Salmon (asin na walang abala)

Salmon (asin na walang abala)

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Mga sangkap
Salmon	1500 g
Asin	3 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ang pinaka-mahirap makuha na produkto ay, sa pamamagitan ng ang paraan, sa panahon ng huli, luma, makasaysayang dialectical materialism. Upang magkaroon ng isang maligaya na mesa nang walang pulang isda? Ano ka ba
• Ngunit ang pinaka-kapansin-pansin, na nauugnay sa napaka pulang isda, ang kaso ay ang mga sumusunod. Kahit papaano sa pagtatapos ng mga pitumpu't taon ay dinala ako nito sa isa sa mga malalayong puntos. Ang puntong ito ay matatagpuan sa pampang ng isang maliit ngunit malinis na ilog sa bundok taiga, na kung tawagin ay ito sa slang ng hukbo, kalupaan.
• Pumasok kami sa silid kainan. Nais kong tandaan na sa puntong ito ang lahat ng tauhan ay pinakain "mula sa isang boiler," tulad ng sinasabi nila. Maliban kung ang mga opisyal ay nakaupo sa isang magkakahiwalay na mesa, at walang pagkakaiba sa pagkain. Kaya't - sa lahat ng mga mesa ay mayroong mga mangkok na may mga piraso ng pulang pulang isda na ito. Walang mga limon, hindi ako magsisinungaling. Ngunit may mga isda ... sa pangkalahatan, walang mga bahagi. Kumain ng mas maraming kailangan. At ito ay pinutol tulad ng pinakakaraniwan (at sa oras na iyon talaga) na bakalaw. Sa malalaking chunks.
• Nagulat ako, syempre. Ngunit ang mas nakakagulat ay ang katotohanan na wala talagang kumain nito. Ang foreman, naalala ko, ay nagmumura sa diwa - kumain, kung hindi man ay pinutol nila ito, at muli ang mga baboy ay mawawala.
• Maya maya pinakita nila sa akin ang bodega ng alak. Ang isda na ito ay naroroon ..., marami ito. Sa mga barrels. Ang simpleng basura na inasnan na mga bangkay ay nakalatag sa mga barel na ito, tulad ng, halimbawa, mga pipino sa aming gitnang linya.
• Tandaan na mayroon ding pulang caviar. At sa mga barrels din. Nakita ko siya sa mga lamesa noong Linggo. Isipin, sa mesa ng isang sundalo mayroong isang mangkok na aluminyo at caviar dito, na may slide. Nagpresenta ka na ba? Ang mga sundalo ay gumagawa ng salad. Tinadtad nila ng maayos ang sibuyas, nagdagdag ng kaunting langis ng mirasol at kinakain ito nang simple, nang walang abala. Mga kutsara. At mga sibuyas ay idinagdag upang pag-iba-ibahin ang nakakainis na lasa kahit papaano.
• Ang mga produkto ay itinapon doon, pangunahin sa naka-kahong, pinatuyong at iba pang form na pinatuyong freeze. Narito ang mga tao upang pag-iba-ibahin at paikutin ang kanilang menu. Nagbigay ng Taiga.
• Ngunit ako ito ... nga pala.
• Kaya, isang salmon lamang. Ang pinakakaraniwan. Huwag kailanman sa ibang bansa. Ayan yun.
• 🔗
• Gupitin ang mga ulo at palikpik, linisin ang mga ito, sa kahulugan ng pag-aalis ng kaliskis, banlawan. Pagkatapos ay patuyuin ng mga twalya ng papel. At sa pangkalahatan, mainam na matuyo lamang ang mga bangkay.
• 🔗
• Gupitin ang bangkay sa kahabaan ng lubak. Hilahin ang tagaytay kasama ang natitirang mga buto. At .... Susunod, ito ... fille (paano!) Mga bangkay. Iyon ay, pinuputol namin ang mga fillet mula sa balat.
• 🔗
• Iyon lang: mga ulo, buntot, palikpik, mga sisidlan kung hindi tayo nagtatapon. Para sa eared na sabaw, o may isda na hodgepodge, oh, gaano kapaki-pakinabang.
• 🔗
• Sa nalalabi na "tuyo", mayroon itong dalawang bahagi ng loin.
• 🔗
• At pagkatapos ay kumukuha kami ng asin. Ang pinakakaraniwan. Bato. Ang isa ay magaspang na ground. Nang walang anumang mga frills. Mayroong dalawang kutsarang asin bawat kilo ng isda.
• At iwisik ang mga fillet ng asin na ito.
• 🔗
• Pagkatapos, lalo na mula sa labas, kuskusin nang kaunti ang asin na ito at hayaang magbabad sa laman ng isda. Hayaang umupo nang kaunti sa mga bangkay sa hangin.
• 🔗
• Ang mga fillet ay maaaring i-cut sa malalaking piraso. Sa laki, halimbawa, ang tray kung saan inilalagay namin ang isda. Masikip.
• 🔗
• Isara ang tray.
• Kung mayroong isang tulad ng isang vacuum, pagkatapos ay i-de-air ang panloob na nilalaman. Ito ang pinaka-katanggap-tanggap na pagpipilian.
• 🔗
• Yun lang
• Iyon ay, pagkatapos ng apat na oras ay kinukuha namin ang nais na piraso. Nagputol kami. At ... ayon sa gusto mo. Halimbawa, gusto kong magkaroon ng isang maliit na limon. Para sa panlasa. Gusto ko ito. Nirerekomenda ko.
• Angela sa pagkain !!!
• 🔗

[Ivanych]

Ivanych, Gusto ko ring gaanong inasnan ang mga isda at salmon, at mas maaga, noong kami ay nanirahan sa Hilaga, pagkatapos ay muksun kasama ang nelmochka. Ngunit para sa iyong mga paglilinaw at ang ideya ng vacuum tray, salamat !!

Subukang idagdag ang asukal, 2 bahagi ng asin, 1 bahagi ng asukal.
Masarap masarap.

Sa wakas, isang resipe na walang asukal! Kaya, maraming salamat sa kwento, muntik na akong mabulunan ng laway.

Gusto ko rin ng walang asukal, ngunit nagluluto ako ng brine.
Nais kong tanungin ang may-akda, natutunaw ba talaga ang rock salt at hindi crunch sa loob ng 4 na oras?

[Ivanych]

Ivanych, mabuti, pamilyar sa akin ang resipe, hindi ko ito itatago, ngunit handa akong makinig sa iyo (basahin) nang maraming oras

Salamat! Sa ilang kadahilanan naalala ko ang "The White Sun of the Desert", ang kasalukuyang caviar doon ay may ibang kulay, ngunit ang mga emosyon ay katulad nito (caviar), tulad ng mga sundalo ng pulang isda

At paano mo mapapanatili ang hindi mo kinakain?

Maaari kang mag-freeze, halimbawa.

Susubukan kong sagutin nang maayos. Well, o malapit sa kanya.
Hindi kami nagdaragdag ng asukal, sapagkat pinapalaya nito ang mga isda.
Medyo madaling matunaw ang rock salt.
Ang isda ay itinatago sa napaka walang hangin na tray na ganap na mahinahon. Sa ref, syempre. Wala kaming nai-freeze. Nakakuha kami ng isang piraso para sa pagkonsumo, ang natitira ay nananatili sa tray.
Ang lahat ng mga additives tulad ng lemon, paminta, halaman, langis, atbp ay inilalapat kapag natupok.

Hindi kami nagdaragdag ng asukal, sapagkat pinapalaya nito ang mga isda.

Naku !!! sa unang pagkakataon na narinig ko. Malalaman natin. Kahit na malamang wala akong oras upang kumalas

Ang aking asawa ay nagsilbi sa Sakhalin, ang parehong kuwento, at ang isda na ito ay nasa lahat ng mga anyo.

Ang aking ama ay nagsilbi sa Sovetskaya Gavan, sinabi sa akin ng aking ina na hindi nila alam kung ano ang gagawin sa pulang isda. Pinakain ito ng mga baboy. Oo, inasnan sa mga barrels, caviar sa mga barrels.
Pagkatapos ay na-demobil ang ama noong 1963 at nagpunta sila sa Kuibyshev. Oh, at naalala ang mga barrels na may pananabik ...

At nag-asin ako sa idinagdag na asukal, nabasa na ang asukal, sa kabaligtaran, nagpapalap?

[pinapalaya ang isda]

Hindi kami nagdaragdag ng asukal, sapagkat ito pinapalaya ang isda.
Medyo madaling matunaw ang rock salt.

Naku! Ang iyong mga kasinungalingan ay magiging Asin na isda lamang na may asukal, hindi ko napansin ang anumang katulad nito:

Ang homemade salted salmon mula sa Admin (Admin)



Ang halo ng paggamot ay naglalaman ng asin at asukal, dill - dahil lamang sa hindi ko matiis ang lasa at amoy ng hilaw na isda

At mga isda mula sa dagat, samakatuwid kinikilala nito ang asin sa dagat para sa pag-aasin

[Tatyana]

Tatyana, narito ako na may kaunting asin ayon sa iyong resipe, kaya't nagulat ako. Sobrang nakakainteres. Ngunit marahil dalawang magkakaibang diskarte ...

Kahapon hinahanap ko ang iyong resipe, ngunit hindi ito ginawa ng paghahanap. Nag-asin na ako ng 2 pirasong salmon.

Ang halo ng paggamot ay naglalaman ng asin at asukal, dill - dahil lamang sa hindi ko matiis ang lasa at amoy ng hilaw na isda
At mga isda mula sa dagat, samakatuwid kinikilala nito ang asin sa dagat para sa pag-aasin

Ang mga damo, atbp., Ay hindi nakakasama. Ngunit ang asukal ..... para sa akin na oh, sa kabaligtaran, ay nagbibigay ng lambot.

Mayroon akong asawa mula sa ibabang Amur, iyon ay, mula sa bukana ng ilog na ito, mula sa kung saan, praktikal, nagsimula ang pag-unlad ng mga lupain ng Malayong Silangan. Ginugol ng kanyang ama ang kanyang buong buhay bilang isang nabigador, pinutol ang isda / asin - Hindi ko ito kinain nang mas mahusay, ngunit sinubukan ito kahit saan at sa maraming iba't ibang paraan, at sa gayon palagi siyang asin na may pagdaragdag ng asukal at tinawag itong isang salmon ambassador, ngunit hindi niya nakikilala ang gayong maagang pamamaraan, inasnan niya ito ng brine, sinabi na posible na ang anumang byaki / helminths / ay mahawahan.
Kahit na ang mga isda ay dumating sa kanila mula sa Dagat ng Okhotsk, sila ay mataba pa rin at hindi nasira.