Sterlet

Sterlet

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Kusina: Russian

Mga sangkap
Sterlet	1 piraso (mga 1300 g)
Katas	1 lemon
Tuyong puting alak	1 \ 2 st
Pinatuyong perehil	1 kutsara l.
Asin	tikman
Sariwang ground black pepper	tikman
Mantika
Parsley, cherry tomato, lemon para sa paghahatid

Paraan ng pagluluto

• Ang sterlet na makasaysayang nagtataglay ng pamagat ng "royal fish", na kung saan ay naiintindihan: Inimbitahan siya ng mga monarch ng Russia sa kanila na may kasiyahan! Hinihingi ni Ivan the Terrible ang pang-araw-araw na paghahatid ng isterlet sa mesa, para kay Peter the Great, upang hindi umasa sa logistics ng transportasyon ng modelo ng ika-18 siglo, ang sterlet ay espesyal na pinalaki sa Peterhof, at ang mga modernong menu ng mga opisyal na tanghalian ng Russia at hapunan na ibinigay para sa ang mga unang tao ng mga banyagang estado ay iginawad ang ipinagmamalaki na linya na "Sterlet Imperial sa champagne sauce" at "Sterlet roll na pinalamanan ng mga crayfish buntot".
• Ang tagabaril mismo ay may kakayahan sa sarili. Kapag nagluluto, ang pangunahing bagay ay hindi "hadlangan" ang lasa ng isda mismo. Samakatuwid, gagamit ako ng isang minimum na pampalasa. Samakatuwid, ang recipe ay napaka-simple, kahit na mayroong tatlong mahirap na mga puntos.
• Magsimula na tayo ...
• Maigi ang pagkalagot ng isterilis gamit ang isang kutsilyo, inaalis ang itim na uhog. Ito ang unang mahirap na sandali. Sapagkat ang isda ay patuloy na nadulas mula sa mga kamay.)))
• Alisin ang mga hasang, mga loob. Banlaw na rin.
• Tiklupin ang foil sa kalahati. Kung ang laki ay hindi sapat, i-fasten ang dalawang sheet, iikot nang mabuti ang mga dulo. Ito ang pangalawang nakakalito na bahagi ng resipe na ito. Kung ang foil ay hindi selyadong mahigpit, ang juice ay dumadaloy habang nagluluto. At talagang kailangan namin ito.) Grasa ng langis ang palara.
• Paghaluin ang perehil, asin at paminta sa isang plato.
• Ilagay ang isda sa nakahandang foil. Ibuhos ang lemon juice sa itaas at sa loob. Grate (itaas at loob) na may halong pampalasa. Ibuhos ang alak, ayusin ang palara.
• Maghurno ng isda sa isang oven na ininit hanggang sa 200C sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay maingat na buksan ang palara, babaan ang temperatura sa 180C at kayumanggi ang isda sa loob ng 20 minuto.
• Ang paglalagay ng isda sa pinggan ay ang pangatlong hindi kasiya-siyang sandali, dahil ang isda ay may posibilidad na mahulog. Sa panahon ng paglipat, niyugyog ko pa ang aking ilong!) Maginhawa upang ilipat sa tulong ng dalawang mga blades ng balikat. Ibuhos ang inilabas na katas sa isda, magdagdag ng limon at mga kamatis.
• Napaka masarap lang !!!!
• 

[Mistletoe]

Ito ay hindi lamang nagiging kasiya-siya !!!!

Ito ay simpleng hindi magandang magkaroon at magluto ng gayong mga isda.
Mistletoe, Maligayang bagong Taon!

[Galina]

Choi, kung gayon ... minsan sa isang taon maaari mo!

Galina, katulad din! Pinakamahusay na pagbati!

Oh, ang mga isda ng aking pagkabata, kung gaano ito kasarap !!!!
Napakahusay !!

[Lerele]

Eh, ang isda ng aking pagkabata,

Lerele, salamat! Hindi ka ang unang nagsabi nito, ngunit bilang isang bata ay hindi ko nagawang kumain. ... to be honest, first time kong nagluto.

