Trigo ng tinapay na may mga cereal at cereal (oven)

[Pansin: kung ganap kang maghurno ng tinapay sa x \ n, itakda kaagad ang programang Pangunahin (pangunahing) sa oras na 3.20-3.50 - para sa isang tulad ng oras.]

Trigo ng tinapay na may mga cereal at cereal (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Mga natuklap na bakwit Mga multi-graits grits Harina Kabuuang 430 g	30 g 100 g 300 g
Kefir (curdled milk) + tubig	200 ML = 250 ML
Asin	1.5 tsp
Asukal (pinalitan ng semi-likidong pulot na 1 kutsara. l.)	1 kutsara l.
Mantika	2 kutsara l.
Lebadura SAF-sandali (maaaring mapalitan ng iba pang mga aktibo o sariwa)	1, 5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Gumagamit kami ng mga multi-grahe crumb.
• Narito mayroon akong isang butil ng Belovodye, na kinabibilangan ng barley, rye, trigo. Maaari mo ring gamitin ang iba pang mga butil mula sa iba pang mga tagagawa, halimbawa Malalaki.
• Mas gusto kong ilagay muna ang lahat ng mga likidong pagkain sa timba, pagkatapos ay harina at butil, pagkatapos ay asin, asukal, lebadura.
• Inilalagay namin ang balde sa x \ n at binuksan ang program ng batch na may tagal na 1.40.
• Pansin: kung ganap kang maghurno ng tinapay sa x \ n, itakda kaagad ang programang Pangunahin (pangunahing) sa oras na 3.20-3.50 - para sa isang tulad ng oras.
• Babala: sa resipe na ito, ang dami ng mga sangkap ay napatunayan. Ngunit posible na kakailanganin mong magdagdag ng sobrang harina o tubig - ito ay normal.
• Mas gusto kong pumunta alinsunod sa prinsipyo ng "harina sa tubig," kung ang resipe ng tinapay ay inihanda ko sa kauna-unahang pagkakataon - pinapayagan ako ng prinsipyong ito na masahin ang kuwarta nang walang mga pagkakamali.
• Sa una, ang kuwarta ay naging manipis at nais mong magdagdag ng higit pang harina. Ngunit huwag kalimutan na sa kuwarta ay mayroon tayong mga mumo at natuklap, na kumukuha ng medyo malaking halaga ng likido at sa pagtatapos ng pagmamasa ng tinapay ay magiging normal, makinis, kumuha ng isang normal na hugis.
• Sa resipe na ito at sa mga nasabing sangkap, mas mahusay na gawin Malambot na tinapay.
• Tapos na ang proseso ng pagmamasa ng kuwarta at ang unang pagsasaayos nito.
• At pagkatapos ay ipagpapatuloy mo ang proseso ng pagpapatunay ng kuwarta at pagluluto sa tinapay sa x \ n.
• Patuloy akong nagtatrabaho sa kuwarta sa mesa, tatayo ako sa pangalawang pagkakataon sa oven, at ihuhurno ko rin ang produkto sa oven.
• Pagkatapos ay igulong ko ang isang masikip na rolyo, at sa gayon ay bumubuo ng isang tinapay. Gumagawa ako ng mga pagbawas sa piraso ng kuwarta at ipadala ito sa oven para sa isang pangalawang pag-proofing sa 30 * C, hanggang sa ang piraso ng kuwarta ay doble.
• At huwag tanungin ako kung gaano katagal dapat patunayan ang kuwarta.
• Hindi ko sasabihin at hindi ko alam! Para sa akin, ang benchmark ay ang pagkahinog ng kuwarta, na nangyayari kapag ang piraso ng kuwarta ay nadagdagan ng 2-2.5 beses - at wala na! Dagdag dito, ang kuwarta ay maaaring mag-overripe, na makakaapekto sa hugis ng tinapay (pag-crawl, pag-ayos) at ang kalidad ng natapos na tinapay.
• Tapos na ang pangalawang pagpapatunay.
• Ngayon ay inilagay namin ang piraso ng kuwarta pabalik sa oven at itinakda ang temperatura sa 180 * C - ang tinapay ay inihurnong. Dati, ang workpiece ay maaaring ma-greased ng anumang halo para dito at iwiwisik ng iba't ibang mga dressing.
• Dahil wala akong tinapay na trigo, hindi ko ito na-grasa ng isang binugok na itlog (mas gusto ko ang grasa na ito).
• At huwag mo akong tanungin kung gaano katagal dapat lutong tinapay sa oven! Hindi ko alam!!!
• Para sa sarili ko, nalutas ko ang problemang ito sa pamamagitan ng pagbili ng isang pagsisiyasat sa temperatura! Ang kalidad ng baking at kahandaan ginagarantiyahan ng 100%.
• Matapos maipula nang maayos ang tinapay, inilalagay ko ang isang pagsisiyasat sa temperatura sa tinapay at inihanda ang tinapay, bawasan ang temperatura sa oven sa 165 * C.
• Ang aming kuwarta ay kulay-abo, kaya ang tinapay ng tinapay ay magiging mas madidilim kaysa sa purong tinapay na trigo.
• Tingnan natin kung ano ang nangyari sa loob ng tapos na tinapay.
• Ngunit, pre-cool ang tinapay hanggang sa ganap itong lumamig, sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tinapay - mga 25 * C.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Tandaan

Hindi lahat ay may pagkakataon na bumili ng buong harina ng butil, at nais mong kumain ng isang masarap na tinapay na may tulad na harina.
Nagmumungkahi ako ng isang paraan palabas at papalitan ang buong harina ng butil ng isa pang magagamit na pagpipilian.
Gustung-gusto kong putulin ang mga kulay-abo na tinapay, na ginagawa ko nang may labis na kasiyahan !!!!
Sa kagat, natunaw ang mga butil at natuklap, ngunit ang pare-pareho pa rin ng tinapay ay hindi katulad ng tinapay na trigo, ngunit mas maluwag at hindi gaanong malambot. Ang tinapay ng tinapay ay manipis at malutong, lalo na ang ilalim ng tinapay ay malutong. Ang kulay ng tinapay na may mga butil ay kulay-abo.

Mahal ko ang tinapay na ito !!!!

Bon gana, lahat!
Maaari mong basahin ang tungkol sa epekto ng iba't ibang mga uri ng sangkap sa kuwarta at ang pagluluto sa paksa. "Ang mga pangunahing bahagi ng kuwarta ng tinapay at ang epekto nito sa kuwarta" link https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Mahal kong Admin!
Espesyal akong nagparehistro upang sabihin salamat.
Salamat sa iyong mga recipe, artikulo, komento, mayroon na akong pare-pareho na mahusay na tinapay na trigo ng lahat ng butil
Ang lumang maasim na kuwarta ng gatas ay isang mahusay na hinahanap para sa akin.
Sa rye, may problema pa rin, ang tindahan ay mas masarap kaysa sa akin.

[danilina]

Mahal kong Admin!
Espesyal akong nagparehistro upang sabihin salamat.

Sa rye, may problema pa rin, ang tindahan ay mas masarap kaysa sa akin.

danilina , salamat sa mga magagandang salita, salamat sa pagpili ng aking mga resipe ng tinapay

At makaya ang rye sa mapanlinlang, maniwala ka sa akin
Magsimula sa trigo-rye, at pagkatapos ay unti-unting magpatuloy sa pagtaas ng proporsyon ng rye harina sa kuwarta, at lumipat sa teknolohiya ng rye kuwarta.

Tagumpay

Oh Admin! Pagpalain ka sana ng Diyos ng kalusugan at maraming taon !!!
Kaya nagustuhan ko ang iyong kolobok sa thread na ito, kaya't napagpasyahan kong gawin at lutongin din ito !!
Kakaibang magandang bata pala !! Ibinabad ko ang mga groats at pinagsama ang mga oats na may warmed up whey (ginawa ko ang lahat sa whey, kung ano ang natagpuan sa bahay!) - masarap, masarap !! Gustong-gusto namin lahat, malamang na gagawin ko ito sa lahat ng oras.

Maghurno ng lutong bahay na tinapay para sa kalusugan!

Admin, ngunit maaari mo ring harina ng trigo, hindi bababa sa 100 gr. palitan ng rye ???

Ang resipe na ito ay may napakaraming hibla, bran ayon sa dami, at mayroon ka ring rye harina doon! Ang tinapay ay maaaring maging napakahirap. Pagkatapos bawasan ang dami ng bran

Bagaman maaari mong subukan ang lahat ng mga pagpipilian Ito ay kung paano ipinanganak ang aming mga recipe, sa pamamagitan ng pagsubok

heto na siya, ang gwapo ko At anong masarap na naman pala! Kalahating tinapay na ang nawala. Mahangin at banayad, nakakagulat pa kung gaano ako hindi natutunaw na pinalamanan ko dito!

Ito ay naging isang napakagandang tinapay! At natakot ka

Admin, maraming salamat sa sooo masarap na Pekla na tinapay kasama ang pagdaragdag ng Nastyusha harina (8 butil). Pinalitan ko ang kefir ng whey. Totoo, ang laki ay naging Malaki, ngunit ito ang pamantayan))) nasiyahan ako. Madalas akong maghurno alinsunod sa iyong mga recipe. Bumili pa nga ako ng inst. lebadura, kailangan kong basahin ang iyong paksa sa isyung ito. Maraming salamat sa iyong trabaho

[nebes]

nebes, PARA SA KALUSUGAN!
Masarap malaman na ang tinapay ay mabuti! Salamat sa mabubuting salita!