Mga Buns na "Moscow" (ayon sa GOST)

Mga Buns na "Moscow" (ayon sa GOST)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
harina 500 gr
pinindot na lebadura 20 gr = 5 gr (tuyo) = 1.5 tsp (sinusukat)
asin 1h l
asukal 110 gr
alisan ng langis 70 g + langis para sa patong kapag bumubuo ng mga buns
tubig 48 ML
gatas 150 gr = 160 ml (ihalo sa tubig)
itlog 1 pc, talunin (1 tsp sa kuwarta, ang natitira para sa patong)

Paraan ng pagluluto

• Ang resipe para sa mga buns ng Moscow alinsunod sa GOST. Kinuha ako sa pagluluto (Vallejo)
• Maaari mo itong gawin sa pairless at walang pares na paraan.
• Para sa kuwarta ang mga maiinit na pagkain ay kinuha mula sa kabuuan.
• gatas na may tubig 108 gr
• lebadura 1/2 sa lahat
• harina 225 gr
• Temperatura ng pagbuburo 26-30 ⁰C, ang oras ay 210-270 minuto.
• Para sa pagsusulit ang lahat ng kuwarta ay kinuha at halo-halong sa natitirang mga produkto.
• Temperatura ng pagbuburo 28-32 ⁰C, oras 60 - 90 minuto.
• Para kay hindi pares na paraan ang kuwarta ay masahin nang sabay-sabay na may paunang pag-aktibo ng lebadura. Paunang temperatura ng kuwarta 29-31 ⁰MULA SA.
• Ang pagtaas ng kuwarta 2-2.5 na oras, lumalabas na halos 900 gramo ng nakahandang kuwarta = 9 na tinapay.
• Kapag pinuputol ang kuwarta, ang langis para sa patong ay malambot, hindi natunaw.
• Hatiin ang kuwarta sa 9 na bahagi, igulong ang bawat bahagi sa isang bilog na laki ng isang platito, grasa ng mantikilya at iwisik ang asukal. Ang asukal ay maaaring iwisik sa isang nabuo na tinapay bago maghurno.
• Gumulong sa isang rolyo. Tiklupin ang roll sa kalahati, kurot ang mga dulo at gumawa ng isang paghiwa sa loop.
• 
• Palawakin ang mga talulot sa labas at ilagay sa isang baking sheet.
• 
• Matapos ang paghubog, takpan ang baking sheet ng cling film at hayaang tumayo ito ng 60 minuto, inilagay ko ito sa isang bahagyang mainit na oven. Magsipilyo ng itlog bago magbe-bake.
• Pagbe-bake sa oven 170-210⁰ 14-16 minuto

Katulad na mga resipe

Mga banana at cinnamon buns (Sonadora)

Mga curd buns (Sonadora)

Mga tinapay na may asukal at mga buto ng poppy (mamontenok)

[Pag-aangkop sa isang gumagawa ng tinapay, isang paraan na walang kaligtasan]

Pag-aangkop sa isang gumagawa ng tinapay, isang paraan na walang kaligtasan... Gumawa ako ng kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay sa Alaska. Walang preheating sa DOUGH program, kaya't ang pagkain ay mainit-init.

500 gr harina
1.5 tsp lebadura (tuyo)
150 gr gatas = 160 ML
tubig 50 ML
1 tsp asin
110 g asukal
vanillin
1 itlog - 1 tsp sa kuwarta, ang natitira para sa patong
70 gr mantikilya

Halo-halong tubig na may gatas at nagpainit ~ 38-40 degrees + 1 tsp ng mga itlog na binugbog ng isang tinidor + pinalambot na mantikilya. Hindi niya natunaw ang langis, itinago lamang niya ito sa temperatura ng kuwarto ng 2 oras.
Nag-load ng lebadura, lahat ng harina, asin, asukal, vanillin at gatas-itlog-mantikilya na halo sa HP. TEST program 1 h 30 min.

Simula ng pagmamasa, pagtatapos ng pagmamasa at pagtatapos ng programa ng PAGSUSULIT.



Kapag nagmamasa, ang tinapay ay hindi tinapay, medyo mahigpit, hindi dumidikit sa mga dingding. Sa pagtatapos ng programa ng TESTO, binago ko ang mode na BAKING sa loob ng 30-40 segundo at idinagdag ang kuwarta sa HP para sa isa pang 1.5 na oras.

Pura pagkatapos ng huling pagsasaayos



Lumabas ito ng 900 gramo ng kuwarta kung saan bumuo ako ng 9 buns = 100 gramo bawat isa.
Kung paano bumuo ng mga buns ay inilarawan sa itaas.
Bigyang pansin ang mga oras ng pagluluto sa hurno, sa pagkakataong ito ay nag-overexpose ako ng 4 na minuto, at lumabas sila na may isang kayumanggi, ngunit napakalambot at masarap pa rin.

Anong kuwarta ang nakuha mo sa una? Ngayon, kung ihinahambing mo ito sa isang tinapay para sa tinapay, pagkatapos ay nakakuha ako ng isang "basahan" at ang ugnayan ay malayo sa isang earlobe. Nakikipaghiwalay pa ako

Hindi, hindi isang tinapay na tinapay - mas mahigpit, ngunit malayo siya sa isang dumplings.
Paano tumaas nang maayos ang kuwarta?

Sa gayon, sa Panasonic ang mode ng kuwarta ay 2h20min., Tunay na pagkatapos ng pagmamasa tungkol sa 1h30min. Matapos ang pagtatapos ng rehimen, tumaas ito nang bahagya (bahagyang mas mababa sa 1/2 ng timba), at hindi naman ito lumabo (hawak ito ng isang tinapay). Ngayon ay humigit-kumulang na sa 1h15min pagkatapos ng pagtatapos ng rehimen - umakyat ito sa halos tuktok. Sa halos 15 minuto magsisimula na akong mag-cut.
Kung sasabihin mong mas mahigpit ito, mukhang ganito ito

Ngayon ay tiningnan ko - Hindi ko naabot ang tuktok ng 3 sentimetro

Lika, kunin mo !!! Siyempre, hindi kasing ganda ng sa iyo, ngunit ang amoy ay simpleng nakamamanghang sa apartment. Kahit na pinunit ko ang isang piraso, sa kabila ng katotohanang ang mga goodies ay hindi inirerekomenda sa akin sa gabi. Maraming salamat sa resipe!

Ang aking mga buns ay hindi nag-ehersisyo, ako ay sobrang takot, sa kasamaang palad, ang mga buns ay hindi lumabas sa pangalawang pagkakataon, ang una, bagaman ayon sa resipe para sa HP 255, pagkatapos ay napagtanto kong ang resipe ay masama, ngunit ang sa iyo marahil dahil Nagtunaw ako ng mantikilya sa microwave, tulad ng pag-iisip dahil dito, sumulat ng pliz, sino ang nakakaalam, gusto ko talagang palugdan ang pamilya, ngunit hindi ito lumabas

[agata116]

agata116ano ang eksaktong hindi nag-ehersisyo? Saan at gaano katagal na-defrost ang kuwarta? Pagkatapos ng paghubog, nagbigay ka ba ng pangalawang pagpapatunay sa isang baking sheet?

Ginawa ko lamang ang pagpapatunay sa isang kawali at natunaw ko rin ang mantikilya sa microwave, hindi mo pa naisulat upang matunaw ito, marahil ito ay isang pagkakamali.

Ginawa ko lamang ang pagpapatunay sa alkitran at natunaw ang mantikilya sa microwave, hindi ka sumulat upang matunaw ito, marahil ito ay isang pagkakamali.

Hindi sapat na pagkalat ng error sa kuwarta. Ang unang pagpapatunay ng kuwarta ay 2-2, 5 oras, pagkatapos ay isa pang 1 oras sa ilalim ng foil pagkatapos ng paghubog. Basahin muli ang unang post ng paksa, gumawa ako ng isang mas detalyadong paglalarawan ng pagtatrabaho sa kuwarta, ngunit mayroon nang 2 patunay doon.
Dito ko inilarawan kung paano ko ginagawa ang kuwarta gamit ang HP https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44497.0

Lika, gumawa ako ng buns at sila pala! Marahil hindi kasing mahangin at maganda tulad ng sa iyo, ngunit pa rin, halos kapareho. Salamat sa resipe at sa pagpapaliwanag sa akin ng aking mga pagkakamali.

Napagpasyahan kong gumawa ng mga buns, ganito pala:

🔗 🔗

Salamat sa resipe, masarap

[Lika]

Ang aking mga anak ay gumon sa mga masasarap na buns, ngayon tuwing katapusan ng linggo gumawa sila ng isang bunton ng mga buns
Nakuha ko ito noong Sabado, ngunit hindi ako kumuha ng litrato noong Linggo
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42314.0 , basag ang parehong pisngi at humingi ng mga pandagdag, mayroong 10 piraso sa Sabado at 8 piraso. sa Linggo, mabuhay hanggang sa gabi ng 4 pcs

Lika at ang kuwarta ay nababanat, sobrang ... masarap magtrabaho
Maraming salamat sa akin at sa mga bata

Kahapon nagpasya akong ulitin ang mga buns. Naging 12 masarap na buns. Ngunit sila lamang ang hindi naging kayumanggi muli, kahit na nagluto ako ng 18 minuto.
Matapos kong igulong at grasa ang mga ito ng mantikilya, sinablig ko sila ng kanela at asukal.

[GeVa]

GeVa, may kanela ito ay napaka masarap

Ngunit sila lamang ang hindi naging kayumanggi muli, kahit na nagluto ako ng 18 minuto.

Pinahid mo ba ito sa isang itlog bago maghurno?

Pinahid mo ba ito sa isang itlog bago maghurno?

Oo, ang lahat ay tulad ng sa iyong mga tagubilin.
Siguro nag-langis ng sobra?

Duc ... may itlog o mantikilya pa?

Duc ... may itlog o mantikilya pa?

Tulad ng sa mga tagubilin, bago paikutin - pinahiran ng mantikilya, bago magbe-bake - na may itlog. Kaya marahil ay mayroong labis na mantikilya at pinapalo nito ang itlog?

Posibleng maraming langis at ang itlog ay baso.

Salamat, sa susunod susubukan kong magkaroon ng katamtamang kulay ng balat. Tiyak na magluluto pa ako.

Lika, at ibuhos ang asukal sa kuwarta? O para lang sa pagwiwisik?

[Lika]

Lika, salamat sa resipe! Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang naging mali sa akin: ang hitsura, kulay at panlasa ay hindi kasiya-siya. Ngunit nakuha ko sila ng kaunti ... (kung paano ito ilagay) matuyo o anumang bagay. Hindi sapat na mahangin. O ito ba ang paraan dapat.
Narito ang aking resulta

[Lika]

Lika, at ibuhos ang asukal sa kuwarta? O para lang sa pagwiwisik?

Ang asukal kapwa sa kuwarta at para sa pagwiwisik, isinasaad ng resipe ang dami ng asukal sa kuwarta, at kung magkano ang aabutin sa pagwiwisik.

Lika, salamat sa resipe! Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang naging mali sa akin: ang hitsura, kulay at panlasa ay hindi kasiya-siya. Ngunit nakuha ko sila ng kaunti ... (kung paano ito ilagay) matuyo o anumang bagay. Hindi sapat na mahangin. O ito ba ang paraan dapat.

Lёka, sa kalusugan at maligayang pagdating sa forum.

Ang mga buns na iyong napakaganda. Hindi sila dapat maging partikular na mahangin. Ang mga ito ay mayaman, malambot, masarap, ngunit ang kuwarta sa paghahambing sa mga high-calorie buns, halimbawa, ay bahagyang mas siksik.

Kahapon nagluto ako ng mga buns, masarap !!! Salamat sa may akda !!! : tagumpay: Nagdagdag lamang ako ng kanela at banilya.

Masarap na buns! Salamat sa resipe!

[ursulka]

ursulka, sa kalusugan!
At maligayang pagdating sa aming forum !!
Ang mga magagandang buns ay naging, ngunit ang mga ito ay nabuo sa ibang paraan?

Ginawa niya ito sa parehong paraan, masikip lamang ito para sa kanila.Ang oven ng gas ay hindi maghurno sa lahat sa sarili nitong mga tray sa pagluluto sa hurno, kaya't kailangan mong kahit papaano ay makalabas sa mas maliit. Hindi ito nakakaapekto sa lasa. Tapos na ang mga buns kaninang umaga!

Kaya nais kong subukang gawin ito, ngunit sa palagay ko ang kuwarta ay hindi tumayo nang maayos. Halos 2.5 oras na, at ang kolobok ay medyo mas mataas kaysa sa kalahati ng isang timba ... Naghalo siya at nilaga sa HP, ayon sa pamamaraan ng resipe. Gagawin ko ito hanggang sa katapusan, hawakan ko pa rin ito sa isang mainit na tarlet pagkatapos ng paggupit, ngunit natatakot ako na ang masa ay maaaring lumamig kahit sa isang balde at sa ilalim ng bubong - hindi ito mainit sa bahay ngayon, ngunit Inaasahan kong magkakaroon ng sapat na pag-init ng HP ... O isang tao mula sa labis akong gumon sa pagkain ... Ngayon ay binuksan ko ang oven sa ilalim ng huling batch, ngunit natatakot akong makakuha ng mga tuod sa halip na mga buns

[Ernimel]

Ernimel, ang kuwarta ay hindi dapat tumaas sa mga gilid ng timba. Ang mga handa nang gawing buns ay hindi magiging napaka mahangin. Malambot, matamis, malambot, ngunit hindi sobrang malambot.
Naghihintay kami para sa mga nakahandang buns

Nag-ehersisyo talaga sila. Ngunit sa palagay ko, ito ay "mabigat" pa rin sa kakapalan, at para sa aking panlasa maaari itong maging mas matamis. Ngunit sa pangkalahatan - maganda ito. Hindi ako magyayabang, sapagkat nililok ko gamit ang isang kamay, sa katunayan, na may direktang pakikilahok ng bata sa lambanog. Sa susunod susubukan kong magpainit ng kusina nang kaunti pa, at hulaan ko ang paggupit upang ang alinman sa lahat ay natutulog o upang may isang taong bitayin ang mga bata.

[Ernimel]

Ernimel, galing, anong nangyari.
Sa susunod, subukang hayaang tumaas ang kuwarta nang kaunti, at i-on ang HP sa BAKE ng 30 segundo nang maraming beses sa panahon ng pagpapatunay, kung napakalamig sa kusina.
At ang "asukal" ay madaling maitama sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming asukal sa paggupit.

maraming salamat sa resipe! narito ang aking mga buns

[bulaklak na rosas]

bulaklak na rosas, sa iyong kalusugan!

Kamangha-manghang Mga Butterfly Buns !!

Sa gayon, narito ko dinilaan ang aking sarili - ngayon kailangan kong tumakbo upang gawin

Maraming salamat sa resipe para sa mga buns. Sa buong kasiyahan, ang lahat ay nagtrabaho, kahit na ang kuwarta ay malinaw na angkop para sa aking BORK500 na makina ng tinapay. At ang pangunahing bagay ay pinahahalagahan ng kanyang asawa. Naghahanap ako ng isang resipe sa mahabang panahon.

Salamat sa resipe na Naka-bookmark.
Tumakbo ako upang ilagay ang batch.

Maraming salamat sa resipe para sa mga buns. Sa buong kasiyahan, ang lahat ay nagtrabaho, kahit na ang kuwarta ay malinaw na angkop para sa aking BORK500 na makina ng tinapay. At ang pangunahing bagay ay pinahahalagahan ng kanyang asawa. Naghahanap ako ng isang resipe sa mahabang panahon.

Sa iyong kalusugan!

Salamat sa mga buns, napakain nila ng mabilis!
At ang tanong ay lumago: Kapag ang pagluluto sa hurno, natutunaw ang asukal, tumutulo ito sa ilalim at sinasalamin ang mga puff mula sa itaas. Walang nilalaman na asukal, caramel lamang. Paano ito ayusin? Bawasan ang temperatura, muling ayusin ang oras ng pagluluto sa hurno o mas mataas o mas mababa sa oven?

Sa kalusugan

At ang tanong ay lumago: Kapag ang pagluluto sa hurno, natutunaw ang asukal, tumutulo ito sa ilalim at sinasalamin ang mga puff mula sa itaas. Walang nilalaman na asukal, caramel lamang. Paano ito ayusin? Bawasan ang temperatura, muling ayusin ang oras ng pagluluto sa hurno o mas mataas o mas mababa sa oven?

Palitan ang asukal sa ibang tagagawa

Lika, maraming salamat sa resipe. Kaninang umaga binasa ko ang paksang ito sa puntong nagsimulang dumaloy ang drooling .. Tumakbo ako upang simulan ang kuwarta. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay talagang mas mahigpit kaysa sa tinapay, ngunit kaaya-aya na hawakan. Totoo, ang kuwarta ay tumayo sa akin ng mas matagal (naglakad lakad sila kasama ang bata), pagkatapos ay bumuo sila ng mga buns at para sa isa pang oras na hiwalay sila sa isang bahagyang mainit na oven. Nang mailagay ko ito, hindi ko na hinintay ang pagtatapos ng pagluluto sa hurno - ang aroma ay lumabas na nakamamangha !!! Ito ay naging napakasarap, malambot at malambot na mga buns, napakaganda din !!! Sa pangkalahatan, hindi pa ako nakakain ng gayong masarap na mga buns, ang aking asawa ay malapit nang umuwi mula sa trabaho, ikagagalak ko siya ..))) Nagustuhan din sila ng aking anak na babae!

Hoy! Hindi ko ito sa kauna-unahang pagkakataon, talagang gusto ito ng minahan! Eksperimento sa mga pagpuno ... Magbahagi ng larawan:
ito ay may kanela at asukal:


ITO AY MAY RAISINS, AT IBA PA NA MAY DRAGONS:

Kamusta po kayo lahat! NAGPAMamahala AKO !!!!!!!! Paborito ko!!! Inilagay ko ang kuwarta (mabilis na tumayo) at sa gumagawa ng tinapay. Ang kuwarta ay tumaas nang perpekto, tumaas ng tatlo o apat na beses. Nagmasa ako, bumuo ng higit pa para sa 6 na tinapay at para sa pagpapatunay. Makalipas ang isang oras sa oven. Lahat Natupad ang panaginip !!! SALAMAT !!!

At sinubukan ko ang resipe kahapon!
Nagustuhan ko ito ng sobra.
Ang kuwarta ay hindi tumaas nang labis, ngunit pagkatapos ng pangalawang pag-proofing ng mga buns
sinakop ang buong baking sheet (ginawang 9 na piraso).
Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay malambot at malambot, at sa umaga ay tumigas ito ng kaunti.
Inilagay ko ito sa isang plato sa ilalim ng twalya.
Marahil, kailangan mong ilagay ito sa isang bag, o hindi sila mananatiling malambot sa mahabang panahon?
Maaari mong, syempre, painitin ito sa isang mic ...
Ngunit nagustuhan ko ang kuwarta!
Salamat!

[Lika]

Lika, kamakailan lamang ay nadala ng mga GOST na mga recipe, ang mga buns na ito ay dumating sa napaka madaling gamiting, palagi kong mahal sila, ito ang unang pagkakataon, isang tinapay, talagang sinubukan sa loob ng mga dekada

Ang mga tinapay ay inihurnong at naaamoy. Maganda, rosas na rin. Gayunpaman, si Sahara ay maraming naipalabas. Napakalawak na pagkakaiba-iba ng temperatura sa resipe. Nagluto ako ng 200. Matagal ko nang gustong malaman kung paano hinubog ang gayong kagandahan)) naging napaka-simple! Hindi ako nagha-hang up ng isang larawan, nagsusulat ako mula sa aking telepono, mahirap na kumapit sa isang larawan. Salamat sa may-akda ng resipe!

[Lika]

Lika, maraming salamat sa resipe para sa mga buns! Napakasarap ng mga ito. Nagluto na ng maraming beses, kinakain agad. Hinahati ko lamang sa 12 bahagi, 75 gramo bawat isa, upang ang mga ito ay medyo maliit

Isa pang goodies. Ang kuwarta ay ginawang 12 bahagi, 4 maliban sa asukal, sinablig ng mga buto ng poppy. Napakasarap!

[Lika]

Lika, salamat sa masarap na buns.