Ksyusha, nilabas mo ang vizig? ngunit nabasa ko na ito ay isang sapilitan sandali, kung hindi man ang mga ahas ng isda sa panahon ng paggamot sa init.
Pinag-aralan ko ang teorya, ngunit hindi ako handa na lutuin ito, wala akong binili ...
at ikaw ay matalino, naghanda ka ng napakagandang ulam!
talaga sa luma? o bago?

Ito ay isang isda! Hinahain ng mabuti ang ulam!
Eh ... ang swerte naman ng ilan

[Tatyana]

Tatyana, salamat! Nag luto ako sa NG.

at nilabas ang vizig?

Hindi, hindi. Mayroon akong isang maliit na sheet ng pagluluto sa hurno, samakatuwid, inilatag ko ang isda sa baluktot na posisyon na ito, walang baluktot.

[Si Irina]

Eh ... ang swerte naman ng ilan

Si Irina, bawat kapritso para sa iyong pera. Binili ko ito sa Auchan, isang linggo bago ang NG nagkakahalaga ito ng 550 rubles / kg. Ngunit sa dalawang araw ay nasa 700 rubles.

isang linggo bago ang NG nagkakahalaga ng 550 rubles

at paano mo ito napanatili?

Kaya ang katotohanan ng bagay na ito ay hindi ako bumili ... binili ko ito bago ang NG.

huwag umiyak, ngunit sariwa, masarap !!!

Sa pamamagitan ng paraan, oo, ang hasang ay pula.

Isang tunay na ulam na hari! (nilamon ng laway, tulad ng sa "Ivan Vasilievich" kapag tumitingin sa caviar ng talong))))

Tiyak na maghahanda ako para sa isang karapat-dapat na okasyon!

[lemusik]

lemusik, Ako rin, ay muling nagsulat ulit ng aking sarili ng isang reseta para sa karapat-dapat na mga kaso.

mga batang babae, parang toast ito, lalo na sa bisperas ng cis!
ibuhos!
hayaan ang may mga masasayang okasyon sa ating buhay at ang pagkakataong magtakda ng isang marangyang mesa, magkakaroon ng mga taong kanino at kanino natin ito gagawin !!!

hayaan ang may mga kaganapang masaya sa ating buhay at ang pagkakataong magtakda ng isang marangyang mesa, magkakaroon ng mga taong kanino at kanino natin ito gagawin !!!

Ksyusha, gusto ko ang pelikulang ito!

Napaka masarap lang !!!!

Uh-huh, simple. At ang katotohanang ito ay indecently masarap, hindi ako nagdududa Ito ay sooo masarap! At napakaganda!
Halika kahit papaano isang maliit na buntot, upang suminghot

Yeah, Tan. Ngayon ipinakita ang balita na ang isang pagganap ay itinanghal sa Tsina, ang direktor ay iniutos mula sa Russia ng isang dalubhasa ... tulad ng nakakatawa ... ang mga uri ay wala sa takilya, sa palagay ko.

Halika kahit papaano isang maliit na buntot, upang suminghot

Dalhin ang aming salita para dito! Mismong sana sana !!

Kamangha-mangha! Alas onse ng umaga ay naglalaway ako! Sa kasamaang palad, wala kaming tulad ng isang isda, o mayroong isang lugar na nagyeyelo
Ang recipe ay napakarilag! Gusto kong subukan ito!
Mga batang babae, karamihan sa inyo ay may ganitong pagkakataon - huwag palampasin ito!

[prona]

prona, Natasha, salamat at huwag umiyak, marami ka pang ibang magagaling na isda!
shl walang oras upang kunan ng litrato ang paghiwa ... laway lang !!

[Omela]

Omela, at binubuo mo rin ito?
Mahusay na resipe. Kinaladkad ko ito palayo. Noong Disyembre, may pagbabahagi dito ang TV Perekrestok, na naghahanap ng isang bagong recipe para sa isang thread.
At ngayon, sa kahilingan ng mga manonood, marahil ay magpapakita ka ng isang master class sa pag-ikot at pagulong ng foil?!

[Ksyusha]

Bumili ako sa Auchan

Nais ko lamang magtanong, nasaan ang pangingisda na ito? At ikaw, nabili, binili ... Okay, huwag kumain - kaya't kahit papaano tingnan ang king-fish na ito. Salamat, Ksyusha!

Kaya't ang sterlet ay mas mura kaysa sa salmon, sa palagay ko. Binibili ko rin ito paminsan-minsan para sa pagluluto sa holiday, ngunit inihanda ko lamang ito sa mga piraso sa AF.

[Omela]

Sa gayon .... marahil ayon sa resipe na ito ang aking kakainin ng Sterlet .... Hindi ko alam kung paano ito lutuin ... Ginawa ko ang lahat ... kinain nila ito ng masama (natigil), baka mapunta ito sa alak !!! .. ..
Omela, salamat sa resipe !!!

Para sa akin, ang pinaka-hindi kasiya-siyang bagay tungkol sa sterlet ay upang mapupuksa ang mga butas-pagputol na mga pag-unlad ng bugs-dorsal, dahil tila hindi ito maginhawa sa akin na maglingkod sa kanila. At may panuntunan din na kinakailangan na alisin ang vizig, bagaman kahit na walang mga kaso, sa mga unang araw pinaniniwalaan na malalang mong lason ang iyong sarili sa iskarlatang karne na inihurnong kasama ng viziga. Maaari mong alisin ang mga bug sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa mga isda, ngunit huwag itong labis, kung hindi man ang balat ay maaaring magbalat, at ang mga dorsal ay maaari lamang magkaroon ng isang kutsilyo.


Karaniwan lamang akong maghurno nang hindi nakabalot sa foil, ngunit subukan sa singaw. At karaniwang ginagawa namin ito bilang isang malamig na pampagana, para sa akin mas masarap ang lamig.

[Omela]

Omela, kagandahan ang iyong isda!
Iyon ang ibig sabihin - sterlet sa Ashan para sa 550 rubles, niluluto ito ng lahat para sa piyesta opisyal!
Nagluto din ako, sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay, na may isang spanchet sa harap ng aking ilong - natutunan kong gupitin ito ng tama. WISE FISHING ...
At pinagsisisihan kong ilabas ang aking ulo !!! Sa palagay ko sa susunod ay magluluto ako ng isang iskarlata na walang ulo, buntot at buntot. At ang mga hiyas na ito - sa sopas ... Ang tainga ay magiging marangal, at walang mawawala.

PySy. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng sterlet at Sturgeon? Sa Ashan mayroong pareho, na may pagkakaiba-iba ng maraming mga rubles sa presyo. At sa labas - ang parehong bagay ...

Ang Sturgeon at sterlet ay kabilang sa pamilyang Sturgeon, ngunit ang sterlet ay isang hiwalay na species, at ang Sturgeon ay isang lahi ng isda ng pamilyang ito. Sa pangkalahatang mga termino, magkatulad ang mga ito. Ngunit marami ring pagkakaiba sa pagitan nila. Kabilang sa mga sturgeon, ang sterlet ay nakikilala sa pinakamaliit na sukat (sa average na 60 cm at 6 kg). Ang mga may hawak ng record kasama ng iba pang mga Sturgeon ay maaaring umabot ng hanggang sa 6 m at 100 kg.

Ang sterlet ay makikilala ng makitid nitong ulo at mahabang matangos na ilong at ang palawit ng antena. Ang Sturgeon ay mas malaki, mas malaki, na may isang malaking ulo at isang medyo pinahabang ilong.

Ang mga sturgeon ay may natatanging tampok - mga kalasag ng buto (mga bug) na matatagpuan sa likuran at sa mga gilid. Ang sterlet ay may sampung higit pang mga lateral beetle kaysa sa Sturgeon (mga 70), at ang mga tinik ay lumalabas mula sa mga dorsal beetle. Sa Sturgeon, ang mga dorsal beetle ay malaki, radial striated, at sa pectoral fin ay mayroong isang malakas na bony ray.

Karaniwan, ang sterlet ay humahantong sa isang laging nakaupo na pamumuhay sa mga ilog, ngunit ang Sturgeon ay pumupunta sa dagat bago ang pangingitlog.

Ang karne ng Sterlet ay napaka masarap at malambot, ang nilalaman ng taba ay umabot sa 30%, at ang Sturgeon ay tuyo, ang nilalaman ng taba nito ay 15% lamang. Samakatuwid ang sterlet ay angkop para sa lahat ng mga pinggan ng isda.

[Omela]

Omelakung ano ang isang maharlikang isda! Mapangmata! Bravo!

Ksyusha! : rose: Masarap! (y) Super lang ang isda! At napakaganda!
Madalas ko rin itong lutuin, lamang, pre-cut ko ito sa tagaytay, na nagpapahiwatig ng mga bahagi, upang mas madaling i-cut ito sa mga bahagi sa paglaon. At sang-ayon ako kay Irina, sa isang malamig na anyo mas masarap din ito para sa amin. Maaari mo itong pakuluan at bahagi sa tainga, bahagi sa ref bilang hiwa. Madalas naming ibinebenta ito sa intersection sa normal na mga presyo, kaya ngayon binili ko ito sa presyong 367 rubles bawat kg. (nagkakahalaga ng carp 249 rubles, pinalamig na pike 190 rubles)

Maligayang bagong Taon!

[Mistletoe]

Abaldet na isda! gusto ko Mistletoe, syempre, upang kagatin ka para sa burgis at labis na paggasta, ngunit binago ang aking isip, tinantya ang iyo, pinahahalagahan ang amin, at nakakuha ng mycardic infarction ooootak scar Kahit na sa mga presyo ng Bagong Taon, hindi na banggitin

Madalas naming ibinebenta ito sa intersection sa normal na mga presyo, kaya ngayon binili ko ito sa presyong 367 rubles bawat kg. (nagkakahalaga ng carp 249 rubles, pinalamig na pike 190 rubles)

Sa mga tuntunin sa amin, kaunti pa sa isang daang bawat kilo. Mayroon kaming frozen type red na halos 500

Wow, kung gaano karaming mga mahilig sa pagbaril ang natipon! Mga babae, salamat sa inyong lahat! Maligayang Piyesta Opisyal sa lahat! Bago magluto, naghanap ako sa Internet. Ang impormasyon tungkol sa pagkalason ay hindi naabutan. Ang tubig na kumukulo ay maaaring mapula para sa mas mahusay na paglilinis.

Upang hawakan ang foil nang magkasama, kailangan mong tiklop ng dalawang sheet at balutin ng maraming beses, na bumubuo ng isang roller. Pagkatapos ang katas na inilabas mula sa ilalim ng isda + lemon + alak ay hindi dumadaloy. At napakasarap isawsaw ang isda sa nagresultang sarsa. Ako nga pala, bahagyang nagbuhos ng katas. dahil inilagay ko lang ang isang sheet sa ibabaw ng isa pa at hindi gumapang.

(y) ang sarap! Kadalasan ay inihurno ko ito, pinahid ng magaan sa sour cream, lumalabas din sa pag-iisip. Tinatanggal ko ang Vizig mula sa kasalanan. Hindi ko pa napagpasyahan kung nakakasama o hindi nakakasama. Kahit na ang mga pie kay vizigoy ay mga katutubong klasiko ng Russia.
Oksana, tiyak na susubukan ko ang iyong resipe. Mahal na mahal namin ang isda na ito :)

[Si Anna]

Si Anna, salamat! Subukan ito para sa isang pagbabago.

Mararangyang isda! Salamat sa resipe! Maghahanap ako ng bago!

Si Olya, sinabi ng Girls na madalas silang may pagbabahagi sa kanya, at ngayon ay bibigyan ko rin siya ng pansin.