prox
Marahil, ngunit napagmasdan ko ang isang bahagyang glow sa simula ng pagluluto sa hurno, at pagkatapos ay tila hindi. Maaari mong makita ito sa bintana kung titingnan mo nang mabuti. Marahil kahit na sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, maaari itong magpainit ng higit pa para sa isang madilim na tinapay. Kakailanganin itong obserbahan at sukatin sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno.
Alexander4
Ang anumang crust ay hindi magiging madilim kung maglagay ka ng kaunting asukal.
prox
Quote: Alexander4
Gumawa ako ng casserole ngayon sa programa 6.
1:43
dalawang maikling paghahalo
1:30
mga produktong panaderya
Ito ay iyon, sa mode na ito, 13 minuto makagambala. , at pagkatapos ay "fries" para sa isang oras at kalahati?
At ano ang kagiliw-giliw tungkol sa ika-5 mode, ultrafast?
Alexander4
Oo, ang batch ay napakaikli, kailangan kong ulitin, ngunit ito ay mula sa puso.


Idinagdag Huwebes, Abril 21, 2016 3:55 PM

Ngayon sinubukan ko ang program 2 (puting tinapay)

Gatas tinapay sa isang kuwarta. (walang langis)
trigo harina 350+?
asin 1h l
asukal 5h l
gatas 60g
tubig - magdagdag ng gatas sa isang buong 250 ML na tabo.
lebadura - kalahati ng isang pack old saf sandali 6g

1 suriin ang pag-ikot ng talim
2 magdagdag ng harina
3 iling hanggang pahalang
4 asin, asukal
5 dahan-dahang idagdag ang lasaw na gatas
6 magdagdag ng lebadura at gaanong ihalo sa pang-ibabaw na layer

4:20 medium crust 1000g
(babad) (proofing ng kuwarta)
3:50 (kung ang kuwarta ay mahina na tumaas, maaari mo itong ulitin)
pagmamasa (tumulong sa isang kahoy na spatula, nagdagdag ng harina nang maraming beses)
2:55
pagpapatunay
2:29
kulubot
2:29
pagpapatunay
1:10
mga produktong panaderya
0:20
ang relay ay nagsimulang mag-click nang hindi hinayaan ang crust na maging itim t = 117
0:00
Ang ganda ng tinapay na may tanis.


Idinagdag Huwebes, Abril 21, 2016 5:29 PM

Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160
prox
Mayroong malinaw na may mali sa pagsukat ng temperatura. 117 degree, ito ay isang napakababang temperatura. Ito ay halos para sa pagluluto, hindi pagluluto sa hurno. At naging maganda ang tinapay.

Ngayon, pagluluto ng tinapay sa ika-1 setting, 1000g (3.10). nagpasyang sukatin muli ang isang bagay nang mas maingat. Isang bagay na nais kong banggitin: Nag-luto ako alinsunod sa huling resipe na may nabaybay na harina, ngunit nagbuhos ako ng tubig sa kalahati ng gatas na direkta mula sa ref.

Sa panahon ng unang pag-pause (3.00-2.40) pagkatapos ng unang pagmamasa, ang temperatura ng oven at hangin sa itaas ng kuwarta ay tumaas sa 39-40 degree. Sa pagtatapos ng pag-pause (2.39), sinusukat niya ang temperatura sa loob ng kolobok sa pamamagitan ng pagbutas sa isang thermocouple. Ito ay naging 27-28 degree.
Sa panahon ng ikalawang batch (2.40-2.25) sa isang pag-pause (2.35-2.34) para sa backfill (pagkatapos ng signal) Sinukat ko ulit ito. Ang temperatura sa loob at labas ng kuwarta ay napatag at naging mga 35-36 degree.
Matapos ang pangalawang (huling) pagmamasa, nagsimula ang pangunahing pagtaas ng kuwarta. Mula sa mga pag-click, naging malinaw na ang sampu ay gumagana muli (nafik-nafik).
Pagkatapos ng tamping (2.05) Sinukat ko ang loob at labas. Sa labas ng mga 39, at sa loob ng 37.
Nagpasiya akong alisin ang scapula. Itinaas niya ang tinapay, inalis ang spatula at itinapon ang isang greased na takip na proteksiyon sa baras, at masahin ang kuwarta ng mabuti sa pamamagitan ng kamay at na-level ito upang makabuo ng isang matambok na bubong. Ang layunin ay ibababa din ang temperatura ng kuwarta sa daan. Ang pagsukat ay nagpakita ng tungkol sa 35 degree. Naisip kong impyerno sakanya at sinara ang takip. Pagkatapos ay nagpasya akong hindi na buksan ang takip, at gawin ang lahat ng mga sukat sa dingding ng hurno sa pamamagitan ng mga butas ng bentilasyon sa kaso.
Sa 1.15 ang temperatura sa dingding ng oven ay ~ 40 degree.
Sa 1.10 nagsimula ang pagluluto sa hurno
Sa 1.05, ang sampu ay kumikinang na madilim na pula, at sa 1.00 ang sampung alinman ay naka-patay o binabaan ang init at hindi nagningning hanggang sa huli (hindi ito namula sa pula), ngunit malinaw na nakabukas ito pana-panahon, dahil ang mga pag-click ng ang relay ay naririnig (hindi madalas) ...
Ang temperatura sa likod ay mas mataas kaysa sa gilid. Sa palagay ko ito ay dahil sa ang katunayan na ang elemento ng pag-init ay nakakabit sa likod na dingding, kahit na sa pamamagitan ng mga gasket.
Sa unang overshoot ng temperatura sa likurang pader, ang temperatura ay naitala hanggang sa 190 degree, at sa parehong oras, sa gilid, mga 165-170. Natatakot akong umakyat sa loob, sapagkat kanina pa ito sa paunang yugto na minsan gumuho ang bubong.
Matapos tumigil ang teng sa pag-iilaw, sa pader sa likuran ay naobserbahan niya ang temperatura na 170-175, at sa gilid na dingding 150-155.
Sa matatag na estado, mga 20 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto sa hurno, inilagay ko ang thermocouple sa loob. Ang temperatura sa itaas ng tinapay sa gitna ay halos 145-150, at mas malapit sa pader na 150-155.

Ayon sa impormasyong nakuha mula sa forum, ang temperatura ay tila malinaw na labis na sinabi kapag nahahati, at posible na mapanatili ang tamang bubong salamat sa manu-manong pag-unan.
Sa pangkalahatan, ang tinapay ay naging mahusay sa kapwa sa hitsura at panlasa at sa pagpindot, IMHO.
Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160
Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160
Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160
Alexander4
Binabati ko ang magandang tinapay. Napakaganda para sa akin at hindi ito gumana sa supra.
Ang kalan ang gumagawa ng trabaho. Maaari ba tayong magkaroon ng matigas na lebadura?
Dapat din nating subukang magluto ng itim.
prox
Quote: Alexander4
Maaari ba tayong magkaroon ng matigas na lebadura?
At reaktibo, dahil kamakailan lamang ay madalas akong nagsimulang maglagay ng lebadura ng 1.5 beses, o kahit na 2 beses na mas mababa kaysa sa inirekomenda sa mga recipe. Kung hindi man, ang tinapay ay namamaga nang higit pa kaysa sa pinapayagan, at pagkatapos kapag nagluluto sa hurno, ang labis ay tinatangay ng hangin, gumuho ang bubong. Ang isang purong rye ay malamang na hindi maging maganda. Nabasa ko sa isang lugar na ang matambok na tinapay ng rye ay nangangailangan ng paunang pagbagsak ng temperatura na halos 220-240 degree upang ayusin ang bubong. Minsan, sa simula pa lang, sinubukan ko ang isang buong buong bake ng butil sa 2 mga setting. Ito ay naka-flat plate at medyo siksik. Kumain pa rin sila, ngunit may isang bagay na hindi na gusto. Sinimulan niyang gumawa ng mga paghahalo sa trigo. Kamakailan, nai-hook sa polbyany. Lalo na may gusto sa kanya ang asawa niya.



Idinagdag Huwebes, Abril 21, 2016 11:04 PM

Quote: Alexander4
Ang kalan ang gumagawa ng trabaho.
Kung nakikipagkaibigan ka sa kanya at nauunawaan, pakiramdam ang kanyang pagkatao
Alexander4
Quote: prox
Ang isang purong rye ay malamang na hindi maging maganda.
Walang gumagawa nito, isang maximum na 2/3 rye, at pagkatapos ay para sa isang amateur.
Mas mahusay na magdagdag ng kalahati at kalahati at malt.
prox
At gumagamit din sila ng sourdough. Hindi pa ako nag-mature sa sourdough, at hindi ko rin natikman ang malt.
Napakaliit pa rin ng karanasan ng panadero. Ito ang aking unang tagagawa ng tinapay, at ang karanasan sa pakikipag-usap sa kanya, at sa katunayan sa pagluluto sa hurno, halos kasabay ng oras sa oras ng pagpaparehistro sa site na ito.
Alexander4
Hindi ako gumagawa ng sourdough, ngunit kung ito ay mabuti, gumagamit ako ng malt para sa kadiliman at panlasa.
Ngunit nangangarap akong subukan ang lebadura.
prox
Quote: Alexander4
Gumagamit ako ng malt, kung mabuti, para sa kadiliman at lasa.

Paano masasabi kung ang malt ay mabuti o hindi?
Alexander4
Hindi ko gusto ang divinka, ngunit ang spuds ay normal, walang mga kasama sa lasa ng kulay.
Ang iba ay hindi pa nasubukan ito.

Malt speck sa program 4 na may pagkaantala ng oras na 750 maitim na balat

harina ng rye 200
harina ng trigo 200
fermented rye malt 4 tsp
asin 1 tsp
asukal 4 tsp
tubig 250 ML
saf yeast sandali kalahati ng isang bag
langis ng mirasol ~ 20 g

4:20
pagpapatunay ng kuwarta (well foamed)
2:50
batch
2:25 beep
2:15
pagpapatunay
1:45 warm-up (late warm-up na masidhing reined sa tinapay)
pagpapatunay
1:00 ~
mga produktong panaderya
Ang bubong ay baluktot at patag, walang masarap.




Idinagdag noong Biyernes 22 Abril 2016 2:55 ng hapon

Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160
prox
Quote: Alexander4
Malt speck sa program 4 na may pagkaantala ng oras na 750 maitim na balat

At paano naayos ang unang operasyon mula 4:20 hanggang 2.50, iyon ay, ang unang oras at kalahati?
Alexander4
Ang timer button sa gitna ay nagdaragdag ng oras. Kinakailangan na alisin ang spatula pagkatapos ng pagmamasa, at palampasin ang tinapay gamit ang iyong mga kamay bago paluin.


Idinagdag noong Biyernes 22 Abril 2016 3:55 ng hapon

At ang tinapay ay medyo malupit, kailangan mong iwanan ang gitna.
prox
Malinaw Salamat
At sa anong pagkakasunud-sunod napunan ang mga produkto?
Ito ba ay tubig mula sa gripo, o pinainit bago ibuhos?
Alexander4
Ang pagkakasunud-sunod ay tulad ng sa resipe, sinala, pinakuluang, naayos na tubig, mas mabuti ang mineral na tubig na may gas. Maingat na ibuhos ang tubig upang ang plato ay hindi lumabo, ihalo nang malumanay sa ibabaw na layer ng lebadura na may isang skewer ng kawayan. Sundin ang kolobok. t = 25-30
prox
Salamat
Susubukan kong makuha ang malt, ngunit pagkatapos alisin ang scapula, kung hindi man, pagkatapos ng isang hindi masyadong matagumpay na pagsubok, mayroon akong 800 gramo ng harina ng rye na nakahiga, na hindi ko pa alam kung paano gamitin.
Gayunpaman, wala pa ring pag-asa na bilog ang bubong.
Alexander4
Gawin ang Krasnovidovsky. Ang programa ay marahil mas mahusay kaysa sa pangunahing. Palagi itong lumalabas na mabuti.
150 g rye
150 g puti
150 g timpla para sa Borodino tinapay
asin 1
asukal 4
tubig 250ml
langis 20-30 g
lebadura 8g pinindot o kalahating isang packet ng saf sandali

Doon sa pinaghalong mayroong lahat ng baking pulbos, mga improver.
prox
Quote: Alexander4
150 halo para sa tinapay na Borodino
Ano yun
Alexander4
Paghaluin para sa pagluluto sa hurno. Nagluluto kami sa bahay. Borodinsky na tinapay.


Idinagdag noong Biyernes 22 Abril 2016 06:33 PM

Ito mismo ay maaaring lutong, o maaari mo itong idagdag sa kuwarta.
prox
Hmmm Hindi ko nga alam kung saan kukunin ito. Sa mga kalapit na tindahan, tila walang nahanap na katulad nito. Tingnan natin.
Alexander4
Tumingin sa platypus at mayroon silang malt.
Alexander4
Nasira lahat ng kalan. Kapag sinubukan kong kanselahin ang programa, sumipol ako na para bang nais nila akong huwag paganahin, ngunit ang menu button ay nasira. Ngayon ay mayroon akong isang-pindutan na kalan.
prox
Magbabayad ka para sa pag-aayos ng warranty. Pasensya na
Alexander4
Nagluto ako ng tinapay na trigo ng rye na may 1/3 ng gatas sa kuwarta, na may pagkaantala ng oras.
Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160 ang crust ay malupit. Matapos lumamig ang kalan, gumana muli ang pindutan.
HurrayAng gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160sa isang ilaw na tinapay.
prox
Quote: Alexander4
Matapos lumamig ang kalan, gumana muli ang pindutan.

Mabuti ang lahat na nagtatapos ng maayos. Ang pangunahing bagay ay ito ay isang mechanical glitch, hindi electronics.
Kung nais mo at kung ang iyong mga kamay ay hindi natatakot, sa palagay ko ito ay maayos sa iyong sarili. Upang mai-access ang mga pindutan, hindi mo na kailangang i-disassemble ang buong kalan, ngunit alisin lamang ang bloke sa tabi ng takip. Ito ay naayos sa dalawang freezer at latches na nakausli sa pangunahing katawan sa loob ng bloke gamit ang display at mga pindutan. At ang isang elektronikong board ay naka-screw sa loob ng bloke na ito. Kailangan din itong i-unscrew upang makarating sa mga pindutan. Sa gayon, higit pa sa lugar. Kinakailangan na alisin nang maingat ang display unit upang hindi masira ang cable mula sa board hanggang sa loob ng kalan.

At marahil ito ay bubuo sa sarili sa paglipas ng panahon.
Alexander4
Sa palagay ko hindi nag-ugnay ang mga split lamellas na ito. Dapat ay nasa pisara sila.
prox
Hindi kinakailangan. Marahil ay isang plastic key lamang, na pumindot sa pindutan na na-solder sa board, na medyo nakakabit sa upuan nito. Sa susunod na glitch, kung nangyari ito, kailangan mong bigyang pansin ang posisyon ng susi mismo sa katawan, o pindutin ito sa off state at makita kung paano ito gumagalaw.

Kung natatandaan ko nang tama, ang loop mula sa control board ay na-solder dito, at ito ay konektado sa power board sa loob ng kalan sa pamamagitan ng isang konektor na na-disconnect ko kapag na-disassemble ang kalan upang matanggal ang board na ito at mas mahusay na tingnan ito , at para din sa higit na kahalagahan, kung sakali, upang maghinang ito ng mga circuit ng kuryente.
Alexander4
Siguro. Paano ko mai-reset ang memorya? Upang magsimula ng isa pang programa.
prox
Kinakailangan na pindutin ang start / stop button at, marahil, hawakan ito ng ilang segundo.


Idinagdag Linggo 24 Abril 2016 07:19 PM

Kapag na-disassemble ang kalan, hindi ko gusto sa disenyo nito na ang oven ay hindi "insulated" sa anumang paraan - walang thermal insulation, at ang panloob na elektronikong board ay matatagpuan malapit dito, na nangangahulugang uminit din ito nang disente habang nagbe-bake.
Mayroong isang ideya sa malapit na hinaharap upang balutin ang isang bagay na lumalaban sa init sa labas ng oven. Sa palagay ko, lilikha ito ng mas kanais-nais na mga kondisyon para sa electronics at pagbutihin ang pagluluto sa hurno.
Hindi ko pa napagpasyahan kung ano ang gagamitin para sa thermal insulation, at walang magagamit, kung saan pipiliin.
Alexander4
Quote: prox
Kinakailangan na pindutin ang start button at, marahil, pindutin ito nang ilang segundo.
Ginawa ko, ngunit pinahinto lamang nito ang programa. Ang pambalot ng prasko ay puno at hindi na kailangan, pinapanatili na ng kalan ang itinakdang temperatura. Dito ang singaw mula sa ilalim ng takip ay tinanggal nang masama.
prox
Nag luto ako alinsunod sa nakaraang resipe ngunit pinili ang gitnang kulay. Sa huli, ang bubong ay tila masyadong magaan at nagpasyang maghurno sa loob ng 8-10 minuto. Lumilipat lang iyon sa baking (11P) na ginawa sa pamamagitan ng start / stop button.

Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160
Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160
Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160

Walang mga reklamo tungkol sa tinapay.


Idinagdag Linggo 24 Abril 2016 07:47 PM

Quote: Alexander4
pinapanatili na ng kalan ang itinakdang temperatura.
Ang temperatura sa itaas ng bubong malapit sa dingding at sa gitna ay naiiba sa ~ (hanggang) 10 degree (na mas magaan ang bubong). Mayroong palagay na ang pagkakapareho ng pamamahagi ng temperatura ay maaaring mapabuti, at bukod sa, ang electronics ay magpapainit nang mas kaunti, na tiyak na makakaapekto sa tibay nito.
Ang huli ay ang aking opinyon, bilang isang electronics engineer, isang adjuster engineer.


Idinagdag Linggo 24 Abril 2016 7:52 ng gabi

Quote: Alexander4
Ginawa ko, ngunit pinahinto lamang nito ang programa.
Pinindot ko ang start / stop button na may paghawak sa loob ng 2-3 segundo, pagkatapos ay sa pindutan ng menu pinili ko ang 11P program at pinindot ang start / stop button.
Alexander4
Magandang tinapay, binabati kita. Sa pagtatapos ng programa, ganoon. Paano kung ang programa ay hindi natapos?
Sa supra, ang prasko sa loob ay puno ng isang bagay na maiinit sa init, samakatuwid ang tinapay ay mapula-pula at hindi naitim. At walang pares sa ilalim ng baso niya.
prox
Quote: Alexander4
Sa pagtatapos ng programa, ganoon. Paano kung ang programa ay hindi natapos?
Ngayon lang, sa kauna-unahang pagkakataon kapag niluluto ang ipinakita na tinapay, lumitaw ang nasabing pangangailangan.
Nakatulog ako at binuksan ito. Nakalimutan pala niyang ilagay ang spatula, umingay ito, ngunit wala namang gumagalaw. Nagmamadali, hinugot niya ito mula sa socket at, pinapatakbo ang kanyang mga kamay sa likidong sinigang, isinumpa (sa sarili) na inilapag ang spatula. Isinalak ko ito sa outlet, naghahanda na muling i-configure at simulan ang programa, ngunit naalala ng kalan ang estado nito sa oras ng pagkakakonekta mula sa network at nagsimulang ipagpatuloy kaagad ang batch (simula sa kung saan ito tumigil). Pagkatapos ay pinindot ko ang pagsisimula / paghinto na may isang paghawak ng ilang segundo pinahinto ang batch at, na nabago kung ano ang kinakailangan, muling nagsimula ang programa.

Naaalala ng kalan ang estado nito nang ilang oras sa kaganapan ng isang panandaliang pagkawala ng kuryente at, kapag naibalik ang kuryente, nagpatuloy sa nagambalang programa mula sa punto ng pagtigil.


Idinagdag Linggo 24 Abril 2016 08:36 PM

Quote: Alexander4
Ang supra ay may isang prasko sa loob na puno ng isang bagay na nakakainit
Hindi mo maintindihan kung ano ang ibig sabihin nito na pinalamanan ng isang bagay na may intensive? Posible nang mas detalyado at mas tiyak (tulad ng para sa lalo na mga hangal) kung saan ito pinalamanan, sa kung aling panig, na may anong layer, ano ang hitsura ng palaman, atbp
Ito ay magiging cool sa mga larawan.
Alexander4
Hindi ko sinabi ng tama, walang mga butas sa gilid ng panel.
prox
Kung sakali. Marahil, nang sinabi kong "flask", marahil ay hindi ko ito inilagay nang tama. Sinadya kong insulate ang labas ng oven ng HP. Iyon ay, sa pagitan ng dingding ng oven at ng electronics, upang mas kaunting init ang mawala sa mga elektronikong sangkap na matatagpuan sa pagitan ng kaso at oven at patungo sa plastic case.
Quote: Alexander4
walang butas sa gilid ng panel
Humihingi ako ng paumanhin para sa "kahangalan", ngunit hindi ko naintindihan kung anong mga butas ang pinag-uusapan natin, ano at mula sa aling panel.
Alexander4
Ang ibig sabihin ng control panel, mayroong isang bagay doon, ngunit hindi ko ito naintindihan. Sa atin ay may mga butas kung saan nakikita ang sensor.
prox
Mayroong isang pahina sa network (hindi pinapayagan ng forum na magsingit ng isang link) kung saan
ibinahagi ng tao ang kanyang karanasan sa "pag-init" ng isang makina ng tinapay, na makabuluhang nagpapabuti sa hitsura ng inihurnong tinapay (na may mga larawan). Kung interesado ka, mag-type sa Google - ang thermal insulation ng isang machine machine. Ang unang link ay mula sa DDmitry.
Totoo, sa palagay ko, kung tapos na ito, kinakailangang ikabit ang "pagkakabukod" hindi sa mga dingding ng hp-ki case, tulad ng ginawa niya (na-paste niya ang kaso mula sa loob ng insulasyon), ngunit direkta sa mga dingding ng oven upang sabay na mabawasan ang pag-init ng mga elemento na nakapalibot sa oven, at hindi kabaligtaran, lumikha ng isang bathhouse para sa kanila nang higit pa.
prox
Nais kong maghurno ng malaking tinapay.
Tubig - 420 ML.
Pinindot na lebadura - 6-7g. (makinis na gumuho sa tubig gamit ang kanyang mga daliri)
Asin - 2 maliit na kutsara sa pagsukat
Asukal - 2/3 malaking scoop
Langis ng gulay - 2.5 tbsp. l.
Powdered milk - 2 malalaking kutsara ng pagsukat
Trigo harina, premium grade - 750g.
1st mode para sa 1000g. madilim ang kulay. (3.10) Matapos ang pagtatapos, nang hindi ko ito pinapatay, hinawakan ko ito para sa isa pang 10 minuto nang hindi lumilipat sa baking.
Ang bookmark sa nakalistang order. Ibinuhos niya ang harina kasama ang huling gatas, at bago iyon ay tumayo siya ng 10 minuto at pinakawalan ito ng kahoy na stick. Sa unang batch, kailangan kong magdagdag ng tungkol sa 1 kutsara. l. harina Matapos ang pagmamasa ng makina sa 2.05, isinubo ko ito sa aking kamay hangga't maaari at hinubog ito ng isang slide, at sabay na tinanggal ang sagwan.
Ang tinapay ay nakatikim ng hindi kapani-paniwala, na ginagawang maganda kahit ang bubong nito. Ang bigat ng natapos na produkto ay naging 1144g.

Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160
Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160
Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160
Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160
prox
Ngayon ay lutong eksakto ang inihurnong ko, maliban sa lebadura. Ang huli sa pinindot na lebadura (6g), at ang isang ito sa tuyong lebadura (1 tsp), ibinuhos sa isang butas ng harina. Hindi ko nahuli ang pagkakaiba sa panlasa, ang hitsura lamang. Timbang 1150g.

Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160
Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160
Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-160
Ivan Yegorych
Ang aking resipe para sa rye - tinapay na trigo sa isang gumagawa ng tinapay. Ang lahat ay naipon ng empirically.


380 gr. - Harina
200 gr. - Rye harina
2 kutsara l - rye malt
1 tsp - asin
1 kutsara l - asukal
2 tsp - dry yeast
1 tsp - cumin o ground coriander
1 tsp - halo ng erbal
2 kutsara l. - mantika
350 ML - tubig na may itlog
Timbang 1000 gr. Madilim na crust Pangunahing programa sa pagluluto sa hurno
prox
Ano ang kasama sa isang "herbal blend"?
Anong uri ng "bubong" ang nakuha, matambok, patag, lumubog?
Baka may litrato?
Ivan Yegorych
anumang halo ng mga halamang gamot, bibili ako ng "15 herbs at pampalasa" unibersal na pampalasa, o "Provencal herbs", para sa bawat panlasa.
ang bubong ay bahagyang matambok.
Hindi ako makagambala sa proseso ng pagluluto sa hurno.
Magpo-post ako ng litrato kahit papaano
Ivan Yegorych
Pinagkadalubhasaan niya ang pagluluto ng tinapay na may sourdough (pinatubo niya mismo).
Recipe para sa sourdough na trigo na trigo.
Wheat sourdough 100% - 300 gr
Tubig (gatas) - 200 ML
Langis ng gulay - 2 tbsp. l
Wheat baking harina - 500 gr
Asukal - 2 kutsara. l
Asin - 2 tsp

Nagluluto ako ng lebadura sa gabi, itinatago ko ito sa ref, 200 g sa isang litro na garapon na may isang "leaky" na takip. Nagdagdag ako ng 100 gramo ng harina at 100 ML ng maligamgam na tubig, iwanan ito sa mesa sa kusina, sa umaga ay halos puno na ito, kaya ginagamit namin ito para sa pagluluto sa tinapay. Ibuhos ko ang tubig na may asukal at asin at mantikilya na natunaw dito sa isang timba ng HP, pagkatapos ay idagdag ang lebadura sa mga kaliskis at pukawin ito nang bahagya sa isang kutsara, magdagdag ng harina. Inilagay ko ito sa HP at binuksan ang 1 programa. Matapos ang ika-3 pagmamasa (2.05 sa timer) Kinukuha ko ang talim ng HP at masahin ang kuwarta. Dagdag dito, kapag ang timer ay 1.15, bago ang pagluluto sa hurno, pinapatay ko ang HP at, tinatakpan ito ng isang tuwalya, iniiwan ito para sa pagpapatunay, mga 2 oras, hanggang sa tumaas ang kuwarta halos sa gilid ng timba. Pagkatapos ay buksan ko ang HP para sa ika-11 na program na "Baking". Dahil ang aming oras ng pagluluto sa hurno ay hindi kinokontrol, at ang 1 oras ay hindi sapat, pagkatapos ng 20 minuto ay pinindot ko ang "Itigil" ang HP at muling buksan ito. Bilang isang resulta, ang pagbe-bake ay tumatagal ng 1 oras 20 m. Inilagay ko ang natapos na tinapay sa wire rack, tinakpan ito ng isang tuwalya at maghintay hanggang sa lumamig ito, iyon na!
Hindi ako maaaring magdagdag ng isang larawan, ang lahat ay napaka nakalilito
Alexander4
Quote: Ivan Yegorych
Tinatakpan ito ng isang tuwalya, iniiwan ko ito para sa pagpapatunay, mga 2 oras, hanggang sa tumaas ang kuwarta hanggang sa gilid ng timba.
Mayroon kaming isang mahusay na tagagawa ng tinapay, kasama lamang ang ilang mga kakaibang katangian.
1 Sapilitang mode ng pagpapatunay. 2 Napakahigpit ng takip. 3 Mga inskripsiyon sa panel para sa isang maliit na tinapay.
Samakatuwid, may mga paghihigpit: 1 hindi ka maaaring gumamit ng maiinit na sangkap, 2 hindi mo masasara nang mahigpit ang takip (kung walang bentilasyon), 3 hindi ka maaaring takpan ng isang tuwalya, 4 hindi ka maaaring ibuhos sa labis na lebadura, 5 hindi mo mabawasan ang lakas (1000 g (oras ng pagluluto sa hurno 1 h 10 m), kulay ng crust na itim) - ito ay para sa mga tinapay na higit sa 700 g

Iba pang mga paksa sa "Erisson Bread Maker"

Ang gumagawa ng tinapay na si Erisson BM-190

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay