Steam soufflé

[Scarecrow]

Steam soufflé

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: Russian

Mga sangkap
Puno ng hita ng manok na may balat	650 g
Puno ng dibdib ng manok	260 g
Ang tinapay (kahapon) puti o c / z	180 g
Gatas	300 ML
Tubig	300 ML
Asin	2 tsp
Ground white o black pepper	tikman

Paraan ng pagluluto

• Nakuha ko ang resipe para sa soufflé na ito (mas tiyak, ang mga sangkap lamang) sa isang boarding house sa Crimea, kung saan kami nagpapahinga. Ang aking anak na lalaki kumain ito ng dalawang beses sa isang araw ... Maaari siyang magkaroon ng tatlo, kung pinayagan ko. Ang butcher mula sa kusina ng boarding house ay laconic, kailangan kong mag-isip ng marami sa aking sarili at pahirapan ang mga batang babae mula sa machine machine (Scarecrow-Nata at ang-kay- Angela - maraming salamat).
• Kaya:
• 1. Gupitin ang tinapay sa mga cube, ibabad sa isang pinaghalong gatas at tubig (Ginagawa ko ito sa isang pitsel na may mga graduation - Sinusukat ko ang tinapay sa mga kaliskis, gupitin ito, inilagay sa pitsel, at pagkatapos ay idagdag ang gatas-gatas kaya na umabot sa 800-900 ML mark - ang figure ay dapat na malapit sa gramo ng karne, kung magkano ang ginagamit)
• 2. Gupitin ang karne sa malalaking piraso at basagin ito sa isang kusina processor (na may mga kutsilyo) sa isang i-paste. Sinabi sa akin ng karne - dumaan sa isang gilingan ng karne sa pamamagitan ng 2 lambat
• 3. Ilipat ang nagresultang paste ng karne sa isang mangkok ng processor ng pagkain na may isang kawit, simulan ang pagmamasa, magdagdag ng asin. Ang maximum na bilis ng paghahalo ay -2, iyon ay, nang walang panatiko. Kailangan namin ng mga collagen thread upang masimulan ang pagbuo. Sinabi ng butcher na talunin ang tinadtad na karne, ngunit hindi ko alam kung paano talunin - sa mince mayroong lahat ng mga pader sa paligid at ako mismo ... phew, sa maikling salita ...
• 4. Talunin ang pinaghalong tinapay at gatas na may isang blender ng lapis, idagdag ito sa mga bahagi (ginagawa ko ito sa 2 beses) sa paste ng karne, na masahin ng kawit, hanggang sa ang halo ay ganap na hinihigop at homogenized.
• 5. Ipamahagi ang nagresultang timpla sa isang tray kung saan kami magluluto, pre-greased na may margarine. Kailangan naming kumuha ng naturang tray upang magkasya ito sa isa pang mas malaking tray kung saan ibubuhos namin ang kumukulong tubig para sa steam bath. Ang kapal ng soufflé ay hindi dapat higit sa 2-2.5 cm
• Ito ang hitsura nito sa isang tray bago magluto.
• 
• 
• 6. Painitin ang oven sa temperatura na 120 degrees (kombeksyon)
• 7. Pakuluan ang takure
• 8. Ilagay ang tray sa tray sa oven sa gitnang antas, dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabang tray sa antas ng gitna ng soufflé tray
• 9. Maghurno ng 1 oras - 1 oras 10 minuto hanggang sa umabot sa 70 degree ang temperatura ng souffle.
• Ito ay naging isang napaka, napaka-malambot at makatas na soufflé ...
• 
• Magkakaroon ng likido sa paligid ng soufflé - normal ito, huwag ibuhos ito, magiging jelly ito sa ref, na maaaring idagdag sa isang ulam - isang kanta!
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

8 servings

Oras para sa paghahanda:

1 oras 30 minuto

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Sa palagay ko ang soufflé na ito ay magiging mabuti at isasama sa baboy, ngunit ang hita ng manok ay dapat dahil nagbibigay ito ng isang malaking bungkos dahil walang mga itlog.

Nakalimutan kong tandaan - nagtatrabaho kami kasama ang karne na pinalamig at mabilis, hindi namin ito pinapayagan na magpainit sa itaas ng 15-20 degree, upang ang taba ay hindi magsimulang labanan, kung hindi man ay makukuha natin ang solong mula sa sapatos sa exit

Madalas akong gumawa ng soufflé na ito. At sa isang dobleng boiler at sa oven ... Napakasarap at pandiyeta ..

[Galina]

Galina, salamat sa pagtigil mo.

Nagdagdag din ako ng kalabasa sa ganoong isang souffle. Kuskusin sa isang kudkuran at sa tinadtad na karne. Ngunit kapag gumawa ako ng isang kalabasa para sa isang pares, mas gusto ko ito ... Para sa mga 5 taon marahil ay gumawa ako ng gayong souffle para sa aking sarili ...

kahit na mula sa kindergarten at walang katapusang mga ospital gusto ko ang soufflé na ito. Maraming salamat! tiyak na bookmark!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, Salamat sa pagdating. Masisiyahan ako kung ang resipe ay madaling gamitin!

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetochka!
Isang ganap na kahanga-hangang recipe para sa isang kahanga-hangang soufflé!
Naka-bookmark!

[Sveta]

Sveta, natapos mo na ito. Magaling! Ang pangunahing bagay ay nasiyahan ang bata.At kung ano ang masarap, wala akong duda.

[Borisonok]

Borisonok-Elena, salamat sa iyong pagtitiwala, sana ay magagamit mo ito - isang mahusay na pandiyeta sa pagkain.

Angela, sa tulong mo

Svetochka, ipaliwanag sa akin - ang tapos na ulam ay mas malapit sa pate o sa casserole. Gustung-gusto ko ang pareho at ang pangalawa, ngunit ang lahat ng mga uri ng daubs ay higit pa. At talagang magluluto ako, ngunit pagkatapos ng NG. salamat

[Si Irina]

Si Irina, malapit sa casserole, sasabihin ko ... Ngunit sa pangkalahatan, pinapaalala nito sa akin ang isang malambot na malambot na bola-bola, tulad ng kindergarten, ngunit hindi binabad sa sarsa Napakasarap at malambot dahil

[Svetlenki]

Svetlenki, Hindi ako mag-drag hanggang sa mga araw ng post-New Year. Napagpasyahan ko - bukas !!!! At talagang gusto ko ang pamamaraang ito sa pagluluto sa hurno. Ganito ko ginagawa ang lahat ng mga meatloaf. Maligayang bagong Taon.

[Si Irina]

Si IrinaSa tingin ko hindi ka magsisisi. Hayaang magpahinga ang katawan bago ang ganda ng mesa ng Bagong Taon. Salamat sa pagtitiwala sa resipe

[Svetlenki]

Svetlenki, salamat sa resipe!
Ginawa ko ang pareho sa oven at sa isang mabagal na kusinilya mula sa parehong batch - Nagustuhan ko ang parehong mga pagpipilian, hindi ko sasabihin na may malakas na pagkakaiba-iba sa panlasa. Napakagaan ng lasa. Nagdagdag ako ng nutmeg sa mince, kaya kinain nila ang minahan at sinabi na parang sausage ito. Sa multicooker pinili ko ang Steam mode, 12 minuto.

[Sana]

Sana, salamat sa ulat.

Masisiyahan ako kung ang recipe ay nag-uugat sa iyong pamilya. Mahusay na sinubukan namin sa isang dobleng boiler. Susubukan ko din nun. Akala ko ang singaw ay masyadong agresibo para sa soufflé, ngunit dahil ang resulta ay magkatulad, mahusay! Lalo na ang bilis ng pagluluto. Sa oven ito ay mas mahaba at mas nakakapagod sa isang paligo.

Sa oven ito ay mas mahaba at mas nakakapagod sa isang paligo.

Tama iyan! Ngunit una, nagpasya akong subukan ang orihinal na resipe, at pagkatapos ay subukan ito sa CF. Ang bahagi ng CF ay lumabas tungkol sa 1/3 ng orihinal na reseta.

[Sana]

Ang bahagi ng CF ay lumabas tungkol sa 1/3 ng orihinal na reseta.

SanaSalamat sa bahagi. gagawin ko ito

: rose: Salamat, naghahanap lang ako para mapakain ang aking apo, at sinabi niya sa akin ang tungkol sa meat casserole), susubukan namin.

[I-reset]

I-reset, Gusto ko ring subukan na lutuin ang sanggol sa isang mabagal na kusinilya. Mayroon akong isang Panasonic at isang plastik na pang-itaas na mangkok para sa singaw na may mga butas. I-install ang form na may tinadtad na karne nang direkta sa mangkok na ito? Humihingi ako ng paumanhin nang ligaw para sa bobo na tanong, ngunit wala pa akong nagawa doon para sa isang pares))) Kung hindi mahirap, sabihin sa akin, pliz!
SvetlenkiMaraming salamat sa resipe!

Oo, ilagay sa steam basket

[Marticia]

Mayroon akong isang Panasonic at isang plastik na pang-itaas na mangkok para sa singaw na may mga butas. I-install ang form na may tinadtad na karne nang direkta sa mangkok na ito?

Marticia, at mayroon akong isang stainless steel steam basket sa aking punong tanggapan, kaya pinutol ko ang isang bilog mula sa baking paper, tinakpan ito ng maraming ... Lahat ay naging mahusay ... Ngunit mayroon kang plastik - Hindi ko masabi dito ...

Inaasahan kong gagana ang lahat at magustuhan ito ng bata

[Arka]

Arka, Maraming salamat!!!))

Idinagdag noong Martes 31 Ene 2017 05:27 PM

Svetlenki, Maraming salamat! Ang astig na asero ay cool! Magugustuhan ko ito! Tinatamad kaming ngumunguya ((Kailangan nating mag-imbento))

[Svetlenki]

Svetlenki, salamat sa resipe ng soufflé, hindi ko ito natikman na mas masarap. Napaka makatas, malambing, para sa parehong mga bata at matatanda! Gumawa ako ng bahagyang paglihis mula sa hanay: Nagkamali ako at bumili ng mas maraming dibdib kaysa sa balakang. Nagluto ako sa isang multicooker para sa isang pares. Naglagay ako ng isang silicone na amag sa isang dobleng boiler, tinadtad na karne dito. Ibuhos niya ang tubig sa mangkok, ngunit binuksan ang hindi "steaming", ngunit "baking" sa loob ng 65 minuto. Gumamit ako ng kalahati ng tinadtad na karne, ang natitira ay naka-pack sa maliliit na bag at ipinadala sa freezer, magkakaroon ng mga sausage ng manok para sa isang emergency.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, maraming salamat sa pagtitiwala sa resipe at sa detalyadong kwento tungkol sa rehimen!

Sa cartoon, syempre, mas maginhawa at matipid ito. Bahagi - kumain kami ng sariwa sa parehong oras, at pagtitipid ng enerhiya