Ang pagbabago ng tuyong lebadura sa basa, pinindot (at kabaliktaran)

[Ang pagbabago ng tuyong lebadura sa basa, pinindot (at kabaliktaran)]

Ang pagbabago ng tuyong lebadura sa basa, pinindot (at kabaliktaran)

TANDAAN NATIN ANG FORMULA basa (pinindot) lebadura:

- Para sa 100 gramo ng harina ng trigo, 2 gramo ng sariwang lebadura ang kinuha!
- para sa isang timpla ng harina ng trigo at rye, kumukuha kami ng 2.2-2.5 gramo ng sariwang lebadura bawat 100 gramo ng pinaghalong (depende sa dami ng harina ng rye sa kuwarta, kung hindi sapat, maaari kang mag-iwan ng 2 gramo bawat 100 gramo ng ang pinaghalong harina)

Kung ang tuyong aktibong lebadura, pagkatapos ang pagkalkula ay magiging ganito:
- Nabasa namin ang mga tagubilin sa pakete, maaaring ipahiwatig ng tagagawa ang kanyang mga sukat ng lebadura hanggang sa harina
- ginagamit namin ang pamamaraan Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki

Ito ang pinaka tama at tumpak na pamamaraan ng pagsasalin pagkonsumo ng lebadura mula sa tuyo hanggang basa, pinindot
Seksyon ng tulong NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

at sa mga tuntunin ng dami? halimbawa, sinabi ng resipe na 1.5 tsp. tuyong lebadura. Paano isalin sa basa?

Kaya:

TANDAAN NATIN ANG FORMULA para sa pagkonsumo ng basa (pinindot) na lebadura:

- Para sa 100 gramo ng harina ng trigo, 2 gramo ng sariwang lebadura ang kinuha!
- para sa isang timpla ng harina ng trigo at rye, kumukuha kami ng 2.2-2.5 gramo ng sariwang lebadura bawat 100 gramo ng pinaghalong (depende sa dami ng harina ng rye sa kuwarta, kung hindi sapat, maaari kang mag-iwan ng 2 gramo bawat 100 gramo ng ang pinaghalong harina)

Walang pagbibilang sa likod! Kailangan mong malaman ang dami ng harina para sa kuwarta - iyon lang

Salamat sa sagot! ngunit pa rin: kung walang sukat ng laboratoryo sa bahay na maaari mong timbangin ang 2.5 gramo ng lebadura, ngunit mayroon lamang isang karaniwang kutsara / kutsarita na nakakabit sa CP, at isang sukat sa kusina na may hakbang na 20 gramo, kung gayon ano tungkol sa

Bumili ka ng isang pakete ng lebadura - ano ang bigat dito?
At ngayon ay binabalangkas namin ang isang kutsilyo, hatiin ang isang piraso ng lebadura sa kinakailangang halaga, halimbawa, batay sa rate ng lebadura sa aming tinapay - halimbawa, 10 gramo bawat isa, kung gayon ang gayong piraso ay madaling hatiin sa maraming iba pang mga bahagi 2-3-4-5, kung kailangan mo ng isang maliit na slice ng lebadura ayon sa timbang.

Halimbawa, ang bigat ng package na binili ay 50 gramo, na nangangahulugang maginhawa upang hatiin-gupitin ang pack sa 5 bahagi, 10 gramo bawat isa.
At kung kailangan mo ng isang appendage, madali naming mapuputol ang isang bahagi ng 10 gramo sa maraming iba pang mga bahagi.

Kaya, maaari mong agad na i-cut ang mga workpiece at i-pack ang mga ito sa foil at i-freeze. Pagkatapos ay hindi mo kailangang i-defrost ang buong 50 gramo pack upang putulin ang isang piraso, ngunit kumuha ng isang piraso.
Hindi ito nagkakahalaga ng defrosting at nagyeyelong lebadura, nawala ang kanilang mga pag-aari.

Ang naka-compress na lebadura ay mas madaling gupitin ng thread kaysa sa isang kutsilyo

Maaari mo ring i-thread

Salamat sa Temko. Natuto akong magbilang. Mangyaring sabihin sa akin kung magkano sa 1 tsp ng dry yeast sa gramo. Gusto kong maghurno ng tinapay, nagustuhan ko ang resipe, ngunit hindi ko alam kung paano ito bilangin

At mayroon akong ganoong kwento na may sariwang lebadura.
Palagi akong bumili ng isang pakete ng 1 kg, mabuti, marami sa amin at lahat ng mga mahilig sa pagluluto sa hurno ... At bilang isang huwarang hostes ay pinutol niya ang 10, 20, atbp. Gramo sa mga plato, tinimbang at nilagdaan ang lahat, ito pala, bilang panuntunan, hindi 10, 20, ngunit 12-23 atbp.
Pagkatapos, sa oras ng pagluluto sa hurno, kumuha siya at kinuha ang tamang timbang.
Sa loob ng mahabang panahon, ito ay isang gulo, at sa dulo ng pack wala na itong pag-asa ... dahil ang mga timbang ay nanatiling hindi komportable.
Hanggang sa isang araw, pauwi na, nagkamali akong nagbigay ng isang bag ng lebadura sa aking mas matandang 8-taong-gulang na anak na lalaki sa oras na iyon. Dinala niya ito sa bahay at isinilid sa ref.
Nagmaneho kami mula sa merkado, kasama ang isang bungkos ng mga bag at sanggol, at syempre hindi ko naalala agad ang tungkol sa lebadura. O sa halip, nang tumalon sila mula sa ref sa akin sa anyo ng isang pakete ay binasag sa mga smithereens sa isang tambak ng maliliit na mga fragment. Walang hangganan ang alam kong kalungkutan.Walang magawa at ang pack ay maayos na inilipat sa pag-iimbak sa freezer, tulad ng sa bag.
Sa susunod na araw kailangan ko ng lebadura at ano ang aking pagkamangha nang mas madali itong kunin ang tamang timbang mula sa mga nasirang maliit na piraso.
Mula noon, isa pang nabasag na pack ng lebadura ang naninirahan sa aking freezer sa isang bag.
Marahil ay may mahahanap ang pamamaraang ito na imbento nang hindi sinasadya ng aking unang anak na kapaki-pakinabang.

[Vera]

Salamat sa Temko. Natuto akong magbilang. Mangyaring sabihin sa akin kung magkano sa 1 tsp ng dry yeast sa gramo. Gusto kong maghurno ng tinapay, nagustuhan ko ang resipe, ngunit hindi ko alam kung paano ito bilangin

Vera, mayroon din kaming isang paksa Bilang ng mga pangunahing sangkap sa isang pagsukat ng tasa at pagsukat ng mga kutsara

Ang isang kutsarita na sinusukat "sa ilalim ng kutsilyo" ay naglalaman ng halos 4 gramo ng tuyong lebadura

Wow, kung magkano ang kapaki-pakinabang na impormasyon!



Kahit ngayon tila sa akin na sa buhay na ito ay wala akong masyadong nalalaman hanggang sa oras na iyon :-)))))



At isa pang tanong. Halimbawa, pumili ako ng isang resipe para sa isang mahusay na roll para sa pagluluto sa hurno, ngunit wala itong mga additives.
Kung magdagdag ako ng mga pasas, buto ng poppy, mga prutas na candied, atbp., Kailangan ko bang baguhin ang dami ng likido at, pinakamahalaga, paano? Pagkatapos ng lahat, ito ay mga dry sangkap ...

Kung magdagdag ako ng mga pasas, buto ng poppy, mga prutas na candied, atbp., Kailangan ko bang baguhin ang dami ng likido at, pinakamahalaga, paano? Pagkatapos ng lahat, ito ay mga dry sangkap ...

Nabasa namin Paghahanda ng mga binhi, butil, prutas, berry para sa pagtula sa kuwarta ng tinapay

At tingnan ang mga recipe para sa tinapay sa forum - makakakuha ka rin ng maraming mga sagot sa iyong mga katanungan, at ang mga sukat ng mga sangkap

Paano mauunawaan ang "isang kutsarita ng tuyong lebadura" - ito ba ay nasa itaas o eksaktong nasa mga gilid?

"isang kutsarita ng tuyong lebadura"

Ito ay isang pagsukat ng kutsarita na "sa ilalim ng kutsilyo", walang "tuktok".

Ito ay isang pagsukat ng kutsarita na "sa ilalim ng kutsilyo", walang "tuktok".

salamat, at lahat ng iba pang mga sangkap ay nakalista din? Ibig kong sabihin ay asukal, asin, atbp.?

Bilang ng mga pangunahing sangkap sa isang pagsukat ng tasa at pagsukat ng mga kutsara

Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki

NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK" at LALO na basahin at panoorin ang MASTER CLASSES sa KNITTING The Dough (BOXES)

Mahal na moderator. Tinanong ko hindi tungkol sa dami at bigat sa isang kutsara, ngunit kung paano ibuhos - na may slide o walang slide, at bibigyan mo ako ng mga link sa mga timbang at master class, na nabasa ko paminsan-minsan.

[i-flush gamit ang mga gilid - "sa ilalim ng kutsilyo"]

lahat ba ng ibang sangkap ay nakalista din? Ibig kong sabihin ay asukal, asin, atbp.?

Oo, ibuhos i-flush gamit ang mga gilid - "sa ilalim ng kutsilyo"... Ang mga kutsara ay hindi sinadya upang maging simple, ngunit dimensionalna tumutugma sa:
1 tsp = 5 ML;
1 kutsara = 15 ML
Ngayong mga araw na ito, mas madalas at mas madalas sa mga recipe, nangangahulugan kami ng pagsukat sa pagsukat ng mga kutsara at ang halagang "sa ilalim ng kutsilyo" - bilang default. Kung kailangan mo ng isang slide, pagkatapos ay isulat nila ito - na may slide

[Baywang]

Baywang, Maraming salamat!

Mahal na moderator. Tinanong ko hindi tungkol sa dami at bigat sa isang kutsara, ngunit kung paano ibuhos - na may slide o walang slide, at bibigyan mo ako ng mga link sa mga timbang at master class, na nabasa ko paminsan-minsan.

Hindi ko kailangang pagsabihan.
Magbayad ng pansin sa kung paano mo tinanong ang iyong mga katanungan sa pagliko, at mayroong kasing dami ng tatlong mga post na nakasulat, na sumusunod mula sa isa't isa.

Upang sagutin ang lahat ng mga katanungan nang sabay-sabay, nagbigay ako ng mga link kung saan naroon ang lahat ng impormasyon na isinulat sa iyo ni Talia.
Hindi alam kung anong tanong ang susunod sa iyo, sa pagbuo ng paksa.

Salamat sa kapaki-pakinabang na impormasyon.

[Bokayoka]

At sa pagtugis sa tanong Bokayokapaano i-convert ang 100% sourdough sa 50%? Ngunit hindi ang buong dami ng kultura ng starter, ngunit, halimbawa, mayroon akong isang 100% starter na kultura, ngunit kailangan ko ng 110 g ng isang 50% na nagsisimula na kultura. Naiintindihan ko na mahahanap mo ang lahat sa net, ngunit ang aking ritmo ng buhay ay hindi pinapayagan akong umupo sa laptop nang mahabang panahon. Maiintindihan ako ni Tanya (Admin). Salamat

Mayroon kaming hiwalay na seksyon para sa mga lebadura. Mga nagsisimula na kultura

Kasama na Mga kulturang nagsisimula - sa mga katanungan at sagot