Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)

Kategorya: Tinapay na lebadura
Kusina: italian
Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)

Mga sangkap

Unang serbesa:
tuyong lebadura 0.25 tsp
trigo harina ng pinakamataas na grado 35 g
gatas 70 g
Parmesan 14 g
Pangalawang serbesa:
tuyong lebadura 1.25 tsp
trigo harina ng pinakamataas na grado 28 g
gatas 42 g
granulated na asukal kurot
Keso cream:
Parmesan 63 g
cream 20% 70 g
mantikilya 42 g
gatas 30 g
mais na almirol 3/4 tsp
asin kurot
Pasa:
unang magluto lahat
pangalawang serbesa lahat
keso cream ang kabuuan
trigo harina ng pinakamataas na grado 340-370 g
gatas 12 g
itlog (bigat na walang shell) 120 g (2 mga PC)
granulated na asukal 14 g
asin 6 g
mantikilya 56 g
salami 70 g

Paraan ng pagluluto

  • Unang serbesa:
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Pakuluan ang gatas. Alisin mula sa init, magdagdag ng keso, pukawin. Cool sa temperatura ng kuwarto.
  • Magdagdag ng harina at lebadura.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Higpitan ang lalagyan ng foil. Ang pagbuburo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay sa ref sa loob ng 12 oras.
  • Pangalawang serbesa:
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Paghaluin ang lebadura na may harina (masahin sa isang mangkok ng pagmamasa), magdagdag ng isang pakurot ng granulated na asukal mula sa kabuuang halaga, ibuhos sa gatas.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Fermentation sa temperatura ng 28C degree 35-40 minuto.
  • Keso cream:
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Sa isang kasirola, pagsamahin ang mantikilya, keso, cream at isang pakurot ng asin.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Magpainit ng 3-4 minuto sa mababang init.
  • Dissolve ang cornstarch sa gatas. Ibuhos ang halo sa isang kasirola na may keso cream. Habang pinupukaw, dalhin ang halo sa isang pigsa.
  • Palamig, pagpapakilos ng cream nang pana-panahon.
  • Pasa:
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Pagsamahin ang parehong mga kuwarta, magdagdag ng 80 gramo ng harina mula sa kabuuan.
  • Masahihin sa mababang bilis ng 3-4 minuto.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Magdagdag ng isang itlog, asin at isang kutsarang kutsara ng harina. Masahin sa loob ng 2-3 minuto.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Idagdag ang pangalawang itlog, asukal at ilan pang harina. Masahin sa loob ng 2-3 minuto.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Magdagdag ng kalahati ng pinalambot na mantikilya. Masahihin nang halos dalawang minuto.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Idagdag ang cheese cream at halos lahat ng harina.
  • Masahin muli, pagkatapos ay idagdag ang natitirang pinalambot na mantikilya at harina kung kinakailangan.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Masahin ang kuwarta sa pangalawang bilis ng 10-12 minuto.
  • Ang natapos na kuwarta ay napakalambot, hindi malagkit.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Gupitin ang salami sa maliliit na cube.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Idagdag sa kuwarta.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Iwanan ang kuwarta sa pagbuburo sa 28C degree sa loob ng isang oras at kalahati.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Sa gitna ng pagbuburo, ilagay ang kuwarta sa mesa. I-stretch at tiklop sa isang "sobre", gumulong sa isang bola.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Handa na kuwarta.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Masahin ang kuwarta, ayusin sa mga hugis.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)Fermentation sa temperatura ng 28C degree para sa halos isang oras (sa ilalim ng isang pelikula).
  • Maghurno sa isang oven na preheated sa 200C degree para sa halos 5 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 180C degrees at ihanda ang tinapay.
  • Maghatid ng mainit.
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)
  • Brioche Bread with Parmesan ni Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)

Tandaan

Narito ang resipe ni Adriano: 🔗./2007/12/panbrioche-al-parmigiano.html

Nagluto ako ng tinapay na may tuyong lebadura at binilang ito sa isang maliit na sukat. Ganito ang hitsura ng resipe ni Adriano:

Unang serbesa:
pinindot na lebadura 4 g
gatas 100g
parmesan 20 g
harina 50 g
Pangalawang serbesa:
pinindot na lebadura 4 g
gatas 50 g
harina 40 g
Keso cream:
mantikilya 60 g
parmesan 90 g
cream 100 g
isang kurot ng asin
gatas 10 g
cornstarch 1 tsp
Pasa:
unang magluto
pangalawang serbesa
keso cream
harina 450 g
mga itlog 190 g
asukal 20 g
asin 7 g
mantikilya 80 g
salami 80-100 g

Marusya
Manchiknapakahirap mong manggagawa! Hindi ko alam kung uulitin ko ito, ngunit hindi ako titigil sa paghanga!
Sonadora
Marusya, salamat Masidhing inirerekumenda kong ulitin. Isang napaka-mabangong tinapay ang nakuha. Sa susunod ay magluluto ako ng mga rolyo.
ang-kay
Manyun, oh, at gwapo!
Sonadora
Angela, Maraming salamat.
Kara
Man, nakikilala ko na ang iyong mga obra sa pamamagitan ng larawan! Bookmark tulad ng lagi !!
Sonadora
Si Irina, salamat Masisiyahan ako kung ito ay madaling gamitin.
Rituslya
Oooooh !!!
Anong BREAD!
At hindi ko alam kung ano ang isusulat, dahil walang mga salita ...
Ang nasabing Tinapay !!!
Manyunik, lahat!
Yunna
Anong tinapay !!!
Drooling mula sa isang species, hindi malinaw sa mga bookmark. Siguradong magluluto ako.
Galina Byko
Napakaganda at pampagana ng tinapay !!!
zvezda
Bawal ka lang magluto ng kagandahang .....: girl_cray: Sa pangkalahatan, ano ka Manechka matalinong babae
Albina
Manechka, isang misteryosong tinapay 🔗 Ang komposisyon nito ay nagpapaalala sa akin ng pizza, ngunit sa anyo ng tinapay
lettohka ttt
Obra maestra !!! At ikaw ay mumo Mmm
Kras-Vlas
Tinapay ito !!! Ito ay mumo !!! Manechka !!!
Sonadora
Rita, Natalia, Galina, Olga, Albina, Natalia, Olga, Maraming salamat.
Tumanchik
Manechka, aking araw, kaya nais kong maghurnong tulad ng kagandahan !!! ngunit ang Parmesan (hindi ito kahit Parmesan, ngunit ang Djugas) ay napakamahal (((((maaari mo bang payuhan kung ano?
Sonadora
Irishkin, kumuha ng anumang solid. Alagaan ang iyong paa.
Si Miranda
Ano ang isang kagiliw-giliw na isa, salamat!

Kailangang subukan.
Tumanchik
Quote: Sonadora

Irishkin, kumuha ng anumang solid. Alagaan ang iyong paa.
Hindi ako marunong magluto - pag-atras
Susubukan ko talaga!
ulaaa
Hindi ito tinapay, ito ang ambrosia
Ate LAHAT sa isang pag-upo
Maaaring ang kaligayahan sa tinapay ay dumating sa may-akda ng resipe na ito: lihim: at hindi lamang tinapay
Sonadora
ulaaa, sa iyong kalusugan! Natutuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin.
ulaaa
Quote: Sonadora
Natutuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin.
Siyempre, labis akong humihingi ng paumanhin, ngunit ang resipe para dito, hindi ako natatakot sa ganoong salita, BREAD, na naibigay na ito bilang isang holiday card, ibibigay ko lamang sa aking mga kaibigan bilang isang regalo
Sulit naman
Sonadora
Lucky friends!
mamusi
Manechka, mahal, pagkatapos ng iyong Mga Easter Cakes, nagtataka pa rin ako ... Ano pa ang kukuha mula sa iyong Mga Masterpiece!
Ang mahangin na Brioche na ito! Mangangati ang mga kamay, syempre, ngunit ... ang katamaran ay isinilang nang una sa akin! Habang naghahanda ~ magluluto ako. At dapat tayong magtipon ng lakas ng loob. Habang dinala ko ito sa mga bookmark ~ hanga ako at maghanda! Salamat!
Tumanchik
Margarita, itinaas ito ng isang dalubhasa, ha?
Sinusubukan kong kalimutan ang tungkol sa kanya, at ikaw
ang pangarap ko lang ay mag-splurge sa parmesan. at siya isang alagang hayop, isa sa pinakakaraniwan (kasama ang isang pusa) na "mga kasamang hayop" ay hindi naibenta sa anumang paraan sa mga promosyon.
GUSTO !!!!!!!!!!!
Kaakit-akit, ano ang ginagawa mo sa amin
mamusi
Tumanchik, oo Irish, espesyalista ako !!! Ganito ako, ako mismo ay nagdurusa, at nais kong buksan ang mga sugat ng iba, ngunit wala!
Sama-sama tayong magdusa ...
Ang ganoong bun aaaapp!
posetitell
Nagmamadali akong sabihin salamat sa resipe! Ginawa ko ang tinapay na ito para sa kaarawan ng aking anak na babae, at ngayon ay kalahating araw na siyang naglalakad at pinupuri ang lahat. Ito ang unang pagkakataon na gumawa ako ng tinapay na naiwang nakatayo nang 12 oras sa ref, ito ang aking pasinaya. Sa oras na ito Dagdag pa, hindi ko masubukan ito sa aking sarili (dahil may gatas at cream), ngunit dahil pinupuri nila ako, pagkatapos ay umepekto ito. Super !!!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay