Mga baguette ng trigo batay sa resipe ni L. Geisler

[Opara (Pulish)]

Mga baguette ng trigo batay sa resipe ni L. Geisler

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Opara (Pulish)
malakas ang harina (mayroon akong Nordik)	60 gramo
tubig	60 gramo
pinindot na lebadura	0.3 gramo
Kuwarta
harina / grado ng trigo	150 gramo
malakas ang harina (mayroon akong Nordik)	150 gramo
tubig	165 gramo
pinindot na lebadura	6 gramo
asin	7 gramo
kuwarta (pulso)	lahat

Paraan ng pagluluto

• Opara (Pulish)

• Magkano ang 0.3 gramo ng lebadura? Ang bilang na ito ay ganito. Kumuha tayo ng lebadura. Natunaw natin ang mga ito sa tubig at ihalo sa harina.

• Iwanan ang nagresultang kuwarta (pulso) kuwarta sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 16-18 na oras.

• Ito ang hitsura ng natapos na kuwarta. Ito ay naging mas payat, tumaas sa dami, natakpan ng maliliit na bula at magsisimulang umayos.

• Kuwarta

• Ginawa ko ang batch sa HP (7 * 5 * 12). Dissolve yeast sa tubig. Ilipat ang kuwarta sa isang timba ng HP, ibuhos ang pinaghalong lebadura ng tubig at magdagdag ng harina. Pagkatapos ng 7 minuto ng pagmamasa, magdagdag ng asin.

• Ang kuwarta ay hindi dumidikit, ito ay nababanat, maaari nating sabihin na ito ay siksik. I-stretch ang kuwarta, tiklupin at ferment. Upang mapigilan ang kuwarta mula sa chapping, takpan. Fermentation sa loob ng 120 minuto. Stretch-fold pagkatapos ng 60 minuto.

• 
• Pasa sa simula, gitna ng pagbuburo at bago maghubog.

• Hatiin ang kuwarta sa tatlong pantay na bahagi. Mas mahusay na gawin ito sa isang sukatan. Kailangan namin ito upang ang mga baguette ay handa nang sabay.

• 
• Masahin ang bawat piraso sa isang rektanggulo. Ilagay ang mga gilid sa gitna at pindutin pababa. Tiklupin sa kalahati at kurot.

• Takpan ang mga blangko at iwanan ng 10 minuto upang ma-relaks ang gluten.

• Kuskusin ang isang telang lino na may harina.

• I-roll ang mga blangko sa mga baguette gamit ang iyong mga palad. Inikot namin ito mula sa gitna hanggang sa mga dulo, ginagawa silang manipis hangga't maaari.

• Inihiga namin ang mga blangko sa tela, pinaghihiwalay ang mga ito sa isang tiklop. Sumasakop kami at umalis sa distansya. Pagpapatunay ng 35-40 minuto.

• Init ang oven gamit ang isang bato at isang lalagyan para sa kumukulong tubig hanggang 240-250 degrees.

• Inililipat namin ang mga baguette sa pala. Gumagawa kami ng mga paghiwa.

• Nagbe-bake kami ng singaw sa unang 10 minuto. Inaalis namin ang singaw, maikli na nagpapahangin ng oven. Bawasan namin ang temperatura sa 200 degree at maghurno hanggang malambot (mayroon akong isa pang 15 minuto). Ilabas namin ito, hayaan itong cool, gupitin at tangkilikin ito.

• 
• Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3 baguette

Tandaan

Resipe batay sa resipe ni L. Geisler. Masarap, malutong. Kung walang malakas na harina, pagkatapos ay magdagdag ng gluten o bahagyang bawasan ang tubig. Nirerekomenda ko)

ito ay isang baguette! panget gwapo
iyon lang ang makakaya ko ... Hindi ako makapaghurno ng mga baguette na may kasalukuyang. hindi kami maaaring magkasundo sa oven. sa oras na pala na hindi ko naisip ang kasalukuyang.
klase Angela! sobrang klase mula sa Master!

Anong baguettes!
Angela, salamat sa detalyadong MK!

[ang-kay]

ang-kay, ikaw ay isang salamangkero!))) nilikha tulad ng isang himala mula sa 0.3g lebadura))) kagandahan at sleight ng kamay)))
at walang pandaraya)

Angela, inggit ako sa puting inggit, mga baguette! Hindi rin ako masyadong magiliw sa aking oven (gas) Ang mga Baguette ay super lang! Inaasahan kong makukuha ko ang mga gwapong lalaki balang araw.

[ang-kay]

ang-kay,

Napaka-ganda! Sobra talaga! Binabati kita sa mahusay na tinapay!))

Pero bakit?! Bakit naglalatag si Angela ng hindi magagandang mga magagandang baguette kung nagugutom akong gumala sa HP?

Pero bakit?! Bakit naglalatag si Angela ng hindi magagandang mga magagandang baguette kung nagugutom akong gumala sa HP?

Huwag ligaw na nagugutom sa HP. Ito ay sooooooo malaking Apshibka))).

Ang pag-upship ay ginawa maraming taon na ang nakakaraan ... sa pagpaparehistro ...
At pagkatapos ay umikot ito, nag-iikot, - huwag pumili

At heto na siya !! Mas mabilis ito bukas, oh, kinabukasan ay handa lamang ito))))

[Mga batang babae,]

Mga batang babae, salamat, aking mga minamahal para sa pansin. Nalulugod ako) Masisiyahan ako kung kapaki-pakinabang ito sa isang tao.

gumawa ng gayong himala mula sa 0.3g lebadura

Inusya, lebadura mayroong 6 gramo plus 0.3 sa isang kuwarta

Hindi rin ako masyadong magiliw sa aking oven (gas)

Umaasa ako na makikipagkaibigan ka o magpapalit sa isang elektrisidad. Pagkatapos ang pagkakaibigan ay magaganap nang mas mabilis)

kapag nagugutom ako sa paglibot sa HP?

Nata, oh, hindi ako naniniwala na gutom ako! Sa iyong husay, hindi ito maaaring

Mas mabilis ito bukas, oh, kinabukasan ay handa lamang ito))))

Jeanne, kung inilalagay ko ang kuwarta sa gabi, kakainin ko ito ngayon

[Angela]

Ang pag-upship ay ginawa maraming taon na ang nakakaraan ... sa pagpaparehistro ...
At pagkatapos ay umikot ito, nag-iikot, - huwag pumili

Idinagdag noong Miyerkules, 26 Oktubre 2016 06:32

Angelasaan ko ito makukuha ... ang matibay na harina na ito ... hahanapin ko ito ...

[Lenochka,]

Lenochka, Magagawa ang magandang premium na harina. Kinokontrol mo lang ang tubig at iyon na. Kumuha muna ng 150 gramo, at pagkatapos ay manuod.

[Lenochka,]

Lenochka, Magagawa ang magandang premium na harina. Kinokontrol mo lang ang tubig at iyon na. Kumuha muna ng 150 gramo, at pagkatapos ay manuod.

Sige! At ang batch sa isang gumagawa ng tinapay, ang buong cycle? dalawang oras? o batch lang?

Ihalo lang)

[Helen]

Mayroon akong tatlong araw na pahinga at hindi maghihintay ng 40 oras, ngunit 18 lamang
Itinuturo ng tinapay ang pagtitiyaga, para sa pag-ibig ko sa buong proseso ng mahiwagang ito)))

At, hindi ka maniniwala, nais kong ilagay ito, ngunit sa Pagkuha ng Prinsesa, ang lahat ng lebadura ay lumipad sa mga pizza at pie, at sa mga tuyo ay nag-aatubili ako, at kahit na harina, ang hindi malakas dito)))

Idinagdag noong Miyerkules, 26 Oktubre 2016 08:33

Helen, mabuti) sa sangang-daan ng mga nakatayong Nordic na ito

Si Helen, magaling) sa mga sangang daan na nakatayo ang Nordic na ito

Mabuti !!! Salamat !!!!

Mula sa serye: kung paano makakuha ng isang maliit na obra maestra mula sa wala. Salamat

Naghihintay kami

[Svetlana]

Isang serye

Svetlana, salamat

Naghihintay kami

Oo naman

Ang mga baguette ay napakarilag! Ang crust ay nagmamakaawa para sa kanila! Oh, kailan ako bibili ng oven! Hindi ako makakapunta ng diretso nang wala ang normal kong tinapay!

[Olenka,]

Olenka, salamat Oo, masama ito nang walang oven. Malamang papasok ako sa depresnyak

[Angela]

Angelaanong baguettes, bravo! Hindi pa rin ako makakaibigan sa kanila. Ito ay isang awa na ang susunod na tatlong araw upang gumana, kung hindi man nakita ko at halos pumutok ang kuwarta upang ilagay))). Ano sa palagay mo, kung idaragdag mo ang farina sa ordinaryong harina, pupunta ba ito? At kung magkano ang idaragdag?

[Yaroslavna]

Yaroslavna, salamat) At ano ang farina? Pupunta si Manitoba. Kung 00, kung gayon hindi.

[Angela]

Angela, ang pakete ay nagsasabing "Manitoba 00". Magkakasya ba ito?

Dapat. Ang paglalagay ng kasing lakas.

[Angela]

Angela, salamat!

Narito ito ay naka-out kaya TUNAY na lasa ng isang baguette !!!
Hindi ko nga ginusto ang anumang mga toppings sa anyo ng keso, ham o jam, sa totoo lang, isang kilig lang !!!!

Narito na nakuha namin ang isang TUNAY na lasa ng isang baguette !!!
Hindi ko nga ginusto ang anumang mga toppings sa anyo ng keso, ham o jam, sa totoo lang, isang kilig lang !!!!

at hindi pa rin ako makakarating sa Crossroads .. Gusto ko ng mga ganung baguette ... Zhanna class !!!!

Narito ito ay naka-out kaya TUNAY na lasa ng isang baguette !!!
Hindi ko nga ginusto ang anumang mga toppings sa anyo ng keso, ham o jam, sa totoo lang, isang kilig lang !!!!

Zhanna, salamat, mahal, para sa ulat. Subukan ang mga baguette

gagana kami sa paghulma at pagbawas)))

[Helen]

Helen, salamat
ang-kay, oo alam ko na ako ay unggoy, nakakahiya na kumuha ng litrato, ngunit ang paghuhulma ay hindi nakakaapekto sa lasa, sagot ko !!!!

Wala akong alinlangan na masarap ito) Huwag magalit. Sino pa ang magsasabi sa iyo ng totoo bukod sa akin kung ano ang dapat gawin)

Ano ang tatakbo sa paligid pagkatapos? imbentor
Tiyak na uulitin ko, nagustuhan ng lahat ang mga baguette))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, ngunit gusto ko talaga ang iyong mga baguette! (y) Kami, mga teko, ay hindi makakakita ng anumang mga bahid ...

At gusto ko ito. Ngunit may isang bagay na pagpupunyagi)

Mayroon lamang isang maliit na maliit na tinapay ng dalawang piraso na natitira, ngayon wala rin akong makita, nagpunta ako upang ilagay ang rye sa oven at hininga ang mga aroma ng coriander at caraway seed, aromatherapy

Mga batang babae, walang ganoong pagpapahirap sa Crossroads, alin ang dapat hanapin ngayon

[Lino,]

Lino, bawasan ang tubig sa 150 gramo sa pangunahing pagsubok at kumuha lamang ng MacFa, sa palagay ko mayroon kang isang mahusay. At pagkatapos ay makikita mo kung maaari kang magdagdag ng kaunti o hindi.

Mga batang babae, walang ganoong harina sa Crossroads, alin ang dapat hanapin ngayon

Kunin ang MacFoo. Masahin ang kuwarta gamit ang mga sangkap para sa kuwarta (maliban sa lebadura) sa isang magaspang na bola at iwanan para sa autolysis sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang lebadura sa kuwarta at lahat ayon sa algorithm para sa paggawa ng mga baguette, iyon ay, pagmamasa tulad ng inaasahan, atbp. Ang Makfa ay may mahabang gluten. Namamaga ito at umuunlad ng mahabang panahon. Ngunit nagagawa niyang magbigay ng mahusay na mga resulta.

Humihingi ako ng paumanhin para makapasok)))

Nakita ko kung PAANO kasama

[Nata]

Nata, salamat)
Jeanne, Sana malinaw na ngayon?

Uh huh

[Nata]

Nata, salamat !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mayroon akong napakagandang mga baguette! Masarap, butas-butas!
Masayang masaya ako!
Mahusay na resipe!
Ang kasalukuyang nangungunang ngayon ay hindi masyadong maganda para sa akin at may mga pagbawas pa rin, kailangan kong magtrabaho!
At gusto ko talaga ang lasa!

Mabuti yan. Gusto kong makita ang resulta, syempre)

[ang-kay]

ang-kay, Angela baguettes ang sarap!
Tuwang-tuwa ako.
Maghintay may mga larawan. Ano ang mga larawan doon. : oops: hanapin ni Angela ang aking mga pagkakamali.

[Angela]

Angela, Salamat ulit! Ginawa ko sila sa manitoba, lahat ay nagtrabaho, masarap))) Kailangan ko pa ring magtrabaho sa hitsura at ang oven ay mapula ng masama sa isang kuwarta.



Paano gawing mas payat ang crust? Palagi akong may makapal na tinapay sa aking mga baguette.

[ang-kay]

ang-kay, Si Angela mula sa baguettes ay nag-iwan ng 2 piraso!
At ang tuktok ay hindi kailanman lumabas.
I-bake ko ito pagkatapos ng katapusan ng linggo. Talagang gusto!
Ang mga magagandang may crust lamang ang kanais-nais.

[ang-kay]

ang-kay, Angela baguettes ang sarap!
Tuwang-tuwa ako.
Maghintay may mga larawan. Ano ang mga larawan doon. : oops: hanapin ni Angela ang aking mga pagkakamali.

Tonya. Natutuwa ka tulad ng mga baguette. Ngayon ay alamin natin ito.
Nag bake ka ba ng singaw?
Gaano karaming pagpapatunay ang ginawa niya at sa anong temperatura, kahit humigit-kumulang?
Sa anong temperatura ito nag-bake?

Idinagdag Miyerkules, 02 Nobyembre 2016, 02:44 PM

Angela, Salamat ulit! Ginawa ko sila sa manitoba, lahat ay nagtrabaho, masarap))) Kailangan ko pa ring magtrabaho sa hitsura at ang oven ay mapula ng masama sa isang kuwarta.



Paano gawing mas payat ang crust? Palagi akong may makapal na tinapay sa aking mga baguette.

Yaroslavna, Napakagandang mga baguette. Mabuti ang ginagawa mo). Ang crust ay dapat na mas makapal kaysa sa tinapay at crispy. Mula sa larawan, tila sa akin na mayroon ka ng kailangan mo)

[ang-kay]

ang-kay, Nagluto si Angela ayon sa resipe. Pagpapatunay sa temperatura ng kuwarto. Ang mga baguette ay inihurnong may singaw.
Sa araw na ito, nagluto ako ng mga pie at ang tuktok ay maputla din.
Ang kuwarta ay kamangha-manghang, ang kasalukuyang hitsura ay hindi masyadong maganda.