Halvovy mousse

Halvovy mousse

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
puting tsokolate	54 g
halva paste	81 g
gatas	36 g
gelatin	3 g
tubig para sa gulaman	15 ML
cream	200 ML
disposable baso para sa mga panghimagas	20 pcs.
mumo (shortcrust pastry, streusel, biscuit)	magkano

Paraan ng pagluluto

• Ilagay ang puting tsokolate, gatas at halvah paste sa isang paliguan sa tubig. Matunaw.
• 
• Dissolve ang gelatin sa microwave at idagdag sa natunaw na masa.
• Habang pinapalamig ang masa, ayusin ang mga tasa sa tray,
• 
• gumawa ng puwang sa freezer at talunin ang cream hanggang sa malambot na mga taluktok.
• Paghaluin ang 1/3 ng whipped cream sa pinaghalong (upang mapantay ang temperatura at istraktura). Dahan-dahang pagsamahin sa natitirang cream na may isang silicone spatula. Ibuhos ang natapos na masa sa isang pastry bag nang walang isang nguso ng gripo at ibuhos sa tasa 2/3 ng taas. Subukang panatilihing mababa ang ilalim ng bag sa tasa na iyong pinupunan, kung hindi man ay may isang pagkakataon na mantsahan ang tasa o ilatag ang mabilis na nagpapatatag na masa sa anyo ng hindi nakakakuha ng mga kulot.
• 
• Ilagay sa freezer nang hindi bababa sa 30 minuto, maximum kung kinakailangan.
• Kapag naghahain, iwisik ang mga mumo, mula sa aking shortcrust pastry, ang natitira mula sa mga basket.
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

mga 15-20 pcs

Oras para sa paghahanda:

30 minuto

Programa sa pagluluto:

humahawak, panghalo

Tandaan

Tulad ng ipinangako ng isa pang resipe mula sa pastry chef na si Sarit Gez. Mabisa, simple at masarap!
Ang Defrosting ay sapat na sa loob ng 30 minuto. sa temperatura ng kuwarto o magdamag sa ref.

Katulad na mga resipe

Chocolate cream mousse (vaselik)

Cherry mousse (Jefry)

Plum mousse (Gantsilyo)

[Natasha]

Natasha, maganda ang hitsura, lalo na kung ang mga mumo ay may iba't ibang kulay.
Ang halva paste tahini?
At isa pa ay hindi malinaw ... Ang resipe bang ito para sa 20 servings? Nagbibilang ako ng 19 gramo bawat paghahatid, mabuti, hindi binibilang ang mga mumo.

[Si Olya]

Si Olya, ito ay hindi tkhina, mayroong isang halvaya pasta (sa unang larawan, kasama ang lumang tsokolate) ng uri ng nutela.
Ang halaga ay tinatayang, nakasalalay sa dami ng baso at sa dami ng masa na aming pinipiga. Naayos sa resipe para sa 15-20 pcs.

[Natasha]

Natasha, at halva paste at crumbled halva ay magkakaibang bagay? at paano nahulog ang masa sa mga tasa nang napakahusay sa mga alon?

[Natasha]

Natasha, oo, magkakaiba sila ng mga bagay. Kaya, tulad ng pagkalat ng tsokolate at tsokolate. Sa prinsipyo, maaari mong palitan ang i-paste ng regular na halva.
Ang masa ay namamalagi nang patag kung ang dulo ng bag ng pastry ay pinananatiling halos malapit sa ilalim ng puno ng form.

[prona]

prona, Natasha, maaari mo bang palitan ang halvah paste ng hazelnut paste? Mayroon akong unsweetened hazelnut paste, hindi ko alam kung saan ilalagay ...

[svetta]

svettaat ano siya Puro puro o i-paste lang? Kung ang concentrate, tiyak na hindi. At kung ang karaniwan, pagkatapos ay sa teoretikal maaari mo lamang masubukan nang mas mahusay na gawin ang 1/2 ng pamantayan, upang hindi ito maging nakakasakit sa kaso ng pagkabigo.

[Natasha]

mas mahusay na gawin ito sa pamamagitan ng 1/2 ng pamantayan, upang hindi ito maging nakakasakit kung sakaling mabigo.

Sa gayon, anong espesyal na pagkabigo ang maaaring magkaroon, maliban sa dami ng asukal ...
Doon, ang mga sangkap ay hindi kumpleto 400 g, sa pamamagitan ng paraan, ang gulaman para sa 1/2 ng pamantayan ay magiging 1.5 g - mahirap mong sukatin ito.

(sa unang larawan na may lumang tsokolate)

Natasha, mayroon kang larawang ito ay hindi tumaas sa pag-click, kaya hindi mo ito makita, ngunit naintindihan ko kung ano ito tungkol.
Salamat sa impormasyon. Mahusay ang resipe.
Para sa paggamit lamang sa bahay, hahati ako sa 10-12 na paghahatid.

Nagustuhan ko rin ang ideya ng mga apple bag. At ang mga brownies ay kagiliw-giliw, sila rin ay mula sa parehong serye?
Ano pa ang maibabahagi mo?

ang gulaman para sa 1/2 ng pamantayan ay magiging 1.5 g - halos hindi mo ito masukat.

Para sa paggamit lamang sa bahay, Hahatiin ko ito sa 10-12 servings.

Ano pa ang maibabahagi mo?

Magsisimula na akong sumagot sa reverse order. Siyempre gagawin ko! At mga brownies mula sa parehong serye
Palagi akong nakakakuha ng 3-4 na posisyon ng matamis + cake, kaya't ang halagang ito ay sapat na. Ngunit kung ito lang, posible na dagdagan o magdagdag ng isang malaking "patatas" sa itaas.
Madalas akong gumagamit ng gelatin, kaya't agad kong pinagsama ang 30-40 gramo ng tubig sa isang plastik na garapon at timbangin na ang bigat na ito. Maaari mong palabnawin ang 1 hanggang 5 o 6. At pagkatapos kahit na para sa maliit na dami mas madaling kanselahin (iyon ay, sa halip na 2 gramo, kumukuha ako ng 12 gramo ng natapos na masa). Itabi sa ref para sa isang linggo. Kung mananatili ka, pagkatapos ay maaari mong palaging simulan ang marshmello

[Natasha]

Kapag marami akong pagluluto na may gelatin, ginagawa ko rin ang pareho. Totoo, sa una natutunaw ako, nagdaragdag ng tubig alinsunod sa mga sensasyon, kung magkano ang aabutin. Pagkatapos timbangin ko ang nakapirming isa at bilangin ang koepisyent, ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang isulat ito sa isang piraso ng papel, at hindi mawala ang piraso ng papel ...
Sa pangkalahatan, napakabihirang makitungo sa isang hindi bilog na halaga ng gulaman, karaniwang 5, 10, 15, 20 g - idinagdag ko ang lahat ng gulaman, natunaw at iniiwan upang mag-freeze sa isang lalagyan ng wastong hugis - bilog o parisukat, mas madalas bilugan. Pagkatapos ay kukuha ako ng tulad ng isang "goma" na bilog at gupitin ito diretso sa gunting sa mga proporsyonal na bahagi. Sabihin nating para sa iba't ibang mga pinggan kailangan mo ng 20, 15 at 5 g. Kaya, sa kalahati, pagkatapos ay putulin ang isang-kapat mula sa isang kalahati. Kung 15, 10, 5 g, pagkatapos ay sa kalahati, at putulin ang isang third mula sa isa.
Ang nasabing isang simpleng geometry, ngunit napaka praktikal, lalo na isinasaalang-alang ang katunayan na ang mga piraso na ito ay mabilis ding natutunaw nang sabay.
Natasha, Hindi ko pa naisip ang tungkol sa pagyeyelo. Ano ang point sa pagyeyelo kung natunaw. Ito ba ay nakakaapekto sa istraktura, o ang ref ay hindi isang garantiya ng kaligtasan sa iyong klima?

[Si Olya]

Si OlyaAng resipe na ito ay mula sa ballroom, gumawa sila ng mga nakatutuwang halaga nang paisa-isa at nagyeyelo. Hilahin kung kinakailangan. Ang mga bahay ay maaari ding gawin gamit ang isang margin at ilabas sa pagdating ng mga panauhin. Ang pagkakaroon ng hindi bababa sa 3-4 na mga posisyon sa freezer, hindi ka maaaring matakot sa isang matamis na mesa. Pangalawa, bago ang piyesta opisyal, maaari kang mag-freeze at huwag mag-alala na walang sapat na lakas para sa Matamis.

Sa gayon, oo, pagkakaroon ng isang freezer na may ganitong laki, hindi ka dapat mag-alala!
Para sa akin, ang item na "magbakante ng puwang sa freezer" ay mahirap maisagawa.

Oo, at nananatili itong malaman kung saan sila nakakakuha ng halvah paste ...