Ice cream Russian mula sa viburnum

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog
Ice cream Russian mula sa viburnum

Mga sangkap

Viburnum (juice na may sapal) 500 ML
Pektin 1 kutsara l.
Asukal 2 kutsara l.
Powdered sugar (tikman) 200gr
fat cream hindi kukulangin sa 30% 500 ML

Paraan ng pagluluto

  • Hindi ko pa nakikita ang mga recipe ng ice cream na may ganitong berry kahit saan. Ngunit ang lasa ay labis-labis lamang!
  • Para sa kung ano ang aking asawa ay konserbatibo sa mga kagustuhan - 99% ng hindi pa niya sinubukan noon - hindi ka rin makagawa ng isang drop-crumb na lasa at pagkatapos ay gumawa ng isang hatol. Ngunit umibig din siya sa isang napaka-espesyal na panlasa, na may kaunting kapaitan, ng maliwanag at bitamina ice cream na ito!
  • Banlawan ang viburnum, tuyo ito ng mga twalya ng papel, kunin ang mga sanga at punasan ito (ngayon pareho sa mga ordinaryong at online na tindahan na maaari kang bumili ng mga punasan mula sa kamay sa mga kalakip para sa pagsasama, pinalad ako - Pinunasan ito ni Kenwood para sa akin).
  • Paghaluin ang pectin na may granulated sugar (upang hindi ito maging mga bugal sa likido) at matunaw ang halo na ito sa viburnum juice. Mag-iwan ng kalahating oras o isang oras sa ref, pagpapakilos paminsan-minsan.
  • Palagi akong gumagamit ng pectin o agar sa ice cream, o kahit na pareho nang sabay.
  • Talunin ang viburnum puree at may pulbos na asukal sa isang blender (ayusin ang tamis ayon sa gusto mo).
  • Whip 30-35% cream, pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng viburnum juice, tikman ang nagresultang timpla para sa tamis at pagdaragdag ng pulbos na asukal ayon sa gusto mo.
  • I-load ang halo sa isang gumagawa ng sorbetes. Matapos ang halo ay lumapot nang sapat para sa iyo, ilagay ito sa mga mangkok o ilagay sa isang lalagyan at ilagay sa freezer kung nais mo ng mas malakas na sorbetes.
  • Kung wala kang isang gumagawa ng sorbetes, ilipat ito sa isang lalagyan at i-freeze ito kaagad pagkatapos matalo. Tuwing kalahating oras, ilabas at ihalo nang mabuti ang timpla, o mas mabuti pa, talunin ito sa isang panghalo ng blender mismo sa lalagyan - kinakailangan ito upang ang malalaking mga kristal na yelo ay hindi nabubuo sa pinaghalong habang nagyeyelong, na magkatulad sa pinaghalong istraktura hindi sa homogenous na sorbetes, ngunit sa nagyeyelong granite ...
  • Ice cream Russian mula sa viburnum

Tandaan

Madalas akong kumukuha ng mga hindi pangkaraniwang mga recipe para sa ice cream, dahil isa ako sa mga bihirang kaluluwa na, kahit na sa pinakamalakas na init ng tag-init, ay hindi magbebenta para sa isang matamis na piraso ng sorbetes sa isang stick ...

Ito ay, syempre, isang biro, ngunit may isang baaal butil ng katotohanan. Ang aking mga kapantay mula sa malayong pagkabata ng Soviet ay naaalala kung anong uri ng mga piyesta opisyal sa katapusan ng linggo ang maaaring ayusin ng aming mga magulang para sa amin: isang paglalakbay sa parke para sa mga pagsakay na may gulong pananaw, mga pag-swing ng bangka at mga pila sa mga kiosk na may ice cream at cotton candy ... At paano maraming taon ko bang kumbinsihin ang aking pamilya na ako ang mga malamig na matamis na briquette na ito ay hindi kinakailangan ... kung gaano karaming mga damit ang napuno ng kanilang natutunaw na nilalaman, habang nanghihinang na ininit ko ang IT sa aking kamay, hindi alam kung ano ang gagawin dito. At ang mga matatanda ay ganoon ... lahat ay naghihintay sa akin na sa wakas tikman ito ...

Ngunit dahil ang iba sa aming pamilya ay gustung-gusto ang sorbetes, pagkatapos ay isang araw nagkaroon kami ng unang hindi mapagpanggap na gumagawa ng sorbetes - para sa ilang piyesta opisyal ... Ang aking asawa ay walang pasya na nagpasiya na gagawin niya ang lahat upang masiyahan siya at ang sambahayan kasama ang kanyang sorbetes. .. Sa huli, kinailangan ko ding makabisado ang lugar ng panghimagas na ito
At sa aking sorpresa, hindi bababa sa kalahati ng mga resipe ang sumubok o naimbento at gusto ko ...
At ang viburnum ay isang ganap na paborito para sa akin!

At dahil ang resipe ay ang may-akda, kung gayon mayroon siyang isang pangalan sa isang kadahilanan.
Minsan at sa isang lugar nabasa ko na kung pipili ka ng isang simbolo-simbolo para sa Russia mula sa kaharian ng gulay (na, iyan ang paraan kung paano ang clover shamrock ay isang simbolo ng Ireland), hindi ka makakahanap ng isang mas mahusay na viburnum! At ang lihim na simbolismo ay hindi talaga sa katunayan na ang punong ito, maliwanag sa taglagas, natatakpan ng mga pulang bungkos, lumalaki tulad ng isang birch sa buong Russia ...
At ang katotohanan na sa loob ng bawat berry ay nakatago ng isang binhi-puso ...
Sa palagay ko, isang napaka-capacious na simbolo para sa Russia ...

Rada-dms
Ano ang masasabi ko, klase! Ang Kalina para sa akin mismo ay ang pinaka unang berry! Gumawa ako ng sorbet dito, nagustuhan ko ito ng malaki ...: girl_love: Ngayon ay gagawa ako ng sorbetes! Salamat, Nagirochka, para sa resipe !: Girl-yes:
Napakagandang resipe!

At bago umalis, pinisil niya ang labi ng viburnum, na kagiliw-giliw, nakatayo ito nang walang asukal sa isang mangkok sa loob ng 4 na linggo at hindi lumala. Kaya't tiyak na gagawin ko ito !!

Borisonok
Kinuha ko ang resipe sa "mga bins"!
Gustung-gusto ko si Kalina, kahit na sa makalumang paraan - na may honey ... susubukan ko rin ang ice cream!
natushka
Hindi ko talaga gusto ang lasa ng viburnum, kahit na ito ay isang kapaki-pakinabang at kinakailangang berry. Ngunit pagkatapos ng gayong resipe at pinakamahalagang Tala, tiyak na susubukan kong gumawa ng sorbetes, sayang walang isang gumagawa ng sorbetes lamang.
Babushka
Napaka orihinal! Sa kasamaang palad, walang viburnum sa Kazakhstan ... At ito ay para sa akin ang lasa ng pagkabata, mula sa Siberia, kung saan ako lumaki. Salamat sa mga nakapagpapaalala!
Bona fide
Nagira, Sarap! Alam ko na pagkatapos ng mga unang frost, ang viburnum ay lalong masarap (lumalaki ito sa bahay ng aming bansa, sa Kazakhstan, sa pamamagitan ng paraan), ngunit ang ice cream mula sa viburnum ay isang kaaya-aya na pagtuklas para sa aking buong pamilya (lubos na iginalang siya ng aking ina, at lahat ay mahilig sa ice cream). Maraming salamat sa iyong orihinal na resipe! : rose: Ngayon ay masisiyahan din kami sa isang malusog at magandang masarap na napakasarap na pagkain.
Tatiana.k
Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, ano ang ibinibigay ng pectin o agar? At hindi natin sila pinapainit, ngunit ibabad lamang sila upang lumobo?
Florichka
Nakakainteres Ang Viburnum ay lumalaki sa aking dacha. Ngayong taon nag-ani kami ng higit sa 4 kg. At ang dalagang pangalan ng Kalinkin, ang aking puno. Ginawang liqueurs, tincture. Sikat ang mga ito sa iba't ibang mga kampanya, mahusay din sila sa isang timpla ng iba pang mga berry, plum. At gumawa ako ng 3 garapon ng puro viburnum syrup at isinara ito sa mga takip. Ngayon iniisip ko kung paano iakma ang syrup na ito sa ice cream, sa resipe na ito. Napalaki ng pectin o agar at latigo na may cream? O iwanan ang ideyang ito para sa hinaharap.
Narito siya, ang aking kagandahan.
Ice cream Russian mula sa viburnum
win-tat
Marahil isang talagang hindi pangkaraniwang lasa sa ice cream, palagi akong nagyeyelo ng viburnum sa taglagas, kaya't tiyak na susubukan kong gawin ito, ito lamang ang makakakuha ng isang maliit na pampainit ... kung hindi man ito ay katatakutan kung gaano pagod ang mga frost na ito. Si Irina, salamat sa orihinal na ideya!
Premier
Ira, bravo! Hindi ko pa ito nababasa, ngunit nasisiyahan na ako sa ideya!

Paumanhin, habang sumulyap ako sa pagtakbo, tatapusin ko ang pagbabasa mamaya. Ngunit para sa tag-araw ay malito ako sa paghahanap ng isang "sangkap" upang subukan.


Tanong ni Zvezda
At kung meron lang agar?
1 kutsara din ba ito? O kailangan mo ng pectin?
natushka
Quote: Zvezda Askony
O kailangan mo ng pectin?
Nga pala, saan ako makakakuha ng pectin?
win-tat
Quote: natushka

Nga pala, saan ako makakakuha ng pectin?
Marahil ay maaari mong gamitin ang Zhelfix, na naglalaman ng pectin, lim / acid at asukal / pulbos.
Tanong ni Zvezda
Quote: natushka

Nga pala, saan ako makakakuha ng pectin?
Sa St. Petersburg, nasa parehong lugar siya kung saan ako bumili ng agar-agar. Ngunit hindi niya ito kinuha - sapagkat ipinapalagay niya na hindi ito kinakailangan.
Nakakahiya ang Zhelfix sa natitirang mga bahagi. Maaari akong maghintay, may magagawa lamang ito sa agar.
Nagira
Rada-dms, Borisonok,

natushka, Babushka, Bona fide,

Tatiana.k, Florichka, win-tat,

Premier, Tanong ni Zvezda,


Mga batang babae, labis akong nagpapasalamat sa inyong lahat sa inyong taos-pusong mga salita at interes!

Patawarin mo ako sa hindi pagsagot kaagad ... naglabas ako ng mga resipe, ngunit nagkaroon ako ng crush sa lahat ng mga harapan.

Tatiana.k, Tanong ni Zvezda, Sinasagot ko ang tungkol sa pectin at agar:

1. Ang anumang pampalapot ay hindi kinakailangan, ngunit ang mga mahilig sa mga nakapirming panghimagas at granite, at mga popsicle, at sorbet ay kumakain ... Ang tanging tanong ay ang iyong kagustuhan kani-kanina lamang, ang kristal na istraktura para sa pinaka-bahagi ay hindi angkop sa akin ... ngunit para sa ang isang homogenous na istraktura ay nangangailangan ng fats, whipping at thickeners, anti-crystallizers

2. Pinili ko ang pectin bilang pinakamabilis at pinakasimpleng pampalapot - hindi ito nangangailangan ng isang kailangang-kailangan na paggamot sa init upang ibunyag ang mga katangian nito - taliwas sa parehong agar.
At ang pektin sa form na "hilaw" na ito ay mapagkukunan ng lahat ng mga uri ng pagiging kapaki-pakinabang.

3. Maaaring gamitin ang agar kung isama mo ang hakbang ng 2-3 minuto na kumukulo sa likido na base - bahagi ng cream o bahagi ng katas.Sa resipe na ito, ginusto ko ang maximum na pagiging simple at benepisyo, at hindi ko gusto ang pag-init ng mga juice sa lahat ... Kaya't ang pagpipiliang agar ay hindi ipinagbabawal, ngunit tandaan na kailangan mong magtrabaho kasama nito, ibig sabihin, gawin ito kung hindi ka natatakot na gawing komplikado ang resipe

4. Hindi ko pa nasubukan ang Zhelfix dito, kaya hindi ko maisip ... at sumasang-ayon ako sa Zvezdochka - sino ang eksaktong nakakaalam kung ano ang meron? .. Kaya - sa iyong sariling panganib at peligro lamang ... Bagaman palagi kong tinatanggap mga eksperimento

5. Ang pectin sa pamamagitan ng mga online store ay hindi talaga mahirap bilhin, kahit na nakatira ka sa taiga, ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng mail sa malapit
Tanong ni Zvezda
Nagira! Maraming salamat sa iyong sagot.
Bilang isang pagpipilian. Upang hindi mapailalim ang viburnum sa paggamot sa init, susubukan kong gumawa ng agar na may cream. at pagkatapos ay talunin ang mga ito at magdagdag ng viburnum. Sa ngayon, wala akong ideya kung ano ang mangyayari. Ngunit mag-e-eksperimento ako.
Para may isang viburnum.
At ito ay isang kasalanan na hindi gumawa ng isang napakasarap na pagkain mula rito. Malusog at masarap.
Dahil ang agar ay kapaki-pakinabang din. At ang viburnum sa pangkalahatan ay isang kamalig ng mga bitamina
Nagira
Tanong ni Zvezda, Hihintayin ko ang resulta ng eksperimento swerte!
Rada-dms
Bakit hindi magluto ng dalawang kutsarang kutsarang tulad ng lahat ng mga resipe ng Italyano? Isa ring pagpipilian, para sa akin!
Tanong ni Zvezda
Quote: Rada-dms

Bakit hindi magluto ng dalawang kutsarang kutsarang tulad ng lahat ng mga resipe ng Italyano? Isa ring pagpipilian, para sa akin!
Sinubukan ko ito sa starch. Hindi ko nagustuhan. Ginawang apple starch ice cream. Nagustuhan ito ng lahat. Nakatikim ako ng almirol. Bagaman, sa prinsipyo, tinatrato ko siya nang normal.
Ang Agar, hindi katulad ng almirol, ay walang ganap na lasa - iyon ay, ito ay ganap na walang kinikilingan. Hindi ko alam ang tungkol sa pectin.
Pupunta ako para sa susunod na bahagi ng agar - kukuha ako ng pectin. Para sa susunod na bahagi. Susubukan kong gawin ang una sa agar. Para sa eksperimento.
Ang Viburnum ay isang kapaki-pakinabang na berry - ngunit mayroon itong sariling mga nuances.
Nagira
Quote: Rada-dms

Bakit hindi magluto ng dalawang kutsarang kutsarang tulad ng lahat ng mga resipe ng Italyano? Isa ring pagpipilian, para sa akin!
Quote: Zvezda Askony
Sinubukan ko ito sa starch. Hindi ko nagustuhan. Ginawang apple starch ice cream. Nagustuhan ito ng lahat. Nakatikim ako ng almirol. Bagaman, sa prinsipyo, tinatrato ko siya nang normal.

Olya, salamat sa pagpipilian para sa isang tao, maaari itong gumana
At ako, tulad ng Zvezda, ngunit may isang mas malalim na pagsusuri, kahit saan, sa anumang paraan, ay hindi gusto ng almirol, maliban bilang isang karagdagan sa harina-harina ...
Hindi ko makakain ang mga goodies na kung saan ang cream ay itinatago ng harina o almirol, at ang mga sopas o sarsa, kung saan pareho sila bilang isang pampalapot ... at hindi ako kumakain ng halaya ... kung minsan lamang ito ay batay sa isang malaking bilang ng mga maasim na berry (mga currant, halimbawa, at pagkatapos ay sa parehong oras kasama ang customer - ang asawa)
Kaya't hindi pumasok sa isipan ko, ngunit may mangangailangan ng iyong payo.

Asterisk, subukan nang walang isang makapal sa lahat, kung hindi mabata, ngunit walang pectin. Mas matabang cream lamang, mas mahusay na pumalo at kung mayroong isang gumagawa ng sorbetes, gagana ang lahat
Borisonok
Nagira, Irina!
Ngayon binigyan ako ng aking kapit-bahay ng isang bag ng frozen na viburnum ... mabuti, hindi ako nakatiis!
Ice cream Russian mula sa viburnum Hindi ko ito masyadong na-freeze, gusto ko ang "unang" ice cream diretso mula sa gumagawa ng sorbetes, at ipinadala ko ang natitira sa freezer. Naging masarap pala! Salamat ulit sa resipe!
Tiyak na magluluto pa ako, ayusin lamang ito nang kaunti para sa aking sarili.
Nagira
Borisonok, Lena, oh ang galing! salamat sa larawan!
Natutuwa ako na ang lasa na ito ay dumating sa iyong korte, at ang mga nuances, upang masisiyahan ito nang buong buo - oo, kung minsan kailangan mong maglaro sa dami ng mga sangkap
Ito ay lamang na mahal ko ang viburnum nang labis na mayroon akong sapat na mga additives ng cream at asukal, ngunit sa pangkalahatan palagi akong gumagawa ng sorbetes batay sa Charlotte cream, narito, maaari mo ring subukang bawasan ang maliwanag na lasa ng viburnum
Borisonok
Nagira, Irina ... ginawa ito nang walang pectin, wala ako. Nagdagdag ng cornstarch. Hindi ito makagambala sa akin, dahil sa lahat ako (maliban sa mga piniritong ipis, ahas at gagamba ... mabuti, o kung ano pa ang lutuin nila ang mga ito). Sa susunod nais kong subukang kumuha ng cream ng isang mas mababang nilalaman ng taba, ngunit bumili pa rin ng pectin! Nagustuhan namin! Totoo, masarap at hindi pangkaraniwan.
Nagira
Borisonok, Lena, natutuwa ako na nagustuhan mo ito
pagkatapos ng lahat, ang viburnum ay may kakaibang lasa at, tulad ng lahat ng maliwanag, hindi ito maaaring magkaroon ng mga tagahanga nang walang pagbubukod
At ayon sa kagustuhan ng Ayurveda, kapaki-pakinabang lamang ito para sa mga may labis na labis na Kapha (at palaging ito ang kaso para sa mga mahilig sa pastry at matamis)
At pectin - oo, mayroon ako sa lahat ng mga ice cream ... Gusto ko kung paano ito gumagawa ng isang istraktura
Juli-Lev
Kumusta, sabihin mo sa akin, mangyaring, nakolekta ko ang viburnum, pinigilan ito, ngunit hindi sapat hanggang sa 500 gramo, 200 gramo lamang ang nakabukas, sa palagay ko maaari itong maisama sa mga currant? Ano sa tingin mo?
Nagira
Juli-Lev,
Julia, Hindi ko pinapayuhan ang paghahalo sa mga tulad ng maliliwanag na berry tulad ng mga currant, para sa masa maaari itong isama sa isang bagay na mas walang kinikilingan sa lasa (at kulay!) ...
Ngunit mas mahusay na gumawa o mag-freeze ng katas mula sa dami na, at gawin ito kapag lumilitaw pa rin ang viburnum sa bahay
Juli-Lev
Salamat

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay