Oven sa pizza

[Helena]

caprice23, Natasha! Nauunawaan ko na, sa iyong palagay, ang iyong paboritong pizza sa panlasa at kalidad sa ngayon?

Oo, ito ang paborito ko sa ngayon. Sa palagay ko makakaya mo nang walang mga decoy

Tiwala lang talaga ako sa panlasa mo

Sana hindi ako mabigo



Helena, sa akin sa "ikaw"

[caprice23]

caprice23, Natasha! Bale kung tatawag ka. Ang ugali ay pangalawang kalikasan.
Ipagpalagay natin na ito ay isang pagkilala lamang. Hindi sa edad, ngunit simpleng mga katangian ng tao.

[Helena]

Helena, pumayag

Hoy! Kinaladkad kita upang panoorin ang video. Nagtuturo sila ng pizza na kuwarta upang gumawa, maghulma, gumawa ng sarsa. Nagustuhan ko talaga na nagbibigay sila ng gramo ng mga bola ng pizza, ang dami ng sarsa para sa isang pizza ay 30 cm, ang dami ng mozzarella para sa isang pizza ay 30 cm. Gustung-gusto ko ang kawastuhan, ang aking mata ay umalis nang labis na nais.

At gagawin ko ang sarsa tulad nila. Bukod dito, mayroon akong blender ng parehong tatak. Sa tingin ko ito ay magiging napakasarap.

Gayundin, tandaan na nagluluto sila ng pizza ng 6 na minuto sa kanilang cool oven ... Akala ko mas mabilis ito. Hindi hindi ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Tiningnan ko, ngunit mayroon nang kuwarta sa ref ayon sa resipe ni Natasha na "Italian pizza"

[Svetlenki]

Svetlenki,

At ganyan ako gumawa ng sarsa. Hindi isang taon.)) Cool ako!)). Alinmang kukuha ako ng mga hiwa, pagkatapos ang kabuuan nang walang balat tulad niya, pagkatapos ay ang natapos na hangin ng kalakalan (ibinebenta namin ito Italyano sa mga pack) at inilagay ang lahat doon). Sa tag-araw, gusto ko talaga ang matamis na hinog na mga kamatis na diretso sa mga sariwang tarong. Ang natitirang oras - tulad nito.

Mga batang babae! Alin ang nakita mo sa link na ito? Pigilan si pozh. pangalan Sa tuwing mag-click ako sa link, ipinapakita nila sa akin ang iba't ibang mga video.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

"Ang pinakamahusay na kuwarta ng pizza" Aydin Aydinov

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, maraming salamat po!
Napanood ko na ang video na ito dati.

[Irinap]

ngunit mayroon nang kuwarta sa palamigan ayon sa resipe ni Natasha para sa "Italian pizza"

Irinap, Irin, at wastong sulit! Nagdadala si Natasha ng mahusay na mga recipe. Dinala ko ang mga taong ito dahil lamang sa gramo-bote. Pag-unat ng kuwarta sa ordinaryong harina - Bahagyang na-jar ako

pagkatapos ay ang natapos na hangin ng kalakalan

Scarecrow, Nata, ginagawa ko ito sa aking sarili, ngunit nais kong subukan ang mga kamatis sa katas sa pamamagitan ng isang blender. Bigla nalang mas masarap

Makinig, ano sa tingin mo tungkol sa mga sariwang damo sa isang sarsa? Naririnig mo ba ang bango? Lagi akong naglalagay ng mga tuyot. At oo, palagi din akong nagdadagdag ng langis - ito ay isang konduktor ng mga pampalasa. At ngumiti siya ulit, napansin ang GOST norms ng asin-asukal sa paghahanda ng sarsa ... Pagkatapos ng lahat, halos palaging gumagana ito - mayroong dalawang beses na mas maraming asukal kaysa sa asin ...

At isa pang tanong, ano ang iyong paboritong kuwarta sa pizza? Marahil ay sinabi mo na isang milyong beses na, ngunit hindi ko naalala na basahin

[Svetlenki]

Svetlenki, Magaan, kung hindi mahirap, isulat ang resipe para sa iyong sarsa. Hindi ko mahanap ang "aking" sarsa. Ginamit ko ang binili

Svetlenki, Banayad, kung hindi mahirap, sumulat ng isang resipe para sa iyong sarsa. Hindi ko mahanap ang "aking" sarsa. Ginamit ko ang binili

Maghihintay ako at makikinig, dahil naghahanap din ako ng aking sarsa.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Oo, isang normal na hangin sa kalakalan - iyon lang. Tomato puree at yun lang. At doon na idagdag ang anumang nais mo)).

Tungkol sa herbs ... Well ... Ano ang maaari mong ilagay sa isang sarsa ng pizza? Tama yan, basil. Ayoko talaga ng basil, kaya hindi ko inilalagay doon alinman sa sariwa o tuyo. Kaugnay nito, hindi ko alam kung ano ang matalinong sabihin sa iyo)). Maaari ka ring magdagdag ng thyme, oregano, mooran, na hindi ko rin talaga gusto, pati na rin, nang naaayon, isang halo ng Provencal herbs at tamang Italyano. At hindi ko rin inilalagay. At hindi ko naman ginagamit ang mga ito. Hindi ko talaga kinilala ang thyme, I hate it very much. Narito))).

Ang paboritong kuwarta ay eksaktong pareho sa isa na nasa video, ibig sabihinibig sabihin: harina, tubig, asin, asukal, langis ng oliba, lebadura. Lahat! Ang mga sukat ay maaaring mag-iba nang bahagya, ngunit iyan lang. Malamig na pagbuburo (pagkatapos ng Reinhart, ang ugali ng paghatak ng lahat sa ref))). Mahusay na mga additives sa kuwarta para sa akin: pinapalitan ang bahagi ng tubig ng gatas (pagkatapos ay nagpapabuti ang kulay ng kuwarta, mas mabilis itong nagluluto at mas maganda, mas malutong), ang pagdaragdag ng makinis na tinadtad na mga pritong sibuyas - sariwa o tuyo.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha! Tulad ng para sa sarsa, ang lahat ay mas malinaw sa akin mula sa maraming mga pelikulang napanood ko.
Ngunit mangyaring sabihin sa akin ang iyong opinyon. Gaano karaming lebadura ang kukuha at, depende sa dami ng lebadura, kung magkano ang tumayo sa kuwarta. Gaano karaming lebadura ang kinakailangan para maging handa ang kuwarta sa loob ng dalawang oras; kung magkano ang lebadura upang ang kuwarta ay handa na sa 12 oras; pagkatapos ng 24 na oras; pagkatapos ng 48 oras; pagkatapos ng 72 oras.
Kumuha tayo ng 1 kg ng harina at tuyo ang Saf-moment yeast bilang batayan. At ang ilang mga harina ay karaniwang magagamit para sa halos lahat ng mga rehiyon.

[Helena]

Helena, Hindi ako si Chuchelka, ngunit mag-aalok din ako ng isang sagot). Nagbigay na ng isang link sa site na ito. Pumunta at ipasok ang dami ng harina, ang temperatura kung saan iingatan ang kuwarta at ang nais na oras ng pagbuburo. Ang dami ng lebadura ay kakalkulahin nang mag-isa.
🔗
Mahusay na calculator ng pizza!



Hindi sinasadya, gumagawa ako ng sarsa nang eksakto tulad ng sinabi ng aking tiyuhin kay Sveta. Mas mas masarap kaysa sa anumang ketchup. Mga kamatis sa kanilang sariling katas, asin, asukal, langis, balanoy. Well, sobrang sarap.

Ipasa ang mga kamatis sa katas sa pamamagitan ng isang blender. Bigla nalang mas masarap

Mas masarap sa akin. Hindi talaga ako gumagamit ng isang blender, ngunit dumaan ang mga kamatis sa kuskusin ng Kusina. Kailangan kong subukan ito sa isang blender.

[caprice23]

caprice23, Natasha, salamat! Tila na-miss ko ang calculator na ito. Mayroong maraming impormasyon kamakailan lamang. May dumaan.
At ngayon sinubukan ko rin ng husto upang gumawa ng sarsa. Kahit na dati ay ginagawa ko ang aking naabutan. At ang tomato paste at ketchup at mga bagay na tulad nito. Sa mga magagandang de-latang kamatis, sang-ayon ako, mas mas masarap. Ang sarsa na ginawa mula sa sariwang kamatis ay masarap din.
Ang mga bagay ay mas madali sa sarsa. Ngunit may mga problema pa rin sa kuwarta.

[Mga pandaraya]

Hindi ako isang Scarecrow, ngunit mag-aalok din ako ng isang sagot)

At nasa harap na ako Mga pandaraya ang aming sagot, kung maaari O gumamit ng calculator na caprice23, Ibinigay ni Natasha sa itaas ... O bersyon ni Reinhart - sa isang araw pumunta ang mga pizza sa freezer. Mayroon siyang rekomendasyong ito sa halos bawat resipe ng pizza. alam ko yan Natalia K. frozen na bola ng pizza. Baka tumakbo siya - sasabihin niya.

kung hindi mahirap, sumulat ng isang resipe para sa iyong sarsa

$ vetLana, Svetik, Ivanovna5, Anna, ang aking mga obserbasyon sa sarsa ay ang mga sumusunod - maghanap para sa isang de-kalidad o para sa iyo ang pinaka masarap na hangin ng kalakalan o base para sa sarsa. Ito ay 75 porsyento ng panlasa. At walang masama sa pagbili ng nakahandang sarsa kung gusto mo ang panlasa.

Mayroon akong kaya:

1. Kung hindi ka tamad, painitin ang 3 sibuyas na pinalo (gamit ang hawakan ng kutsilyo) na bawang sa mababang init sa 2 kutsara. l. langis ng oliba - pagkatapos ay pupunta ito sa sarsa. Itapon ang bawang. Kung ikaw ay tamad, pagkatapos ay martilyo kami sa hakbang na ito at gumagamit ng pulbos ng bawang.
2. Painitin ang 350 ML ng hangin ng kalakalan sa isang microwave hanggang sa mainit
3. Paghahalo ng Italyano, pinatuyong basil, pinatuyong oregano, bawang na pulbos (kung hindi mo ginawa ang point 1, o idagdag kung mayroong maliit na aroma ng bawang mula sa puntong 1). Ang halaga at kombinasyon ng mga pampalasa na ito ay isang bagay na panlasa. Nagsusulat si Reinhart ng 1 kutsarita bawat 800 ML ng mga kamatis sa kanilang sariling katas.
4. Asin, asukal
5. Balsamic cream
6. Langis ng oliba

Hindi ko masabi sa iyo ang dami - Idagdag ko sa pamamagitan ng mata at panlasa.

Ang sarsa na ito ay kailangang tumayo nang hindi bababa sa ilang oras (ginagawa ko ito sa umaga para sa pizza para sa tanghalian o hapunan). Mas mahusay sa ref sa magdamag. Upang ang lahat ng mga samyo magpakasal doon.

Ngunit, ulitin ko ulit, kung mayroon kang walang lasa na trade wind, hindi lalabas ang isang masarap na sarsa.

pinapalitan ang bahagi ng tubig ng gatas

Hindi ko ito naisip dati. Susubukan ko. Kukunin ko ang kuwarta ni Margit para sa aking susunod na pizza.

pagdaragdag ng makinis na tinadtad na mga pritong sibuyas - sariwa o tuyo.

Nata, hindi mo ba napansin ang kaguluhan ng lebadura sa kasong ito? Sa parehong lugar, naganap ang caramelization, pinakawalan ang mga asukal, hindi ba?

$ vetLana, Svetik, Ivanovna5, Anna, ang aking mga obserbasyon sa sarsa ay ang mga sumusunod - maghanap para sa isang mataas na kalidad o para sa iyo ang pinaka masarap na hangin ng kalakalan o base para sa sarsa. Ito ay 75 porsyento ng panlasa

Mayroon kaming maliit na pagpipilian sa mga tindahan, ngunit susubukan kong magluto mula sa mga nabebenta.
Salamat,

Mayroon kaming maliit na pagpipilian sa mga tindahan

Magaan, hahanap ako ng mga tatak na Italyano o Krasnodar, marahil ... Oh, tila ang mga produktong Iran (tomato paste) ay tinalakay sa forum, ngunit hindi ko maalala kung saan ito ibinebenta - sa Moscow o St. Petersburg . Susubukan ko din ito! Hindi ka ba pupunta sa tindahan ng METRO? Maaari itong tumingin doon, ngunit ang mga pakete ay marahil malaki.

At kung mayroon akong tag-init na cottage ng Crimean ng aking nanay, wow

Bumibili ako ng Italyano, ngunit hindi ko pa nagamit ito para sa pizza. Kapag gumawa ako ng sarsa mula sa mga sariwang kamatis, hindi ko ito ginusto. At ang resipe ay mula sa video, kahit na, marahil, nai-post ito sa HP. Mukhang simple ang lahat, ngunit ang resulta

Ilang linggo na ang nakalilipas ay nasa Narodnoye ako at bumili ng 2 maliit na bag ng tomato paste na ginawa sa Kuban para sa pagsubok. Pinagsisisihan niyang hindi kumuha ng higit pa. Napakasarap na pasta, bahagyang binabanto ng tubig, nagdagdag ng isang kutsarang natitirang biniling sarsa at ginamit upang maghurno ng pizza. Sa totoo lang, nagustuhan ko ito, at lahat ng mga kumakain. Hahimokin ko ang asawa ko na pumunta ulit doon upang mamili, siguro hinihintay pa niya ako ...

Alam ko na si Natalia K. ay nagyeyelo ng mga bola ng pizza. Baka tumakbo siya - sasabihin niya sa iyo.

Yeah, nagyeyelo ako ng mga bola ng pizza. Ang hamog na nagyelo ay napakahusay. At tinanggal ko ang mga ito sa ref. Wala naman akong napansin na pagkakaiba.
Mga kababaihan, ginagamit ko ang tradisyonal na sarsa ng Dolmio. Maaari ko ring iwisik ang basil sa itaas. Ito ay naging napakasarap.
At napansin ko din sa sarili ko na mas gusto ko ang pizza na may fillet ng manok.

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, gumagamit ka lang ba ng pinakuluang fillet ng manok o inihanda sa ilang espesyal na paraan? Matagal ko nang gustong subukan ito sa manok, ngunit kahit papaano hindi ito nagawa.

[Si Anna]

Si Anna, hindi, hindi pinakuluan. Pinutol ko ang mga hilaw na naka-freeze na fillet sa manipis na piraso at inilagay ito sa isang kumakalat na base ng pizza, pagkatapos ay iwisik ang keso, o kabaligtaran, iwisik muna ang keso, at pagkatapos ay ang mga piraso ng mga fillet ng manok.
Maaari mong atsara ang mga fillet ng manok sa toyo o mayonesa. Pagkatapos lamang i-blot ang mga fillet ng isang tuwalya ng papel, kung hindi man ay magiging basa ang pizza.
Subukan itong masarap.

[Natalia]

Natalia, napaka hindi inaasahan! Siguradong susubukan ko, salamat

iwisik ang keso o kabaligtaran, iwisik mo muna ang keso

Kahit papaano nangyari na ang pagpuno ng natapos na pizza ay nadulas. Ngayon ay nagwiwisik ako ng isang maliit na keso hanggang sa pagpuno, sa ibabaw ng sarsa, at pagkatapos ay sa tuktok. Mas nakahawak

[Svetlenki]

Ngunit mangyaring sabihin sa akin ang iyong opinyon. Gaano karaming lebadura ang kukuha at, depende sa dami ng lebadura, kung magkano ang tumayo sa kuwarta. Gaano karaming lebadura ang kinakailangan para maging handa ang kuwarta sa loob ng dalawang oras; kung magkano ang lebadura upang ang kuwarta ay handa na sa 12 oras; pagkatapos ng 24 na oras; pagkatapos ng 48 oras; pagkatapos ng 72 oras.
Kumuha tayo ng 1 kg ng harina at tuyo ang Saf-moment yeast bilang batayan. At ang ilang mga harina ay karaniwang magagamit para sa halos lahat ng mga rehiyon.

Iba ang diskarte ko)). Hindi ko binabago ang dami ng lebadura, ang oras lamang. Napagtanto ko rin na hindi ko gusto ang kuwarta mula sa freezer.

1. Isang tipikal na resipe ng pizza, katulad ng video na ibinigay ng Sveta at ang kuwarta ay itinatago sa ref ng ref para sa oras mula 3 hanggang 12. oras. Ang dami ng lebadura ay pareho, ngunit ang yugto ng pagbuburo at panlasa ay magkakaiba pagkatapos ibang bilang ng oras.
2. Pasa para sa pizza ni Hamelman sa malaki, kung saan ang malaki ay itinatago para sa 12-16 na oras sa 21 degree. Pagkatapos ang kuwarta ay masahin. Mayroon akong tinapay ng higit pa o mas katulad na teknolohiya - canteen sa isang mahabang kuwarta. Dito rin siya nakatayo sa isang timba ng kalahating araw. Samakatuwid, pamilyar ito sa akin at gusto ko ito.
3. Ang kuwarta ng pizza sa mga kuwarta mula sa Reinhart (bige, puliche, pate ferment). Ang kanyang mga kuwarta ay pumasa sa ref (mula 8 oras hanggang 3 araw o hanggang sa 3 buwan sa freezer). Pagkatapos ay hinasa ko na lang ang kuwarta sa isang piraso ng kuwarta. Sariwa Ang kuwarta mula sa freezer ay hindi mabuti para sa akin. Pasa - medyo. Ang lasa ay bahagyang mag-iiba depende sa antas ng pagtanda.

Ang lahat ng mga resipe, tulad ng sinabi ko kay Svete, ay harina, tubig, lebadura, langis ng oliba, asin at asukal (opsyonal). Ngunit saanman may magkakaibang teknolohiya at lahat ng bagay ay magkakaiba, o nakakatugon sa iba't ibang mga kinakailangan (kinakailangan ito nang mabilis, naalala ko sa oras o sa maling oras na dapat ibigay ang kuwarta, atbp.)). Magkakaroon ng pagkakaiba-iba at pagkakataong makita kung ano ang kailangan mo (nasa "ikaw" ako at kasama ako ng "ikaw", okay?)).





Svetlenki,

Magaan, hindi ko napansin ang anumang espesyal na kaguluhan ng lebadura kapag nagdaragdag ng mga sibuyas. Siyempre, ang mga proseso ng caramelization sa panahon ng pagprito ay nangyayari, mayroong asukal, ngunit wala itong anumang kritikal na kahalagahan. Sa teorya, ang gatas ay dapat ding maging sanhi ng ilang uri ng marahas na aktibidad: ang mga asukal sa gatas ay masustansiya din, ngunit, sa totoo lang, bawasan lamang ang dami ng asukal sa kuwarta o huwag idagdag ito kung mayroon kang mahabang pagbuburo. Ibig kong sabihin, kung pinili mo ang teknolohiya na may mahabang kuwarta o isang malamig na kuwarta. Sa pamamagitan ng isang mabilis na proseso, iyon ay, nang ihalo ko ito, pinalaki at isinasagawa ito sa isang oras o dalawa - Hindi ko napansin ang anumang sobrang halata na mga tampok. Ang totoo ay kung napansin mo, maaari kang magsulat ng medyo mas mabilis na pagbuburo para sa maraming mga iyon at walang mga sibuyas at gatas. Maraming mga kadahilanan. Hindi bababa sa temperatura, na mayroon kaming 32 sa lilim, at sa kusina mayroon akong 26-27.)) O ang temperatura ng likido na inilagay mo sa operasyon. Hindi nakakagulat na si Hamelman ay patuloy na nagsusulat tungkol sa nais na temperatura ng outlet ng kuwarta. Samakatuwid, kung nakikita mo para sa iyong sarili ang ilang kaayusan sa proseso ng pagbuburo (mas magulong daloy) na tiyak dahil sa pagdaragdag ng mga sibuyas at / o gatas, maglaro kasama ang asukal sa resipe. Ito ay idinagdag sa halos lahat ng mga recipe upang mapabilis ang proseso. Bawasan ito o hindi. Balansehin mo ito.

Oh, nga pala, alang-alang sa iyo ay bumaha ako kahapon, sinipa ang isang maliit na grupo ng malambot na mga batang dahon ng basil at inilagay ito sa isang trade wind sa isang blender habang gumagawa ng sarsa. Ano ang hindi mo magagawa para sa isang kaibigan)). Oo, oo, ayoko ng basil, ngunit mayroon akong lumalaki. Berde Huwag magtanong))). Kaya - ito ay nadama sa natapos na pizza. Ito ay mahusay na nadama sa isang ugnay ng panlasa. At mnpe kahit normal lang ito)). Tumingin ka, dahil sa iyo, magsisimula na akong kumain ng basil)).

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, salamat! Ang layo sa gubat, mas nalilito ako. Ngayon ang aking ulo ay marahil ay hindi na pinahinit para sa teorya.

[Masha Ivanova]

Ang layo sa gubat, mas nalilito ako. Ngayon ang aking ulo ay marahil ay hindi na pinahinit para sa teorya.

Masha Ivanova, Elena, nakaupo akong nakangiti. Bakit ka galing Mga pandaraya inaasahan May iba pang sagot? Sa galit na galit mong katanungan .... Kaya ito ang dating tanong, kung ang aking lebadura ay katulad ng lebadura ng resipe, kung magkano ang ilalagay at kung paano maayos na hahantong ang kuwarta. Ang utak ay kumukulo, ngunit naniniwala ako na hindi kami natatakot sa sukat sa gayong aktibidad sa pag-iisip

Nata, magandang sagot, salamat. Binasa ko rin ulit ang iyong mensahe nang maraming beses upang kalmado ang aking ulo. Maaari ko lamang tanungin, visual mo bang masuri ang kahandaan ng pagsubok o sa pamamagitan ng amoy?

Oo, oo, hindi ko gusto ang basil, ngunit mayroon akong lumalaki. Berde Huwag magtanong)))

Bakit ka tinatanong Bilang isang tagahanga sa pagluluto ng isang tagahanga sa pagluluto, naiintindihan ko nang mabuti. Bilang isang Christmas tree, ang basil ay hindi lumalago nang maayos. Ngunit ang isang buong puno ng pantas ay lumaki. At hindi namin ito kinakain. Ngunit hayaan mo ito

Kaya - ito ay nadama sa natapos na pizza. Ito ay mahusay na nadama sa isang ugnay ng panlasa.

Uh-huh, nakuha ko na

Tumingin ka, dahil sa iyo, magsisimula na akong kumain ng basil))

Magsimula! Ito ay isang napaka kapaki-pakinabang na pampalasa sa ating panahon.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ang kahandaan ng pagsubok ay visual at tactile. Mga kuwarta at sourdough pagkahinog - biswal at sa pamamagitan ng amoy. Sa palagay ko, ang kuwarta ay walang malinaw na aroma ng pagbuburo tulad ng kuwarta at sourdough. Hindi bababa sa hindi pagkakapare-pareho. Ang amoy ay hindi tumagos nang aktibo sa pamamagitan ng kahabaan ng ibabaw ng kuwarta ng tinapay. Ngunit upang amuyin ang lebadura sa lalong madaling nahalo mo ito o kapag binuksan mo ang natapos ay isang sagradong bagay. Siguraduhin ding subukan ang wika, yyy))).

Ang masa ng pizza ni Hamelmann sa isang mahabang kuwarta, na kumplikado sa pagdaragdag ng sourdough ni Hamelmann:

🔗
🔗

Ang masa ng pizza ni Hamelmann sa isang mahabang kuwarta, na kumplikado sa pagdaragdag ng sourdough ni Hamelmann

O, anong seryosong kuwarta! Ako, sa kasamaang palad, ay hindi pa hinog sa mga nagsisimula na mga kultura, ngunit ang recipe ay kagiliw-giliw na basahin (para sa hinaharap)
At ang pizza ay napaka-cute, kung gaano manipis! Gusto ko lang ng isang piraso! Nasa Ferrareca ba ito?

[caprice23]

caprice23,

Hindi, wala akong tagagawa ng pizza, nasa oven lang ito (Electrolux, mode ng pizza, sa pizza rack).

Ako ang nagpakilala sa iyo, dahil tinalakay ang kuwarta, paumanhin)). Oo, mahal ko ang kuwarta na manipis - tulad ng inaasahan. At upang sa ilalim na may isang tinapay (sa aking oven, sa mode ng pizza, kinakailangan ang mas mababang sampu).

Natul, ngunit bigyan ang resipe, o isang lihim? Tulad ng naintindihan ko ito, maaari mong hindi kumplikado ang lebadura?

[caprice23]

caprice23,

Oh, pagkatapos susulat ako sa bahay upang hindi sinasadya na maiintindihan ang isang bagay, okay? Oo, hindi mo kailangang kumplikado ang sourdough, idagdag ko lang ito para sa kayamanan ng lasa kapag nagmamasa ng kuwarta at ibawas ang harina at tubig mula sa pangkalahatang resipe.

Naghihintay Naghihintay

Mga batang babae! Salamat sa payo na gamitin ang trade wind para sa sarsa, talagang nagustuhan ito ng minahan.

Naghihintay Naghihintay

Dito Simple lang.

Kuwarta para sa pizza J. Hamelman (Scarecrow)

[Nata]

Nata, salamat Susubukan ko. Nagtataka ako kung anong mangyayari.

[Nata]

Nata, boom try.

Mga batang babae, talagang nagustuhan ng minahan ang "Italian pizza" mula kay Natasha Caprice23, sinabi na masarap ang kuwarta. Si Shcha ay magiging mas malamig (ang temperatura ay magiging malapit sa 21 degree) at subukan ang kuwarta ni Natasha Chuchelka.

[sara fan]

sara fan, Lyuba, subukang sukatin ang temperatura sa banyo sa naka-tile na sahig. Karaniwan ay may tungkol doon.

[Pag-ibig]

labis kong nagustuhan ang "Italian pizza" mula kay Natasha Caprice23

Pag-ibig, Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito !!! Sobrang gusto ko din. Ang lahat ng pareho, sa isang mahabang pagbuburo, ang panlasa ay lumalaki nang napakahusay.

Salamat! Ngayon ay maaaring mas malamig sa gabi, marami kaming ulan. Kritikal ba kung ang temperatura ay bahagyang mas mababa? Gusto kong ilagay ito sa sahig ng gabi.

[Scarecrow]

Kung ang temperatura ay mas mababa, pagkatapos ay maaari kang umalis upang mag-ferment nang medyo mas mahaba. Scarecrow, Nata, tama ba ako?

Oo, ang kuwarta ay sobrang. Karaniwan ang pagpuno ay kinakain, ngunit ang mga "panig" ay nananatili, sa oras na ito ang anak na babae ay kumain muna sa isang piraso lamang ng pizza, at pagkatapos ay putulin ang "mga gilid" mula sa iba pa.

Karaniwan ang pagpuno ay kinakain, ngunit ang mga "panig" ay nananatili, sa oras na ito ang anak na babae ay kumain muna sa isang piraso lamang ng pizza, at pagkatapos ay putulin ang "mga gilid" mula sa iba pa.

Magaling !!
Ang asawa ko nga pala, palaging kumakain ng ganoon. Umalis sa mga gilid. Ngunit kinain ko ang "Italian pizza" na ito at sinabi na ngayon palagi itong ganito, kasama ng kuwarta na ito na masarap ang mga tagiliran

[Scarecrow]

Kung ang temperatura ay mas mababa, pagkatapos ay maaari kang umalis upang mag-ferment nang medyo mas mahaba. Scarecrow, Nata, tama ba ako?

Oo naman. Wala kaming isang panaderya, kaya hanggang sa ikasampu ng isang degree, ngunit nagsusumikap kami para sa perpektong, syempre)). Naglagay ako ng isang digital thermometer sa tabi ng pagsubok. Upang hindi sa sapalaran, ngunit upang isipin. Mayroon akong talahanayan 21 sa silong ng bahay, 19 sa sahig, at 14 sa basement ng pangangalaga. Sa itaas ng 21 mailalagay ko na ito sa isang proofing cabinet. Maraming mga pagpipilian)). Kung, sabihin nating, 20gr. sa halip na 21 - hayaan itong tumayo lahat ng 16 na oras. At kahit 17-18, ayos lang iyon. Kung medyo mas mataas kaysa sa nais na temperatura, papalapit na kami sa minimum na limitasyon sa oras, atbp.

.

[caprice23]

caprice23, NatashaGusto kong sabihin ng maraming salamat tungkol sa pagtitiklop ng kuwarta habang pagbuburo. Lumipat na kami ngayon sa isang la Ossetian pie. Nagluluto ako ng kuwarta sa isang food processor na may mga kutsilyo. Mas mabilis, hindi labis na pag-init. Ngunit pinaikot niya nang lubusan ang gluten - tulad ng isang bola ng thread. Kaya, binibigyan ko ang mga bola ng pagbuburo sa talahanayan sa loob ng 1.5 oras (tulad ng paggamit ng teknolohiya ni Vozny), at idagdag ito ng ilang beses sa oras na ito. Pagkatapos sa ref. Ang kagandahan sa pangkalahatan