☰☰
Mga cake ng Easter at iba pang mga recipe ng Easter
pangunahing Mga resipe sa pagluluto Mga pinggan ng karne Mataba Usok at pinakuluang mantika sa bahay

Usok at pinakuluang mantika sa bahay

Usok at pinakuluang mantika sa bahay

Kategorya: Mga pinggan ng karne
Usok at pinakuluang mantika sa bahay

Mga sangkap

mataba Ang bigat mo
tubig ayon sa pormula
nitrite salt 0.5-0.6% ayon sa pormula
Dahon ng baybayin
matamis na gisantes
Bukod pa rito
palara
tindig ng metal
pagsisiyasat ng thermometer
kaldero
mga chips ng puno ng prutas
ikid

Paraan ng pagluluto

  • Usok at pinakuluang mantika sa bahayHugasan ang isang piraso ng bacon na may karne, i-scrape ang balat at hugasan muli. Pahintulutan ang tubig na maubos. Timbangin ang mantika.
  • Usok at pinakuluang mantika sa bahayPagluluto ng brine
  • Pakuluan ang tubig na may mga pampalasa, ganap na cool. Tanggalin ang mga pampalasa.
  • Dissolve salt sa cooled water.
  • Formula para sa pagkalkula ng asin at tubig:
  • Tubig
  • Tubig, l = bigat ng karne, kg * 0.4
  • Asin
  • Pinakamataas na asin, g = tubig, l * 100
  • Usok at pinakuluang mantika sa bahayIlagay ang bacon sa isang malinis na ulam. Dapat itong pre-doused na may kumukulong tubig o punasan ng vodka. Ang mga pinggan ay dapat na makitid at mataas. Palaging may maliit na brine, kaya mas mabuti nitong takpan ang taba. Ilagay ang bacon sa isang mangkok, ibuhos ang brine. Kung, gayunpaman, ang brine ay hindi kumpletong natakpan ang bacon, pagkatapos ay pindutin ang bacon gamit ang isang platito o plato o i-on araw-araw. Palamigin. Ang lard ay hinog mula 7 hanggang 14 na araw sa temperatura na + 4-6 degrees.
  • Usok at pinakuluang mantika sa bahayKinukuha namin ang bacon at iniiwan ito sa brine sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 oras. Inilabas namin ito, banlawan ito sa ilalim ng tubig, tuyo at itali ito sa twine upang ang piraso ay hindi magpapangit sa panahon ng thermal sirkulasyon.
  • Usok at pinakuluang mantika sa bahayIlagay ang mga chips sa kawa sa ilalim.
  • Usok at pinakuluang mantika sa bahayBinalot namin ang takip ng kaldero mula sa ibaba gamit ang foil.
  • Usok at pinakuluang mantika sa bahayGumagawa kami ng isang "simboryo" ng palara sa mga chips.
  • Usok at pinakuluang mantika sa bahayNaglagay kami ng metal na stand.
  • Usok at pinakuluang mantika sa bahayIlagay ang foil sa kinatatayuan, at ipahiram dito. Inilalagay namin ang foil, ginagawa ang maliliit na panig.
  • Usok at pinakuluang mantika sa bahayTakpan ng takip at itakda sa pinakamalakas na init. Pagkatapos ng 10 minuto, gawing minimal ang apoy at panatilihin ang bacon para sa isa pang 20 minuto.
  • Usok at pinakuluang mantika sa bahaySa kalahating oras nakakakuha kami ng tulad ng pinausukang bacon.
  • Usok at pinakuluang mantika sa bahayInililipat namin ang taba upang linisin ang foil, magsingit ng isang thermometer-probe mula sa dulo ng piraso. Ilagay ang bacon sa oven ng oven. Takpan ang tuktok ng isa pang piraso ng foil upang ang layer ng karne ay hindi masyadong matuyo. Temperatura 80 degrees.
  • Usok at pinakuluang mantika sa bahayPanatilihin sa isang convection oven hanggang sa ang temperatura sa loob ng piraso ay umabot sa 71-72 degree. Kung sa ilang mga punto ang temperatura sa loob ng piraso na "nagyelo", mas madalas na nangyayari ito pagkatapos ng 60 degree, maglagay ng isang mangkok ng kumukulong tubig sa oven sa ilalim ng grill na may mantika (karne, sausage) at magpatuloy na magluto.
  • Ilabas ang natapos na bacon, balutin ito ng foil. Payagan ang cool sa temperatura ng kuwarto. Upang palamig ang mantika nang mas mabilis, maaari mo itong ibalot sa foil ng mga nakapirming twalya. Palamigin ng hindi bababa sa 12 oras. Sa oras na ito, ang lasa ay tatanda.
  • Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay.

