa toyo na may iba't ibang halaman.
At pagkatapos ay hindi ko lang alam kung ano ang gagawin sa susunod, at pagkatapos ay nakuha ni Olivier ang aking mata ...

At pagkatapos ay hindi ko lang alam kung ano ang gagawin sa susunod, at pagkatapos ay nakuha ni Olivier ang aking mata ...

Olivier ang ating lahat. Hindi alam ng mga Hapon na posible na gamitin ang IT kahit sa Olivier.