Custard cake sa isang malaki

Custard cake sa isang malaki

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
biga:
harina	150g
tubig	150ml
asukal	1/2 tsp
pinindot na lebadura	3g (o 1g tuyo)
hinang:
harina	100g
Mainit na gatas	200ml
kuwarta:
lahat ng biga at lahat ng dahon ng tsaa
tubig (patis ng gatas, gatas)	80ml
harina	800-820g
itlog	5 piraso
asukal	160-170g
mantikilya	140-150g
pinindot na lebadura	24g (o 8g tuyo)
vanilla sugar, cardamom, lemon zest
pasas, mani	150-200g

Paraan ng pagluluto

• Ang cake na ito ay naging malambot at mahangin, na may isang espesyal na aroma ng tinapay, handa lamang ito, at hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap mula sa amin, kahit na tumatagal ng maraming oras para sa "pagkahinog" nito, tulad ng anumang iba pang cake recipe.
• Maghanda ng bigu 24-48 na oras bago i-bake ang cake. Upang magawa ito, matunaw ang lebadura sa tubig, ihalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis at agad na palamig. Sa oras na ito, ang biga ay lubos na tataas sa dami, kaya kailangan mong gawin ang naaangkop na dami ng kakayahan.
• 
• Maghanda ng mga dahon ng tsaa kalahating oras bago masahin ang kuwarta. Upang magawa ito, ibuhos ang harina sa mainit na gatas na may tuluy-tuloy na pagpapakilos at iwanan upang palamig.
• 
• Dissolve ang pinindot na lebadura sa 80 ML ng tubig (Mayroon akong patis). Hindi mo kailangang mag-anak ng tuyong lebadura. Masahin ang kuwarta, pinagsasama ang lahat ng mga sangkap, masahin hanggang makinis. Ginawa ko ito sa isang mixer ng kuwarta sa loob ng 10 minuto. Ang kuwarta ay naging malagkit at malapot, dumidikit sa mga dingding at kamay. Mag-iwan upang mapunta sa ilalim ng pelikula sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 oras, masahin ang 2 beses na may kutsara o may langis na mga kamay bawat oras. Napakahusay na pumupunta sa kuwarta.
• 
• Hatiin ang kuwarta sa mga lata, nilagyan ng mantikilya at iwiwisik ng harina. Mas mahusay na gumamit ng mga silicone na hulma o takpan ng baking paper. Punan ang 1 / 3-1 / 4 ng taas ng form. Inilatag ko ito ng isang kutsara at nilagay ito sa aking mga kamay na nahuhulog sa tubig. Ilagay sa isang mainit na lugar na may singaw o sa ilalim ng isang plastic foil at umalis sa loob ng 50-60 minuto. Ang kuwarta ay tataas ng 3-4 beses sa oras na ito.
• 
• Maghurno sa isang oven preheated sa 200 * C na may singaw sa T = 180 * C maliit na form 20-25 minuto, daluyan 35-40 minuto, malaking 45-50 minuto. Pahintulutan ang cool na bahagya sa hulma sa ilalim ng isang tuwalya at dahan-dahang alisin mula sa amag. Palamig sa isang wire rack. Mahangin, mabango at malambot ang mga cake ng Easter. Gumamit din ako ng hindi kinaugalian na mga hugis-parihaba na hugis. Ngunit ang mga nasabing cake ay maginhawa upang i-cut.
• 
• Narito ang isang hiwa ng air cake:
• 
• Palamutihan ng pag-icing, fondant o simpleng pagwiwisik ng icing sugar.

Yeah, naglatag ako ng mga sariwang cake ng Pasko ng Pagkabuhay! Mag-iisip ako ng isa pang kalahating oras, habang nagmasa ako ng kuwarta sa aking sarili, at pagkatapos ay sa William ang aming Shakespeare sa iyo, tumingin ka, sasayaw ako! May nagbago ng mood! Ngunit sabihin sa akin, ang mga ito ay tuyo o hindi masyadong mahusay?

[Linadoc]

Linadoc, Ang Linochka ay napakaganda! Mukhang simple ang resipe! Susubukan kong i-bake ito para sa Mahal na Araw!
Kaya't pagkatapos ng lahat, maaari mo rin!

Ang mga ito ay tuyo o hindi masyadong mahusay?

Hindi man tuyo, napaka lambing. Peks, ano ang dapat gawin pagkatapos?

Alam mo ang iyong sarili, sa oras na ito ay kaunti lamang ang ginawa ko, naghugas ng mga bintana

Mukhang simple ang resipe!

Sakto, Tonya.! Ang lahat ay simple at madali, at ang resulta ay nakalulugod.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, mabuti! Minimum na gastos sa paggawa at lace crumb - ano pa ang kailangan mong maging masaya?

[Manka]

Manka, yan ang sinasabi ko! Naintindihan mo naman ako kaagad

Soooo ...
Easter cake ... na may malaki! Para sa akin, ang mismong pangalan na "biga" ay isang pagkabigla ... at narito ang mga cake ng Easter ...
Bilangin natin ngayon ... ngayon masahin, maghurno sa Linggo! Nah ... ilalagay ko na ang biga na bukas, at lutuin ito sa Lunes!
Kinuha ko ang resipe sa "mga bins"!

Lin, magiging sapat ba ang malaki mong ito sa isang araw? Sumpain, maaari ko sanang sabihin sa iyo kahapon na dapat akong maglagay ng malaki!
Maaari ba akong magkaroon ng kaunti pang asukal?

[Borisonok]

Flax, ang isang araw ay sapat na para sa isang bige, bagaman higit na mas mabuti, mas masarap.Maaari mong dagdagan ang asukal hangga't gusto mo. Ginawa ko ito sa aking panlasa.

Idinagdag Biyernes, Abril 29, 2016 12:37 PM

Borisonok, Flax, ilagay ang bigu ngayon, tatayo itong tahimik sa loob ng isang linggo, tanging ito ang mas masarap. Nasa akin ito sa ref sa lahat ng oras, naglalagay ako ng tinapay dito.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka!
Sabi mo!
Ihahatid ko ito ngayon! At lutuin ko ito sa susunod na linggo!

Dala ko ang aking ulat! Para sa paghahambing, sa tabi nito ay isang chocolate cake.
Lina, ang sarap sarap! Salamat! Kalahati ng malaki ay nadurog, ang lasa ay nasiyahan!

Nasa aking ref sa lahat ng oras, naglalagay ako ng tinapay dito.

Napakarilag Easter cake! Ganyan ko siya hindi nakita! Susubukan ko talaga !!!! Linochka, paano ka makagagawa ng tinapay sa Malaking ito? Gaano karaming likido at harina mula sa kabuuang halaga upang mapalitan ng isang biga at ilagay ito sa skoko?

Linochka, paano ka makagagawa ng tinapay sa Malaking ito?

Sumali ako sa tanong

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenus peki sa saya! Natutuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho, ngunit ang lahat ay simple doon, kaya't hindi ito mabibigo
Olga, palitan ang 10 porsyento ng timbang, ayon sa pagkakabanggit, muling kalkulahin ang harina, likido at lebadura. Halimbawa, ang tinapay na ginawa mula sa 500 g ng harina at 310 ML ng likido, kumukuha ako ng 80 g ng bigi (40 + 40 harina at tubig), 460 g ng harina, 270 ML ng likido, ang lebadura ay mas mababa sa isang ikatlo.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, iyon ay, binabawas ko ang 10% mula sa lahat ng harina, alin ang resipe, likido at lebadura, tama? At magkano ang ilalagay ko sa bigi na ito? Sabihin nating mayroon akong halo-halong 300 g ng harina at 300 na tubig - at palaging nasa ref ito ... Humihingi ako ng paumanhin, marahil, hangal at nakakainis na mga katanungan, ngunit nais kong linawin kaagad ...

[Olga]

Olga, ngunit dito sa bansa ay walang Internet, mahirap sagutin. Ang Biga ay nakatayo sa ref ng hanggang sa 2 linggo, nagiging mas mahusay lamang ito, ang mga pinakamahusay na araw ay nasa 5-7. Nagbibigay aroma at airness sa tinapay.

Maghihintay ako, Lina, bago ang Internet ... hindi ako nagmamadali.

Kaya, narito ako pinarangalan na lumitaw! Si Lina, kinain nila ang pangatlo kahapon ... Ngunit pinahiran niya ng kaunti ang dalawang ito, kahit sino ang hindi gusto - lilinisin nila ito. Sa madaling sabi, lahat naging mahusay, at napakasarap. Aalisin ko ang natitirang Bigu sa dacha. Salamat muli, ang iyong mga recipe ay palaging tunay na mga recipe!

Halimbawa, ang tinapay na ginawa mula sa 500 g ng harina at 310 ML ng likido, kumukuha ako ng 80 g ng bigi (40 + 40 harina at tubig), 460 g ng harina, 270 ML ng likido, ang lebadura ay mas mababa sa isang ikatlo.

Lina, maraming salamat, ngayon ay malinaw ang lahat! : batang babae-oo: Kakaunti na lamang ang natitira - maghurno, maghurno at maghurno!

[Veronica]

Veronica, ikaw ay mahusay, ikaw ay laging handa na subukan ang isang bagong recipe. Natutuwa ako na nagustuhan ng lahat, at wala akong alinlangan na magaganap ito. Maganda pala
Olga, ito ay simple at masarap, bakes para sa kalusugan!

Salamat para sa isang mahusay na recipe at isang bagong karanasan para sa akin, ang lahat ay naging masarap at talagang simple.
Mayroon akong biga para sa simpleng tinapay ay 180g, ang natitirang mga produkto ayon sa resipe, kalahati lamang ng isang bookmark, masahin lamang at maghurno sa isang gumagawa ng tinapay.
At ang tuktok ay basag na napaka-pampagana

Siguradong uulitin ko ito sa malaki! Ang isang napakataas na kalidad na mumo na may mediocre na harina ay nakabukas.

[svetlana]

svetlana, Natutuwa ako na nagustuhan ko ang lahat. Peks para sa kalusugan.

Susubukan ko ang iyong resipe sa taong ito. Iniisip ko kung paano ko maidaragdag ang biga sa cake, talagang binabago nito ang mga lutong kalakal. At pagkatapos nakikita ko ang iyong resipe - narito ang isang handa nang sagot sa aking katanungan! :)
Babawasan ko ang dami ng mga sangkap sa ilalim ng HP at magluluto dito.

[Si Alyona]

Si Alyona, kaya't nagugustuhan ko din ito na pagkatapos ng pagsubok sa iba`t ibang mga ito, bumalik ako rito. Ngunit ako ay isang buong pamantayan, dahil maraming mga kumakain

[Linadoc]

Linadoc, Inilagay ko na ang una sa paglilitis
Marami rin akong pagkain)) sa taong ito sumubok ako ng 3 uri ng mga cake: ang iyong resipe, aking ina (matagal ko itong niluluto) at ayon kay Pokhlebkin. Samakatuwid, magkakaroon ng maraming mga cake))

Nagluto na. Sa halip na mga pasas, inilagay ko ang aking mga candied zucchini - puting mint at pulang mga prutas na berry. Mahalo at hindi dumikit sa anupaman. Samakatuwid, gumawa ako ng kahabaan-tiklop sa halip na pagmamasa ng isang kutsara. Tumaas ng napakataas. Inilagay ko ito sa 5 anyo ng magkakaibang laki. Inilagay ko ito sa 1/3 ng hulma, ngunit tumaas pa rin sa gilid ng hulma sa loob ng 45 minuto. Kapag nagbe-bake, tumaas ito ng 1/3 sa itaas ng mga hulma at bahagyang nag-crack.Mahangin at mabangong mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay lumabas dito, sila ay nanlamig, pagkatapos ay tatakpan ko ng fondant.

Noong nakaraang taon ay luto ko ito, sa taong ito ay muli ko itong ginawa, yamang ang mga cake ayon sa resipe na ito ay ang nag-iisa na nagustuhan ng lahat - hindi masyadong matamis, hindi tuyo.
Ginawa ang isang buong bahagi. Nagdagdag ako ng mga pasas at mga candied na prutas, wala sa aming sarili, kaya't kailangan kong gawin sa mga binili. Ang kuwarta ay naging napaka "maliksi", nang maiangat ito, pinuno nito ang isang 8-litro na kawali. Matapos iladlad ang mga hulma, mabilis itong dumating, natatakot akong maging isang "hang". Hindi, walang nangyari.
Ang pinaka kaakit-akit na bagay ay tumatagal ng napakakaunting oras upang magluto. Pinukaw, inilagay sa ref, inilabas, itinapon sa kneader, pagkatapos ay hinalo ito minsan sa isang oras na may kutsara. Sa kahanay, maaari mong gawing muli ang isang grupo ng mga kaso. At sa exit - napaka masarap Easter cake.
Linusik, salamat! Ikaw ay isang tunay na kaibigan, at ang iyong mga recipe (na regular kong sinusubukan) ay madalas na isang tagapagligtas. At mabilis, at masarap, at malusog!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, nangangailangan ba ng asin ang resipe?
masahin ang kuwarta at sa palagay ko, at asin?)))

[Linadoc]

Paumanhin, hindi namin napigilan ... napunta ako nang maayos sa kape! Natugunan ang lahat ng inaasahan. Nakatanggap ng isang positibong pagtatasa mula sa kanyang asawa.

Linadoc, Lina, nangangailangan ba ng asin ang resipe?
masahin ang kuwarta at sa palagay ko, at asin?)))

Nilagay ko. Sa wakas ay maidaragdag ko ito sa mga lutong kalakal, kung wala sa resipe.

[paramed1]

paramed1, salamat!
Crush ko, dagdagan ng asin

[Linadoc]

Teeks ....
Hinihintay kita bukas ng umaga,Linadoc, at ikaw,paramed1, christen! Sa iyong mga cake ng Easter, syempre!

At sa akin din, nakalimutan mo ba?

Irishkin, lagi kitang hinihintay! Kahit na walang Easter cake! Maaari mong - kasama si Maria Fedorovna

[Veronica]

Veronica, well, klase, gaya ng lagi! Kagandahan at higit pa!
Evgeniya, maaari kang magdagdag ng 7-8g. Ngunit hindi kinakailangan. Hindi ako nagdadagdag.

christen! Sa iyong mga cake ng Easter, syempre!

Oo gagawin namin! At kasama ang mga cake ng Irishkin Easter

Narito ako kasama ang aking cake. Nagluto ako, pinalamutian ang aking anak na lalaki))



Iba ang totoo ko dahil sa harina na pinagluto ko sumisipsip ng kahalumigmigan, kaya't hindi ko maigalaw ang kuwarta sa isang kutsara, ngunit hindi ko masyadong durugin ang kuwarta.
Ito ay naging tunay na tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay, hindi isang cupcake. Fibrous na istraktura. Alang-alang sa gayong istraktura, nagluto ako ayon sa Pokhlebkin, ngunit kapwa ako at ang aking pamilya ay sumang-ayon na halos walang pagkakaiba sa panlasa, ngunit higit sa Pokhlebkin kinakailangan upang ayusin ang mga sayaw na may mga tamborin, ngunit hindi sa paglipas nito. Kaya sa susunod na taon lutuin ko ang cake na ito.

Ginawa ko ang mga sumusunod na pangungusap para sa aking sarili:
1. Sa KhP (na may isang kulich para sa 400 g ng harina, hindi binibilang ang bigi), 50 minuto ng baking ay sapat na. Pagkatapos isang basang cake ang nakuha.
2. Kung ang mga pasas ay pinalitan ng mga candied na prutas, pagkatapos ay dapat silang ilagay nang higit sa 2 beses.

Para sa eksperimento, sinubukan kong baguhin ang recipe, inilalapit ito sa Pokhlebkinsky, kung saan ipinasa ko ang isang cake sa mga sumusunod na yugto.
1. Maghanda ng hiwalay na mga dahon ng tsaa at bigu.
2. Paghaluin ang bigu, dahon ng tsaa at halo ng lebadura, hayaan itong umakyat.
3. Masahin ang isang simpleng kuwarta nang walang baking. Hinayaan niya akong sumama.
4. Nagdagdag ng isang halo ng mga itlog + asukal. Minsan, sa katamaran, nagdagdag ako ng walang halong asukal at gasgas sa ilalim ng timba. Ngayon palagi akong nagdaragdag ng asukal sa isang natunaw na form. Nagbigay ng kuwarta upang makabuo.
5. Nagdagdag ng mga pasas. Hinayaan niya akong sumama.
6. Inihurno sa KhP.

Sa paghahambing ng 2 cake ng Pasko ng Pagkabuhay na inihanda sa KhP alinsunod sa orihinal at pang-eksperimentong pamamaraan, hindi ko napansin ang anumang pagkakaiba.

Marahil ay may mahahanap ang aking eksperimento na kapaki-pakinabang.

Sa pangkalahatan, mas nasiyahan ako sa cake ng Easter. Lalo akong nasiyahan na hindi mo na kailangang mag-abala ng sobra at napunta ka sa parehong tinapay ng Easter.

[Si Alyona]

Si Alyona, mahusay na resulta! Makikita na perpektong dumating at medyo basag. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda kong punan ang mga lalagyan nang hindi hihigit sa isang isang-kapat. Ngunit sa anumang kaso, natutuwa ako na ang resipe ay lumabas! Peks para sa kalusugan!

[Linadoc]

Linadoc, hindi ito nag-crack sa akin)) ang bubong ay hindi pantay, ngunit ito ang aking pinagsamang, kinakailangan upang hugis ang kuwarta bago ang huling pag-proofing.
Siya ay dumarating, syempre, napakabilis. Natatakot ako na hindi ko itapon ang kuwarta, dahil ang Lux yeast ay malakas, at ang hindi magandang alkohol na aroma na ito ay mananatili. Ngunit hindi, lahat ay maayos, lahat ay tulad ng nararapat.

At ako ulit.Ito ay nangyari sa akin na nagkasakit noong Mahal na Araw: ang aking lalamunan ay masakit, ang aking ilong, ang aking tainga ay malabo, at pakiramdam ko ay hindi mabuti ang katawan. At pagkatapos ay nagkaroon ng pag-unawa na ang aking cake ay naging hindi pareho ng nilalayon ng resipe (magaan at mahangin), ngunit mabigat. "Nagsisinungaling ako, naaawa ako sa sarili ko" (c), naiintindihan ko ang aking mga pagkukulang. Napagpasyahan kong gawin ang mga error. Sa kabutihang palad, hindi mo kailangang mag-iling ng sobra sa cake na ito.
Ang kuwarta ay hindi magkasya nang mabilis tulad ng sa unang pagkakataon. Inilagay ko ang 1/3 ng mga form, natatakot na gumulo ulit ako at hindi sila tumaas sa tuktok ng mga form. Gumising kami. At sa oven, kung paano sila nagsimulang lumago nang higit pa! Mabuti na nagbe-bake ako ng singaw sa unang 10 minuto at ang mga lutong kalakal ay laging may oras na lumago hanggang sa maximum at hindi masira ang bubong.
Ang maliliit ay inihurnong sa loob ng 15 minuto, malaking kalahating oras. Ang lahat ay ganap na lutong at pinananatiling magaan na kahalumigmigan.

Sa pagkakataong ito naging maliwanag at mahangin ito. Isang kasiyahan lang!

[Si Alyona]

Si Alyona, oooooo, cool na lumabas! Natutuwa ako na ang lahat ay gumana tulad ng dapat! Peks para sa kalusugan!

Lina, salamat sa resipe!
nagdala ng aking ulat, wala akong sapat na asukal, gumawa ng kalahati ng pamantayan, ang candied zucchini + ay nagdagdag ng isang pakete ng mga buto ng poppy. pinalamutian ng fondant sa gelatin ayon sa resipe ni Masha at kumuha ng bezeshki mula sa mga basurahan

[Evgeniya]

Wow, Evgeniyaanong obra maestra! Super! Ang asukal ay mabuti para sa amin, ngunit hindi ko ito magamit at asin. Nagdadala ako ng kalusugan sa baybayin at malusog na kagustuhan para sa mga bata. Samakatuwid, kahit tayo ay sweet. Ngunit kung hindi ka sapat, maaari kang laging magdagdag. Peks para sa kalusugan!

Tulad ng dati, ginawa ko ito alinsunod sa resipe na ito. Ang biga at buong butil na harina ng butil lamang, ang natitira ay 1st grade na harina. Maraming mga pasas, mga minatamis na prutas, pinatuyong mga aprikot. Nagdagdag ng turmeric, lemon zest, cardamom, vanilla sugar. Ito ay medyo matigas, tila dahil sa mabibigat na harina at ang maraming halaga ng mga additives. Tumayo ito ng 1 oras 40-45 minuto sa halip na 1 oras. Ngunit walang isang solong cake ang napunit! Ang glaze sa gelatin, agad na nagyelo, walang oras upang magwiwisik, kailangan kong takpan ito sa pangalawang pagkakataon. Masarap at mabango.

[Linadoc]

Linadoc,
Maraming salamat sa akin at sa aking buong pamilya. Ngayong taon nagluto ako ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ayon sa iyong resipe. Nagustuhan namin ito ng sobra.
Mga larawan, kung kaya ko, ipo-post ko ang mga ito mamaya, makikita ko ang mga panauhin.
Maligayang Pasko ng Pagkabuhay.

[Linadoc]

Linadoc, mayroon kaming parallel slope ng 1 grade at CZ))) At para sa Easter cake, ang kulay na ito ay tila hindi mali? Noong nakaraang taon ay gumawa pa ako ng isang bersyon ng tsokolate, sinusubukang itago ang hindi kinaugalian na kulay. Ngunit mayroon akong isang matamis (stevioside) na tinapay lamang, hindi cake - ito ay naiintindihan mula sa aking mga sangkap. Para sa ilang kadahilanan, ito ay ang kulay-abo na kulay na nakakainis sa akin, sa lahat ng oras ay naghahanap ako ng isang pagpipilian kung paano i-level ang sandaling ito.

[Anh]

Hindi ba ang kulay na ito ay tila isang bagay na mali para sa Easter cake?

Anh, ang tradisyunal na kulay ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay puti at cream, sapagkat para dito na itago ang premium na harina, para sa isang malaking piyesta opisyal. At sa iba pang mga oras ay nagluto sila palagi mula sa kulay-abo, buong harina ng palay at harina ng ika-1 at ika-2 baitang. At sa amin ito ay kabaligtaran - nagluluto sila ng palaging oras mula sa premium na harina at paminsan-minsan mula sa ibang harina. At wala lang sa akin, premium na harina, hindi ko ito binibili. Samakatuwid, lahat sa akin ay nasanay sa natural na kulay ng kuwarta, hindi puti. At nagdagdag din ako ng turmeric sa cake, sa totoong buhay na ito ay mas dilaw kaysa sa larawan. Ang lahat ay napagtanto nang ganap na normal, ngunit kung ano ang napagtanto nila doon, halos lahat nag-go up kumain, sapagkat ito ay lubos na mabango at masarap!

At sa amin ito ay nasa kabaligtaran - nagluluto sila palagi mula sa premium na harina at paminsan-minsan mula sa iba pang mga harina. At wala lang sa akin, premium na harina, hindi ko ito binibili.

Oo, tama yan