Tandaan

Ang karagdagang impormasyon tungkol sa pormula sa asin ay matatagpuan dito:
Usok at pinakuluang mantika sa bahayBasang inasnan na fillet ng manok, pinausukang (Brand 6060 pressure cooker-smokehouse)
(lana19)

Ito ay kung paano ka makakagawa ng karne nang hindi naninigarilyo
Usok at pinakuluang mantika sa bahayBasang inasnan na baboy
(ang-kay)


Minsan talagang gusto ko ng pinausukang bacon, ngunit walang smokehouse sa bahay. Natagpuan ko ang ganitong paraan palabas. Ang taba na ito ay naging napakasarap, malambot at napaka usok. Sa ganitong paraan, naninigarilyo ako ng manok, na handa na sa isang kaldero. Higit pang mga detalye dito
Usok at pinakuluang mantika sa bahayMga pritong itlog na may gulay at inuming-bahay na dibdib ng manok
(ang-kay)


Ang usok sa bahay ay halos hindi maririnig kung mayroong isang extractor hood. Ang ganda ng amoy sauna. Ginawa ko na ito ng maraming beses na. Pinahahalagahan ang pamilya at mga kakilala. Lubos na inirerekumenda

Katulad na mga resipe


Lard baluktot na may dill at bawang (Mila1)

Usok at pinakuluang mantika sa bahay

Salo ng langit (Tosino de Cielo) (olgea)

Usok at pinakuluang mantika sa bahay

Bacon lang (Tumanchik)

Usok at pinakuluang mantika sa bahay

mata
Angelaanong ginagawa mo sa amin
ang pagnanais na tumakbo para sa brisket at magluto! pagkatapos ng lahat, napakadali sa mga micron, kahit na tulad ng pambalot ng takip na may palara ... para sa malawak na masa
Lanochka007
ang-kay, Angela, isang magandang piraso ng taba. At pagkatapos ng iyong resipe para sa pinausukang dibdib ng manok, nagsimula akong makabisado sa paninigarilyo, nasangkot ako sa prosesong ito. Ako ay interesado sa ang katunayan na pagkatapos ng paninigarilyo ang bacon ay inilalagay sa oven. Sinubukan kong manigarilyo lamang, ngunit itinatago ko ito nang mas matagal kaysa dito sa resipe. At ayon din sa pamamaraan Lena Kubanochka: una para sa isang pares ng 15 minuto, at pagkatapos ay paninigarilyo. Talagang gusto ko iyon at ang pamamaraang iyon, palagi kong ginagawa ang brisket na tulad nito, ngayon susubukan ko rin ang iyong resipe. Maraming salamat sa pagbabahagi
Trishka
FSE, nawala ako, nawala ako ... kung paano mabuhay ngayon
Anzhelochka, well, shosh is going on, well, no way to show such kagandahan!
Lard!
lungwort
Angela, ang galing! Napakaganda .... At nangangahulugan ito na ito ay masarap .... Sa lahat ng oras na tumingin ako sa iba't ibang mga pinausukang karne at kumukuha ng mga kulot sa isang kaaya-ayang paraan. Gaano karaming beses nais kong lumikha ng isang bagay na pinausukan, ngunit sa lahat ng oras may isang bagay na humihinto sa akin. Alinman sa takot ako na ang lahat ay mabusog sa amoy ng mga pinausukang karne, pagkatapos ay magsimula akong tumingin nang malapitan sa mga smokehouse sa bahay (hindi sila nagkakahalaga ng perang hinihiling nila). Angel, ang pamamaraan ng paninigarilyo sa bahay ay napakahusay. Kukunin ko ito sa serbisyo. Tila sa akin na dapat itong mag-ehersisyo. Salamat.
Tanyulya
Angela, maganda !!! Hindi ko ito susubukan, at ayaw kong maging matapat, ngunit napakaganda at malamang na lutuin ko ito, nagustuhan ko talaga ang resipe!
Olechka.s
Angela, anong taba At lahat ng bagay ay ipininta nang detalyado at ipinapakita na tila at hindi mahirap sa lahat Maraming salamat
kil
Super! Salamat!
Svettika
Quote: sige
Angela, ano ang ginagawa mo sa amin?
Quote: Trishka
FSE, nawala ako, nawala ako ... kung paano mabuhay ngayon
Sumasang-ayon ako sa mga batang babae! Napakarilag ng taba! Salamat!
ang-kay
Mga batang babae, tulungan ang iyong sarili at tiyaking gawin ito sa iyong sarili. Hindi ka magsisisi, tiyak na hindi mo ito pagsisisihan)
Zhannptica
Ginawa namin ito nang higit sa isang beses
Ang pangunahing bagay ay ang lutuin ang mga patatas sa oras, kung hindi man, mabuti, hindi isang piraso ang mananatili, ang lahat ay matatanggal fiends minamahal na sambahayan))))
ang-kay
Jeanne, at wala akong alinlangan na ginagawa mo ito.
Quote: Zhannptica
pakuluan ang patatas, kung hindi man, mabuti, walang isang piraso ang mananatili, aalisin nila ang lahat
Hindi. Kumakain kami ng mga chunks at malamig lang.
Yarik
AngelaTulad ng nakita ko ang resipe, ang pag-iisip ay naayos na: Gagawin ko ang lahat para sa bagong taon. Asin, at ngayong araw X ay dumating)))

