Ham sa isang tagagawa ng ham (simple at masarap)

Kategorya: Mga pinggan ng karne
Ham sa isang tagagawa ng ham (simple at masarap)

Mga sangkap

Ang baboy ay hindi mataba 1 kg
Bawang 25 g
Nitrite salt 18 g
Asukal 2 g
Itim na paminta, magaspang na lupa 2 g
Cardamom 2 g
Pulang paminta, matamis, talulot 2 g
Roasting manggas, o bag

Paraan ng pagluluto

  • Pinutol ko ang karne sa mga piraso ng 3-5 cm, magdagdag ng pampalasa.
  • Ham sa isang tagagawa ng ham (simple at masarap)
  • Pinupunan ko ang ham at inilalagay ito sa ref upang pahinugin sa 48-72 na oras. Pagkatapos ng ref, hinayaan ko itong magpainit sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na oras, at sa isang kasirola.
  • Humihilo ako ng halos isang oras sa 50C, pagkatapos ay taasan ko ang temperatura ng tubig sa kawali hanggang 80C, at hintayin ang temperatura sa tinapay na 70C. Pinatay ko ang kawali.
  • Ham sa isang tagagawa ng ham (simple at masarap) (ang tagagawa ng hamon ay nasa isang pahalang na posisyon, itinaas lamang upang makontrol ang temperatura)
  • Inilagay ko ito sa ilalim ng tubig
  • Ham sa isang tagagawa ng ham (simple at masarap)
  • Pagkatapos - sa loob ng 12 oras (minimum) sa ref
  • Ham sa isang tagagawa ng ham (simple at masarap)
  • Sa gayon, pagkatapos nito ay nasisiyahan kami sa pagtingin, amoy, at pinakamahalaga - panlasa.
  • Ham sa isang tagagawa ng ham (simple at masarap)
  • Ham sa isang tagagawa ng ham (simple at masarap)
  • Ham sa isang tagagawa ng ham (simple at masarap)
  • Ham sa isang tagagawa ng ham (simple at masarap)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

910 g

Oras para sa paghahanda:

3 h

Marfusha5
Maxim, maraming salamat sa resipe. Napaka-pampagana na ham.
max-mmsv
Quote: Marfusha5

Maxim, maraming salamat sa resipe. Napaka-pampagana na ham.
Walang anuman! Ibabahagi ko ang karagdagang mga resipe ng sausage
Rarerka
Maksim, Mayroon lamang akong isang katanungan, ngunit para saan? Pagkatapos ng lahat, ginagamit ang isang tagagawa ng ham
kolobok123
At ang larawan sa ref ay nagpapakita ng iba pang mga sausage sa pangkalahatan ........
Natalia K.
Quote: kolobok123

At ang larawan sa ref ay nagpapakita ng iba pang mga sausage sa pangkalahatan ........
Natasha, ipinapakita sa larawan na ang ham ay inilagay sa ref sa loob ng 12 oras.
kolobok123
At nais kong malaman kung paano gumawa ng tulad ng isang sausage habang nakasabit ito sa ref. Maxim mangyaring ibahagi ang resipe, ang parehong detalyadong isa lamang.
Natalia K.
Quote: kolobok123
At nais kong malaman kung paano gumawa ng tulad ng isang sausage habang nakasabit ito sa ref.
Nais ko ring malaman kung paano gumawa ng tulad ng isang sausage.
ulaaa
GUSTO mo lang ba ang martilyo nang hindi pinapakilos ang karne sa mga klasikong hibla?
Masinen
max-mmsv, Maxim, salamat sa resipe! Dinala ko ito sa piggy bank, malapit nang gawin ang ham.
Sinubukan mo bang gawin nang walang isang pakete? Bumili ako ng ganoong ham sa Czech Republic at hindi ko ginusto na gawin ito sa isang bag, ang hamon ay lahat ay nakatiklop.
max-mmsv
Quote: Rarerka

Maksim, Mayroon lamang akong isang katanungan, ngunit para saan? Pagkatapos ng lahat, ginagamit ang isang tagagawa ng ham
Fixed))) Hindi sinasadyang nangyari


Naidagdag noong Martes 15 Marso 2016 09:29

Quote: ulaaa

GUMAMIT ka lang ba sa isang martilyo nang hindi pinapakilos ang karne sa mga klasikong hibla?
Hindi bakit? hindi ito tinadtad na karne.
Quote: Masinen

max-mmsv, Maxim, salamat sa resipe! Dinala ko ito sa piggy bank, malapit nang gawin ang ham.
Sinubukan mo bang gawin nang walang isang pakete? Bumili ako ng ganoong ham sa Czech Republic at hindi ko ginusto na gawin ito sa isang bag, ang hamon ay lahat ay nakatiklop.
Nang walang isang pakete, sa tingin ko mawawala ang lahat ng katas
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: max-mmsv
Nang walang isang pakete, sa tingin ko mawawala ang lahat ng katas
Saan talaga siya pupunta? Ano ang nasa bag, ano ang nasa isang shredder - ano ang pagkakaiba? Nandito ka, Maksim, tumalbog ang katas at nanatili sa bag, naging parang jelly kapag pinalamig. Kung hindi dahil sa pakete, magiging sa prasko ng isang ham at manirahan sa ibabaw ng sausage.
Dito iba ang tanong. Mayroon bang oksihenasyon ng metal kung magluto ka nang walang bag. Iyon ang interesado ng mga tao. Hindi lamang nila ito maaaring mabuo.

Masha, Darating sa akin si Biovin. Makukuha ko ito, maihahambing ko ito nang walang isang pakete at sa isang pakete (at sa Tescoma nang sabay), ipagsapalaran ko ito para sa iyo.

At ang sausage Maksim, kredito. Mahilig din ako sa bukol na baboy.
Irina F
Isang daang porsyento na bookmark ng resipe!
At mula sa mga bookmark sa talahanayan ngayon lamang pagkatapos ng post)
velli
Maksim, Napagtanto ko na inilalagay mo ang ham nang pahalang sa kawali? Kung gayon, hindi ba pumapasok ang tubig sa gumagawa ng ham? at ano ang ibinibigay ng pagluluto sa 50 *? Nais kong magluto alinsunod sa iyong resipe, ngunit nag-aalinlangan ako kung gagana ito. SALAMAT para sa kahanga-hangang recipe ng ham!
Masinen
valentine, tingnan ang larawan, siya ay tumayo nang patayo.
Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha
Rarerka
Quote: max-mmsv
(ang tagagawa ng hamon ay nasa isang pahalang na posisyon, itinaas lamang upang makontrol ang temperatura)
Masinen
Rarerka, eksakto! narito ang mga larawang naligaw))
Rarerka
At tinanong ko ang aking sarili ng isang katanungan mula sa larawan: bakit ang kanyang tagagawa ng ham ay hindi lumiwanag sa tuktok? Nakita ang isang puna na nagpapaliwanag nito. Karoch, nagbayad ako ng pansin Kaya naaalala ko
velli
LudmilaUna sa lahat, sumulyap din ako sa gumagawa ng ham at nagulat ako na hindi ito makintab, ngunit may isang uri ng matabang pamumulaklak, at sa pagbabasa nang higit pa naintindihan ko kung bakit ganito ang hitsura!
max-mmsv
Quote: Rarerka

At tinanong ko ang aking sarili ng isang katanungan mula sa larawan: bakit ang kanyang tagagawa ng ham ay hindi lumiwanag sa tuktok? Nakita ang isang puna na nagpapaliwanag nito. Karoch, nagbayad ako ng pansin Kaya naaalala ko
Lyudmila, ikaw ay "kahanga-hanga" - mapapansin ng lahat. Sa katunayan, ang ham ay namamalagi sa isang pahalang na posisyon.
Rarerka
Maksim,, oh
max-mmsv
Quote: velli

Maksim, Napagtanto ko na inilalagay mo ang ham nang pahalang sa kawali? Kung gayon, hindi ba pumapasok ang tubig sa gumagawa ng ham? at ano ang ibinibigay ng pagluluto sa 50 *? Nais kong magluto alinsunod sa iyong resipe, ngunit nag-aalinlangan ako kung gagana ito. SALAMAT para sa kahanga-hangang recipe ng ham!
Inilagay ko ito nang pahalang, ang tubig ay hindi tumagos, dahil ang ham ay nasa isang bag. Sa 50C, ang ham ay nagiging mas malambot, at pinakamahalaga, ito ay puspos ng mga aroma ng pampalasa.


Idinagdag noong Martes 15 Marso 2016 11:57 PM

Quote: Ksyushk @ -Plushk @

Saan talaga siya pupunta? Ano ang nasa bag, ano ang nasa isang shredder - ano ang pagkakaiba? Nandito ka, Maksim, tumalbog ang katas at nanatili sa bag, naging parang jelly kapag pinalamig. Kung hindi dahil sa pakete, magiging sa prasko ng isang ham at manirahan sa ibabaw ng sausage.
Dito iba ang tanong. Mayroon bang oksihenasyon ng metal kung magluto ka nang walang bag. Iyon ang interesado ng mga tao. Hindi lamang nila ito maaaring mabuo.

Masha, Darating sa akin si Biovin. Makukuha ko ito, maihahambing ko ito nang walang isang pakete at sa isang pakete (at sa Tescoma nang sabay), ipagsapalaran ko ito para sa iyo.

At ang sausage Maksim, kredito. Mahilig din ako sa bukol na baboy.

Ang pinaka-hindi kasiya-siyang bagay ay upang makuha ang hamon mula sa ham na walang bag. Hindi masyadong komportable!
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: max-mmsv
Ang pinaka-hindi kasiya-siyang bagay ay upang makuha ang hamon mula sa ham na walang bag. Hindi masyadong komportable!
Wooooot, ibang kwento yun.
MaksimSinubukan mo na bang magluto nang walang isang pakete, kahit isang beses lang? At ito lang ang abala? O hulaan lamang ito?
Naghahanda lamang ako para sa isang pagpupulong kasama si Biovin, sapagkat ang anumang impormasyon ay mahalaga. Mahirap pa rin sa akin na hatulan ang tagagawa ng ham na ito. Ngunit mula sa aking Teskoma sausage ay lumilipad kaagad. Ngunit nagluluto din ako nang walang bukal na pinipiga ang karne. Kukunin ko ang Biovin, kakailanganin kong isaalang-alang ang aparato, marahil sa Biovin posible na walang spring. Sa madaling sabi, ito ay isa pang paksa. Hindi na kita baha dito.
max-mmsv
Quote: Ksyushk @ -Plushk @

Wooooot, ibang kwento yun.
MaksimSinubukan mo na bang magluto nang walang isang pakete, kahit isang beses lang? At ito lang ang abala? O hulaan lamang ito?
Naghahanda lamang ako para sa isang pagpupulong kasama si Biovin, sapagkat ang anumang impormasyon ay mahalaga. Mahirap pa rin sa akin na hatulan ang tagagawa ng ham na ito. Ngunit mula sa aking Teskoma sausage ay lumilipad kaagad. Ngunit nagluluto din ako nang walang bukal na pinipiga ang karne. Kukunin ko ang Biovin, kakailanganin kong isaalang-alang ang aparato, marahil sa Biovin posible na walang spring. Sa madaling sabi, ito ay isa pang paksa. Hindi na kita baha dito.
Ito ay hindi isang pagbaha, ito ay isang talakayan. Nagluto ako nang walang isang pakete ng 1 beses, Wala talagang nakakatakot, maliban na hindi maginhawa upang hilahin ito (kailangan kong kalugin, at napakadaling hilahin ang package), mabuti, tila mas sariwa at tuyo . At tinanggihan ko ang teskoma. Ayoko ng plastik, ngunit ang puting panig ay napakalaki (hindi ito magkakasya sa kawali) at pinupunit ang mga bag.
Samopal
Maksim, Ibalik ang mga larawan Salamat
max-mmsv
Quote: Samopal

Maksim, Ibalik ang mga larawan Salamat
Nag-crash ang photo server na ito. Susubukan kong magkaroon ng isang bagay sa malapit na hinaharap
Samopal
max-mmsvSalamat, maayos na ang lahat

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay