Tinapay na may hulma na baybay

[Nawa'y laging may tinapay at tinapay sa iyong tahanan!]

Tinapay na may hulma na baybay

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
aktibong sourdough ng trigo 100% na kahalumigmigan	200 gramo
harina mula sa baybay na c / z	50 gramo
usbong na harina ng rye	50 gramo
trigo harina 1 grado	100g
harina / grado ng trigo	130 gramo
tubig	200 gramo
katas ng malt	8-10 gramo
pinindot na lebadura	4 gramo
asin	9 gramo
form L7

Paraan ng pagluluto

• Pakainin ang sourdough isang araw bago ang 6-8 na oras bago maghurno.
• Dissolve yeast and malt extract sa tubig.
• Isinasagawa ang pagmamasa sa KhP gamit ang programang "Testo" (5 * 5 * 10).
• Paghaluin ang kultura ng starter sa tubig, magdagdag ng harina.
• Magdagdag ng asin pagkatapos ng 5 minuto.

• Ang kuwarta ay malambot, malagkit. Nagtatrabaho kami sa kuwarta sa isang may langis na mesa na may mga may langis na kamay.

• Mag-unat, tiklop at mag-ferment. Fermentation sa loob ng 105 minuto. Stretch-fold pagkatapos ng 45 minuto nang isang beses.

• Pasa sa simula, gitna at pagtatapos ng pagbuburo.

• Ihugis ang tinapay at ilagay ang gilid ng tahi sa isang greased pan para sa proofing.
• Pagpapatunay ng 60 minuto.
• Budburan ang workpiece.
• Inilagay namin sa oven ang preheated sa 230 degrees. Agad naming binawasan ang temperatura sa 200.
• Nagbe-bake kami ng 30-35 minuto.
• Inilabas namin ito sa amag, hayaan itong cool, gupitin at tangkilikin.
• 
• 
• 
• 
• Nawa'y laging may tinapay at tinapay sa iyong tahanan!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 rolyo

Oras para sa paghahanda:

3.5-4 na oras

Programa sa pagluluto:

HP, oven

Tandaan

Masarap na tinapay na may mamasa-masa na mumo. Napakalambot at mabango. Ang resipe ay magarbong. Nirerekomenda ko!

Katulad na mga resipe

Sourdough na tinapay na trigo-rye na may mga binhi (ang-kay)

Rye-trigo na tagapag-alaga ng tinapay (ang-kay)

Walang tinapay na tinapay (ang-kay)

Angela, magandang tinapay! Parehong maganda at kapaki-pakinabang! Napuno ng butas ang mumo
Pantasya ikaw ay atin !!! At paano mo mabubuo ang lahat
Molodechik !!!
P.S. Gustung-gusto ko rin ang oven sa 7

[Olenka,]

Olenka, salamat sa pagtigil at salamat sa papuri. Kahit papaano naisip nila ito.

[ang-kay]

ang-kay, ang tinapay ay sobrang! ngunit para sa akin tulad ng isang komposisyon tulad ng mga hieroglyph ng Egypt, halos walang malinaw) Hindi pa ako nakagawa ng isang aktibong lebadura, kaya sinubukan ko ang mas simpleng mga recipe)

[Inna]

Inna, salamat Walang mahirap sa lebadura. Maaaring mapalitan ng pulso. Paghaluin ang pantay na bahagi ng tubig at harina, magdagdag ng isang gramo ng dry yeast, mag-iwan ng 8-10 na oras sa temperatura ng kuwarto at gamitin bilang lebadura.

Kahanga-hanga tulad ng lagi, ngunit mayroon bang anumang maaari mong palitan para sa sprouted rye harina?

[Svetlana]

Svetlana, salamat Maaari mong ilagay ang karaniwang peeled.

[Angela]

Angela, ang resipe ay dumating sa tamang oras para sa akin! Gustung-gusto ko ang tinapay batay sa malt na katas, at pinasasalamatan ko rin ang pagkalkula sa ilalim ng form na dan.

May mga katanungan:

usbong na harina ng rye

- hindi pa ito (at malamang na hindi), ano ang maaaring mapalitan? Mayroong buong butil na rye at mayroong distatic malt

Budburan ang workpiece.
Inilagay namin sa oven ang preheated sa 230 degrees. Agad naming binawasan ang temperatura sa 200.

Nangangahulugan ba ito na maghurno tayo nang walang singaw?

Mayroong buong rye ng butil

Posibleng posible itong palitan.

distatic malt

Tiningnan kung ano ito. Katulad ng katas ng malt.

Nangangahulugan ba ito na maghurno tayo nang walang singaw?

Oo Kung may singaw, susulat ako. Ngunit kung nais mo, maaari kang magbigay ng singaw sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos lamang ay babaan ang temperatura, pagkatapos maalis ang singaw.

Angela, salamat, mahusay na resipe. Susubukan kong bake ito nang walang kabiguan, ngunit walang lebadura lamang, sa prinsipyo hindi ko sila tinanggap. Sa palagay mo ba gagana ito nang wala sila?

[Pavla]

Pavla, Tatyana, salamat sa papuri.

Sa palagay mo ba gagana ito nang wala sila?

Syempre. Tanging ang lahat ng mga proseso ay tataas sa oras at ang asim ay maaaring lumitaw sa kuwarta.

Anzhik, lakad at hangaan ang iyong tinapay! Napakaganda ng mga ito! Salamat sa pagkakaiba-iba at kagandahan!

[Tumanchik]

Tumanchik, salamat sa iyong pansin at mabait na salita!

[ang-kay]

ang-kay, Ipinagmamalaki ko rin ang aking tinapay alinsunod sa iyong resipe. Ang pulp ay naging sobrang super lang! Totoo, medyo pinalabas ko ang lebadura sa init, medyo maasim, ngunit hindi ito sinisira. Gumawa ako ng dalawang tinapay sa C5. Ang isang talagang pinutol ng kaunti (maaari mong makita ito sa larawan), nais kong gumawa ng isang paghiwa ... Kung saan mayroong, ang kuwarta ay napaka malambot))))

[Olga]

Olga, salamat sa pagbabahagi ng iyong mga impression. Subukang bawasan ang pag-proofing sa susunod. Natutuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay. Inaasahan kong iluto mo ito nang higit sa isang beses.

[ang-kay]

ang-kay, oo, tumayo siya sa akin ng isang oras at kalahati ... Kinuha ko ang oven sa maling oras. Sakto naman! At nagkakasala ako para sa lebadura) Nagtakda ako upang i-refresh ang aking sarili sa gabi.

[Ol,]

Ol, sa proofer nakatayo lang. Bumagsak ang bubong. At sa gayon ay maayos ang lahat.

[ang-kay]

ang-kay, hindi, hindi, ang bubong ay normal))) Sinubukan kong gumawa ng isang paghiwa))) screwed up .....

[Olya,]

Olya, naiintindihan Narito kung paano ka maaaring magkamali.

Angela, lumapit ako sa iyo na may pasasalamat sa masarap na tinapay!

Gumawa ako ng kuwarta sa pulso, lahat ayon sa isang resipe na may peeled rye harina. Meaty, mabango, nagustuhan namin ito nang husto!
Salamat,!

[Olga]

Olga, perpekto ang iyong tinapay!

Salamat Angela! Tanging salamat sa iyo ito ay lumiliko!