Usok at pinakuluang mantika sa bahay

Tama ito pagkatapos ng paninigarilyo, ngayon ay niluluto na sa oven. Walang maraming usok at amoy, maraming amoy mula sa karne mismo. Ngunit binuksan ko ang kaldero sa balkonahe))) Napagpasyahan ko rin na sa susunod sa balkonahe at gagawin ko ito, sa isang tile ng kamping. Ngayon iniisip ko lang kung paano i-save ito hanggang sa Ng at saan, maaari ko ba itong i-freeze? At salamat sa resipe!
ang-kay
Yaroslavna, napaka ganda. Wala akong duda na masarap ito. Gamitin ito sa iyong kalusugan. Ibahagi bukas kung ano ang lasa.
Itabi lamang sa ref. Perpektong namamalagi ito dahil sa nitrite salt at paninigarilyo.
Yarik
Angela, Tiyak na ibabahagi ko ito, ngunit nakakatakot na kahit papaano mag-shoot ng isang sample, natatakot akong subukan namin ito at walang mananatili para sa NG)))
ang-kay
Ibigay ito para sa pagpipinta Isang piraso, tulad ng, hindi maliit.
Yarik
Angela, Ibinabahagi ko ang aking mga impression: ito ay napaka, napaka, napaka-masarap. Ang karne ay malambot at mabango.

Usok at pinakuluang mantika sa bahay
ang-kay
Yaroslavna, hindi pa nakakain lahat? Napaka-pampagana)
Yarik
Angela, hindi, hindi lahat, gupitin ang piraso ng piraso at ilagay ito sa dulong sulok ng ref)))
kolobok123
Angela, maaari ko bang tapusin ito sa smokehouse ni Brandovskaya?
ang-kay
Natasha, syempre. Pagkatapos ng lahat, mayroon ka nito.
kolobok123
Angela, salamat!
ginawa ayon sa tatlong mga resipe, ang isang ito, na may suka at dyipano ... Nagtataka ako kung ano ang mangyayari?
Siguradong mag-a-unsubscribe ako
ang-kay
Natasha, Maghihintay ako)
 

Iba pang mga recipe sa seksyong "Fat"

Bacon lang
Bacon lang
 Nagluto ng bacon ng oven
Nagluto ng bacon ng oven
 Ang mantika ay pinakuluang may suka
Ang mantika ay pinakuluang may suka
 Inasnan na mantika (tuyong inasnan)
Inasnan na mantika (tuyong inasnan)
 Lard at patatas - ang aming FSE (3 mga pagpipilian para sa shashlik)
Lard at patatas - ang aming FSE (3 mga pagpipilian para sa shashlik)
 Lard roll na may mga halaman
Lard roll na may mga halaman

Mga bagong recipe

Mexican pieMexican pie
Kohlrabi sa creamy sauce
Kohlrabi sa creamy sauce
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pie na may mga chanterelles at patatas
Pie na may mga chanterelles at patatas
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Lahat ng mga bagong resipe

Nagbabasa ngayon

Lahat ng mga resipe

Tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Binatone Bork Tatak Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misteryo Panasonic Philips Redmond Universal Ang tinapay sa isang mabagal na kusinilya at isang pressure cooker

Mga resipe ng tinapay

Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Paghahalo ng tinapay Buong tinapay na trigo Mga produktong panaderya

Mga Baguette Mga tinapay Borodino tinapay Darnitsa tinapay Rustikong tinapay Custard tinapay Tinapay Tinapay ng punasan ng espongha Tinapay na mantikilya Matamis na tinapay Mga braids at challah Makulay na tinapay Tinapay na toast

Tinapay ng saging Tinapay ng mustasa Tinapay na bakwit Tinapay na kabute Tinapay na pasas Tinapay na yoghurt Tinapay na repolyo Tinapay na patatas Kefir tinapay Tinapay na mais Sesame tinapay Tinapay na sibuyas Linseed na tinapay Tinapay na Semolina Honey tinapay Milk tinapay Tinapay na carrot Oat tinapay Olive tinapay Nut tinapay Bran tinapay Tinapay na serbesa Tinapay na mirasol Sour cream tinapay Malt tinapay Tinapay na keso Tinapay na curd Tinapay na kalabasa Tinapay na sitrus Bawang tinapay Tinapay na tsokolate Apple tinapay Tinapay na itlog

Pambansang tinapay

Tinapay na Austrian Italyano na tinapay Tinapay na Aleman French tinapay Swiss tinapay Pambansang tinapay Focaccia Ciabatta

Sourdough na tinapay

Mga nagsisimula na kultura Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Butil ng tinapay Paghahalo ng tinapay Libre ng Gluten at Yeast

Mga produktong panaderya

Mga cupcake Mga cupcake Muffin Mga buns Mga Hamburger buns, mainit na aso Mga curd buns, makatas, makatas Mga rolyo na may mga pagpuno Mga kalabasa na tinapay Mga burger Mga bust ng custard Puff pastry buns Mga miryenda buns German buns Mga pambansang buns Mga Keso Bagel Mga buns Bagel Brioche Mga pie, tart, khachapuri

Pancakes

Pancakes Mga yeast pancake Manipis na pancake Mga pancake sa custard Mga pancake sa oat Pancake cake at pie Pambansang pancake Pancakes Pancakes Kuwarta Pizza Mga inihurnong produkto sa langis

Pasko ng Pagkabuhay

Easter cake Mga cake ng Easter sa isang gumagawa ng tinapay Italian cake ng Pasko ng Pagkabuhay Custard cake Mga chocolate cake Mga curd cake Ang keso sa cottage ng Easter Iba pang Mahal na Araw

Mga recipe ng cake

Meringue Mga cake ng espongha Cherry cake Sacher Mga cake ng caramel Mga strawberry cake Mga cake ng kape Mga Raspberry cake Honeymen Mga carrot cake Anthill Mousse cake Napoleon Mga nut cake Pancho Mga cake ng buhangin Plyatsok gatas ng ibon Rafaello Sour cream cake Mag-suffle Tiramisu Mga chocolate cake Pambansang cake Naka-temang mga cake Pag-iipon ng mga cake

Kendi

Mga rolyo, strudel Mga cake, rolyo, eclair Mga cake ng protina at meringue Mga cake ng biskwit Brownie Custard cake Maliliit na basket Walang mga inihurnong cake, patatas Pambansang mga pastry Mga cake ng buhangin Puff pastry Churros Cookies, gingerbread, biscotti, meringue Mga matamis, t kape, lollipop, marmalade Mag-suffle Mousses Halaya Puddings Mga matatamis na pie, cheesecake, gingerbread Matamis at panghimagas

Unang pagkain

Borscht Mga sabaw Gazpacho Sopas ng kabute Sopas ng repolyo Mga sopas ng patatas Sabaw ng manok Sopas ng cream Mga sopas na gulay Pambansang sopas Mga sopas ng Aleman at Austrian Okroshka Atsara Mga sopas ng isda Beetroot na sopas Solyanka Mga sabaw na katas Bean sopas Mga sopas sa dagat Mga sopas ng keso Kharcho Malamig na sopas Sorrel soups Sopas ng repolyo

Mga pinggan ng karne

Kambing Mga pinggan na inihaw na karne Pinakuluang baboy Karne ng baka Roll ng repolyo Brisket Gulong Laro Inihaw Julienne Casserole Inihurnong karne Zrazy Mga cutlet Kuneho Meat na may gulay Pambansang pinggan ng karne Chops Pate Atay Pilaf Nilagang Tadyang Mataba Satsivi Ham Baboy Steak Mag-suffle Veal Terrin Mga meatball Naka-kahong nilagang karne Pinalamanan na karne Mga meatball Halaya Barbecue Schnitzel

Gansa Turkey Pugo Pato Fillet ng manok Mga hita ng manok Mga drumstick ng manok Mga dibdib ng manok Mga cutlet ng manok at bola-bola Pakpak ng manok Mga binti ng manok Pag-offal ng manok Manok kebab Inihaw na manok Manok na may gulay Manok

Sambahay na sausage Ham Mga sausage at wiener Mga rolyo ng karne

Mga pagkain sa isda

Mga sopas ng isda Mga sopas sa dagat Mga pinggan ng pagkaing-dagat Pritong isda Jellied na isda Casseroles at soufflé ng isda Inihaw na isda Pinausukang isda Mga cutlet ng isda at mga bola-bola Inatsara na isda Pambansang pinggan ng isda Pinakuluang isda Mga rolyo ng isda Isda sa humampas Isda sa sarsa Isda na may gulay Mga salad ng isda Maasim na isda Gefilte na isda Isinaling ng isda Kebab at ihaw na may isda Iba pang mga pinggan ng isda

Mga pinggan ng gulay

Mga pinggan ng talong Ang vinaigrette Casseroles Mga inihurnong gulay Mga pinggan ng Courgette Mga pinggan ng repolyo Mga pinggan ng patatas Mga cutlet ng gulay Lecho Mga pinggan ng sibuyas Mga pinggan ng karot Mga gulay sa sarsa Mga pinggan ng paminta Mga pinggan ng kamatis Pambansang pinggan ng gulay Nilagang gulay Mga gulong at rolyo ng gulay Mga salad ng gulay Mga pinggan ng beetroot Mga pinggan ng kalabasa Pinalamanan na gulay Mga pinggan ng bean Mga pinggan ng bawang Mga sopas na gulay Mga pinggan ng kabute Mga pinggan ng prutas at berry

Mga pinggan ng pagawaan ng gatas

Paggawa ng keso sa bahay

Lugaw ng gatas Fermented milk pinggan Nakakapal na gatas Mantikilya Mga Keso Mga pinggan ng keso Mga pinggan na curd Mga curd casserole Mga sopas ng keso Mga Omelet Tinamaan Piniritong itlog Mga pinggan ng itlog Puddings Mag-suffle Mga pambansang pagawaan ng gatas at itlog

Mga sarsa

Adjika Mustasa Ketsap Mayonesa Pambansang sarsa Mga sarsa sa gulay Mga maanghang sarsa Pesto Maasim na cream at cream sauces Mga sarsa ng prutas

Mga pinggan sa pagluluto

Tsaa Mga pinggan ng pastry at pasta Dumpling, dumplings, noodles Malamig na pagkain at meryenda Malamig at maiinit na inumin Mga pinggan mula sa cereal at mga legume Mga recipe ng autoclave Mga paghahanda sa gulay Mga paghahanda ng prutas at berry Mga inuming nakalalasing Mga paboritong catalog ng katalogo

Multicooker

Unang pagkain Mga recipe ng karne Mga recipe ng isda Mga resipe ng gulay at prutas Mga pinggan mula sa mga siryal Mga produktong panaderya Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

ARC Aurora Bork Tatak Komportable Fy Kuko Delfa Dex Elemento Kromax KusinaAid Lacucina LandLife Liberton Kalayaan Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Mapula Redmond Saturn Scarlett Form ng Stadler Oursson Steba Supra Toshiba Yunit Masarap Mga rice cooker

Kagamitan sa kusina

Mabagal na Mga Recipe ng Cooker Mabagal na Meat ng Cooker

Airfryer, Airfryer at Airfryer Waffle iron Master pilaf Microwave Kusinilya Gumagawa ng sorbetes na Brand Iba pang mga gumagawa ng sorbetes Multi-blender at toyo baka Multibaker Double boiler Tagagawa ng pizza Thermomix Miracle Gas Grill Electric dryer Diskarteng Ninja

Iba pa

Menu ng Vegan Pambansang lutuin

Mga Publikasyon

Mga random na recipe

Mas maraming mga random na recipe

Bagong resipe

mga bagong mensahe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay