Kulich (paska) na paborito

[Daria Yakovlevna Tsvek]

Kulich (paska) na paborito

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
Harina	400g
pinindot na lebadura	20g
asukal	120g
buong gatas	250ml
asin	3d
yolks	4 na bagay
mantikilya	80g
pasas, mga candied fruit	50-60g
kasiyahan, banilya, kardamono, safron	ayon sa gusto mo

Paraan ng pagluluto

• Ito ang isa sa aking mga paboritong cake. Ang resipe ay lumitaw sa aking koleksyon ng matagal na ang nakalipas, sa isang lugar sa huling bahagi ng 90s at unang bahagi ng 2000. Simpleng imposibleng dumaan, dahil ang may-akda nito ... oo, oo, oo -Daria Yakovlevna Tsvek... Ito ay nai-publish sa isa sa mga lokal na pahayagan sa Ukraine sa bisperas ng maliwanag na holiday ng Easter. Nasa akin ang lahat ng mga libro ng kamangha-manghang lutuin na ito sa aking koleksyon, ngunit nasa form na ito na hindi ko pa nakikilala ang paska na ito (Easter cake) saanman. Ngunit upang mai-post ang resipe sa aming forum, sinenyasan ako ng magic pendel ng isang pangkat ng mga kasama na hindi walang malasakit sa pagluluto sa halo, pinangunahan ni Irochka (IrinaF).
• Upang magsimula, sasabihin ko kaagad: ang kuwarta ay tumataas sa dami. Kaya bilangin ang mga hugis. Ginawa ko ang pagpipilian sa ibaba para sa 200g ng harina. Ang output ng natapos na cake ay 430 - 450 gramo.
• Kumuha ako ng isang 2-litro na baking dish para sa kanya (wala lang akong mas malaki) at naayos nang maayos sa baking paper.
• 
• Sa anumang kaso, kailangan ang papel dito. Sa katunayan, pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang cake ay kailangang butasin ng isang karayom ​​sa pagniniting at i-hang upang palamig, kung hindi man ang lahat ng kagandahan ay mawawala at makakakuha ka ng isang durog na bukol. Mainam para sa pagbe-bake sa mga lata ng papel.
• Tulad ng para sa asukal: hindi namin gusto ang napaka-matamis na pastry at ang layout na ito (may akda) ay ganoon lamang. Kung may nais ng mas matamis, idagdag lamang tubig asukal
• Kaya't magsimula tayo.
• Una, maghanda tayo ng kuwarta.
• Paghahanda ng gatas. Upang gawin ito, dalhin ito sa isang pigsa, pakuluan ito ng 2 minuto at ibuhos ito sa isang thermal dish. Tumayo kami ng kalahating oras at cool hanggang sa maiinit.
• Ibuhos ang lahat ng paunang handa na buong gatas sa isang mangkok (mas mabuti, syempre, lutong bahay, ngunit kung paano ito gawin. Maaari kang kumuha ng 10% na cream), kulayan ang lebadura dito, magdagdag ng isang kutsarang asukal at isang kutsara na may isang malaking bunton ng harina.
• Pinagsama namin ang lahat nang maayos, tinatakpan ng foil at inilalagay sa isang mainit na lugar para sa 1 oras upang makabuo.
• 
• Budburan ang mga pula ng asin. Ginagawa namin ito upang mas maging maliwanag ang kanilang kulay.
• Paunang hugasan ang mga pasas at magbabad. Ang larangan ng aktibidad dito ay napakalaki. Maaaring palabnihan ng mga prutas na candied o, tulad ko, pinatuyong cranberry. Magbabad sa rum, cognac o tubig lamang.
• Dito lumabas ang aming kuwarta. Humihinga siya, mga bula.
• 
• Nagmasa ako sa isang gumagawa ng tinapay na Panasonic sa dumplings na programa. Mas komportable ito para sa akin.
• Inilagay namin ang lahat ng mga sangkap sa isang timba ng isang makina ng tinapay, maliban sa pinalambot na mantikilya.
• Binuksan namin ang pagmamasa at sinusubaybayan ang kuwarta. Si Kolobok ay wala rito at hindi dapat narito. Ang kuwarta ay magiging napakalambot, pinahid sa isang timba. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng isang maliit na harina (ang lahat ay nakasalalay sa harina at kahalumigmigan). Nagdagdag ako ng 5 gramo.
• 
• Nagdaragdag ako ng langis sa pagtatapos ng batch. Ang pinakamahalagang bagay dito ay ang langis ay hindi nakikipag-ugnay sa harina.
• Ang harina ay dapat na ihalo nang mabuti sa lahat ng mga sangkap. Magdagdag ng langis 7 minuto bago matapos ang programa at hayaan ang kalan na masahin ang lahat nang maayos.
• Pinapatay namin ang programa.
• Narito mayroon kaming isang napakagandang, makintab na kuwarta.
• 
• Kung masahin mo ang kuwarta mula sa 400 g ng harina o higit pa, ilagay ang kuwarta sa isang malaking mangkok na may greased na mantikilya, kung hindi man ang masa ay tatakbo nang higit pa sa balde at ang machine machine mismo habang pinapatunayan. 200g-300g harina na harina lamang ang maaaring matunaw sa oven.
• Nagbibigay kami ng pagpapatunay ng 1 oras sa temperatura na 25-27 degree. Ganito talaga ito sa aking balkonahe ngayon.
• Nagmasa kami ng kuwarta. Kung ito ay nasa isang timba, i-on ang pagmamasa at gumawa ng 5-6 na buong pagliko sa panghalo. Kung sa isang mangkok, kumalat sa isang greased silicone mat at masahin sa pamamagitan ng natitiklop (3 beses).
• Umalis kami upang mag-ferment ng isa pang oras sa temperatura na 25-27 degree.
• Ngayon ay inilalagay namin ang kuwarta sa isang mesa o basahan, pinahiran ng langis ng halaman (ang kuwarta ay malagkit), nahahati sa mga bahagi. Dahan-dahang iunat ang bawat bahagi gamit ang iyong mga kamay. Ito ay malambot at bula. Tinutusok namin ang malalaking mga bula.
• 
• Ikalat ang mga pasas at mga candied na prutas nang pantay-pantay sa buong ibabaw, igulong at igulong sa isang bola.
• 
• Kaya't ang cake ay magiging pantay, maayos at ang mga pasas na may mga minatamis na prutas ay nasa loob ng pagluluto sa hurno.
• Nakahiga kami sa mga hulma, pinupunan ang mga ito ng 1/4, sa isang maximum na 1/3. Nagtakda kami upang maghiwalay ng halos 1.5 oras.
• 
• Naghurno kami sa 180 degree hanggang malambot. Ang aking cake mula sa 200g ng harina ay inihurnong sa loob ng 30 minuto.
• Alisin ang natapos na cake mula sa amag, butasin ito ng isang matalim na karayom ​​sa pagniniting na malapit sa ilalim at i-hang upang palamig.
• 
• Palamutihan ng anumang kolorete, icing o icing na asukal na gusto mo.
• Ang cake ay naging ilaw, hindi kapani-paniwalang malambot at sabay na makatas at kasiya-siya. FANTASTIC. Tulad ng lahat ng mga pastry ng kahanga-hangang artesano na si Daria Zvek.
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1kulich 450g

Oras para sa paghahanda:

5:00

Programa sa pagluluto:

mixer ng kuwarta o tagagawa ng tinapay, oven

Tandaan

Ang protina ay nananatili pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Saan ilalakip ito?
Kahit saan. Doon, kung saan gumagamit kami ng mga itlog: sa mga cake ng keso, casseroles, masa ng cutlet. Maaari kang maghurno ng cookies, pasta, meringues, atbp.

Kung kailangan ito ng sinuman, narito pangunahing recipe para sa 1 kg ng harina:

Harina ng 1kg
Lebadura 50g
Sugar 350g
Gatas 625ml (2.5 tasa)
Asin 7.5g
10 yolks
Mantikilya 200g
Vanilla
Sarap ng 1 kahel

(sa aking sarili nagdagdag ako ng safron o kardamono ayon sa aking kalooban at pagnanasa)
P.S. Ginamit ko ang pangwakas na larawan mula sa pagbe-bake hanggang 05/01/2016.
Sa isang artikulo sa pahayagan, ang recipe ay tinawag na Secret Pasque.

Hurray! Hurray !!!
Anyuchka maglagay ng isang kahanga-hangang recipe !!!
Anya, maraming salamat sa iyo tulad ng isang karapat-dapat na resipe ngayon nakatira sa amin sa Bread Maker !!!

[IRA]

IRA, Salamat sa mabubuting salita.
Alam mo, tulad ako ng ibong iyon: kung hindi ka sumipa, hindi ito lilipad.
At ang resipe ay talagang kamangha-mangha. Ilang taon ko na itong niluluto at hindi ko pa rin maisip kung ilang araw ito pareho, sa isang beses na lutong? Ang maximum ay isang linggo.
Ipinagluto mo rin ito ngayong taon, hindi ba?

[Anya]

Anya, salamat, mahusay na resipe! Dinadala ko ito sa mga bookmark. Siguradong susubukan ko ito.

[Anya]

Anya, oo luto ko to !!! At ito ay purong galak! Totoo, hindi ko ito iningatan nang mahabang panahon, mabilis nilang binawasan ito)
Narito ang isang cutaway

[Irisha]

Irisha, ang iyong cake at mga larawan ay purong kasiyahan! Dito ko siya tiningnan at ... Ano, upang masahin muli ngayon? Kahapon ng gabi ay luto ko ito, kaninang umaga hindi sila gumagamit ng kape.
Ang kuwarta na ito ay napupunta sa isang putok sa anyo ng mga muffin buns sa mga pouch. Ngunit din: gaano man karami ang mga bakes, sa loob ng tatlong araw na maximum at aroma sa buong bahay.

[Si Anna]

Si Anna,
Maraming salamat sa resipe !!! Dinala ko ito sa mga bookmark. Siguradong susubukan ko)

[Anya]

Anyaang gwapo naman! At ang paglalarawan ay napakasarap at detalyado.
Gumawa ng isang bagay sa mainit na pagtugis, hanggang sa ang piyus pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi pa lumipas

[notglass]

notglass, Anya, ano ang mga pagkakaiba sa lasa / istraktura ng cake na ito at ng iyong cake sa Pasko ng Pagkabuhay? alin ang mas mahalumigmig o iba pa?

Napakagandang kuwarta! Hindi mo maaalis ang iyong mga mata, salamat sa resipe!

Dinala ko ito sa mga bookmark - susubukan kong i-bake ito. At maaari mong pag-usapan nang mas detalyado ang tungkol sa pagpapatayo sa isang karayom ​​sa pagniniting, dahil sa taong ito ay na-flatten ako mula sa malambot na kuwarta. Salamat
Lahat - basahin ito. : sorry: Halos naiintindihan - ngayon kailangan mo lamang malaman kung ano ang isasabit sa pagitan.

[gala10]

gala10, kirpochka, Gala, RepeShock, mga batang babae, maraming salamat sa mga magagandang salita. Ang kuwarta ay talagang hindi kapani-paniwala, at ang pagluluto sa sarili mismo ... Hindi ko mahanap ang mga salita. Dapat mong subukan ito kahit isang beses lang

Vei, Lisa, sila ay panimula naiiba. Ang una ay mas makapal, mas siksik. Ang isang ito ay walang timbang, napaka maselan, hindi gaanong matamis, ngunit tulad ng mayaman at basa-basa sa panlasa. Ang una na perpektong humahawak sa hugis nito sa anumang uri ng pagluluto sa hurno: form ng papel, silicone o metal. Nangangailangan ito ng papel. Kung hindi ito baligtarin, mag-crumple ito. Maaari mo, gayunpaman, bahagyang ibunyag ito kapag nagbe-bake, upang ang mga gilid ay lutong mas malakas, ngunit natatakot ako na sa kasong ito ito ay magiging mas tuyo at mawala ang lasa nito.

Idinagdag noong Martes 10 Mayo 2016 5:03 PM

Catherine, Nakabitin ako sa pagitan ng likod ng mga upuan.

[Vei]

Vei, Liza, para sa akin na ang isang ito ay mas mahalumigmig at mas malambot kaysa sa chtoli.
Personal kong nadagdagan ang asukal (bago iyon kumunsulta ako sa Anyuta).
Ngunit na-overexpose ko nang kaunti ang sa akin, makikita ito sa mga sidewalls. Hindi pa ako ganap na kaibigan ng bagong oven.

[Anya]

Anya, salamat sa pagbabahagi ng resipe. 🔗 Habang nasa mga bookmark, at doon makikita.

Personal kong nadagdagan ang asukal (bago iyon kumunsulta ako sa Anyuta).

Kaya sabihin mo sa akin kung gayon, kung magkano ang asukal na iyong idinagdag? Mas mahilig din ako. At sa pangkalahatan, alin ang mas gusto mo?

Ngunit na-overexpose ko nang kaunti ang sa akin, makikita ito sa mga sidewalls.

malamang na ang labis na asukal ay nagbigay sa iyo ng epektong iyon.

[Albina]

Albina, walang anuman! Walang masyadong mga recipe.

Vei, Lisa, maaari kong magsalita para sa aking sarili at sa aking mga kaibig-ibig. Lahat tayo ay napaka-spoiled para sa magagandang pastry. Sa lahat ng mga recipe na gusto ko ang isa pa (sa ngayon). Ang lasa ng dating ay maaaring makalimutan. Minsan gusto ko ng isang bagay na mas matamis, nagdagdag ako ng asukal at nalasahan ang kuwarta, hindi sa isang kutsara, syempre. Kaya, kukurot ako nang kaunti. Kung isang maliit na labis na labis, pagkatapos ang mga lutong kalakal ay magiging pinakamahusay. Sa taong ito ay nagluto ako ng 4 na magkakaibang mga, kabilang ang aking luma. Ang isang ito ay mas mahusay.
Ang opinyon ni Ira tungkol sa bagay na ito ay talagang nakakainteres sa akin.

[Anya]

Anya, ang dating cake, alam mo, nagluto ako at higit sa isang beses, gusto ko talaga ito ng aking pamilya.
Ngunit ang isang ito ... lalo kong nagustuhan! Pareho sa kanila ang masarap, ngunit ibibigay ko ang aking boto para sa cake na ito!
Liz, Naglagay ako ng 200g ng asukal sa lahat, parang sa akin sapat na.
Anh, at gumawa ako ng rasschin, tulad ng isinulat mo sa akin, noong una ay pinakuluan ko ang gatas hanggang sa marahas itong kumukulo, at pagkatapos ay hinawakan ko ito sa isang termos

at ginawa ko ito, tulad ng isinulat mo sa akin, una kong pinakuluan ang gatas hanggang sa kumukulo, at pagkatapos ay hawak ko ito sa isang termos

at ano ito at bakit ginagawa ito?

[notglass]

notglass, Anna, marami kaming naririnig tungkol sa iyong resipe mula kay Irinka F.! Natutuwa na makita siya!

[Elizabeth]

Elizabethay ang pag-temper sa gatas. Palagi kong ginagawa ito kapag ang gatas ay kasama sa kuwarta. Nagbibigay ito sa produkto ng isang napaka-creamy at mas mayamang lasa.
Ngayon ay idaragdag ko sa resipe.

Merri, Si Irina, natutuwang ibahagi. Kung hindi dahil kay Ira, matagal na akong nagpaplano.

[Anya]

Vooot! Magaling, nagdagdag tungkol sa gatas!
At pagkatapos ay nabasa ko, ito ay isang gulo, itinago ko sa amin ang mahalagang impormasyon)))
Anya,

[notglass]

notglass, Si Anna, Pakuluan ko ang gatas sa isang kusinilya ng gatas, maaari ko bang iwanan ito sa loob nito, o magiging mali ito?

[Natalia]

Natalia, Kumukulo din ako ng isang milk cooker at dito at umalis.

[Natalia]

minsan kami ni Toma ay may isang tablet para sa dalawa.

Natalia, Sumagot na si Toma. Nagpapakulo din ako sa isang kusinilya ng gatas, iniiwan ito at kung maglagay ako ng kuwarta para sa kuwarta na 200-300g ng harina, pagkatapos ay inilagay ko ang kuwarta dito. Lamang kapag ang gatas ay maligamgam na.

IRISHKA, Wala akong itinago sa publisidad. Sinulat ko ang resipe tulad ng nakasulat sa pahayagan, ngunit tungkol sa gatas - ito ang aking karagdagan. Hindi ako magdaragdag ng isang cooker ng gatas sa resipe, kaya huwag banta sa iyong daliri

[Dami]

Dami, Si AnnaSalamat mga babae !!! Nakuha ko.

Wala akong alam - kung nasaan ang bulo !!!
Sa personal, mayroon akong Fsё: mail1: nakasulat, sa pamamagitan ng paraan, sa pamamagitan ng iyong kamay, na pakuluan namin ang gatas hanggang sa ito ay kumukulo at sa isang termos!
Kaya't nagsalita ako - ipaalam sa publiko, at hindi lamang ako nag-iisa

Iyon ang ikaw pagkatapos ng lahat
Hindi, upang mabigyan ang aking kaibigan ng isang diskwento sa sclerosis at vapche ako ay tumanda, bulag, sclerotic.
Ano ang isang bangungot at lahat ako?

[notglass]

notglass, salamat sa resipe. Kailangan kong subukan ito. Ang "bintana" ay mukhang nakakaakit!

Idinagdag Miyerkules 11 Mayo 2016 03:11 PM

Ano ang isang bangungot at lahat ako?

Sha! Hindi ka nag-iisa! Marami sa atin at hindi nila kami maaabutan!

Huwag magsinungaling, huwag magsinungaling tungkol sa luma, bulag, at lahat ng iyon, nakita ko - maganda, payat at maganda

Noong nakaraang araw ay nagluto ako ng mga cake ayon sa resipe na ito, kahapon ay ibinigay ko ito, ngayon sinubukan ko ito mismo. Inihurno sa mga pormulyong papel na 350 gramo, napakaganda ng hitsura, napakahusay ng mga sumbrero, ngunit sa loob nito ay tulad ng walang kuryente, basa-basa. Bagaman maganda ang hiwa, hindi ito umaabot sa likod ng kutsilyo, ito ay may butas. ngunit kapag pinisil, ang mumo ay dumidikit.Tulad ng sinasabi namin, ito ay makinis. Ang pakiramdam na siya ay mamasa-masa sa form na ito.
Nakakaawa na hindi siya nagluto ng isang solong cake sa isang bakal na hulma para sa paghahambing.
At gayon pa man, dahil ang cake ay naka-uniporme, hindi ko ito binitin, inilagay sa rehas na bakal at doon tumayo ito ng halos isang araw. Nasa oven sila ng halos 40-45 minuto, hindi ko matandaan nang eksakto kung gaano ako nag-screw sa 30.

Susubukan ko ulit sa iron form

[notglass]

notglass, salamat sa isang detalyadong paglalarawan, nangangati ang iyong mga kamay upang subukan ito

[Sayaw]

Sayaw, mismo mula sa "window" ay nalulugod. At kasama ito sa ating harina 10.3%.

Nitong araw kahapon nagluto ako ng mga cake ayon sa resipe na ito

Sakto para dito? Inilabas ko lang kahapon ng hapon. Siguro sa iyong pinagmulan ano ang pagkakamali sa paglalarawan?
Nagchecheck din ako sa isang splinter para sa seguro, at tulad ng sinabi ni Daria Yakovlevna, palagi kong pinalamig ito sa nagsalita.

Katerinaoo palaging mangyaring

Sakto para dito? Inilabas ko lang kahapon ng hapon. Siguro sa iyong pinagmulan ano ang pagkakamali sa paglalarawan?
Nagchecheck din ako sa isang splinter para sa seguro, at tulad ng sinabi ni Daria Yakovlevna, palagi kong pinalamig ito sa nagsalita.

Patawarin mo ako, ang Kulichkin marathon na ito ay medyo pinatalsik ako mula sa rut)) noong isang araw kahapon niluto ko ang "Tamad, nang walang pagmamasa", ayon sa iyong resipe na luto ko kahapon.
Ngayon, ito ay mula sa cake na ito na pinutol ko ang isang slice, kahit na hindi ko ito ginulo dito

Ang Luchinka (kahoy na tuhog) ay tuyo, sinuri ko. Ginawa ko ito alinsunod sa resipe, ngunit ang kuwarta ay naging manipis, at isinandok ko ito, kutsara, at sa wakas ay nagdagdag ng isa pang 40 gramo ng harina.
Sa prinsipyo, nagustuhan ko ang lahat at laban sa background ng iba pang mga cake, ang isang ito ay ang pinaka maganda, ngunit sa kauna-unahang pagkakataon sinubukan ko ang isang cake na inihurnong papel na form, kadalasan ay ipinamamahagi nila, niluto ko ang aking sarili sa karaniwang mga form. At tila sa akin na ang kahalumigmigan nito ay tiyak dahil sa hugis, kaya't nagtanong ulit ako.
Isa sa mga araw na ito ay siguradong uulitin ko ito sa aking mga lata, pagkatapos ay posible na sabihin nang mas tumpak.
Salamat sa resipe. Hindi pa ako nakakakuha ng magagandang cake))

Sumasayaw, siya mismo ay nalulugod sa "window". At kasama ito sa ating harina 10.3%

Oo, iyon lang ang punto! Maaari itong makita na ang kalidad ng gluten ay napakahusay.
Ngunit kung magkano ang harina na nakita ko at sinubukan ... sumulat sila ng isang bagay, ngunit sa trabaho, sa aking mga kamay, agad na nararamdaman ng isang tao ang pagkakaiba-iba ng harina. At kung minsan ang pinakamahusay na harina ay nakatagpo! Ngunit napaka-bihira

[Tanya]

Tanya, Ako lang ang isang ito, na sa larawan, lutong mula sa "French thing". Ngayon ay nagpunta ako at tumingin, sa pangkalahatan ay 10% na protina. Hindi ako bumili ng MacFa ng higit sa 8 taon. Pinabayaan niya ako kahit papaano. Bumibili kami ngayon ng Yaroslavl o Tverskaya. Ngunit noong siya ay nanirahan sa Kiev, Belotserkovskaya lamang ang ginamit niya.

Inihurno ko ang cake na ito kahapon! Sasabihin ko kaagad na ito ay napaka-masarap! Maaari mo lamang makita ang aking harina na may mababang gluten. Ang kuwarta ay naging napaka likido, nagdagdag ako ng tungkol sa 70-80 gramo. Kung wala ito, ang kuwarta sa tagagawa ng tinapay ay hindi kahit na humigit-kumulang na maging katulad ng isang kolobok, ang spatula ay simpleng nakagambala sa buburahan sa gitna. Inilagay ko ang program na "dumplings" sa Panasonic ng tatlong beses, at pagkatapos lamang ay nakakuha ako ng isang bagay na mukhang kuwarta ng cake. Sa panahon ng pagpapatunay, ang kuwarta ay hindi rin tumaas nang malaki, hindi ito lumago nang higit sa dalawang beses. Pagkatapos ng dalawang pag-proofing, inilalagay ko ang kuwarta sa mga hulma ng papel. Maaari itong cool sa bahay ngayon, ngunit pagkatapos ng dalawang oras na pag-proofing sa form, medyo tumaas lamang sila. Sa takot na ma-acidify ang aking kuwarta, inilagay ko ang mga cake sa isang malamig na oven at binuksan ang pagpainit ng 160 degree. At nasa oven na, nagsimula silang lumaki, at naging napakaganda, na may pantay, makinis na simboryo. Inihurno hanggang sa ang temperatura sa mga cake ay umabot sa 94 degree. Sa kabila ng lahat ng mga paghihirap, ang mga cake ay naging napaka, napaka-masarap. Maaari kong ideklara nang buong responsibilidad na ang mga ito ang pinaka masarap na cake ng Easter na aking natikman. Ang kuwarta ay malambot na mahibla, at sa parehong oras makatas. Hindi crumbly, mabango. Oh, nakalimutan kong idagdag, naglagay ako ng 200 gramo ng asukal sa kuwarta, mabuti, mayroon kaming isang matamis na ngipin. Tiyak na magluluto pa ako, ako lang ang responsableng lalapit sa pagpili ng harina. Maraming salamat sa resipe!

Inihurno ko ang cake na ito kahapon! Sasabihin ko kaagad na masarap ito! Maaari mo lamang makita ang aking harina na may mababang gluten.Ang kuwarta ay naging napaka likido, nagdagdag ako ng tungkol sa 70-80 gramo. Kung wala ito, ang kuwarta sa tagagawa ng tinapay ay hindi kahit na humigit-kumulang na maging katulad ng isang kolobok, ang spatula ay simpleng nakagambala sa buburahan sa gitna. Inilagay ko ang program na "dumplings" sa Panasonic ng tatlong beses, at pagkatapos lamang ay nakakuha ako ng isang bagay na mukhang kuwarta ng cake. Sa panahon ng pagpapatunay, ang kuwarta ay hindi rin tumaas nang malaki, hindi ito lumago nang higit sa dalawang beses. Pagkatapos ng dalawang pag-proofing, inilalagay ko ang kuwarta sa mga hulma ng papel. Maaari itong cool sa bahay ngayon, ngunit pagkatapos ng dalawang oras na pag-proofing sa form, medyo tumaas lamang sila. Sa takot na ma-acidify ang aking kuwarta, inilagay ko ang mga cake sa isang malamig na oven at binuksan ang pagpainit ng 160 degree. At nasa oven na, nagsimula silang lumaki, at naging napakaganda, na may pantay, makinis na simboryo. Inihurno hanggang sa ang temperatura sa mga cake ay umabot sa 94 degree. Sa kabila ng lahat ng mga paghihirap, ang mga cake ay naging napaka, napaka-masarap. Maaari kong ideklara nang buong responsibilidad na ang mga ito ang pinaka masarap na cake ng Easter na aking natikman. Ang kuwarta ay malambot na mahibla, at sa parehong oras makatas. Hindi crumbly, mabango. Oh, nakalimutan kong idagdag, naglagay ako ng 200 gramo ng asukal sa kuwarta, mabuti, mayroon kaming isang matamis na ngipin. Tiyak na magluluto pa ako, ako lang ang responsableng lalapit sa pagpili ng harina. Maraming salamat sa resipe!

nakakagulat, ngunit ang komentaryo ay tila isinulat ko, na tumpak na ipinapahiwatig ang aking damdamin)
Nagdagdag din ako ng harina, sa unang pagkakataon na 50, sa pangalawang pagkakataon 70 gramo
sa unang pagkakataon na kinuha ko ang "Makfa", ang pangalawang "Kievmlin", ngunit ang isang magandang "bintana" ay hindi malapit, kahit na matapos ang pangatlong pagmamasa, ngunit ang istraktura ng kuwarta ay naging napakaganda, buhay na buhay. Hahanapin ko ang tamang harina)

tumaas din ang asukal sa 170 gramo

Sa kauna-unahang pagkakataon na nagluto ako sa mga form ng papel at hindi ko makita ang oras / temperatura. Ang crust ay naging maputla, ang mumo ay bukol. Sa susunod kumuha ako ng iba't ibang mga form: metal, papel at ceramic. Ito ay pinakamahusay na gumagana sa metal. Parehong sa hugis, at sa kagandahan ng crust, at sa istraktura ng mumo.
Nagluto siya ng mga bakal na hulma pagkatapos na umusbong nang maayos ang kuwarta, ipinadala ito sa isang preheated oven, at sa mga ceramic at paper mold na inilagay ito sa isang malamig na oven.

Ginawa ko ang mga kinakailangang tala, pagwawasto para sa aking sarili at ngayon ay kumpiyansa kong gagamitin ang resipe na ito, dahil hindi ko pa naluluto ang cake na ito na mas masarap.
Muli, nagpapasalamat ako sa may-akda para sa resipe.

Sa ngayon ay naisip ko, 250 ML ng tempered milk, o ito ba ang dami ng gatas bago mag-tempering. Gumawa ako ng kuwarta para sa 250 ML. At kung kukunin mo ang halagang ito sa kabuuan, pakuluan, pakuluan ng 2 minuto, magkakaroon ng mas kaunting gatas. Hinihintay namin si Anya na mag-debute!

[Elvira]

Elvira, sa loob ng 2 minuto ng kumukulo, ang dami ng gatas ay bababa nang bahagyang hindi ito makakaapekto sa kapal ng kuwarta sa anumang paraan, sa halip na isang pagtaas sa dami ng asukal ay maaaring makaapekto dito.

[Elvira]

Nandito na ako
Elvira, Easter cake sa larawan ay kamangha-manghang lamang! Ganito dapat.
Dagdag dito, mga batang babae, bawat punto.
Kumuha ng gatas para sa pag-temper sa buong rate. Gatas mula sa tindahan at mula sa babaing punong-abala - magkakaiba ang mga produkto. Palamigin ang buong pamantayan, ngunit kumuha muna ng 200 milliliters para sa kuwarta.
Merri, ganap na tama, sa loob ng ilang minuto ng kumukulo ang gatas ay hindi masisingaw ng marami.
Kung magdagdag ka pa ng asukal (at gagawin ito ng halos lahat ng nagmamahal ng matamis), ang gatas ay dapat kunin ng mas kaunti... Mga liquefies ng asukal.
At harina. Iba ito para sa ating lahat. Mas mabuti kung ang protina ay 12-13g. Ngunit nasulat ko na na luto ko ang cake na ito sa "French thing", at mayroon itong 10g na protina. Ang harina ay maaaring maging napaka tuyo (aking kaso) o higit na basa. Nakatira sa Kiev, Belotserkovskaya lang ang ginamit ko. Ngunit 10 taon na ang nakalilipas. Ngayon, marahil, may isa pang karapat-dapat.
Ngayon ko lang ito ginagamit

Humihingi ako ng paumanhin para sa kalidad, larawan mula sa telepono.
Ng harina na ito, tanging Krupnov 12g ng protina. Ang natitira ay pamantayan ng 10.3. Ngunit wala sa kanila ang pinabayaan ako. Inabandona niya ang Makfa at Sokolnicheskaya ng mahabang panahon, sigurado mga 8 taon. Napakagandang Starooskolskaya pa rin.
Sa pamamagitan ng pagsubok. Hangga't nagbe-bake ako, nagbubulungan din ako.Pagkatapos ng pagmamasa, tila may isang pahiwatig ng isang tinapay, ngunit kapag inilagay ko ito sa isang proofer, ang lahat ay gumagapang sa balde at ang masa ay kahawig ng makapal na kulay-gatas. Dapat ganun. Dahil sa baking, ito ay tumatagal ng isang mahabang oras, ngunit inilagay ko ito sa Panasonic sa isang mode ng pagsubok. Bukas doon ang pag-init at mas masaya ang proseso. Maaari mo ring sa oven sa 35 degree.
Ang harina minsan ay dapat idagdag kahit hanggang 50g... Ang lahat ay nakasalalay sa harina.

[Anya]

Anya, Salamat sa paglinaw! Sinabi ng sayawan na ang whipped egg white ay nagpapabuti ng gluten. Sa susunod susubukan kong palitan ang ilan ng gatas ng protina. Inaasahan kong hindi maghirap ang lasa nito?

[Elvira]

ElviraSa totoo lang hindi ko alam. Ngunit noong isang araw ay nagluto ako ng puting tinapay at naglalagay lamang ng mga puti sa halip na mga itlog. may rubber tinapay. Samakatuwid, sa ilang mga lugar ito ay nagpapabuti, ngunit hindi ko sasabihin tungkol sa panlasa sa kulich. Nagbebenta ka lang ba ng dry gluten? Maaari mo itong idagdag.

[Anya]

Anya, kung gayon hindi ko ipagsapalaran ito, dahil talagang nagustuhan ko ang cake sa mga tuntunin ng panlasa, sa taong ito ay inihurno ko ang myasoyedov, at tagapag-alaga, at mula sa ref. Ang isang ito ang pinaka masarap. Saan mo kailangan manuod ng tuyong gluten, sa tindahan?

[Elvira]

Elvira, tingnan ang mga online na tindahan na nagbebenta ng mga produkto para sa pagluluto sa tinapay. I-type ang search engine na Wheat Gluten Dry Buy at bibigyan ka nito ng lahat ng mga tindahan. Ngunit payuhan ko kayong i-temper ang buong pamantayan ng gatas, at unang kumuha ng 200 ML sa kuwarta at magtrabaho kasama ang ordinaryong harina. At kung kinakailangan, magdagdag na ng gatas kapag nagmamasa ng kuwarta. Ang natirang gatas ay maaaring idagdag sa kape, katas, o simpleng lasing. Ito ay masarap. Nagdagdag ka ng asukal na labis sa resipe, at ito ay kasama ng kaunting kahalumigmigan. At hindi mo kailangan ang pagsasayaw sa isang tamborin sa paghahanap ng gluten.

[Anya notglass]

Lahat ng salamat ay nahawahan, Anya notglass inihurnong cake ngayon

Ibabahagi ko sa iyo ang aking mga "sayaw", mga batang babae, upang maiwasan ang mga pagkakamali, humihingi ako ng paumanhin para sa maraming mga liham.
Ang resipe ay ginawa para sa 400 g ng harina. Matapos basahin ang tungkol sa asukal, nagpasya akong dagdagan ito mula sa isa na nakasaad sa resipe, nagbuhos ng 190g.
Ang kuwarta, kahit na ito ay nasa isang mataas na mangkok, pagkatapos ng 35 minuto naabot ang pelikula, na natakpan at nagpasya akong simulan ang pagmamasa.
Kumuha sa isang gumagawa ng tinapay, programa ng Sweet tinapay, nagdagdag ng mga pasas + almond petals sa isang senyas (50g kabuuang),
pagkatapos ng pagmamasa, kinuha niya ang kuwarta at isawsaw sa isang malaking mangkok at mainit.
Pagkalipas ng isang oras, ang kuwarta, habang nakahiga sa ilalim, ay nanatili ... Kinasa ko ito ng may langis na mga kamay at iniwan ito para sa isa pang 1 oras,
at muli walang nangyari. Nagkaroon ako ng live na lebadura, Dr. Otter, hindi ko sila binili, ngunit ang aking mga dati ay wala sa tindahan sa ngayon.
Napagtanto na wala nang iba pang mapipigilan dito, nagpasya akong isabog kung ano ang nasa mga form.
Mayroon akong 2 hulma na partikular para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, natanggal, isang mas malaki, ang isa ay mas maliit. At muling ilagay ito sa pagpapatunay.
Pagkatapos ng isang oras at kalahati, lumago ang kuwarta, ngunit kaunti lamang at binuksan ko ang oven ng 180 degree, at minarkahan ko ng 30 minuto sa orasan.
Pagkatapos ng 30 minuto, tumingin ako sa oven.
Yeah .. ang nasa maliit na hulma ay lumaki hanggang sa labi, ang kalahati lamang ang lumaki sa mas malaking amag, ngunit pareho silang basa sa loob, ang maliit na piraso ay nasa kuwarta. Oo, basag ang mga bubong.
Iniwan ko ito ng isa pang 15 minuto.
Inilabas niya ang kanyang mga hulma, hindi natatakot na kulubot ang anumang bagay, hinugot ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at inilagay ito sa sala-sala, anong uri ng mga karayom ​​sa pagniniting ang naroroon, kung malinaw na ang kuwarta ay hindi mahangin mula sa simula.
Ginawa ko ang icing kahit na ano
Anya, napakahusay. masarap na kuwarta!! Talaga !! Kahit na ang aking mga hibla ay hindi nag-ehersisyo, hindi ito nakakaapekto sa lasa, tulad ng sinasabi nila, ngunit kahit na naging isang plus, ito ay siksik at basa-basa, gusto namin ang gayong mga cake! At syempre, naiintindihan ko na kailangan ko lang itong bake ng higit sa isang beses upang makuha ang dapat, at hindi kung ano

Mula sa mga pagkakamali na maaari kong ipalagay:
walang kabuluhan ay hindi naghintay ng isang oras para sa kuwarta
walang kabuluhan ay hindi nagdagdag ng isang kutsarang harina (ngunit nais kong)
walang kabuluhan idinagdag mani
walang kabuluhan nagdagdag ako ng mga pasas na may mga mani sa batch, at hindi sa panahon ng paghubog
walang kabuluhang nagdagdag ng maraming asukal, pinatubo niya ang lebadura
walang kabuluhan isinusulat ko ang "walang kabuluhan", dahil sa huli hindi ito walang kabuluhan

maayos at litrato

Natasha, parang isang magandang cake ng Easter ang naka-turn out)))

[Elizabeth]

Elizabeth, Lisa, oo! Ang isang ito ay nakakagulat
ang pangalawa ay maikli, hindi ko pa ito pinuputol, ngunit sa palagay ko ito ay magiging mas siksik, pakainin namin si tatay.
Inalis namin ng anak ko ang gwapong lalaking ito, masarap, sumpain ito

[Aprelevna]

Aprelevna, Natasha, ito ay isang magandang cake)

[kirpochka]

kirpochka, Salamat, ngunit alam ko kung saan ito nagmula

[Aprelevna]

Aprelevna, Natasha, mahusay ang cake.
Ang nais kong sabihin ay: tuwing nagdaragdag ako ng asukal na labis sa pamantayan, dinagdagan ko din ang dami ng lebadura, ng halos 3-4 gramo. Ang kuwarta ay napaka-mayaman, "mabigat".
Para sa akin, ang kuwarta na ito ay palaging magkakaiba ang kilos. Kung hindi ito magkasya nang maayos (nagkakasala ako sa harina o lebadura), kumukuha ako ng kaunting lebadura, gilingin ito ng asukal at idagdag sa kuwarta, hinalo ito. Nabasa ko ang pananarinari na ito sa librong "350 na mga pagkakaiba-iba ng mga produktong panaderya." P. M. Plotnikov, M. F. Kolesnikov.
Ginagamit ko ang diskarteng ito sa iba't ibang uri ng mga inihurnong kalakal.