Pag-aaral tungkol sa mga snail ng ubas

Pag-aaral tungkol sa mga snail ng ubas

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Mga sangkap
Mga suso	magkano ang natipon nila
Dahon ng baybayin	tikman
itim na paminta	tikman
allspice	tikman
puting paminta	tikman
asin	tikman
tuyong puting alak	1 baso
kanela	kurot
carnation	tikman
dill	bundle
perehil	bundle
mantikilya	1-2 pack
toyo	200 g
suka	tikman
harina	1 kutsara l. para sa 1 kg ng mga snail
soda	1 kutsara l. para sa 1 litro ng tubig

Paraan ng pagluluto

• Naiintindihan ko na hindi ngayon ang oras para sa isang resipe na may mga snail, ngunit sa kasamaang palad, kapag lumitaw ito, hindi ako magkakaroon ng oras upang maipakita ang aking resipe. Hayaan mong dalhin ko sa iyong pansin ang aking bersyon ng mga pagluluto ng mga kuhing. Bagaman ang huling larawan ay halos alinsunod sa parehong resipe tulad ng iba, mayroon pa akong maraming iba pang mga nuances na nagtrabaho ako, tulad ng sinasabi nila, na may pawis at dugo. Hindi kailanman naging alien sa akin ang subukan ang isang bagay na tulad nito: Halimbawa, gugustuhin kong subukan ang lahat ng mga uri ng mga bulate na bulate ng Tsino at iba pa tulad nila. Samakatuwid, nang mga dalawampung taon na ang nakakalipas ay nakakarelaks kami sa isang bowling alley sa Mogilev kasama ang isang malaking kumpanya, nakita ko ang mga snail sa Pranses sa menu. Agad na nagawa ang desisyon - GUSTO KO. At pagkatapos ay dinala nila ako ng 6 katamtamang mga shell na may mga palito at isang baguette sa isang malaking plato. Siyempre, ang isang palito ay hindi kahoy -))) Walang iba ngunit ako ang naglakas-loob na subukan ang mga ito. At nagustuhan ko ito. Ang nag-iisa ngunit ay: sa halip na mantikilya, mayroong anumang nasa lababo, ngunit hindi mantikilya: margarine, kumalat. Pagkaraan ng ilang sandali ay naimbitahan kami sa isang barbecue sa isang pribadong bahay, kung saan ang mga snail ng ubas ay nasa dami, hindi, SA GANONG KANTIDAD na wala kahit saan ilagay ang aming mga paa. Bukod dito, hindi sila pinalaki doon, ngunit sa kabaligtaran, hindi nila matanggal ang mga ito. Sinimulan kong hikayatin ang aking asawa na mangolekta. Ngunit tahasang tumanggi siya, na nakikipagtalo na hindi siya kakain ng ganoong muck. Pangalawa, ang aming pagdating doon, kapitulo siya. At mula noon, bawat panahon mula Mayo hanggang Hunyo, nag-aani kami ng mga snail sa napakalaking dami. At kami mismo ay kumakain nang may kasiyahan, at ang aming mga kaibigan na dumadalaw sa amin ay hinihiling ang milagrong ito ng pagluluto. Kaya, sa pagkakasunud-sunod. Una sa lahat, kailangan nating kolektahin ang mga ito. Kung maraming mga ito, maniwala ka sa akin, walang mga problema - sa 30 minuto kasama ang aking asawa kinokolekta namin ang tungkol sa 20 kg ng mga kamangha-manghang mga nilalang. Pagkatapos ang pinaka-kagiliw-giliw at pag-ubos ng oras ay nagsisimula. Ang mga snail, syempre, kailangang hugasan. Ginagawa ko ito sa isang paliguan sa ilalim ng isang shower na may cool na tubig. Pagkatapos ay naghahanda kami ng mga lalagyan: basin, balais, atbp. Mas gusto ko ito kapag ang lalagyan ay may malaking ilalim na ibabaw. Batay sa 1 kg ng mga snail, ibuhos ang 2 tbsp sa lalagyan. l. harina
• 
• Upang ang mga snail ay hindi tumatakas - gumapang sila at makahinga, hinihila namin ang mga ordinaryong pampitis ng kababaihan sa lalagyan. Ang gas ay hindi gagana, dahil ang mga snail ay gumagawa ng mga butas sa gasa ng masterly. SINUSI!
• 
