Pato ng dibdib sous

Pato ng dibdib sous

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
suso ng pato	150-170gr / pc
Paminta ng asin	tikman

Paraan ng pagluluto

• Kung maaari, itago ang dibdib ng pato sa ref ng ref para sa maraming oras (magdamag). Sa isang tray na may linya na may mga twalya ng papel. Hindi natakpan. Tatanggalin nito ang labis na kahalumigmigan sa iyong balat. At sa parehong oras ay mapahusay ang aroma ng pato.
• Pepper, i-pack sa isang vacuum bag.
• 
• Init ang tubig sa nais na temperatura, isawsaw ang bag gamit ang pato. Maghintay hanggang sa maibalik ang temperatura sa itinakdang isa, itakda ang oras.
• 
• Lutuin ang souvid sa 57 C nang hindi bababa sa 45 minuto, 2 hanggang 4 na oras. Sa loob ng 2 oras, ang taba ng pang-ilalim ng balat ay dahan-dahang lumambot at matunaw, at ang karne ay magpapatatag at pagkatapos ay hindi makaliit sa kawali.
• Alisin mula sa bag, i-blot nang lubusan gamit ang isang twalya. Gupitin ang balat sa pahilis, na may isang brilyante.
• Ilagay ang gilid ng balat sa isang tuyong, mabibigat na kawali, iprito sa sobrang init ng halos 2 minuto, hanggang sa mahigpit na mabaluktot. Bawasan ang init sa daluyan at patuloy na magprito ng lahat ng habang gumagalaw at pagpindot sa ilalim upang matiyak ang pakikipag-ugnay sa balat sa mainit na kawali. Lumiko at magprito sa kabilang panig nang literal na 30 segundo. Asin.
• 
• Ilipat sa ulam na may linya na may tuwalya ng papel at magpahinga ng 5 minuto bago ihain. (Wala na kaming mga twalya ng papel, at ang pato ay nakasalalay lamang sa isang cutting board.)
• 
• Para sa isang ulam, mayroon kaming isang berdeng salad na may radiccho, caramelized peras at mga walnuts sa isang dressing na may sherry suka.
• 
• Kung hindi ka maghatid kaagad, kung gayon, nang walang pagbubukas, palamigin nang husto at mabilis ang mga bag sa isang lababo na may tubig na asin at yelo. Panatilihing malamig.

Oras para sa paghahanda:

2 oras 15 minuto

Programa sa pagluluto:

suvid

Tandaan

Sa madaling sabi: lutuin ang souvid sa temperatura na 57 C, 2 oras.

Mula sa side dish kayfanul !! Mahilig ako sa mga fruit side dish !!
Salamat sa resipe)) madalas naming lutuin ang dibdib, gustung-gusto ko ito para sa agarang paghahanda.

impormasyon lamang, ang karne ng pato ay maaaring kainin aldente, kung, syempre, nagtitiwala ka sa gumagawa. Katamtamang inihaw na pato ng pato ay napaka masarap

Hindi ako makakakuha ng isang vacuum sealer sa anumang paraan, ngunit nasa malapit na hinaharap)))) Susubukan ko ang iyong pamamaraan nang hindi nabigo)

[Cronut]

CronutTiyak na susubukan ang resipe na ito. At ang pinggan sa pangkalahatan ay cool.

[Zhannptica]

Zhannptica, mayroon kaming isang vacuum sealer medyo kamakailan. Bumili ako ng parehong mga lalagyan at takip, ngunit sa huli ginagamit lamang namin ang pelikula para sa pagpapakete sa ilalim ng suvid. At dapat kong sabihin, hindi ako nakakaramdam ng labis na kagalakan mula sa packer. Kung ang bag ay may isda, sabihin, o karne, kung gayon ang hangin ay bahagyang nai-pump out lamang. Naisip ko pa na nakuha ng may diperensya. Ngunit sinubukan kong ibalot ang tinapay, gumuho lamang ito sa isang bato. Lumalabas na gumagana ang packer, ayoko lang.
Ngayon hindi ako gagastos para sa pera. Ang mga bag na may kandado ay ibinebenta ngayon kahit saan, kahit na sa Ikea. Nagtatrabaho naman sila.

Anong uri ng packer ang mayroon ka? Tila ibubuga nito nang maayos ang hangin (Redmond).

[domovoyx, Zhannptica]

domovoyx, Zhannptica, palagi kaming nagdiyeta, kaya lagi naming ginagaan ang mga pinggan. At sa pato, lalo kong mahal ang peras. Pagprito ng isang isang-kapat sa isang kawali pagkatapos ng dibdib ng pato, hanggang sa crusty, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na tubig, isara ang talukap ng ilang minuto. Inalis ko ang takip, hintayin ang tubig na mabilis na matunaw, at ang crust ay pinirito muli. Minsan, kung ang peras ay para sa mga Asyano na salad, gumagamit ako ng toyo sa halip na tubig.

Idinagdag Linggo 16 Okt 2016 09:51

domovoyx, ang packer, tulad ng halos lahat ng bagay sa kusina, ay binili sa benta ng Amerika - FoodSaver. Klasiko, hindi magarbong, ngunit siksik. Ngunit sa pangkalahatan, hindi nito natugunan ang mga inaasahan.

[Cronut]

Cronut, salamat sa resipe! Naghahanap ako ng isang recipe para sa pato ng suso sous vide ng mahabang panahon, ngunit sa paanuman ang lahat ay hindi umaangkop sa akin.At narito - isang daang porsyento na minahan !!!
At ang pang-ulam ay napaka-kagiliw-giliw. Sa madaling sabi: gagawin ko - mag-uulat ako.

At ang dibdib ng pato (mula sa isang domestic pato) ay naghihintay para sa pinakamahusay na oras nito sa mahabang panahon.

[Cronut]

CronutSalamat sa resipe!
Masarap ang mga dibdib ng pato! Inihanda namin sila sa MK mula sa Shteba kasama ang Chef.
Klase lang !!

[Masinen]

Masinen, Opo, salamat. Ito ay sapat na mahirap upang laging lutuin ang pato nang pantay na rin. At sa isang suvid, maaari mo lamang i-off ang ulo. Ihanda mo ang lahat. Ang resipe na ito ay para sa amin araw-araw, mabilis, para sa hindi murang dibdib ng pato, magaan ang timbang.
Bumibili kami ng mamahaling mga suso ng pato para sa isang piyesta opisyal, magre, kadalasang nagmumula ito sa 250 gramo. Inihahanda namin sila ayon sa resipe ng Heston Blumenthal, na may paunang pagbabad sa brine na may mga pampalasa. Para sa bawat araw, nangyayari ang katamaran.

Idinagdag Linggo 16 Okt 2016 11:16 AM

gala10, ang recipe ay elementarya, hindi na kailangang mag-abala. At ang resulta ay mahusay. Sa isang pagkakataon ay mahilig ako sa pagpapatayo ng dibdib ng pato para sa mga salad (asin sa mga pampalasa, pagkatapos ay nakabitin sa ref). Pagkatapos ay napagtanto ko na, muli, katamaran, at madalas na ang pato ay naging maalat. Ginagamit ko ngayon ang resipe na ito upang magluto ng maiinit na pinggan at pato para sa mga salad. Sa pangkalahatan, inirerekumenda ko ito.

domovoyx, ZhannpticaSino ang mahilig sa mga salad na may mga prutas, ang panahon ng persimon ay malapit nang dumating, subukan ang pato na ito sa isang salad na may persimon. Mula sa mga gulay, kaugalian na magdagdag ng ilang uri ng mapait na salad upang magdagdag ng radiccho o chicory. Siyempre, hindi mo maaaring bilhin ang mga ito sa apoy sa araw, ngunit marahil ang isang tao ay may mga address na kailangan mo. Pag-init ng mga hazelnut o walnuts sa isang kawali na may asukal. Magkakaroon ng salad ala Maghreb.

Idinagdag Linggo, Okt 16, 2016 11:27 AM

Tungkol sa kagamitan, natutuwa ako para sa lahat na mayroong Shteba. Ang teknolohiya ng suvid ay mahusay, lahat dapat sumali.

Ngunit para sa mga hindi pa nakakabili ng mga espesyal. kagamitan, tiyak na inirerekumenda ko si Anova. Ang aparato ay napaka-compact, umaangkop ito sa anumang kagamitan sa kusina, mula sa isang kutsara hanggang sa isang malaking kasirola. Pinapanatili nitong perpekto ang temperatura.

Bumili ka ng isang takip na takip sa ikea, ayusin ang mga bag ng pagkain sa isang stand sa halip na mga takip, at maaari kang magluto ng suvid kahit para sa isang piging, kahit para sa isang kasal, sa napakaraming dami.

Magagamit ang Plus Anova sa bersyon ng 220V. At kung minsan mahuli ka sa isang benta. Tila binili namin ang sa amin para sa 119 dolyar, ang presyo ay paulit-ulit na naulit.

Mayroon nang mga aparato na hindi na kailangang i-fasten sa kawali, tila nakakabit sila ng isang pang-akit. Ngunit mas mahal.

At kahit na ang Shteba ay isang magandang kubo sa disenyo, nagluluto ako ng isang souvid halos araw-araw, at ang isang lugar ay maaaring ilaan sa kusina. Ngunit iniisip ko pa rin na tumatagal ito ng labis na puwang sa kusina.

Ibinenta ko ang aking ulo 200 dahil sa laki. Maganda ngunit malaki.

Ngayon si Shteb ay mayroon ding isang nalubog na suvid. Nabenta ito ng halos dalawang linggo, marahil.
Tulad ni Anova sa hitsura.
Ngunit wala pang mga may-ari.

[Maria]

Maria, may bibili

Mahusay na balita tungkol sa submersible Staff. Inaasahan kong ang mga ranggo ng mga gumagamit ng suvid ay magiging mas mabilis at mas madali.
At maihahambing sa presyo, kahanga-hanga.

Idinagdag noong Lunes 17 Okt 2016 07:27 AM

Ang pangunahing bagay ay sa isang nakalubog na suvid, tulad ng aking Anova, o ang bagong Shteba, na maaari mo siyang laging isama. Nagpunta kami sa dagat - kasama kami, nagtutulog ako sa aking mga magulang - Dinala ko ito, na mayroong isang dacha - ang Diyos mismo ang nag-utos. Kahit na minsan ay bumibisita kami sa aparatong ito, palaging may makakatulong: at pagkatapos ay iproseso ang tsokolate, crème brlée sa isang mabilis na paraan, o kahit na sa isang mainit, ay makakatulong, habang ang mga panauhin ay masaya sa mga salad .
Mayroong isang pagkakataon, ibibigay ko lang ang lahat ng aking mga kaibigan at kakilala para sa kanilang kaarawan. At sa gayon - dala namin.

na maaari mong laging dalhin ito

Dito, narito, ito ang pangunahing dahilan para sa acquisition))

[Cronut]

Cronut, salamat sa resipe!
Nagluto ako sa unang pagkakataon, kahanga-hanga ang resulta.
Kahit na nagluto ako sa Shteba D1, ang temperatura doon ay tiyak na sumasayaw, ngunit masarap pa rin kami.
Nagdagdag din ako ng lingonberry sauce! Perpektong nagtatakda ng pato!

[Natalia]

Natalia, maganda

[dana77]

dana77, ito ay naging napaka, napaka ganda. Mabuti at nagustuhan mo ito.

Sa bahay ng mga magulang, ang mga matatanda ay hindi talaga gusto ang pato, sinabi nila na ito ay nagpapaalala sa mahirap na panahon ng Soviet, kung isang pato lamang ang maaaring mabili.

Ang aming mga asosasyon ay ganap na magkakaiba - mga paglalakbay sa ibang bansa at magagandang restawran. Nagluluto kami ng dibdib ng pato nang madalas. At sa lingonberry sauce masarap ito, narito ako sumasang-ayon sa iyo.

Kamakailan lamang ay binago namin ang aming pressure cooker. Kumuha kami ng isang Redmond RS-380, mayroong isang programa ng Vacuum. At bagaman ang temperatura ay naglalakad din ng kaunti. Sinimulan kong gamitin ito nang madalas. Sa karamihan ng mga produkto, ang pagkakaiba ay banayad. Mas tiyak, ang pagkakaiba ay napapansin sa mga pagsubok sa paghahambing, ngunit hindi sa pang-araw-araw na buhay. Aba, medyo iba ang naging pala, masarap pa rin.

Gumagawa pa rin ako ng steak sa Anova. Ngunit ang kalidad ng karne ay nagbago, at nakakaapekto rin ito sa resulta.

Idinagdag Huwebes, 05 Enero 2017 7:50 PM

Talagang nagustuhan ng aking mga panauhin ang bersyon na ito ng salad - na may persimon. Dibdib ng pato, arugula, radiccho, mani - mga almond.

[Cronut]

Cronut, Nais kong pasalamatan ka para sa napakagandang resipe na ito!
Gustung-gusto ko ang pato, ngunit napagtanto ko na ang mga pagpipilian para sa pagluluto na may pulot at sitrus ay hindi sa akin. At ano ang sa akin - ako mismo ay hindi ko alam.
Maraming beses na nag-order ako ng dibdib ng pato sa mga restawran, ngunit hindi ko ito gusto doon - palagi akong hinahain na gaanong inihaw, na may dugo, at hindi ko gusto iyon. Sa aking panlasa, ito ay undercooked lamang, bilang karagdagan, ang kurso ng instituto ng helminthology ay lumubog sa aking kaluluwa at hindi ako pinapayagan na mahinahon akong masiyahan sa mga nasabing pinggan.
Ngunit ang iyong bersyon ay naging perpekto! Ang karne ay malambot at makatas, ngunit sa parehong oras ay hindi raw.
Inatsara ko ang mga dibdib ng magdamag sa isang lalagyan ng vacuum sa adjika na may langis ng oliba, pagkatapos ay pinatuyo ang mga ito ng mga napkin at hinatid ang mga ito sa Steba sa loob ng 2 oras.
Bago ihain, pinirito ito alinsunod sa iyong mga rekomendasyon.
Naglingkod kasama ang pamantayan ng pinggan ng manok - mga mansanas at peppers (naka-kahong sa bahay).
Napakasarap pareho ng mainit at malamig. Ang unang karanasan ng suvid ay naging matagumpay, titingnan ko kung ano pa ang mayroon ka sa iyong mga recipe

[SvetaI]

SvetaIMaraming salamat sa iyong mga puna. Masayang-masaya ako na nagpasya silang subukan ang aking resipe. At, syempre, natutuwa ako na nagustuhan mo ito.

Ang resipe ay isa sa aking mga paborito, napaka-simple. Palagi kaming makakakita ng isang dobleng bahagi nang sabay-sabay. Kumakain kami ng isang mainit bilang isang pangunahing kurso, ang iba ay naiwan para sa mga salad.

SvetaI, mayroon kang isang domestic pato? Mayroon akong isang dressy duck na recipe ng dibdib, ngunit sulit lamang na mag-abala kung ang pato ay nangunguna sa lahat.

Salamat ulit, salamat.

PS: Nakabitin ako sa iyong mga latang peppercorn. Ito ba ay tulad ng resipe ng Antonovka sa forum? Naglakad ako, maraming gumagamit ng kombinasyong ito sa mga recipe. At para sa akin ito ay sooooo hindi pangkaraniwan.

[Cronut]

Cronut, Mayroon akong isang pato sa tindahan, ang mga dibdib ay maliit, ngunit marami
At tiyaking maipakita ang iyong seremonya ng seremonya, ito ay madaling gamiting para sa marami.
Tungkol sa mga mansanas at peppers. Marahil ay may isang tulad ng isang recipe sa forum, hindi ako naghahanap. Napaka-tuluyan ko itong ginagawa. Dalhin ang Antonovka at matamis na paminta, tiyak na pula at mas mabuti na mataba. Ang mga mansanas ay pinutol sa 4 - 6 na piraso, sa gayon ang mga peppers. Ang isang syrup ay inihanda sa rate na 200 gramo ng asukal bawat litro ng tubig. Inilalagay namin ang mga peppers sa isang garapon sa mga dingding, at mga mansanas sa gitna. Punan ang kumukulong syrup at isteriliser sa karaniwang pamamaraan. Ito ay naging napaka masarap at mabango, mabuti para sa isang maligaya na mesa bilang isang magaan at matikas na ulam. Lalo na mabuti para sa manok at ang resipe na ito ay perpektong umaangkop.

[SvetaI]

SvetaI, malinaw, pangunahin din kaming bumili ng mga nasabing dibdib. Sa kanila at sa resipe na "sa isang mabilis na paraan".

Ang mga mansanas na may paminta ay napaka-kagiliw-giliw, hindi ito magkasya sa aking ulo. Ngayon ang paminta ay nasa ilalim ng 300 rubles, hindi ko susubukan. At para sa panahon ng pag-canning, tiyak na mag-uutos ako sa aking ina na suriin. Bihira akong gumulong. Salamat

Ngayon ang paminta ay nasa ilalim ng 300 rubles, hindi ko susubukan.

Ngayon, syempre, walang katuturan. Noong Setyembre, habang hinog ang Antonovka at ang mga paminta sa lupa ay namula - na kapag tama lang!

[Cronut]

Cronut, salamat sa resipe. Ang pato ay niluluto na ngayon. Ang aking unang karanasan sa anova) Mayroon akong 300 gramo ng suso, kaya't itinakda ko ito sa loob ng 3 oras.
Nais kong hilingin sa iyo na ibahagi ang resipe para sa mabuting dibdib) maligaya, tulad ng tawag mo rito)

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Magbabahagi talaga ako. Ngayon sa bagong trabaho na kinukuha ko, napaka-abala ko. Susubukan kong gawin ito sa katapusan ng linggo.

Isang labis na oras, sa palagay ko hindi kinakailangan upang magdagdag, sapat na ang 15 minuto. Swerte naman

[Cronut]

Cronut, ano pangalan mo
Nagpapasalamat ako! Ang pato ay mabuti! Ang asawa ay daing mula sa masaganang pagkain))))
Talagang napakasarap, ngunit hindi ko pa nahuhulaan ang kalahati ng dibdib, at ang aking asawa ay kumain ng halos 1.5))
Rosas, inihaw sa tuktok, malambot at napaka bango!
Mayroon akong problema sa aking anak na babae, 6 na taong gulang, hindi siya kumakain ng karne.
At dito !!!!! Kumain ako at humingi ng suplemento. Para lamang sa kapakanan nito, oras na upang bumili ng anov.
Ginawa ang 3 dibdib. Paminta ng asin; asin, paminta, bawang; asin, paminta, sangay ng rosemary.
Higit sa lahat nagustuhan ko ang asin lamang, paminta



Idagdag pa
Ang kalidad ng ulam ay restawran!
Sinubukan ito sa isang restawran, masasabi kong mabuti.
Kung sumubok ako sa isang pagdiriwang, magugulat ako
Mayroon kaming mga panauhin sa ika-14, tingnan natin ang reaksyon)))
Para sa isang ulam gumawa ako ng isang mansanas sa halip na isang peras, masarap, mas nagustuhan ko ito sa kanela.
Ngunit ang sarsa ay hindi pa nakuha.
Ohhh, kung magkano ang isinulat ko)) ngunit galak!

nagustuhan talaga ng mga panauhin ang mga suso ng pato

[Cronut]

Cronut, Yummy! Galing ako sa dacha, gagawin ko talaga! Maaari mong makita ang tungkol sa 6-8 na piraso at hayaan silang magsinungaling sa isang vacuum, at kung kinakailangan, kunin ang mga ito at iprito ito!

[Konstantin]

Konstantin, Nagtataka lang ako kung paano mag-reheatate ng karne. Ngayon ay kumuha ako ng 1 dibdib mula sa ref at pinainit ito sa microwave: girl_cray1: syempre, nagbago ang karne. Ito ay tumatagal ng isang mahabang oras upang maiinit sa grill upang ang gitna ay pinainit. Pagkatapos, masyadong, ang karne ay lutuin. Mainit kasama ang anova ng mahabang panahon. Hindi ito sulit para sa 1 dibdib.
Mayroon akong baboy sa ref. Narito rin, sa palagay ko, ngunit kung paano ito iinit, upang hindi masira ang antas ng pagluluto pagkatapos ng sous vid.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Pinirito ko ito sa isang preheated pan, naging mahusay ito. Malambot at banayad, hindi tuyo. Ngunit hindi ito mainit sa loob, at hindi ito isang ref.

[Konstantin]

Konstantin, sa susunod susubukan ko itong painitin ng ganyan.

Hindi ko maintindihan kung anong nangyari. Ngayon ay nagluto ako ng 1 dibdib na halos 300 gramo. 3 oras sa 57 degree. Hindi ko natapos ang pagluluto (karne na may dugo. At espesyal kong luto para sa aking anak na babae, natatakot akong ibigay ito sa kanya. Pinrito ko ito sa isang kawali. Hindi ko maintindihan kung saan ako nagkamali.

[Lisichkalal]

LisichkalalSiguro hindi natunaw? Direkta ba ito mula sa lamig? O tulad ng isang pato.

[Konstantin]

Konstantin, Salamat sa sagot. Bumili ako ng dibdib at agad na nagsimulang magluto. Iyon ay, sa ref ay nakahiga lamang siya sa tindahan at sa oras na dumating sila ay nag-init na siya.
Bumili ng oras na ito sa ibang tindahan.
Marahil ang totoo ay tulad ng karne?
Nagalit siya dahil sa ginagawa ng kanyang anak na babae at naghihintay siya, ngunit nahulog ang asawa niya)
Nang makuha ko ang karne, ito ay pulang katas at nag-alinlangan na ako. Ngunit binuksan niya ang bag at inaasahan na malalampasan ang karne kapag nagprito.
Ano ang dapat gawin sa mga ganitong kaso? Mas matagal ang pagluluto sa 57 o pagtaas ng temperatura?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Siyempre, itaas ang temperatura sa 60-62 °, tila ang dibdib ay pump.

[Konstantin]

Konstantin, pumped, hmm, creepy tunog, lalo na kapag bumili ka ng karne para sa mga bata (bumili ako ng dibdib sa Lidl!

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Binili ko ang dibdib sa Moscow bagaman, ngunit mayroon akong isang katulad na kaso. Ngunit kinain ko ito ng hilaw, at uri ng mmm. Nangyayari din na ang isang ibon ay nasira sa panahon ng pagpatay at dugo ay nakolekta sa mga sisidlan doon. At para sa mga bata ito ay oo!

Sumulat ako tungkol sa mga boutique sa mga batang babae mula sa Europa, para kay Vicky Mirabelle para sigurado))
Nabigla ako: (doon lamang ako bumili ng manok, at ngayon nagsimula akong mag-isip ...



Ang huli ay mas mahusay kaysa sa napalaki, ngunit hindi pa rin masaya.

Bumili ako ng mga suso ngayon sa parehong tindahan tulad ng unang 2 beses.
Sabay luto ko. 3 oras, 57 degree.
Lahat perpekto !!! Kumain ang mga bata, masaya si nanay.
Sa katunayan, ang problema ay sa karne (

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Sa gayon, iyon ang solusyon sa tanong, karne .......

[Konstantin]

Konstantin, salamat sa pag-prompt. Naisip ko sana, nasisira ko ang isang bungkos ng karne
Ngayon nag-aalala ako tungkol sa pagbili ng manok doon

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Oo, parang kumuha ka ng mga normal na manok, nang walang pasa, bali at pasa, ang karne ay sariwa, siksik na kulay-rosas na beige, tama ba? Bahagyang madulas na suso kung magpapasuso ka lamang. Kaya normal ang mga Manok

[Konstantin]

Konstantin, oo, ang lahat ay parang totoo, ngunit niluto ko ang mga suso sa loob ng 4 na oras sa 60 degree at hindi natapos ng pinakamataba ang pagluluto.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Dibdib ng manok? 4 na oras sa 60 ° Nagluluto ako ng 2 oras sa 63 °, ngunit agad akong kumukuha ng 5-6 na piraso sa 2 bag, mabuti, hindi sila masyadong makapal na may makapal na hinlalaki. Ito ay naging malumanay na makatas na malambot. Sveta, paano mo ito nakuha? Dugo? May mga sisidlan, pula ang mga ito sa lahat ng oras.

Mayroon na kaming isang hard offtopic. Humihingi kami ng paumanhin sa may-akda ng resipe.

Sa 63, medyo nanigas ako.Sa 60 mas nagustuhan ko ito. Ito ang paraan kung paano ko maskara ang manok sa salad, mas malambot ito, hindi gaanong kapansin-pansin, upang hindi hulaan ng aking anak na babae. Kung hindi, hindi siya kakain. Ang karne sa pinakapal na bahagi ng isang dibdib ay nanatiling rosas. Hindi ito blotches, ako ang buong kalagitnaan. Nagluluto ako ng 4 na suso sa 1 bag. Ang kapal ng makapal na bahagi ay cm 4

Bumili ako ng dibdib ng pato, makikita ko ito ngayon. Siguradong masarap ito!



Ngunit hindi ko nahulaan, binili ko ang dibdib sa subway, makapal ang pato, hindi ko na ito dadalhin, dugo ang dagat, maputi ang amoy. At napakasarap bago ang dibdib na ito. Maghahanap ako para sa isa pang suso ng pato.

[Konstantin]

Konstantin, nakakahiya

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Sipa, kahapon ay sumumpa ako !!!

At ang buong pato, hindi lamang ang dibdib, kaya maaari mo ba itong lutuin? Bahagya

[OlgaGera]

OlgaGera, ang binti ay karaniwang inihanda sa isang suvid alinsunod sa ibang prinsipyo, ginaya (pinapabuti) ang pamamaraang "confit". Ang isang pares ng mga kutsarang taba ay idinagdag sa bag, ang temperatura at oras ay magkakaiba.
Paano magluto ng isang buong pato, iniisip ko lang ngayon, binigyan nila kami ng isang regalo para sa bagong taon.

Susubukan bang mag-post ng mga detalye sa lalong madaling panahon (ngayon?).

Lisichkalal, patawarin mo ako sa hindi pagtugon sa iyong mga komento sa napakatagal. Suriin ko ang mail nang napaka, napaka-bihira, tila na-miss ko ito.

Tiyak na mahalaga ang kalidad ng karne. Ang forum ay may maraming mga talakayan sa bagay na ito.
Pinalaya minsan ang pulang katas kapag igisa. Ngunit ang bawat kaso ay dapat na hinusgahan nang paisa-isa: magkano? anong kalidad?
Pag-aalinlangan - mas mahusay na bumili ng iba pang karne.

Ang temperatura ay maaaring tumaas hanggang sa 5 *. Hindi ito kapansin-pansin sa pato tulad ng sa steak. At kung ang kalidad ng karne ay medyo naiiba, marahil ang mode na ito ay mas angkop sa kanya.

Hindi na kailangang dagdagan ang oras. Ang minimum para sa maliliit na suso ay 45 minuto. Ang 2 oras ay higit pa para sa taba, upang madali itong matunaw at sapat para sa isang piraso ng anumang laki. (Kung maraming mga bahagi sa bag, ipamahagi upang ito ay patag, walang kinakailangang dagdag na kapal).

Breast 300 g - malaki. Karaniwan kong pinapanatili ang mga ito sa brine sa una. Ang aking engrandeng resipe, pangako ko sa iyo ng mahabang panahon.

Nagpasya akong umalis na sa aking nakatutuwang trabaho. Siguro sa wakas ay ipapadala ko ang lahat ng aking ipinangako sa iyo.

temperatura at oras ng iba

Yeah ... naghihintay kami