Oven sa pizza

sana mag-unscrew, nang walang mga kritikal na kahihinatnan para sa mga Princesses

Doon, maingat na i-unscrew ang mga bolt nang kaunti, pagkatapos ay ganap na alisin ang hawakan, siguraduhing higpitan ang mga bolt pabalik, hinahawakan nila ang frame

[mag cleose]

Hindi ba pinalalaki ang kuwarta sa loob ng dalawang araw? Si Vozny ay may 1 g ng lebadura bawat 1 kg ng harina, at narito na 4 na beses pa

Hindi, hindi ito labis na dosis. Sa tingin ko wala ng mangyayari sa tatlong araw. Si Vozny ay may Kryvyi Rig yeast, sinabi na ni Sveta na super-megaactive sila. Wala kaming ganun. Kung pinapanood namin ang video ng Emelianenko, sa pangkalahatan ay naglalagay siya ng isang malaking halaga ng lebadura at matatagalan ang kuwarta sa isang araw.




mag cleose, Si Irina, Nagdagdag ako ng ilang harina ng mais at pagkatapos ay iling ito bago ilagay ang blangko sa net. Ang kuwarta ay hindi malagkit. At isa pa: Dati palagi kong iniunat ang kuwarta sa isang silicone mat, lumalabas na masama, ang kuwarta ay natigil. Sinubukan ko lang ito sa mesa - at oh, isang himala! Perpekto ng slide, lumalawak.

Natasha, susubukan mo ba ang laki ng iyong form?

Ang diameter ng ilalim ay 25 cm, sa tuktok ay 27 cm at ang taas ng gilid ay 3 cm. Inorder ko ito sa Wildberry.
Dapat kong sabihin kaagad na ang laki ay hindi angkop sa akin, kaunti pa
ang lapad mismo o ang taas ng mga gilid. Ngunit ito lamang ang form na maaari kong hanapin. Lahat ng iba pa ay mas maliit (((.




Nakakita din ako ng isang hugis-parihaba na hugis sa nakapirming listahan ng presyo. Siya ay 32 cm ang haba, 27 ang lapad at 6 cm ang gilid. Sa palagay ko maaari kong magawa ito kahit papaano. At ang nagustuhan ko ay napakahigpit nito.

Ang kuwarta kung pinagsama tulad ng isang kariton na may maraming harina ng mais. Ginawa ko ito sa isang matigas at walang lasa na tinapay at mga gilid, kung gumagamit ka ng harina sa isang minimum, mas mabuti na ..

Huling oras ay nakakuha din ako ng isang matigas, makapal na tinapay, kahit na kumukuha ako ng maliit na harina ng mais at inalog. Marahil ay kailangan mo lamang magdagdag ng kaunting tubig sa kuwarta at ang crust ay magiging malambot. Napaka-cool na)



Nabasa kita dito, naglagay din ako ng 48-oras na kuwarta ng pizza kahapon. Magluluto ako sa Biyernes ng gabi).

Ang diameter ng ilalim ay 25 cm, sa tuktok ay 27 cm at ang taas ng gilid ay 3 cm. Inorder ko ito sa Wildberry.

Maraming salamat, Natasha. Gayunpaman, mangyaring sabihin sa akin, pagkatapos ng kontaminasyon ng form na ito, babaguhin mo ba ulit ito sa pamamagitan ng pag-unscrew ng mga turnilyo?

Huling oras ay nakakuha din ako ng isang matigas, makapal na tinapay, kahit na kumukuha ako ng maliit na harina ng mais at inalog. Marahil ay kailangan mo lamang magdagdag ng kaunting tubig sa kuwarta at ang crust ay magiging malambot. Napaka-cool na)

Hindi kinakailangang isang katanungan tungkol sa tubig. Maaaring kailanganin ng mas maraming lebadura. Para sa ilang kadahilanan sinasabi ko, sa kahanay, nagpapabuti ako sa pagluluto ng tinapay sa isang machine machine. Kaya, palagi akong nag-aalala tungkol sa crust, lalo na sa ilalim, mas siksik ito kaysa sa gusto ko. Mas madalas akong nagbe-bake ng tinapay kaysa sa pizza, kaya't ang mga eksperimento sa water-harina at lahat ng iba pang posibleng pagsasama ay nagaganap nang may higit na kaayusan. Kaya, ang "tigas" na ito ay maaaring magmula sa isang kakulangan ng lebadura. Ito ay gayon, impormasyon para sa pag-iisip

Kaya, ang "tigas" na ito ay maaaring magmula sa isang kakulangan ng lebadura.

Naku, nakakainteres! Salamat sa impormasyon. Inilagay ko lang ang kuwarta, doon mayroon akong 0.5 g ng live na lebadura para sa 400 g ng harina. Makikita ko kung anong uri ng crust ang lumalabas. At pagkatapos ay may fad ako sa crust na ito
Ngunit, kung hindi ako nagkakamali, naglalagay ako ng kaunti pang lebadura sa kuwarta ni Vozny kaysa sa kanyang resipe. Sa oras na iyon, walang mga kaliskis lamang na nagpapakita hanggang sa ikasampu)) Ngayon ay mayroon na

pagkatapos ng kontaminasyon ng form na ito, babaguhin mo ba ulit ito sa pamamagitan ng pag-unscrew ng mga turnilyo?

Maaari mong alisin ang marumi nang hindi inaalis ito (pinupunit lamang ito), ngunit ang pagpasok ng bago nang maayos ay napaka-problema. Sa tingin ko oo, tatanggalin ko ito.

Bakit ko sinasabi, sa kahanay, nagpapabuti ako sa pagluluto ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Ang forum na ito ay may mga seksyon sa mga gumagawa ng tinapay, hindi ko ito makita sa aking sarili, maaari mo bang sabihin sa akin ang Vitek 4209 bw
At nakukuha ko ang ganitong uri ng tinapay

[tornilyo17]

tornilyo17, tingnan ang forum. Pagpili ng Seksyon at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay at pagkatapos ay pumunta sa seksyon Iba pang mga gumagawa ng tinapay. Baka meron. Ngunit, sa prinsipyo, ang mga recipe ng tinapay para sa mga gumagawa ng tinapay ay angkop para sa lahat ng gumagawa ng tinapay.
Langis ng langis
nakita ko

Vitek VT-4209 BW. Puting tinapay na gawa sa harina ng trigo ng unang baitang (ju1ietta)

Vitek VT-4209 BW. Tinapay na may bran at caraway buto (ju1ietta)

Punan lamang ang pangalan ng iyong machine machine sa paghahanap sa site at tingnan kung ano ang ibinibigay nito.

Humihingi ako ng paumanhin para sa tuktok.

Punan lamang ang pangalan ng iyong machine machine sa paghahanap sa site at tingnan kung ano ang ibinibigay nito.

salamat

[Maryka]

Doon, maingat na i-unscrew ang mga bolt nang kaunti, pagkatapos ay ganap na alisin ang hawakan, siguraduhing higpitan ang mga bolt pabalik, hinahawakan nila ang frame

Yeah, nakuha mo, salamat!

inunat ang kuwarta sa isang silicone mat, ito ay naging masama,

Maryka, Siya nga pala. Inunat ko ang parehong bagay sa isang silicone mat, at natigil din ito, sa huling pagkakataon na kumuha ako ng isang magagamit muli na Teflon mat, (kadalasan ay inihurno ko ito nang sabay-sabay sa P2) mas maganda na pala, ngunit nagtrabaho pa rin ako kasama ang isang rolling pin , mas mabilis sa ganitong paraan. Susubukan ko lang ito sa mesa sa susunod. Salamat sa payo!

Hindi kinakailangang isang katanungan tungkol sa tubig. Siguro kailangan mo ng mas maraming lebadura

Oo, marahil ito. sapagkat kapag nagluluto ng pizza sa isang mabilis na kuwarta. mayroong higit pang lebadura, ang mga gilid ay malambot malambot .. (ngunit kailangan mong hanapin ang ginintuang ibig sabihin. sapagkat kapag maraming lebadura, ang mga gilid ay masyadong malambot ...)

Dapat kong sabihin kaagad na ang laki ay hindi angkop sa akin, kaunti pa

caprice23, Hindi mo ba mailagay ang pizza sa isang bato, takpan ang form na ito at pagkatapos isara ang takip?
Ang aking pang-itaas na bahagi ay madilim na, kahapon ay hinugasan ng baking soda, ngunit hindi pa rin ito ganap na nalinis ..

caprice23, Hindi mo ba mailalagay ang pizza sa isang bato at takpan ang form na ito at pagkatapos isara ito ng takip?

Hindi. Magkakaroon ka ng isang elemento ng pag-init sa likod ng form, ngunit dapat nasa harap nito. Dapat ipakita ng hulma ang init mula sa elemento ng pag-init papunta sa pizza, at sa kasong ito ay makikita na ang init ay makikita sa takip. Kaya't ang tuktok ng pizza ay hindi lutong lahat, ang pizza ay pinakuluan, at wala kahit saan para mapunta ang labis na kahalumigmigan.

Quote: caprice23 mula Kahapon sa 08:09 am
Huling oras ay nakakuha din ako ng isang matigas, makapal na tinapay, kahit na kumukuha ako ng maliit na harina ng mais at inalog. Marahil ay kailangan mo lamang magdagdag ng kaunting tubig sa kuwarta at ang crust ay magiging malambot. Napaka-cool na)

Hindi kinakailangang isang katanungan tungkol sa tubig. Maaaring kailanganin ng mas maraming lebadura.

Oo, Magaan. At mayroong. Lumalim nang kaunti sa paksa. Ngunit ang pangunahing bagay dito ay upang maunawaan ang biswal ang kahandaan ng kuwarta para sa pagluluto sa hurno, kung ito ay mabuti o hindi. Kung walang sapat na lebadura at ang kuwarta ay hindi nagmahinog sa loob ng oras na tinukoy sa resipe, at sa isa pang oras na hindi mo nais na taasan ang dami ng lebadura, kung gayon kailangan mong dagdagan ang oras ng pagkahinog ng kuwarta o temperatura. O, sa kabaligtaran, ang oras ng paghinog ng kuwarta at mga kondisyon ng temperatura ay angkop sa iyo, kung gayon kailangan mong taasan ang dami ng lebadura.
Sumulat ako ng kung anong naguluhan. Sana maintindihan mo.



Dito, nakakita ako ng isa pang kahanga-hangang calculator para sa kuwarta ng pizza. Maaaring isaalang-alang ang lahat dito. At ang dami ng harina, tubig, asin, asukal, langis, temperatura, oras ng pagbuburo, uri at dami ng lebadura. Pangkalahatan sobrang!
🔗
Ang calculator na ito ay napaka-karampatang, bagaman matatagpuan ito sa ilang uri ng advertising at sales site. Natagpuan ko ang isang link dito sa isang seryosong "pizza" forum.
Sana maging kapaki-pakinabang ito sa isang tao. Sa tingin ko siya ay napakarilag lamang! Ngayon inilalagay ko ang kuwarta batay sa kanyang mga kalkulasyon.

Hindi ko alam kung gaano katumpak ang resipe na ito mula kay Dodo, ngunit sa ngayon ang lahat na mahahanap ko

Salamat sa agham, nabasa ko ang paksa mula sa unang pahina. At hindi lamang ang isang ito, lahat ng mga tema na may mga oven sa pizza. Ngunit ang iyong tulong ay napaka kinakailangan. Kahapon ay sa wakas ay bumili ako ng isang P2 na kalan (kung binibilang ko nang tama) nang walang bato at may isang regulator. Kaagad na nagsimula ako sa pizza, sa ngayon na walang kumplikado, ngunit mas simple. Galaw na ang tuktok ng pizza ay puti tulad ng niyebe.Siguro hindi pinayag ng mga malikot na kamay na maghurno sila? Maaga binuksan? Mangyaring isulat nang detalyado mula sa form upang maghanda, sunud-sunod lamang. Salamat muli, ang iyong mga pizza at pie sa larawan ay isang kasiyahan lamang.

[TatkaBo]

Kahapon ay sa wakas ay bumili ako ng isang P2 na kalan (kung binibilang ko nang tama) nang walang bato at may isang regulator.

TatkaBo, magaling, na basahin mo at pag-aralan mo nang matiyaga at lubusan. Ngunit ikaw at ang iyong bagong katulong ay nasa ibang paksa

Mga gumagawa ng pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс, atbp. (2)

Hindi ko alam kung gaano katumpak ang resipe na ito mula kay Dodo, ngunit sa ngayon ang lahat na mahahanap ko

tornilyo17, ang resipe ay kontrobersyal, sasabihin ko pa rin na ito ay pananabotahe. Hindi ko inirerekumenda ang paggamit nito. 10 gramo ng dry yeast para sa 250-300 gramo ng harina ...



tornilyo17,

Nakalimutan kong sabihin na ang mga screenshot ay hindi maaaring mai-upload sa site. Ito ay nakasulat sa mga patakaran. Maaari kang mag-link sa pahinang ito. Hindi ito maaaring patawarin

Hindi ko inirerekumenda ang paggamit nito. 10 gramo ng dry yeast para sa 250-300 gramo ng harina ...

Oo, pagkatapos ay isa pang ratio



Sveta, nasaan ang ipinangakong pizza? Lahat tayo gutom!

Sveta, nasaan ang ipinangakong pizza? Lahat tayo gutom!

Maniwala ka o hindi, ngayon nagalit ako sa foil na tinanggal ko ito at pinakintab ang aking talukap sa isang ningning. Kumuha ako ng isang malinis na pang-ibabaw na mukhang isang cream, at sa loob ng 10 minuto ay nasa akin na ang lahat ng nagniningning at nagniningning. Susubukan kong panatilihin ito sa estado na ito.

At tungkol sa pizza ... Kita mo kung gaano ako naghintay ... Nagdala ka ng isang mahusay na calculator. Sa parehong oras susubukan natin ito

Kaya, dahil hindi ka nagdadala sa amin ng pizza, pagkatapos ay hatid kita
Ang resipe ay mula sa parehong site, na maingat kong pinag-aaralan.
Harina 400g
Tubig 250g
Asin 11g
Mantikilya 15 g
Live na lebadura 0.5 g
Sa 12 degree 48 oras
Ang asin ay natunaw sa tubig, pagkatapos ay lebadura sa parehong lugar. Pinukaw niya ang lahat gamit ang isang palo. Nagdagdag ako ng ilang harina, halo-halong sa isang panghalo. Pagkatapos ay idinagdag ko ang natitirang harina. Hindi ako nakialam sa lahat ng mahabang panahon, naghintay lang ako hanggang ang lahat ng mga sangkap ay natipon sa isang magaspang na bukol. Kinuha niya ito at inilagay sa lamesa upang makapagpahinga ng 10 minuto. Pagkatapos ay gumawa ako ng ilang kahabaan at natitiklop, muli 10 minuto ng pahinga sa ilalim ng pelikula, muling natitiklop at lumalawak. At iba pa hanggang sa makinis ang kuwarta. Pagkatapos ay inilagay ko ang lahat ng kuwarta sa isang lalagyan na may takip at inilagay ito sa gitnang istante sa ref. Doon ipinapakita nito sa akin ang tungkol sa 12 °. Pagkalipas ng 24 na oras, kinakailangan na alisin ang kuwarta at bumuo ng mga bola, ngunit napalingon ako sa isang bagay at nagawa kong gumawa ng mga bola ng pizza pagkatapos ng 33 oras. Ang kuwarta ay tumaas sa oras na iyon, lumitaw ang mga bula.
Muli, ang lahat ay nasa mga lalagyan at sa ref. Sa kasamaang palad, ang kuwarta ay hindi nakarating sa akin nang kaunti bago ang ipinahiwatig na 48 na oras, dahil ang buong pamilya ay nagpunta sa mga bilog at agarang humiling ng pizza, hindi na kailangang maghintay))
Inilabas ko ito sa mesa 3 oras kanina. Nag-init ito ng isa pang oras, habang abala ako sa pagpuno.
Kaya, narito ang resulta:
Unang pizza. Ito ay inihurnong sa isang griddle para sa 4 na minuto.

Ang pangalawa, iniutos ng aking anak na babae, "dalawang keso". Ito ay inihurnong para sa 3 minuto. 1 minuto nang direkta sa bato, pagkatapos ay nadulas ako ng isang pipi na baking plate sa ilalim ng pizza upang ang ilalim ay hindi masunog. Napaka maginhawa, sa pamamagitan ng paraan.

Ang pangatlo ay inihurnong para sa 3.5 minuto muli sa grid.

Ano ang masasabi ko. Nagustuhan ko talaga ang kuwarta. Mabango ito, hindi fermented o maasim. Bagaman wala pang sapat na karanasan upang maunawaan ang paningin at sa pamamagitan ng amoy ang kahandaan ng kuwarta para sa pagluluto sa hurno. Ngunit natututo ako)) Napakaganda sa trabaho. Napakahusay ng pag-inat nito. Karaniwan akong kinakabahan sa proseso, dahil ang mga bagay ay hindi laging maayos. Ngunit sa huli ay iniunat ko ito sa aking mga kamay, walang rolling pin. (1 beses lang, nagsulat na ako tungkol dito)
Sarap sarap Ang crust ay malambot, manipis at malutong. Mayroong isang bahagyang goma. Dito hindi ko naintindihan kung gusto ko ito o hindi
Sinabi ng lahat na ito ang pinaka masarap na pizza. Ngunit ang mga bata ay may pinaka masarap na pizza)))
Soooo, ginawa ko rin ang paggawa ng makabago sa aking kalan. Una, pinaikot ko ang termostat at ngayon ay mas umiinit ito kaysa dati. Sa kasong ito, hindi lamang ang bato ang nag-iinit pa, kundi pati na rin ang pinakamataas na Sampu. At ngayon hindi ito patayin kapag umabot sa isang tiyak na temperatura.
Kaya, ang pangalawang pagbabago ay ang baking dish sa takip.
Masaya ako sa resulta.
Sa una ay nag-aalala ako na ang ilalim ay mas malakas na mag-burn, ngunit ang isang pipi na hulma ng aluminyo ay nadulas sa ilalim ng pizza isang minuto pagkatapos malutas ang pagsisimula ng baking sa lahat ng mga problema. At maginhawa upang paikutin ang pizza para dito, dahil mas malaki ito sa isang diameter ng isang bato. Sa gayon, o bilang isang pagpipilian - isang grid. Ngunit ang paggawa nito ay mas mahirap para sa akin.
Mas mabilis pa ang pizza bakes ngayon.
Kaya, ang tuktok ay namumula nang mas mabuti - sigurado iyon Bago ang pagbabago, kahit na ang kuwarta na may asukal sa komposisyon ay mas matagal at mas masahol pa. At sa mga larawan ngayon, kuwarta na walang asukal at isang malutong na tinapay

Nataaaash, pizza Walang mga salitang kasing ganda!

Mangyaring sabihin sa akin, maaari bang maisagawa ang kuwarta na may pagdaragdag ng gatas sa parehong paraan, ano sa palagay mo? O kailangan ko bang maghanap ng isang bagay sa iyong magic site nang hiwalay?

Makinig, paano ko masisira ang aking kalan, kaya paano ito magiging para sa iyo? Paano i-twist ang termostat? Sigurado akong nabigyan mo na ng isang link sa kung saan, ngunit hindi ko naalala kung saan man. Idikit mo ilong mo ha?

Mangyaring sabihin sa akin, maaari bang maisagawa ang kuwarta na may pagdaragdag ng gatas sa parehong paraan, ano sa palagay mo?

Sa totoo lang hindi ko alam. Hindi ko pa nahahanap ang mga resipe na may gatas.

Makinig, paano ko masisira ang aking kalan, kaya paano ito magiging para sa iyo? Paano i-twist ang termostat?

Hindi ako nagbigay ng isang link sa video. Dahil mayroon akong isang bagong uri ng kalan at kung paano nila paikutin ang termostat mula rito, hindi ko ito nahanap sa YouTube. Kinailangan kong palain ang isang pangkat ng mga pahina ng forum upang maunawaan kung paano ito ginagawa. Oh, at ako ay pinahihirapan: -, ito ay hindi ganoong kadali. Hindi "pala", ngunit gawing muli))) Sa nakaraang mga modelo, ang lahat ay kasingdali ng mga shell ng peras (at mayroong isang video), ngunit sa aking igos.

Makikita mo rito kung paano i-twist ang nakaraang modelo. Tingnan mo, mayroon ka bang isa?
At kung ano ang mabuti, kung hindi mo gusto ito, maaari mong ibalik ang lahat. ))



At kung magkapareho ang pinakabagong modelo, sumulat at sasabihin ko sa iyo kung paano gawin ang lahat.

Makikita mo rito kung paano i-twist ang nakaraang modelo. Tingnan mo, mayroon ka bang isa?

Natasha, parang akin! Iikot namin ng asawa ko ang termostat bukas ng umaga.

Tingnan, sa pagtatapos ng video, nagbibigay siya ng mga tagubilin sa kung paano magpainit ng oven. 13 minuto para sa 2.5, takpan ang bato ng isang dobleng layer ng foil. Pagkatapos lutuin ang pizza sa loob ng 3 para sa 180 segundo. Ginagawa mo ba yan?

Magaan, sa totoo lang hindi ko sinubukang isalin ang video na ito, dahil hindi ito ang aking maliit na paksa.
Ngunit sa pangkalahatan nabasa ko na sila ay nagpainit sa pamamagitan lamang ng 3, ang regulator ay diretso sa maximum. Kung walang pyrometer, pagkatapos ay magpainit ng halos 10-12 minuto, pagkatapos ay maglagay ng isang pipi na hulma ng amag at pag-init ng isa pang 5-7 minuto. Hindi pinapayagan ng form ang bato na mag-init ng sobra, at ang pang-itaas na Sampu ay pinainit sa oras na ito.
Kung mayroong isang pyrometer, pagkatapos ang bato ay pinainit sa 370-390 degree at inihurnong.
Sa agwat sa pagitan ng mga baking pizza, ang parehong pipi na form ay inilalagay sa bato, muli upang ang bato ay hindi masyadong mag-init.
Ngayon ay pinainit ko ang bato hanggang 380. Ngunit ang unang pizza ay lumabas na mas paler kaysa sa susunod. Sa palagay ko sa susunod na pag-init ng mas mahirap, ang pangunahing bagay ay upang madulas ang hulma sa oras, upang ang ilalim ay hindi masunog. Isang bagay na tulad nito. Kailangan nating mag-eksperimento)



Tingnan, sa video na ito ang isang lalaki ay nagpainit ng isang bato hanggang 390 ° (nakasulat sa mga komento). Temperatura ng kontrol sa maximum. Inilalagay ang bato sa pizza. Pagkatapos ng 30 segundo, nadulas ang isang pala (nada para sa akin din) at inihurnong para sa isang kabuuang 3.5 minuto. At kung ano ang isang magandang pizza sa huli! Mmmmm ...
Ngunit bukod sa ang katunayan na ang termostat ay napilipit at mayroong isang plato sa takip, mayroon ding isang deflector. Masasalamin pa ang init sa mga gilid ng pizza at malayo sa gitna. Ito ay lumalabas na ang mga Italyano ay hindi gusto ang toasted center. Ngunit ang pagpipiliang ito ay hindi para sa iyo, sa pagkakaintindi ko dito, wala kang sapat na mapula, lahat kayong nagmumura sa ikotong Ten Ngunit hindi nila gusto ang hugis W)

Iniisip ko, marahil ang aking pyrometer ay namamalagi, pagkatapos ng 30 segundo sa ibaba ay hindi pa pinirito, kaya't ang temperatura ng bato ay mas mababa sa una?
At nais kong subukan na ilagay ang deflector sa aking sarili, nagtataka ako kung ano ang mangyayari. Maaari mong palaging alisin ito

Maaari bang sabihin sa akin ng isang tao kung anong materyal ang mayroon siya sa video shovel na ito? Hindi kinakalawang na asero o aluminyo?



Pinanood ko ang video. Hindi, tila ang regulator ay hindi sa maximum, 2.5 lamang. Bago ilagay ito, binago lang niya ang regulator sa maximum.

[caprice23]

caprice23, Natasha, Super pizza.
Ayoko ng "rubberiness" sa kuwarta, kapag ito ay luto lang, hindi ko talaga nararamdaman, ngunit kapag ito ay pababa .... iyon lang. Pinupumiglas ko ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng semolina T.

Ang resipe ay mula sa parehong site, na maingat kong pinag-aaralan.

O maaari kang mag-link sa site.
Salamat sa calculator

Nagpupumilit ako dito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng semolina T

Oh kung paano ito nangangahulugan! Salamat! ... Naidagdag ko ito dati, ngunit hindi ko ginawa. Idadagdag ko ito sa susunod.
Parehas, nagpasya akong hindi ko rin gusto ang goma na ito.



Isang bagay na iniisip ko tungkol sa calculator Ang lakas ng lebadura ay naiiba para sa lahat, ang ilan, halimbawa, ang lebadura ay napakaaktibo, ang iba ay mahina. At ang isang tao, na nakatuon sa calculator, ay magtatagumpay, habang ang isa ay hindi. Sakto ang calculator, kailangan mo lamang maunawaan kung anong uri ng lebadura ang mayroon ka at kung ano ang gagawin upang maitama ang kanilang dami o temperatura at oras.
Mayroon din akong isang plato na sumasalamin sa pagpapakandili ng dami ng lebadura, temperatura at oras. Ang calculator na ito ay batay dito. Hindi ko mawari kung paano ito isingit dito.

[caprice23]

Hindi. Magkakaroon ka ng isang elemento ng pag-init sa likod ng hulma, ngunit dapat ito ay nasa harap nito. Dapat ipakita ng hulma ang init mula sa elemento ng pag-init papunta sa pizza, at sa kasong ito ay makikita na ang init ay makikita sa takip. Kaya't ang tuktok ng pizza ay hindi lutong lahat, ang pizza ay pinakuluan, at wala kahit saan para mapunta ang labis na kahalumigmigan.

ah, ngunit hindi ko iniisip, naiintindihan ko. salamat din sa calculator, caprice23!

Pinanood ko ang video. Hindi, tila ang regulator ay hindi sa maximum, 2.5 lamang. Bago ilagay ito, binago lang niya ang regulator sa maximum.

Natasha, pinanood ko ng mabuti ang video. Una sa lahat, nagustuhan ko ang iyong pizza HINDI mas mababa, at marahil ay higit pa sa kanya. Patas Sa pamamagitan ng kulay at hitsura ng crust.

Dagdag dito - upang bakuran ang hardin na ito ng mga sumasalamin - Naitala ko ang hindi. May tanong ako. Ang pagsingaw mula sa pagpuno ay lalagyan pa rin ang ibabaw ng foil na ito ng isang dilaw na layer. Mangyayari ito maaga o huli depende sa dalas ng paggamit. Anong susunod? I-rip at mag-install ng bago?

Pinanood ko ang video. Hindi, tila ang regulator ay hindi sa maximum, sa 2.5 lamang. Bago ilagay ito, binago lang niya ang regulator sa maximum.

Oo, napansin ko din ito

Maaari bang sabihin sa akin ng isang tao mula sa anong materyal ang mayroon siyang pala sa video na ito? Hindi kinakalawang na asero o aluminyo?

Nakita ko lang ang mga gawa sa aluminyo. Hindi pa hanga. Natatakot ako sa sticking out na ito. Hindi ako nakatayo malapit sa pizza oven. Karaniwan akong nagluluto ng susunod na pizza. At ang malalagkit na hawakan na ito.

Ang lakas ng lebadura ay iba para sa lahat, ang ilan, halimbawa, ang lebadura ay napakaaktibo, ang iba ay mahina. At ang isang tao, na nakatuon sa calculator, ay magtatagumpay, habang ang isa ay hindi. Ang calculator ay eksaktong tama, kailangan mo lamang maunawaan kung anong uri ng lebadura ang mayroon ka at kung ano ang gagawin upang maitama ang kanilang dami o temperatura at oras.

Oo, tinutukoy lamang ito ng empirically. At bawat isa sa atin ay magkakaroon ng magkakaibang resulta, dahil ang lebadura ay naiiba, ang harina ay naiiba, at iba pa.

Mayroon din akong isang plato na sumasalamin sa pagpapakandili ng dami ng lebadura, temperatura at oras. Ang calculator na ito ay batay dito. Hindi ko mawari kung paano ito isingit dito.

At sa anong format mayroon ka nito?

At sa anong format mayroon ka nito?

png Na-format ko ito sa jpeg, ngunit sa ilang kadahilanan naging napakababang kalidad, wala talaga akong makita

May tanong ako. Ang pagsingaw mula sa pagpuno ay lalagyan pa rin ang ibabaw ng foil na ito ng isang dilaw na layer. Mangyayari ito maaga o huli depende sa dalas ng paggamit. Anong susunod?

Sinadya ko lamang suriin ang form na ito. Kakatwa sapat, ito ay praktikal na malinis. Kahit na medyo nagamit ko na ito. Ang takip sa ilalim ay mas marumi. May at walang amag, nagluto ako ng humigit-kumulang sa parehong bilang ng mga beses.
Kahapon, pagkatapos ng pagluluto sa hurno, iniwan ko ang oven sa maximum para sa isa pang 10-15 minuto, nalinis ang bato. Siguro ang form ay sabay na nalinis? Hindi ko pinansin.
Magbabago ako sa malapit na hinaharap para sa isa pang kadahilanan.Una, nais kong i-fasten ang deflector, at pangalawa, kahit papaano ay nakakabit ko ang form at hinahawakan nito ang anino sa isang lugar. Dahan-dahang nagsisimula itong masunog. Kung saan hindi nito hinawakan ang lahat ay mabuti.

at hinahawakan niya ang tenu sa isang lugar. Dahan-dahang nagsisimula itong masunog.

Dito na! Dahil dito, nag-freak ako at tinanggal ang lahat. At ang lalaki sa video ay nakalawit din sa isang lugar sa gilid. Tiningnan kong mabuti, dahil nag-aalala ako sa sandaling ito.

Mayroon ka bang angkop na mangkok at bracket para sa pagpapalihis?

May isang mangkok. Walang staple, nais kong ayusin ito sa kabaligtaran. Ilang beses akong umakyat sa forum, siya lang ang nakakabit ng mangkok sa takip na nakaharap ang mga gilid. Ang lahat, sa ilang kadahilanan, ay naayos sa kabaligtaran. Ang isang butas ay ginawa sa ilalim, ang ilalim ay pinindot laban sa takip at ilagay sa parehong tornilyo.
Nagtataka ako kung may pagkakaiba o wala?

At ang lalaki sa video ay nakalawit din sa isang lugar sa gilid.

Nakalawit ito mula sa lahat ng panig, ngunit sa isa lamang ito nadadampi.
Sinubukan ko rin ang foil, ang hugis ay tiyak na tatayo nang mas mahusay. Ako ay masyadong tamad at hindi na-unscrew ang lahat ng mga turnilyo, kung inilagay mo ang hulma sa lahat ng mga tornilyo, hindi nito mahahawakan ang anino.

Magandang gabi. Nagpasya akong subukan ang mabagal na kuwarta, sa payo ng mga batang babae kinuha ko ang Neapolitan na kuwarta mula kay Anis. Ito ay naging napakatinding likido para sa akin, lumabo ito, hindi ako makabuo ng isang bola kahit na pagkatapos ng isang 24 na oras na pagkakalantad sa ref. Ngunit hindi ko ito inihurno kahit sa 10 at kalahating minuto sa 4 na mga mode. Kinuha ko ang kalahati ng bahagi na nakalagay sa resipe para sa 1 pizza. Marahil marami. Ang gitna ay ganap na mamasa-masa. Hindi ko natapos ang pizza, dahil ang linya ng tapusin ay ang pag-ikot nito ng aking spatula (malaking Ozon) nang hinubad ko ito sa kalan at inilipat ito sa gas stove upang palamig ng kaunti. Noon ko nalaman na ang buong gitna ay hilaw, malapot na kuwarta. Sa pangkalahatan, ang klase na nakuha ko!

[antok]

antok, Svetlana, sayang ang nangyari. : girl_sad: Neapolitan na kuwarta mula sa Anise na may napakataas na hydration na 70%. Mahirap magtrabaho kasama ang isang pagsubok na wala sa ugali.
Subukang gawin ang kuwarta kung saan ko inihurnong ang pizza sa itaas, kung may pagnanais pa ring mag-eksperimento. 62.5 na hydration lamang. Hindi ito magiging likido. At komportable sa trabaho.
Gayunpaman, bakit hindi ka nagluluto ng pizza sa maximum?
At marahil ang kalan ay hindi sapat na nainit? Sa isang mahusay na pinainit na kalan, sa 10 minuto, ang ilalim at tuktok ay nasunog, sa palagay ko. Kahit na wala akong mga Prinsesa, ngunit Ferrari, ngunit mukhang magkapareho sila.

[caprice23]

bakit hindi ka maghurno ng pizza sa maximum?

Naghahurno ako tulad ng nakasulat sa mga tagubilin. Nag-init ako ng 5 minuto sa mode 5, at pagkatapos ay maghurno sa mode 4. Karaniwan akong maghurno ng 7 at kalahating minuto. Ang galing pala ng pizza.
Salamat sa payo na magpapatuloy akong mag-eksperimento, ngunit sa paglaon. Hindi naging maayos ang mga kahapon. Napagod ako sa washing machine, mayroon ako pagkatapos ng pag-aayos at "huminga sa kamangyan", lahat ng aking nerbiyos ay pagod na, ayoko nang hugasan. At pagkatapos ay nangyari rin ito sa pizza. Hindi araw ko!




caprice23, Natalya, gusto ko pa ring magpatuloy sa pagsubok na ito, kinurot ko ang gilid na nakahiga sa itaas (wala sa sahig). Nagustuhan ko ang kuwarta mismo. Kukuha lang ako ng kaunting kaunting tubig, marahil ay lumutang ang harina, dahil hindi ko talaga nag-ehersisyo ang bola, kumalat ang lahat, ngunit hindi sa isang cake. At kukuha ako ng hindi kalahati ng resipe, ngunit 2/3, upang maging mas payat ito, kung hindi man ay lumalabas na masyadong makapal.

Bago bumili ng isang prinsesa, nanood ako ng dalawang video tungkol sa kanya sa YouTube, at tinanong ang may-akda kung paano niya pinapainit ang oven: 15 minuto ng 4, pagkatapos ay i-on ito sa 5 at ilagay ang pizza sa isang bato at maghurno ng halos 5 minuto, Ginawa ko ito alinsunod sa kanyang mga senyas at iyon ang naging mahusay.

[Rachel]

Rachel, ang ferrari ay mayroon ding mga rekomendasyon, kung hindi ako nagkakamali, magpainit sa isang mas mababang temperatura, at ang oven sa maximum.
Svetlana, maaari mo bang subukan tulad ng Rachel Nagsasalita siya?

[antok]

antok, 2/3 ay higit sa kalahati. I-convert sa 1/3 o 2/5.

[antok]

antok, Svetlana, magkano ang nakuha mong kuwarta para sa 1 pizza? Kumuha ako ng tungkol sa 210-230 g. Siguro ito ay talagang taba?

Kukuha lang ako ng kaunting kaunting tubig, marahil ay lumutang ang harina, sapagkat hindi ko talaga nag-ehersisyo ang bola, kumalat ang lahat, ngunit hindi sa isang cake.

Mga batang babae, ngayon ko lang binago ang resipe na ito sa orihinal sa libro at ... Isipin, partikular na binibigyang diin at kinukuha ni Reinhart ang harina para sa resipe na ito na may protina 14 Batay dito, huwag mag-atubiling bawasan ang tubig. Bukod dito, sinabi ni Reinhart sa paglalarawan ng batch na kinakailangan upang makontrol ang tinapay. Sa pagtatapos ng pagmamasa, dapat hawakan ng kuwarta ang hugis nito. Dapat itong dumikit nang bahagya, maging malambot.

Sa ilalim ng spoiler, binibigyan ko ang mga pahina ng resipe mula sa libro sa Ingles

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, oo, nabasa ko din na mahina ito, ibig sabihin, ang aming karaniwang harina ay hindi tumatanggap ng tubig at ang kuwarta, ayon sa pagkakabanggit, ay nagiging mas likido. At kung nais mo talagang mag-iwan ng napakaraming tubig (sabihin nating ito ay karaniwang isang resipe), pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng semolina ng durum trigo sa mahina na harina at masahin sa 2 yugto. Una, ang lahat ng harina, lebadura at 2/3 ng tubig ay halo-halong sa isang panghalo at pagkatapos ang natitirang tubig na may asin na natunaw dito ay idinagdag sa nabuo na tinapay. Bilang isang resulta, hindi dapat magkaroon ng isang pahid, ngunit magkakaroon ng isang mas siksik na kuwarta kaysa sa pagmamasa ng lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay.
Sa ganitong paraan, ang kuwarta ng pizza ay masahin sa istilo ng focaccia pizza alla Romana. Doon, ang dami ng tubig ay maaaring umabot sa 80%. Ngunit gumagana din sila sa kuwarta na ito, syempre, sa isang ganap na naiibang paraan.

soneyka, 2/3 ay higit sa kalahati. I-convert sa 1/3 o 2/5.

Bastard ako, mali lang ang isinulat ko. Sinadya ko ang 2/3 ng kalahati ng resipe na kinuha ko. Ngunit, ngayon ay naisip ko - marahil ay hindi ito sapat, ang harina ay magiging 227 gramo lamang.

[Svetlana]

Svetlana, Magaan, kaya bahagyang bawasan ang likido o dagdagan ang harina kapag ginagawa ang kuwarta? Ginagawa ko ito minsan at hindi ko nakikita ang mga jambs sa output.

[Si Mirabel]

Si MirabelEksakto, kukuha ako ng lahat ng mga sangkap, tulad ng isinulat ko sa 2/3 ng kalahati ng resipe, at tataasan ko ang harina ng 40 gramo. Ano sa palagay mo, mga batang babae, 40 gramo ay magiging okay para sa isang tinapay, hindi isang puddle ng kuwarta, upang mag-out? O magdagdag ng higit pang harina?



Palagi akong gumagamit ng parehong harina na "Pudov", gusto ko ito, kaya kailangan kong iakma ito sa kuwarta na ito.

[antok]

bahagyang bawasan ang likido o dagdagan ang harina

Inaayos ko ang likido. Isaalang-alang ko ang harina na isang hindi nabago na posisyon sa resipe.

Ano sa palagay mo, mga batang babae, 40 gramo ay magiging okay para sa isang tinapay, at hindi isang puddle ng kuwarta, upang mag-out? O magdagdag ng higit pang harina?

antok, Svetlana, huwag isuksok ang lahat ng likido nang sabay-sabay. Mag-iwan ng 20 porsyento ng iniresetang halaga. Ang tanging bagay ay ang lahat ng harina ay dapat na basa-basa bago ang autolysis. Walang mga tuyong bugal o buhangin. At pagkatapos ay magdagdag ka

Inaayos ko ang likido. Isaalang-alang ko ang harina na isang hindi nabago na posisyon sa resipe.

Isang bagay na nais ng pizza, marahil kailangan kong ilagay ang kuwarta

Oo, nagawa ko na ang isinulat ko. Ang isang mahusay na tinapay ay naka-out at hindi masyadong makapal, kung ano ang kailangan mo. Isinulat ni Anise sa resipe na mas mahusay na huwag idagdag ang mga sangkap sa paglaon. At nadagdagan ko ang harina upang hindi makagambala sa mga kalkulasyon. At binawasan ko ito ng kalahati ng resipe dahil sa sobrang makapal ng pizza kahapon, iniunat ko ito sa laki ng pizza grid at lumabas ito na makapal. Marahil, masyadong, at samakatuwid ang gitna ay hindi lutong, hindi lamang dahil ang kuwarta ay lumabas na payat.



Bibigyan ng Diyos ang kalusugan, bukas ay i-unsubscribe ko ang nangyari. Sana hindi ko ito mapalabas sa sahig

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, at sa orihinal na recipe na "5 tasa (221/2 ounces)" kung gaano karaming mga gramo?

5 tasa (221/2 ans)

ito ay 637.8643 gramo

onsa sa link ng conversion ng gramo

🔗

[Sveta]

Sveta, salamat
Sinubukan ko ring gawing gramo ang mga onsa. Ngunit nakakita ako ng ilang uri ng calculator na mali at binigyan ako nito ng 6265 gramo
Kaya tinanong ko

[caprice23]

Binigyan ako ng 6265 gramo

caprice23, Natasha, nagpasya si Reinhart na lituhin ka sa kanyang pagsulat ng isang praksyonal na numero. Sa halip na 22.5, nagsulat siya ng 22 1/2. At ang calculator ay isinalin ang 221 ounces sa gramo kapag sinubukan mong ipasok ang numero sa form na kung saan ito ay nasa libro.

inut 15 para sa 4, pagkatapos ay i-on ang 5 at ilagay ang pizza sa isang bato at maghurno ng halos 5 minuto,

Ginagawa ko rin ito at ang ilalim ay hindi masunog at mapula at ang lahat ay lutong




Sinubukan kong lutuin alinsunod sa resipe na ito, sa prinsipyo, ito ay naging isang masarap at manipis na kuwarta, sa susunod na katapusan ng linggo gagawin ko ito alinsunod sa resipe ni Maryka. Wala nang litrato ulit, in short kinakain nila lahat. Kailangan ko ring malaman kung paano gumawa ng mas maraming mga pritong crust, ang aking mga mapula habang lumalabas, ang keso ay kumukulo na



Ang isa pang problema ay lumitaw, mga batang babae nang wala ang iyong payo sa anumang paraan binili ko ang aking sarili ng isang parilya, itinapon dito ang kuwarta, at ginawa ang lahat tulad ng isinulat ko sa itaas - pinainit ko ito ng 15 minuto sa loob ng 4, at pagkatapos ay lumipat sa 5 at itinapon ang pizza, ang ilalim ay halos hindi inihurnong at natigil sa grid, mga board din. Ano ang problema, marahil ito ay kinakailangan upang painitin ito para sa 5 at bakit dumikit ang kuwarta, tulad ng pagwiwisik ng harina at habang hilaw ito, gumalaw ito ng maayos mula sa grid ??

[tornilyo17]

Ngunit kung ang ilalim o ang mga gilid ay hindi lutong, pagkatapos ang kalan ay hindi maganda ang pag-init. Sa net, siyempre, at sa gayon ito ay lumabas na isang bahagyang mas mababa sa mapula sa ilalim (tiyak na hindi ito susunugin), ngunit upang sa parehong oras ang mga gilid ay hindi magiging kayumanggi ...
Subukang painitin ito nang mas matagal sa susunod.
At kung ano ang natigil ... Marahil ang workpiece ay nakalatag sa grid para sa masyadong mahaba at ang kuwarta ay lumubog ng kaunti sa mga cell? Iniunat ko ang kuwarta sa lamesa, ilipat ito sa grid, mabilis na ilatag ang pagpuno at sa oven. Hindi isang segundo ng pagkaantala.



tornilyo17, ilang minuto ang kailangan mong maghurno ng pizza?

turnilyo17, ilang minuto ang kailangan mong maghurno ng pizza?

Sa pagsubok ni Voznoy 3-3.5, sa huling 5.5 minuto. Ang kalan ay pinainit sa 389 degree, sinuri ko ito ng isang pyrometer bago i-load at agad na binago ang regulator sa 5, iyon ay, tumaas ang temperatura. Ang mga gilid ay inihurnong, handa na sila ngunit walang pangungulti. Hindi ko itinago ang kuwarta sa grid ng mahabang panahon. Iyon ay, walang mga lihim sa grid, huwag mag-lubricate, igulong ang kuwarta, ilipat ito sa grid, pagpuno at sa oven, naiintindihan ko ba nang tama ang lahat?

Oo, ganap na ang lahat ay tama.
Ang dahilan para sa maputla na tinapay sa kasong ito ay maaaring, una, ang kuwarta ay walang asukal. Ang asukal sa komposisyon ay nagbibigay ng higit na kulay.
At pangalawa, sa sobrang laki ng diameter ng pizza. Optimally 27-28 cm.
Sa kabaligtaran, ang diameter ay una, at ang asukal ay pangalawa)))
Sa grid, wala akong masabi. Nakakailang dumikit ito. Mayroon ka bang isang mata? Hindi isang metal na amag ng pizza na may bilog na mga butas? Kapag mayroon akong isang form (inihurno ko ito sa oven), patuloy na dumikit dito ang pizza.




Iniunat ko ang kuwarta na may harina ng mais. Walang dumidikit. Ni hindi ko sinablig ang mata.