• Pagkatapos ng isang araw, banlaw namin ang mga ito sa ilalim ng shower at ibuhos na ang 1 kutsara. l. harina bawat 1 kg ng mga snail. Pagkalipas ng isang araw, muling banlaw namin at ilalagay ito sa mga walang laman na lalagyan. Ginagawa ito dahil ang mga snail minsan ay kumakain ng mga halaman na makamandag sa tao. At sa gayong diyeta, simpleng nililinaw natin ang kanilang tiyan. Pagkatapos ng isang araw, hugasan namin muli ang mga ito at ibuhos ang asin sa isang di-makatwirang halaga sa lalagyan at ilagay ang mga snail doon. Ginagawa ito upang malinis ang lahat ng uhog mula sa kanila. Kung hindi man, pagkatapos ng paggamot sa init, walang maaaring hugasan. Sa sandaling ang mga snail ay nakatanim sa asin, MARAMING SLIMES ang tumayo, tatawagin ko rin itong isang i-paste
• 
• ... Pagkatapos kailangan nilang hugasan ng uhog na ito, ginagawa ko ito sa isang lumang sipilyo ng ngipin. May isa pang paraan, mas mababa ang pag-ubos ng lakas, ngunit ang resulta ay bahagyang lumala. Pakuluan ang mga snail, putulin ang mga binti at kuskusin ang bawat isa sa magaspang na harina. Kaya, hinugasan namin ang mga ito ng uhog at sa mga kaldero.Punan ng tubig at pakuluan ng 8 minuto. Nagiging berde ang tubig. Huhugasan ulit namin ang mga ito sa ilalim ng umaagos na tubig, kumuha ng isang ordinaryong tinidor at ilabas ang katawan ng mga hayop na ito. Sila ay ganap na malayang makakuha. Putulin ang mga binti.
• 
• Ngayon kailangan nating pakuluan ang mga ito. Magdagdag ng asin, lavrushka, peppers ng iba't ibang kulay at tuyong puting alak sa tubig. Sa mga tuntunin ng gramo, hindi ko sasabihin, una, ang lahat ay tikman, at pangalawa, batay sa dami. Sa parehong oras, pakuluan namin ang mga hugasan na lababo sa isang solusyon sa rate na 1 st. l. soda bawat 1 litro ng tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang tuwalya upang matuyo.
• 
• Para sa pagpuno, kumukuha kami ng isang pakete ng mantikilya nang maaga, o 2, depende sa bilang ng mga kuhol, upang ito ay maging malambot. Pinong tinadtad ang dill, perehil at isang pares ng mga sibuyas ng bawang doon, ihalo nang lubusan ang lahat.
• 
• Pagkatapos kumukulo ang mga binti ng 1 oras, ilagay ito sa isang colander. At nagsisimula kaming magsimula. Sa mga restawran, isang paa bawat lababo ang ginagamit. Ngunit ginagawa namin ito para sa ating sarili! Sa ilalim ng lababo, ang aming handa na mantikilya, pagkatapos ay isang pares ng mga binti, tinatakan namin ng langis at papunta sa freezer. Kumain lang kami ng asawa ko ng pinakuluang na mga snail - malambot, walang tiyak na amoy, sa aming panlasa pinapaalala nila sa amin ang isang pinakuluang dila, hindi mussels o iba pang mga shellfish.
• Ang pangalawang paraan ay ang pag-atsara ng mga snail. Ito ang gusto namin ng aming mga kaibigan sa lahat.
• Pagpipilian a): kumuha ng isang 300g garapon, isteriliser ito at tiklupin ng mahigpit ang mga binti ng mga snail na inihanda ayon sa pamamaraang inilarawan sa itaas at punan ang lahat ng ... ... toyo. Nagsasara kami. Hayaan itong cool sa ref, hindi bababa sa 3-4 na araw, o mas mahusay para sa isang linggo. IKAW ay mabibigla na magulat sa panlasa.
• Pagpipilian b): ihanda ang brine para sa marinating boletus (mabuti, hindi bababa sa na-marinate natin ang boletus na tulad nito). Batay sa 1 litro ng tubig na 1 tbsp. l. asin, 1-2 bay dahon, 5 allspice at black peppercorn, 3 pcs. cloves, isang pakurot ng kanela, 1 kutsara. l. asukal at suka sa panlasa. Punan ang mga binti na nakatiklop sa isang garapon, isara. Hayaan ang cool at palamig sa loob ng 3-7 araw. Ang pamamaraan ng pag-atsara na ito ay naging isang baguhan.
• Sa loob ng maraming taon, ang rating ng mga pamamaraang ito ay binuo tulad ng sumusunod:
• 1st place - ang mga snail ay inatsara sa toyo
• Pangalawang lugar - mga snail sa mga shell na may langis
• Ika-3 lugar - ang mga snail na inatsara sa boletus brine.
• Bon gana at pasensya sa pagluluto!

Tandaan

Madalas kaming nagluluto ng mga snail sa mga shell na likas na katangian: inilalagay namin ito sa isang wire rack at sa isang grill sa loob ng ilang minuto upang ang mantikilya ay matunaw. Kailangan mo lamang ilatag ang mga butas upang ang langis ay hindi unang tumagas. Kinukuha namin ang pinakasariwang baguette, ikinalat ang mga nilalaman ng shell gamit ang isang palito sa isang piraso ng baguette at inumin ito ng tuyong pulang alak.
Kamakailan-lamang na nabasa ko ang isang artikulo tungkol sa isang pang-agrikultura estate sa direksyon ng Mogilev - nagsimula silang magsanay ng mga snail ng ubas doon. At para sa mga turista doon, ang mga salad ay inihanda kasama nila, at idinagdag nila ang pagpuno sa mga pancake ng patatas, atbp.

Katulad na mga recipe

Mga inihurnong snail ng ubas (kubanochka)

Mga Snail: mangolekta, magluto, kumain (pareho)

Snail caviar (mga perlas sa kagubatan) - ang pinakamahal na napakasarap na pagkain

Napakagandang pag-aaral! Gusto kong basahin itong muli, at muli ... At tiyak na susubukan kong gawin ito kung nahanap ko kung saan kukolekta ng mga snail.
Mayroon bang isang resipe para sa mga mussel ng ilog sa loob ng isang oras? Kinokolekta namin ang mga ito para sa mga pato at gansa para sa pagkain, ngunit natatakot kami para sa aming sarili ...

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, Binasa ko ito nang may labis na kasiyahan! Para sa akin, ang ganap na LAHAT sa iyong proseso ng pagluluto ay bago (maliban sa pagkolekta ng mga kuhol).

Nararamdaman na nag-aani ka ng mga snail nang may labis na pagmamahal. Marahil ang iyong mga ninuno ay Pranses? ...

Salamat sa kwento! Mayroong maraming mga nuances na kailangan mong malaman para sa tamang paghahanda ng mga snails!

Siyempre, ako mismo ay hindi maglalakas-loob, ngunit ito ay napaka-kagiliw-giliw at kaalaman na basahin, salamat

Hindi, mabuti, mga snail ... Ang mga snail ay isang bagay! Ako lang hindi ko alam kung saan kukunin ang mga ito. Hindi ko nakita ang mga ito sa aking mga mata. Ang tita ay hindi nagtanim ng mga suso sa mga ubas. At magiging kagiliw-giliw na subukan. Ngayon mayroon akong dalawang mga pangarap - subukan ang ribeye sa Argentina at subukan ang mga kuhol. Ano ang kailangan natin sa Paris kapag may kadiliman sa Orsha.

[Piano]

Piano, Helen, ang pag-iisip tungkol sa mga ilog na palaging lumalabas sa aking utak.Sinubukan ng asawa, ginawa ito, binuksan ang mga pintuan, pinutol ang binti, ibabad ito sa suka, at pagkatapos ay sa kawali. Ngunit hindi niya ito ginusto, sinabi nilang ibabalik nila ito. Ngunit .... matagal na ito at hindi totoo, hindi niya naisip ang tungkol sa mga snail noon. Mag-iisip ako sa tag-araw. Susubukan ko ito sa aking sarili (dahil ginugugol namin ang halos lahat ng oras sa pangingisda) - pagkatapos ay i-post ang resipe kung gusto ko ito. Sa kasamaang palad, mayroon kaming sapat na kabutihan na ito sa lawa.
Svetlenki, Svetik tiyak na walang Pranses - kalahating Polish, kalahating Ruso. Ama mula sa malapit sa Bialystok, ina mula sa Voronezh Tulay, Natasha - halika upang mangolekta ng mga snail sa amin
Mga batang babae, salamat sa inyong lahat sa inyong mabubuting salita at sa inyong pansin sa resipe!

[Orshanochka]

Orshanochka, NAPAKAinteres! At ito ang pinakamaraming mga bastard na dumami at lumamon sa lahat? Hindi ba oras na upang magkaroon din tayo ng mga ito ....: girl_red: kumain? Hindi, mabuti, kumuha ng maraming !!!!!

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, salamat, binasa ko ito nang may kasiyahan. Napaka detalyado at kawili-wili.

[Loksa]

Loksa, Ksyusha, oo, yaong sumamsam ng lahat sa kanilang landas Nga pala, narito ang isang larawan mula sa telepono - ang bungkos na ito ay nasa tabi mismo ng isang 9-palapag na gusali sa Orsha (bagaman mayroong isang malaking parke at dampness sa malapit.

Kaya, ipadala ang iyo bilang isang parsela - Tatanggapin ko at iproseso ko ang lahat
Shyrshunchik, Tatiana, natutuwa ako na nagustuhan mo ito. Sa totoo lang, matagal ko ng naisip kung ikakalat ko o hindi. Ngunit ang oras at mga bituin ay nagsabay kahapon.

[Tatyana]

Tatyana, tiyaking ilatag ito !!! Ito ay pang-edukasyon! Ngayon alam ko na kung nakikita ko ang mga kuhol na ito - upang tumakbo upang mangolekta at ang iyong resipe ay - maaari kang mag-recycle. At sa pangkalahatan, ang lahat ng mga nilalang na ito, sa palagay ko, ay lubos na kapaki-pakinabang, dahil sila ay ligaw ... At tila kumakain sila tulad ng "tamang" pagkain, hindi pinalamanan ng lahat ng uri ng antibiotics ... IMHO

Salamat muli

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik na rin, sa totoo lang, ang mga nilalang na ito ay itinuturing na Afrozadiaks. Naglabas ako ng halos isang dosenang lugar sa aking lugar isang taon na ang nakalilipas, ngayong taon ay hindi ko pa ito nakikita. Maaari itong dumami sa loob ng ilang taon, upang hindi makapaglakbay sa kanilang mga lugar ng cereal, ngunit upang piliin ang mga ito mismo sa lugar.

At ito ang pinakamaraming mga bastard na dumami at lumamon sa lahat? Hindi ba oras na upang magkaroon din tayo ng mga ito ...

May nagsasabi sa akin na hindi talaga ito ang aming mga assholes. Kumakain din sila ng hindi mahina, marahil, dito lamang sa atin walang espesyal

Yun ang naiintindihan ko, laki

Kumain lang kami ng aking asawa ng pinakuluang mga snails - malambot, walang tiyak na amoy, sa aming panlasa pinapaalala nila sa amin ang pinakuluang dila,

Napakainteres, hindi ko talaga maiisip. Salamat sa resipe.

[Mouse]

Mouse, Yul, sa gayon kami ang laki at mangolekta, kung hindi man ay malambing ka upang gumana sa isang maliit na bagay
$ vetLana, Svetlana, gamitin mo ito sa iyong kalusugan! Ang sarap talaga, kahit papaano para sa akin