Mga donut ng Moscow (resipe para sa mga establisimiyento sa pagtutustos ng pagkain, 1955)

Hindi malamig? O mainit ba dito ...

Baha ang kalan, narito ang Tashkent.

Uh mabuti ...

Nakalimutan kong magdagdag ng isang donut cut (idinagdag ko din ito sa unang post na may reseta). Ito ay panaderya at tinapay, pantay na porous, mahangin (ang donut ay napakagaan sa kamay):

Tapos na, ...

[Trishka]

Trishka,

Ito ay isang shot shot!

Oo, talaga, pupunta ako sa mga pancake ng Sanador, hindi bababa sa hulaan ko, dahil sa kalungkutan ...
Well, wala, may bakasyon din sa aming kalye .. ..

Natasha, hello. Mangyaring sabihin sa akin kung magkano ang dry yeast na dapat ilagay sa kuwarta? Nakalimutan na bumili ng pinindot ...

[Marfusha5]

Marfusha5, Irisha, plato Tulungan ka ...

Ang dry yeast ay nangangailangan ng 16.6 gramo. = 5.5 sinusukat tsp. "sa ilalim ng kutsilyo" ...

[Crumb]

Crumb, Innochka, maraming salamat. Malaki ang naitulong nila sa akin.

Si Natasha, ay tumatakbo na may pasasalamat. Well sooo masarap donut. Nag luto ako isang linggo na ang nakakaraan, ngunit nakalimutan kong mag-unsubscribe.

Nagustuhan ko talaga ang oven sa Takoyachnitsa, sa laki lamang ng mga bola na overdid ko ito, sa susunod ay medyo mas mababa ang diameter ko. Sa pamamagitan ng isang stick ay binaliktad ko ang isa para sa sushi, ngunit sa gayon ito ay mas matalas, pinatalas ito gamit ang isang lapis ng lapis.)))
Pinahahalagahan ng bata ang mga donut, hiniling na maghurno ng pareho. Napakasarap ng mga ito.

Ito lang ang nagawa kong kumuha ng litrato:





Salamat muli para sa masarap na mga recipe.

[Marfusha5]

Marfusha5,

Ira, mahusay na kalusugan, wala akong pakialam!)) Lalo na para sa mga bata))

Lalo na para sa mga bata))

Yeah, tuwang-tuwa ang bata))))

Ngayon nakuha muli ng mga donut ng Moscow, nag-eksperimento ulit ako sa kanila.

Ngayon kailangan kong ibuhos 320g ng likido sa aking harina sa halip na 250 ayon sa resipe (1/4 ng resipe ay ginawa para sa 500g ng harina). Para sa kapakanan ng hustisya - at pinahihirapan ko ang VS, at hindi ang una, tulad ng nararapat. Pagkatapos lamang ng 320g ay isang malambot at malagkit na kuwarta ng donut. Pinutol ko ang mga ito sa mga singsing at pinirito ang ilan sa mga ito tulad ng inaasahan, at ang ilan sa isang waffle iron, simpleng pinadulas ang mga panel gamit ang isang brush na may langis ng halaman. Ito ay naging maayos pareho at doon. Ngunit mas gusto ko ang isang waffle iron o isang gumagawa ng puff para sa halatang mga kadahilanan - isang minimum na mantikilya.

Natasha, maganda ang mga donut. tinawag namin ang mga nasabing singsing na donut, mahal na mahal ko sila. Kailangan kong maghurno.

[Marfusha5]

Marfusha5,

At mayroon lamang kaming mga singsing - mga klasikong donut. Ngunit ang mga bilog ay mga donut. Sa unang pahina sa resipe, mayroon akong isang kawali - iyon ang tawag - para sa mga donut.))

[Nata]

Nata, mayroon kaming kabaligtaran na mga pangalan)))))) ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang mga ito ay sooooo masarap sa anumang anyo)))

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, paano mo ilalagay ang mga ito sa isang proofer kung lutuin mo ang mga ito sa isang waffle iron? Sa lahat ng oras na gusto ko ng mga donut sa isang cake popsnit o isang waffle iron - hindi ko mawari kung paano ipamahagi ang mga ito ... Ibig kong sabihin, nasa mga produkto na.

[anavi]

anavi,

Nilagyan ko ng langis ang gulay / baking sheet na may langis ng halaman, ang aking mga kamay, din, at inilagay ko ang mga ito sa baking sheet na ito.

Ito ay naiintindihan, ngunit sa anong anyo ang mga produktong nabuo sa talahanayan?

Idinagdag noong Martes 14 Peb 2017 11:18 PM

O baka maglagay ng isang buong piraso ng kuwarta, at pagkatapos ay kutsara sa iron ng waffle?

[anavi]

anavi,

Mga ringlet (kung pinirito sa singsing) at bola, kung gayon, at pinirito sa mga bola. Kinukuha ko ang kuwarta, gumawa ng bola dito, ikonekta ang aking hinlalaki at hintuturo sa gitna ng bola at gumawa / magpapalawak ng isang butas. Ito ang mga singsing at kasinungalingan. Pagkatapos ay dadalhin ko lang ito sa mantikilya / waffle iron. Ipamahagi ang mga ito nang kaunti.

Sa waffle iron pinirito ko ang mga singsing sa parehong paraan. Pagkatapos, dahil sa form, mayroon silang lugar upang "mag-shove". Sa gitna ng isang "waffle" maaari mong makita ang dating butas mula sa singsing.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natashechka, kaya hindi para sa malalim na pagprito para sa akin - ngunit para sa mga keypop sa isang aparato na walang mantikilya at sa isang waffle iron! May singsing ba? Bobo ako, hindi ko maipaliwanag ...

[anavi]

anavi,

Kung mayroon kang mga hulma para sa mga bola sa iyong aparato (sa isang keypopsnice) - hugis, tumira at iwanan ang mga bola!))) Para sa isang waffle iron, ang mga singsing ay mas maginhawa.

Ah-ah-ah, kaya ringlets sa waffle iron din? Lahat, naiintindihan ko, salamat, Nata, Humihingi ako ng pasensya sa mapurol ...

Tanya, huwag kang manumpa, gagawin ko ito sa keso sa kubo!)))

Sabihin mo sa akin, kung kukuha ka ng isang cast-iron pan para sa mga donut para sa gayong kagandahan, kailangan bang ma-langis?

[Milamila]

Milamila,

Kailangan. Ang isang cast iron pan ay nangangailangan ng paghahanda para sa pagprito (kung bago o hugasan ng isang degreasing agent), at pagkatapos ay magsipilyo ng langis ng halaman gamit ang isang brush bago magprito. Ngunit ang grasa ay hindi upang magprito.

Nais kong bumili ng isa pang Skeppschult. Sinusubukan kong "bigyang katwiran" ang pagbili :) Tiningnan ko ito sa loob ng ilang taon. Nasubukan mo na ba, halimbawa, baking falafel o anupaman maliban sa mga donut sa isang katulad na kawali?

[Milamila]

Milamila,

Wala akong ideya kung ano pa bukod sa iba't ibang mga lebadura ng lebadura na maaari itong magamit. Marahil - sa ilalim ng mga bola-bola.
PS: Ayoko ng falafel, kaya't hindi ako nagluto sa bahay ...

At ang mga inihurnong paninda, halimbawa, mga cake ng keso o micro-casseroles na may keso sa kubo at semolina?

[Milamila]

Milamila,

Maraming luto ang niluluto nila. Pumunta sa paksa ng takoyachnits (ito ang mahalagang parehong bagay) - magulat ka na magprito sila sa kanila doon)). Ito ay lamang na personal kong hindi ito nasubukan, hindi ito ang aking istilo ng pagkain.

sa isang waffle iron

Ngunit para dito, isang hiwalay na paggalang sa iyo deushka, ang pagprito lamang ng langis ang tumigil sa akin sa pagluluto, ngayon