☰☰
Mga cake ng Easter at iba pang mga recipe ng Easter
pangunahing Mga resipe sa pagluluto Sambahay na sausage Ham Sarap ng hamon

Sarap ng hamon

Sarap ng hamon

Kategorya: Mga pinggan ng karne
Sarap ng hamon

Mga sangkap

hindi mataba baboy 1 kg
nitrite salt (maaari mo ring gamitin ang dati, ngunit magdagdag ng 20 ML ng ascorbic acid, binili sa ampoules, sa parmasya, upang mapanatili ang kulay) 18 g
Sahara 2 g
tinadtad na bawang 30 g
itim na paminta 2 g
gelatin 10 g
lahat ng natitira tikman

Paraan ng pagluluto

  • Pinutol ko ang karne sa mga piraso ng 2-3 cm, magdagdag ng mga pampalasa, gamit ang isang sausage syringe (maaari mong gamitin ang tuktok na bahagi mula sa isang plastik, 2-litro na bote) pinupuno ko ang isang callogen casing, caliber 65mm.
  • Itatali ko ito sa twine at ipinapadala sa ref sa loob ng 2 araw.
  • Naglagay ako ng isang malaking palayok ng tubig at sa 80C "simmer" ang ham hanggang sa loob ng 70 bar ang loob ng mga bar.
  • Pagkatapos ay pinalamig ko ito at inilalagay sa ref sa loob ng 12 oras.
  • Sayang hindi ko maipakita ang larawan, dahil nagsisimula ako


Asya Klyachina
Napakagandang hitsura ng ham at kagustuhan din. Interesado akong marinig ang tungkol sa ascorbic acid sa ampoules, kailangan ko ring tanungin ang parmasya.
Masha Ivanova
max-mmsv, Magdagdag lamang ng ascorbic acid kung uminom kami ng ordinaryong asin? At kung ito ay nitrite, hindi ba? Nagiging tama ba ako? Sinulat mo rin ang lahat ng iba pa ayon sa gusto mo. At ano at magkano ang idaragdag mo sa iyong panlasa?
IvaNova
At kung naglalagay ka ng ordinaryong asin at hindi nagdagdag ng ascorbic acid, kung gayon hindi ito makakaapekto sa lasa, at ang kulay ay mas kulay-abo? Tama?
max-mmsv
Quote: Masha Ivanova

max-mmsv, Magdagdag lamang ng ascorbic acid kung uminom kami ng ordinaryong asin? At kung ito ay nitrite, hindi ba? Nagiging tama ba ako? Sinulat mo rin ang lahat ng iba pa ayon sa gusto mo. At ano at magkano ang idaragdag mo sa iyong panlasa?
Sakto naman! Kung gumagamit ako ng ordinaryong asin, pagkatapos ay may ascorbic acid, ngunit kung gumagamit ako ng nitrite, pagkatapos ay hindi ako nagdaragdag ng acid. Kaya, sa account ng panlasa, gusto ko ito ng mas matalas at para sa sarili ko ay nagdaragdag ako ng mas maraming paminta, minsan ay nagdaragdag ako ng pinatuyong pulang matamis na paminta na "mga talulot

Quote: IvaNova

At kung naglalagay ka ng ordinaryong asin at hindi nagdagdag ng ascorbic acid, kung gayon hindi ito makakaapekto sa lasa, at ang kulay ay mas kulay-abo? Tama?
Oo, tama Ito ay para lamang sa "estetika"
Akvarel
Ang ganda ng ham. Ito ay kagiliw-giliw na tungkol sa ascorbic acid, naririnig ko ito sa unang pagkakataon
Taglagas
Napaka-pampagana na ham. At saan ka bibili ng asin ng nitrite? Hindi ko nakita dito
max-mmsv
Quote: Taglagas

Napaka-pampagana na ham. At saan ka bibili ng asin ng nitrite? Hindi ko nakita dito
Umorder ako sa pamamagitan ng Internet. Hindi ko pangalanan ang isang tukoy na nagbebenta, dahil maaaring isaalang-alang nila ito bilang isang patalastas, ngunit maraming mga alok.
Taglagas
Quote: max-mmsv

Umorder ako sa pamamagitan ng Internet.
Alam ko ang tungkol sa Internet. Naisip ko, baka kung ano ang ipinagbibili ng lokal na tindahan
max-mmsv
Quote: Taglagas

Alam ko ang tungkol sa Internet. Naisip ko, baka kung ano ang ipinagbibili ng lokal na tindahan
linisin ang PM, ipapadala ko ang numero ng tindahan ng Kaliningrad
Taglagas
interesado rin ang ascorbic acid. Gumagawa ka ba ng 5 o 10%?

Quote: max-mmsv
linisin ang PM
nalinis
max-mmsv
Quote: Taglagas

interesado rin ang ascorbic acid. Gumagawa ka ba ng 5 o 10%?
nalinis
50mg / ml Ito ay 5%. sa rate ng 1 g / 1 kg.
Marya-83
Maaari kang kumuha ng baka sa halip na baboy?
max-mmsv
Quote: Marya-83

Maaari kang kumuha ng baka sa halip na baboy?
Malamang na ang karne ng baka o manok ay mas mahusay. Matigas ang baka, ngunit bilang isang pagpipilian, maaari kang gumamit ng pineapple juice, NGUNIT MAAING MAingat !!!!
kolobok123
Maxim, mangyaring linawin sa account ng beef at pineapple juice. Ginawang hamon ng baka. Napakasarap, ngunit ang mga may problema sa ngipin ay hindi. Siguro isang sekreto ng mahika ...
max-mmsv
Quote: kolobok123

Maxim, mangyaring linawin sa account ng beef at pineapple juice. Ginawang hamon ng baka. Napakasarap, ngunit ang mga may problema sa ngipin ay hindi. Siguro isang sekreto ng mahika ...
Kung ang baka ay itinatago sa pinya o kiwi juice, nagbabago ang istraktura ng karne, ngunit hindi kinakailangan na panatilihin ito nang mahabang panahon - 30-40 minuto, at pagkatapos ay banlawan.Para sa 1 kg ng karne ng baka - 2 kiwi o 100 g ng pineapple juice
kolobok123
Salamat, susubukan ko.
 

Iba pang mga recipe sa seksyong "Ham"

Ham sa Tescoma ham maker
Ham sa Tescoma ham
 Ham kasama ang sauerkraut Kasseler mit Sauerkraut o Isang Little Trip sa Bavaria (2)
Ham kasama ang sauerkraut Kasseler mit Sauerkraut o Isang Little Trip sa Bavaria (2)
 Ham ... ham lang
Ham ... ham lang
 Chicken ham para sa mga sandwich sa Tetra Pack
Chicken ham para sa mga sandwich sa Tetra Pack
 Ham sa isang tagagawa ng ham (simple at masarap)
Ham sa isang tagagawa ng ham (simple at masarap)
 Ham Sumakay kami, sasakay kami
Ham "Pupunta tayo, magmamadali tayo"

Mga bagong recipe

Mexican pieMexican pie
Kohlrabi sa creamy sauce
Kohlrabi sa creamy sauce
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pie na may mga chanterelles at patatas
Pie na may mga chanterelles at patatas
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Lahat ng mga bagong resipe

Nagbabasa ngayon

Lahat ng mga resipe

Tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Binatone Bork Tatak Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misteryo Panasonic Philips Redmond Universal Ang tinapay sa isang mabagal na kusinilya at isang pressure cooker

Mga resipe ng tinapay

Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Paghahalo ng tinapay Buong tinapay na trigo Mga produktong panaderya

Mga Baguette Mga tinapay Borodino tinapay Darnitsa tinapay Rustikong tinapay Custard tinapay Tinapay Tinapay ng punasan ng espongha Tinapay na mantikilya Matamis na tinapay Mga braids at challah Makulay na tinapay Tinapay na toast

Tinapay ng saging Tinapay ng mustasa Tinapay na bakwit Tinapay na kabute Tinapay na pasas Tinapay na yoghurt Tinapay na repolyo Tinapay na patatas Kefir tinapay Tinapay na mais Sesame tinapay Tinapay na sibuyas Linseed na tinapay Tinapay na Semolina Honey tinapay Milk tinapay Tinapay na carrot Oat tinapay Olive tinapay Nut tinapay Bran tinapay Tinapay na serbesa Tinapay na mirasol Sour cream tinapay Malt tinapay Tinapay na keso Tinapay na curd Tinapay na kalabasa Tinapay na sitrus Bawang tinapay Tinapay na tsokolate Apple tinapay Tinapay na itlog

Pambansang tinapay

Tinapay na Austrian Italyano na tinapay Tinapay na Aleman French tinapay Swiss tinapay Pambansang tinapay Focaccia Ciabatta

Sourdough na tinapay

Mga nagsisimula na kultura Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Butil ng tinapay Paghahalo ng tinapay Libre ng Gluten at Yeast

Mga produktong panaderya

Mga cupcake Mga cupcake Muffin Mga buns Mga Hamburger buns, mainit na aso Mga curd buns, makatas, makatas Mga rolyo na may mga pagpuno Mga kalabasa na tinapay Mga burger Mga bust ng custard Puff pastry buns Mga miryenda buns German buns Mga pambansang buns Mga Keso Bagel Mga buns Bagel Brioche Mga pie, tart, khachapuri

Pancakes

Pancakes Mga yeast pancake Manipis na pancake Mga pancake sa custard Mga pancake sa oat Pancake cake at pie Pambansang pancake Pancakes Pancakes Kuwarta Pizza Mga inihurnong produkto sa langis

Pasko ng Pagkabuhay

Easter cake Mga cake ng Easter sa isang gumagawa ng tinapay Italian cake ng Pasko ng Pagkabuhay Custard cake Mga chocolate cake Mga curd cake Ang keso sa cottage ng Easter Iba pang Mahal na Araw

Mga recipe ng cake

Meringue Mga cake ng espongha Cherry cake Sacher Mga cake ng caramel Mga strawberry cake Mga cake ng kape Mga cake ng raspberry Honeymen Mga carrot cake Anthill Mousse cake Napoleon Mga nut cake Pancho Mga cake ng buhangin Plyatsok gatas ng ibon Rafaello Sour cream cake Mag-suffle Tiramisu Mga chocolate cake Pambansang cake Naka-temang mga cake Pag-iipon ng mga cake

Kendi

Mga rolyo, strudel Mga cake, rolyo, eclair Mga cake ng protina at meringue Mga cake ng biskwit Brownie Custard cake Maliliit na basket Walang mga inihurnong cake, patatas Pambansang mga pastry Mga cake ng buhangin Puff pastry Churros Cookies, gingerbread, biscotti, meringue Mga matamis, t kape, lollipop, marmalade Mag-suffle Mousses Halaya Puddings Mga matatamis na pie, cheesecake, gingerbread Matamis at panghimagas

Unang pagkain

Borscht Mga sabaw Gazpacho Sopas ng kabute Sopas ng repolyo Mga sopas ng patatas Mga Sopas ng Manok Sopas ng cream Mga sopas na gulay Pambansang sopas Mga sopas ng Aleman at Austrian Okroshka Atsara Mga sopas ng isda Beetroot na sopas Solyanka Mga sabaw na katas Bean sopas Mga sopas sa dagat Mga sopas ng keso Kharcho Malamig na sopas Sorrel soups Sopas ng repolyo

Mga pinggan ng karne

Kambing Mga pinggan na inihaw na karne Pinakuluang baboy Karne ng baka Roll ng repolyo Brisket Gulong Laro Inihaw Julienne Casserole Inihurnong karne Zrazy Mga cutlet Kuneho Meat na may gulay Pambansang pinggan ng karne Chops Pate Atay Pilaf Nilagang Tadyang Mataba Satsivi Ham Baboy Steak Mag-suffle Veal Terrin Mga meatball Naka-kahong nilagang karne Pinalamanan na karne Mga meatball Halaya Barbecue Schnitzel

Gansa Turkey Pugo Pato Fillet ng manok Mga hita ng manok Mga drumstick ng manok Mga dibdib ng manok Mga cutlet ng manok at bola-bola Pakpak ng manok Mga binti ng manok Pag-offal ng manok Manok kebab Inihaw na manok Manok na may gulay Manok

Sambahay na sausage Ham Mga sausage at wiener Mga rolyo ng karne

Mga pagkain sa isda

Mga sopas ng isda Mga sopas sa dagat Mga pinggan ng pagkaing-dagat Pritong isda Jellied na isda Casseroles at soufflé ng isda Inihaw na isda Pinausukang isda Mga cutlet ng isda at mga bola-bola Inatsara na isda Pambansang pinggan ng isda Pinakuluang isda Mga rolyo ng isda Isda sa humampas Isda sa sarsa Isda na may gulay Mga salad ng isda Maasim na isda Gefilte na isda Fish aspic Kebab at ihaw na may isda Iba pang mga pinggan ng isda

Mga pinggan ng gulay

Mga pinggan ng talong Ang vinaigrette Casseroles Mga inihurnong gulay Mga pinggan ng Courgette Mga pinggan ng repolyo Mga pinggan ng patatas Mga cutlet ng gulay Lecho Mga pinggan ng sibuyas Mga pinggan ng karot Mga gulay sa sarsa Mga pinggan ng paminta Mga pinggan ng kamatis Pambansang pinggan ng gulay Nilagang gulay Mga gulong at rolyo ng gulay Mga salad ng gulay Mga pinggan ng beetroot Mga pinggan ng kalabasa Pinalamanan na gulay Mga pinggan ng bean Mga pinggan ng bawang Mga sopas na gulay Mga pinggan ng kabute Mga pinggan ng prutas at berry

Mga pinggan ng pagawaan ng gatas

Paggawa ng keso sa bahay

Lugaw ng gatas Fermented milk pinggan Nakakapal na gatas Mantikilya Mga Keso Mga pinggan ng keso Mga pinggan na curd Mga curd casserole Mga sopas ng keso Mga Omelet Tinamaan Piniritong itlog Mga pinggan ng itlog Puddings Mag-suffle Mga pambansang pagawaan ng gatas at itlog

Mga sarsa

Adjika Mustasa Ketsap Mayonesa Pambansang sarsa Mga sarsa sa gulay Mga maanghang sarsa Pesto Maasim na cream at cream sauces Mga sarsa ng prutas

Mga pinggan sa pagluluto

Tsaa Mga pinggan ng pastry at pasta Dumpling, dumplings, noodles Malamig na pagkain at meryenda Malamig at maiinit na inumin Mga pinggan mula sa cereal at mga legume Mga recipe ng autoclave Mga paghahanda sa gulay Mga paghahanda ng prutas at berry Mga inuming nakalalasing Mga paboritong catalog ng katalogo

Multicooker

Unang pagkain Mga recipe ng karne Mga recipe ng isda Mga resipe ng gulay at prutas Mga pinggan mula sa mga siryal Mga produktong panaderya Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

ARC Aurora Bork Tatak Komportable Fy Kuko Delfa Dex Elemento Kromax KusinaAid Lacucina LandLife Liberton Kalayaan Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Mapula Redmond Saturn Scarlett Form ng Stadler Oursson Steba Supra Toshiba Yunit Masarap Mga rice cooker

Kagamitan sa kusina

Mabagal na Mga Recipe ng Cooker Mabagal na Meat ng Cooker

Airfryer, Airfryer at Airfryer Waffle iron Master pilaf Microwave Kusinilya Gumagawa ng sorbetes na Brand Iba pang mga gumagawa ng sorbetes Multi-blender at toyo baka Multibaker Double boiler Tagagawa ng pizza Thermomix Miracle Gas Grill Electric dryer Diskarteng Ninja

Iba pa

Menu ng Vegan Pambansang lutuin

Mga Publikasyon

Mga random na recipe

Mas maraming mga random na recipe

Bagong resipe

mga bagong mensahe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay