Oven sa pizza

Ang pizza ay tumatagal ng kaunti pa upang maghurno sa grid kaysa nang wala ito. Tila, ginugugol ang oras sa pag-init ng grid. Nagluto ako ng pizza Hut sa isang apat na walang grid sa loob ng limang minuto, at sa isang grid - pito at kalahati. At ang ilalim sa aking grid ay hindi pinirito, ngunit simpleng inihurnong. Pero gusto ko. Ayoko ng deep fried pizza sa ilalim.

[tornilyo17]

tornilyo17, kung ang iyong ilalim ay hindi nasusunog nang walang isang grid, bakit kailangan mo ng oven sa isang grid man?

? Kapag mayroon akong isang form (inihurno ko ito sa oven), patuloy na dumikit dito ang pizza.

Walang mata.

Optimally 27-28 cm

Ang grid ay eksaktong 28.
Salamat sa payo, napagtanto ko ang isang bagay ay ulitin ang eksperimento)))

Bakit kailangan mo ng isang griddle oven?

Kung maghurno ako sa isang bato, ang ilalim ay nagsisimulang mag-burn, at ang mga gilid ay na-brown na, ngunit talagang nais kong prito))) kaya naisip ko na makakatulong ang grid, ngunit ang paglalakad upang makamit ang resulta na ito ay kailangang pinainit ng 5 at inihurnong ng 5

kailangan mong magpainit sa 5 at maghurno sa 5

Subukan ito, iyon mismo ang ginagawa ko. Sa pagitan lamang ng pagbe-bake ng dalawang pizza, iwanang bukas ito upang hindi ito mag-init ng sobra, kung hindi man ay mag-trip ang termostat.
O kahalili, pagkatapos ng isang minuto o dalawa (kung ang kulay sa ibaba ay na-brown na), maglagay ng isang pipi na baking plate na aluminyo sa ilalim ng pizza. Hindi niya hahayaang masunog ang ilalim. At ang itaas ay mamula pa.
At subukang gawing mas maliit ang pizza kaysa sa laki ng grid. 27 cm halimbawa

Napagtanto ko ang isang bagay na kailangan nating ulitin ang eksperimento))

Sigurado iyan

Sigurado iyan

Salamat, susubukan namin ito. Ngunit nagsulat ka rin tungkol sa asukal, walang asukal sa resipe ni Voznoy, at kung gaano mo idagdag Ang kuwarta ay hindi magiging mas malala

Hindi ito lalala. Mahal na mahal ko ang pizza sa kuwarta na ito. Ito ay may asukal.

Pizza kuwarta (mabagal) (Margit)

At mayroon din akong foil baking dish sa takip. Sumasalamin ng mas maraming init sa pizza. Medyo higit pa ang pamumula sa kanya. Ngunit marahil ay mas mahihirapan kang ikabit ito.

Magandang araw sa inyong lahat.
Ang mga batang babae at lalaki na gumagamit ng naturang pizza harina sa larawan ay ang pakete sa kanan. Mag-impake sa kaliwa para sa pasta.

🔗

Wala akong natagpuang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pack na ito.Kaya, sa palagay ko maaari mong ligtas na magamit ang anumang harina mula sa dalawang pack na ito. Ano ang sinasabi mo Minamahal na mga tindahan ng pizza?

🔗 🔗

Nandoon lang ang pagkakaiba. Ang harina para sa pizza ay hindi gawa sa durum trigo, ngunit para sa pasta - mula sa durum.

[Natasha]

Nandoon lang ang pagkakaiba.

Natasha, kaya't walang pagkakaiba sa komposisyon ng mga protina, taba at karbohidrat
Sa dalawang pack ang lahat ay nakasulat tulad ng isang carbon copy.

Narito ang harina ng pizza sa larawan, ang pakete sa kanan. I-pack sa kaliwa para sa pasta.

Sa ngayon, karaniwang ginagamit ko ang Macfoy para sa parehong pizza at pansit, hinahanap ko ito sa mga tindahan sa St. Petersburg, at marahil ay masama ang aking pagtingin. Mag-unsubscribe mamaya bilang siya

[tornilyo17]

Hindi ko ito nakita sa mga tindahan sa St. Petersburg, ngunit marahil ay hindi ako maayos.

tornilyo17, tumingin sa Magneto. Binili ko ito ngayon sa Magnet. Ang presyo ng isyu ay 45 rubles.

Mag-unsubscribe mamaya bilang siya

Siguradong mag-a-unsubscribe ako.
At narito ang isa pang nabasa Pasta machine Philips HR2355 / 09 # 4113

Para sa durum pasta at protina tulad ng 10.8. Gumagawa lamang ako ng pasta mula sa semolina. At sa pizza din, lumalabas ako dati, kumuha ako ng harina ng Italya. Dito, sa pamamagitan ng paraan, ang kuwarta ay lumiliko nang kaunti. Ngayon ginagawa ko ang lahat ng mga patakaran sa isang ordinaryong Macfa
Karanasan, ang anak ng mahihirap na pagkakamali, malaki pa rin ang kahulugan. Naging perpekto ako ng pizza sa loob ng 5 taon na, sa Linggo palagi kaming may pizza para sa hapunan. Kaya't huwag panghinaan ng loob kung ang mga unang beses na may isang bagay na hindi gumagana. Nakuha ko ang lahat ng uri ng mga pizza sa limang taon, at palagi silang kinakain.

Ngayon din ako bumili ng harina na ito. Makfu para sa pizza. Gayundin sa Magnet, ayon sa aksyon. Inilagay niya ang kuwarta.Tignan natin)

[Natasha]

Inilagay niya ang kuwarta.

Natasha, at anong uri ng kuwarta ang inilagay mo, mabagal?

[tornilyo17]

tornilyo17, Bumili ako ng harina ng Makfa para sa pizza sa Moscow sa METRO, inihurno ito sa isang lantsa ng 5 minuto. Ang pizza na ginawa mula sa harina na ito ay masarap. Sa St. Petersburg METRO, maaari ka ring tumingin doon.

Magandang gabi. Nangako siya na mag-unsubscribe sa mabagal na Neapolitan test - ang pangalawang pagtakbo. Umayos ang lahat. Labis kong nagustuhan ang kuwarta, ang mga proporsyon na kinakalkula ko ay dumating lamang. Ang ilalim ay manipis, ang mga gilid ay mabilog at ang laki lamang ng grid ng pizza. Ang tangi lang, sa susunod na magdagdag pa ako ng asin, sariwa ang lasa. Narito ang resulta:



Kung kailangan ng sinuman ang aking sukat, maaari akong sumulat dito. Isulat kung kailangan mo ito o hindi. Nakalkula sa proporsyon sa pangunahing recipe.

[Natalia K.]

Natalia K., Natalia, Hindi ko partikular na inilagay ang kuwarta.

Pizza kuwarta (mabagal) (Margit)

, ngunit din malamig na pagbuburo, katulad. Dapat ay handa na sa loob ng 24 na oras.
Nagdagdag din ako ng konting semolina sa makfa.
Habang nasasabi ko ang isang bagay, ginawa ko ang kuwarta na may 70% na tubig - ito ay ganap na hindi likido. Sapat na mataba. At lumalawak ito bilang kahanga-hanga sa yugto ng "lumalawak-natitiklop".
Sa nakaraang pahina ay ginawa ni Soneika Svetlana ang kuwarta ng Anis na pizza at naging isang likidong pagkakapare-pareho. Doon din, ang porsyento ng tubig sa kuwarta ay 70%. Ngunit iba ang pagpapahirap.
At kamakailan lamang ay nagluto ako ng cake at kumuha din ng 70% na tubig (ang parehong resipe na kinuha ko para sa pizza ngayon), kaya't ang kuwarta ay mas likido at lumutang. Flour Ryazanochka Extra.



antok, Svetlana, Masayang-masaya ako na sa oras na ito ang lahat ay gumana !!! Napakasarap ng pizza at maganda.
At syempre, isulat ang mga proporsyon, pagtingin sa iyong mga larawan, sa palagay ko ay mabilis na may mga nais na ulitin)

At anong uri ng harina ang mayroon ka?

Ang aming Rostov na harina na "Pudov", ang pinakamataas na marka. Pinapaalala ko sa iyo ang Teknolohiya at mga kalkulasyon mula sa Neapolitan na kuwarta mula sa Anise (magdaragdag lamang ako ng asin sa isang kutsarita):
Flour - 270 gramo
Asin - 2/3 kutsarita
Lebadura - 2/3 kutsarita
Asukal 2/3 kutsara
Tubig - 162 gramo
Langis ng oliba - 1 kutsara

[antok]

antok, Svetlana, nakakuha ka ba ng 2 mga pizza sa halagang kuwarta na ito?

Sa St. Petersburg METRO maaari ka ring tumingin doon

salamat

soneyka, Svetlana, nakakuha ka ba ng 2 mga pizza mula sa halagang ito ng kuwarta?

Bakit dalawang pizza? Para ito sa isang pizza.

Tanging kumukuha ako ng halos 220 gramo ng kuwarta para sa isang pizza (dalawang beses na mas mababa kaysa sa iyo), kaya't napagpasyahan kong mayroon kang isang pagkalkula para sa dalawang bagay.



Sa pahina 281 sagutin ang # 5615 Nabigyan ko ang bilang ng mga sangkap para sa 3 mga pizza. Hindi ako nagsulat doon, ngunit sa tingin ko ngayon, paano kung may magpasya na ito ay para sa 1 pizza

Sa pahina 281 sagutin ang # 5615 Nabigyan ko ang bilang ng mga sangkap para sa 3 mga pizza. Hindi ako nagsulat doon, ngunit sa tingin ko ngayon, paano kung may magpasya na ito ay para sa 1 pizza

Sa pamamagitan ng paraan, sinubukan ko ang komposisyon na ito - ilagay lamang ang pindutin sa lebadura. 3 gr .. (at mukhang kuwarta mula sa Pansonnik sa - 400 gr ng harina at 250 tubig, lebadura lamang syempre mas mababa), sa ref ng halos 3 araw (temp. +4 degree) Ngunit naging huli ito napakahirap. Ngunit ngayon sa palagay ko pinalitan ko ang harina, marahil dahil dito. (Nagluto ako sa harina ng Makfa, bago walang ganoong diretsong matigas at goma ... kamakailan lamang, mayroong isang labis na premium na marka (nakalimutan ko ang pangalan, ilang bago isa).
Gayunpaman, malamang na nakasalalay din ito sa harina ..

[Si Irina]

Si Irina, hmm, kakaiba, tiyak na wala akong matigas na kuwarta, napakalambot nito, na may isang malutong na tinapay. Nagkaroon ng kaunting goma. At isang iba't ibang halaga ng lebadura, nagtataka ako, maaari itong makaapekto sa anumang paraan?

At isang iba't ibang halaga ng lebadura, nagtataka ako, maaari itong makaapekto sa anumang paraan?

Ang lebadura, sa palagay ko, sa kabaligtaran, tila mas malambot ito mula sa pagtaas, posible ang harina .. Ang Macfa ay mas kahalumigmigan-proof. at langis ng oliba ay maaaring mangailangan ng hindi 15 gramo para sa harina na ito, ngunit kaunti pa.

Nabasa ko na ang pagdaragdag ng mantikilya at asukal ay may positibong epekto sa lambot ng kuwarta. Sa tingin ko sa susunod ay magdagdag ng asukal at ihambing ang resulta

[Natasha]

ang kuwarta ay positibong naapektuhan ng pagdaragdag ng langis

Natasha, oo, nabasa ko rin ang tungkol dito at nakalimutan, mas maraming Makfa ang karaniwang mas malakas na harina kaysa sa labis, kinakailangan na maglagay ng mas maraming mantikilya at bawasan ang gluten.

Mayroon akong dagdag na Ryazanochka. Hindi ko sasabihin na gusto ko siya

[Natasha]

Inilagay niya ang kuwarta. Tignan natin)

Natasha, ano meron sa pizza nun? Nagustuhan mo ba?

Natasha, ano ang meron sa pizza? Inihanda ko ito, nagustuhan ko ito

Niluto ko ito, nagustuhan, ngunit hindi kumuha ng litrato
Sasabihin ko sa iyo sa ayos. Ang kuwarta ay 24 na oras:
80% na harina para sa pizza Makfa
20% semolina
70% na tubig
2% asin
0.5% safe-moment yeast
2.5% langis ng mirasol
Hindi sinasadya, nagustuhan ko talaga ang pagtatanghal na ito ng mga recipe. Porsyento Tila sa akin mas madali upang bilangin ang lahat ng mga sangkap para sa halagang kailangan mo. Magsusulat din ako sa gramo.
Para sa dalawang pizza:
210 g harina ng pizza
53 g semolina
184 g tubig
6.58 g asin
0.63 g dry yeast
6 g mantikilya
Pinagsama ko ang lahat sa isang mangkok sa pamamagitan ng kamay. Pinahinga sila ng 30 minuto sa ilalim ng pelikula, 2 beses na may dalas na 10 minuto ay "umunat-tiklop", nabuo ang mga bola ng pizza at ipinadala sa ref sa gitnang istante. Pagkalipas ng 12 oras, maingat niyang inunat at tiniklop muli ito. Literal na 4 na paggalaw (bilang isang resulta, ang tuktok ng bola ng pizza ay nasa ibaba) at ibinalik ito sa lalagyan sa ref. Pagkalipas ng 11 oras, inilabas niya ito sa mesa at sa loob ng isang oras na pinainit ang kuwarta sa mesa. Mahusay na iniunat ito, hindi tumalikod, hindi napunit.
At pagkatapos ay nagsimula ang pakikipagsapalaran. Tandaan na mayroon akong isang baking dish sa takip? Kaya, nagsulat na ako na hindi ko na-install nang wasto ito, tinatamad akong alisin ang takbo ng lahat ng mga tornilyo, at sa isang lugar na ito ay katabi ng tenu. Tama ang sukat, malapit. Sa gayon, sa panahon ng pagluluto sa hurno, dumating ang sandali nang masunog ito sa aking lugar ng pakikipag-ugnay at ang gilid ng hulma ay nakabitin, natigil sa pizza, syempre, ang gilid ng pizza ay hindi nais magprito sa labas nito, dahil ang init mula sa lata ay hindi nakarating doon. Sa madaling sabi, nakalilito ang isinulat ko. Ngunit habang naisip ko kung ano ano, habang nasayang ko ang maraming nerbiyos, sa walang katapusang 5 minuto na ito, ang pizza ay lutong. Sa proseso ng pagluluto sa hurno, binuksan ko ang kalan na ito ng maraming beses, kaya walang kadalisayan ng eksperimento. Ayun pala, anong nangyari. At ito ay naging ganito: Isang crispy crust, masarap na pizza, ngunit hindi ito tumaas nang malaki at walang malalaking mga bula (na talagang kailangan ko!). Sa una ay hindi ko nais na subukan mula sa pagkabigo, ngunit pagkatapos ng isang kagat, atubili, napagtanto ko na ito ay naging masarap Narito ang isang bagay tulad nito))
Sa pamamagitan ng paraan, tiyak na maglalagay ako ng isang bagong form sa takip. Sa kanya, mas gusto ko ang resulta ng pagluluto sa hurno. Ngunit ngayon tatanggalin ko ang lahat ng mga turnilyo at ilakip ito nang lubusan upang hindi ito makalawit. Kung saan hindi niya hinawakan ang lilim at walang bahid ng pagnipis ng form.



At gayon pa man, pinahihirapan ako ng tanong. Kung bakit ang ilang uri ng kuwarta ay napakahusay na lumalawak, hindi lumalaban, at pinapayat mo ang iba pang mga igos. Bumabalik, kahit na pumutok ka. Tulad ng pagkaunawa ko dito, depende ito sa antas ng pagbuburo, pagbuburo, kahandaan ng kuwarta? Ganun



Ngayon ko ulit nilagay ang kuwarta. Ngayon na may asukal at mas maraming mantikilya. Magtingin ulit kami.

At naging ganito: Crispy crust, masarap na pizza

Napakaganda ni Natasha na nagustuhan niya ang pizza.

Magandang araw! Sabihin mo sa akin, mga artista, pupunta ba ang kuwarta ni Anis sa mga pie ng Ossetian o mas mahusay bang kumuha ng orihinal na resipe?

[caprice23]

Bakit ang ilang uri ng kuwarta ay napakahusay na lumalawak, hindi lumalaban, at pinahulog mo ang isa pang igos

caprice23na ngayon sa akin ay nagmula rin sa harina, halimbawa, ang karaniwang gluten ng Makfa ay mas malakas kaysa sa pizza harina (sa palagay ko) at kung hindi basa ang masa, mas mahirap iunat ito, at ganap na basa para sa P3 ay hindi angkop. langis sa susunod susubukan ko din na bawasan ang gluten sa pamamagitan ng paglalagay ng mas malaking halaga. (sa pangkalahatan, tulad ng sa resipe mula sa HB Panasonic - 400 harina, 250 tubig at 2 kutsarang langis)

Nagmasa ako ng kuwarta ayon sa resipe ni Maryka, nagdagdag ng 10 gramo ng asukal, gusto ko ito kapag ang kuwarta ay matamis, sana ay hindi ko masira ang kuwarta sa paggawa nito.Inilagay ko ito sa ref para sa dalawang araw, gagawa ako ng pizza tuwing Linggo, sana magkaroon ako ng oras upang kumuha ng litrato

[mag cleose]

mag cleose, Si Irina, huwag ihalo ang kuwarta. Kung tumakbo ang kuwarta, kung gayon ang gluten ay hindi sapat na binuo, hindi ito dapat! Kailangan mong masahin nang maayos, hanggang sa bintana. Kahit na may malamig na pagbuburo.

caprice23, Natashaano ang itinatago mo sa mga palamang pizza?

Babalik ako kaagad kasama ang isang ulat. Sinusubukang patayin ang termostat ngayon - hindi ito nakabukas impeksyon turnilyo

Ang Macfa, halimbawa, ay may isang malakas na gluten kaysa sa harina ng pizza (sa palagay ko) at samakatuwid, kung ang basa ay hindi basa, mas mahirap i-unat ito

Marahil ang aking kuwarta ay umaabot ng mas masahol pa mula sa Macfa, kaya kailangan kong dagdagan ang mantikilya?

Babalik ako kaagad kasama ang isang ulat.

Naghihintay kami - kasama

caprice23, Natasha, paano mo maitatago ang mga bola ng pizza sa ref?

Sa mga lalagyan ng plastik. Ang bawat isa ay magkahiwalay.

[Svetlenki]

leose, Irina, huwag ihalo ang kuwarta.

Svetlenki, maliwanag na hindi ako gumagalaw, walang panghalo ng kuwarta, sa aking mga kamay lamang ...

Marahil ang aking kuwarta ay umaabot ng mas masahol pa mula sa Macfa, kaya kailangan kong dagdagan ang mantikilya?

tornilyo17, mas mataas Sveta sumagot, marahil hindi ako nag-aalab.

[Pizza Dough Americana]

Dumating na.

Kaya, ang kuwarta ay mula sa isang libro ni Peter Reinhart. Agad kong binibigyan ang resipe at pinipilit na gawin ito para sa lahat! Ang kuwarta at pizza dito ay napakarilag!

Pizza Dough Americana

(para sa 4 na bola ng pizza na may diameter na 28 cm - huwag hatiin ng 220 gramo, hindi ito sapat)

baking harina - 640 gr
honey - 3 kutsara. kutsara
asin - 2 tsp
instant yeast - 2 tsp (o 16 g pinindot)
langis ng oliba - 60 ML
gatas 4-6% fat - 237 gr
tubig - 177.8 g

1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap bago pagsamahin, umalis upang makapagpahinga (autolysis 5 minuto)
2. Masahin ang kuwarta hanggang sa maayos na umunlad ang gluten (kailangang pumasa sa window test). Nagbibigay ako ng isang video kung paano ito gawin sa ilalim ng spoiler

3. Hatiin ang kuwarta at igulong ang mga bola ng pizza, ilagay sa mga zip bag o plastik na lalagyan. Magpahinga sa iyong desk ng 15 minuto at palamig hanggang sa susunod na araw.

4. Kung gagawa ka ng pizza sa parehong araw, pagkatapos ay iwanan ang mga bola ng pizza sa mesa ng 1 oras, gawin ang pagmamasa, ibalik ang mga bola sa pizza, ilagay ito sa mga bag o lalagyan at palamigin ng hindi bababa sa 2 oras .

5. Tanggalin ang kuwarta mula sa ref 2 oras bago iluto ang pizza.

6. Kung hindi mo gagamitin ang natitirang mga bola ng pizza, maaari mong i-freeze ang mga ito sa yugtong ito hanggang sa 3 buwan.





caprice23, Natasha, maraming salamat sa rekomendasyong iikot ang termostat! Magaling yan !!! Sinabi ng aking asawa na hindi niya akalaing ang aking pizza ay maaaring mapabuti, ngunit ngayon ay lumampas ito sa lahat ng inaasahan.

Mayroong isang crust-board, at ang kuwarta mismo ay masikip, perpektong hawak nito ang pagpuno.

walang mixer ng kuwarta, sa iyong mga kamay lamang ...

mag cleose, Si Irina, may processor ba? Sa isang kutsilyo ng kuwarta?

[Sumikat]

cleose, Irina, may processor ba? Sa isang kutsilyo ng kuwarta?

Hindi, Sumikat, wala ring ganoong bagay, isang hand mixer lamang ...

Isinulat ko ang resipe, salamat! Kung nababagay ito sa pizza oven na mahusay. Ang larawan sa unang naisip mula sa kanyang librong Pizza ay sobrang!
PS / Sumikat, Nagluto ba ang pizza sa grid?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ang pizza ay kamangha-manghang lamang !!!

caprice23, Natasha, maraming salamat sa rekomendasyong paikutin ang termostat! Magaling yan!

Natutuwa nasiyahan ka! Mag-isa ako dito kasama ang aking termostat

[Svetlenki]

Svetlenki, at tumakbo ako sa pizza mo. Sinusunod ko ang paksa dahil "pinahirapan" ng aking anak ang isang kuwarta. Salamat sa pagsulat ng maayos sa lahat. Susubukan ko, huwag mo lang pahalagahan

[Svetlenki]

Sa kapinsalaan ng masusing pagmamasa ...
Mayroong, pagkatapos ng lahat, ang tinatawag na "walang pagmamasa" na kuwarta, halimbawa. Mayroong maraming mga resipe kung saan ang pagmamasa ay tapos na sa pamamagitan ng kamay at pagkatapos ay ginagamit ang paraan ng pagtitiklop-lumalawak. Sa malamig na pagbuburo, ang kuwarta ay bubuo ng gluten nang walang masusing pagmamasa (na may isang panghalo). Karaniwan akong gumagawa ng kuwarta ng pizza sa ganitong paraan, nang walang paglahok ng isang panghalo. Fold-lumalawak sa isang tiyak na bilang ng mga beses at iyon lang. At ang kuwarta pagkatapos ay mahusay na hulma, lumalawak nang walang mga problema. Lahat ng pareho, sa palagay ko nakasalalay din ito sa tagal ng pagbuburo. Ang hindi pinadagdag na kuwarta ay hindi maayos na umaabot.
Palagi akong natatakot na ang masa ay mag-ferment, narito kung paano mahuli ang sandaling ito sa pagitan ng "hinog" at "na-ferment" na?



Svetlenki, Sveta, at paano ka nagpainit, sinabi? Gaano ka nag-init, sa anong mode? Pagbe-bake sa isang grid o wala? Ilang minuto?

[Si Irina]

Hindi, Magaan, wala rin, isang hand mixer lamang ...

Kaya, Si Irina, kung wala kang kahit isang machine machine ng tinapay, mayroon kang malaking respeto sa pag-out sa HP at hindi ka nakakakuha ng anumang katulad nito. Anong uri ng pagtitiis at matino ang isip na kailangan mong magkaroon upang hindi bumili ng isang bungkos ng aparato at punan ang iyong apartment sa kanila!

Sa pangkalahatan, nakita mo bang ibinigay ni Natasha ang natitiklop na teknolohiya? Subukan ito, mangyaring. Tila ang ilang uri ng ordinaryong natitiklop ay hindi makakaapekto sa kuwarta - malaki ang epekto nito.

at paano ka nag-bake, sabihin mo sa akin? Gaano ka nag-init, sa anong mode? Pagbe-bake sa isang grid o wala? Ilang minuto?

Kaya, ginoo, nagluto ako sa isang grid, nagpainit ng 15 minuto sa loob ng 2.5, pagkatapos, kapag inilalagay ang pizza, binago ito sa 3. Sa oras na ito, hinuhubog ko ang susunod na pizza. Nang marinig ko na kumakaluskos ito, buksan ito sa isang minuto at iikot ito. Hindi ko alam kung ilang minuto ang hindi ko nagawa. Labis akong nerbiyos sa termostat - ayaw nitong paikutin, ang kuwarta ay dapat na hulma, sa pangkalahatan, patawarin ako. Sa susunod ay makikita ko na ito para sigurado.

caprice23, Natasha, ngunit maaari mo ba akong paalalahanan kung bakit tinatakpan namin ang bato ng foil at kailan? Sinubukan kong alalahanin ngayon, at hindi ko naalala

Ngunit sa isang baluktot na termostat ay malinaw, malinaw na mas malamig! NAPAKA mas cool lang!

Oo, tungkol sa dami ng lebadura. Huwag bawasan ang unang pagkakataon. Magtiwala kay Reinhart.

Gumawa ako ng 5 mga bola ng pizza sa bahaging ito. Sa unang araw, nagluto ako ng 2 pizza (tumayo ako sa pagpapatunay, ayon sa resipe, iyon ay, ang mga pizza bolas na ito ay nakatayo sa mesa ng 1 oras bago ilagay sa ref, at hindi 15 minuto). Nakaunat hanggang sa 30 cm - medyo manipis. Ang American pizza ay dapat na mas makapal.

Sa pangalawang araw (ngayon, at ang mga larawan sa itaas) gumawa ako ng mga pizza na may diameter na 26 cm sa kung saan. Sa 26 cm, parang wala.




Nais ko ring sabihin tungkol sa dami ng asin sa resipe ng Neopolitan na kuwarta. Naaalala ang 30 gramo ng asin bawat 1 kg ng harina? Narito ang isang video kung saan napakahusay na ipinaliwanag ng isang binata kung bakit mayroong isang malaking halaga ng asin.

Maaari mong i-on ang mga subtitle, ngunit sasabihin ko ang pangunahing ideya sa ganitong paraan - sa kuwarta, kung saan walang asukal at napakakaunting lebadura, pinipigilan ng asin ang pathogenic flora ng harina at nakakatulong sa lebadura. Kaya't ilagay ito nang buong tapang. At sinabi din niya na pagkatapos matunaw ang asin sa tubig, hindi mo agad maipakilala ang lebadura doon, kailangan mong gumawa ng isang hadlang - ipakilala ang bahagi ng harina sa likido. At pagkatapos lamang ipakilala ang lebadura.

Anong uri ng pagtitiis at matahimik na isip ang kailangan mong magkaroon upang hindi bumili ng isang bungkos ng mga aparato at punan ang iyong apartment sa kanila!?

Svetulya, ito ang mga ginintuang salita na iyong isinulat. At ang ilan (hindi ko ituturo ang isang daliri sa aking sarili) ay wala ring pagkakalantad.

Gumawa ako ng 5 mga bola ng pizza mula sa paghahatid na ito.

Lumalabas na para sa 1 bola ng pizza ng kuwarta kailangan mo ng 275-285 gramo, tama ba?

[Natalia K.]

At ang ilan (hindi ko ituturo ang isang daliri sa aking sarili) ay wala ring pagkakalantad.

Natalia K., Natus, oo pareho ako.

Lumalabas na para sa 1 bola ng pizza ng kuwarta kailangan mo ng 275-285 gramo, tama ba?

Oo, tama iyan. Karaniwan akong gumagawa ng pizza mga 29-30 cm. Kung gumawa ka ng pizza 26, maaari mong hatiin sa 5. Sa aking larawan ito ay ang pizza 26 cm. Naguluhan ako sa huli, tama ba?

Naguluhan ako sa huli di ba?

Hindi, Svetul, nalito ko ito.
Ginawa ko ang pagkalkula na ito para sa 1 bola ng pizza na may diameter na pizza na 28cm. Ito ay lumabas mula sa halagang ito ng kuwarta ay magkakaroon ng 4 na bola ng pizza na 275-285 gramo bawat isa.

na may diameter na pizza na 28cm. Ito ay lumabas mula sa halagang ito ng kuwarta 4 na bola ng pizza ang ilalabas, 275-285 gramo bawat isa

Medyo tama.

[Svetlenki]

na tumagal siya sa HP at hindi pa nakakakuha ng anumang katulad nito

Svetlenki, Oo oo sa mahabang panahon, sinundan ang paksa ng masahin. pagkatapos ay napagpasyahan kong hindi rin masama ito sa pamamagitan ng kamay at may maraming puwang. Sa ngayon, ang dalawang mga PP, isang kuwarta ng pagmamasa ng kuwarta, isang grill at iba pang maliliit na bagay ay sapat na)) at ginagamit ko ang paraan ng pagtitiklop mula nang luto ko sa kuwarta ni Anise, si Peter Reinhart mismo ay nagpapakita na mayroon siyang form).Ngunit ang totoo, kung hindi ako nakalilito, sinasabi sa resipe, kung ang kuwarta ay para sa pizza, sapat na ang isa o dalawang kulungan, (bakit? Hindi ko alam) para sa higit pang tinapay ..
Naintindihan ko ang asin, salamat, mas kaunti ang ipinakilala ko kaysa sa resipe.