Basma (o usok ito?)

Kategorya: Mga pinggan ng karne
Kusina: uzbek
Basma (o usok ito?)

Mga sangkap

Taba ng tupa (fat buntot) 100 g
Kordero) brisket o leeg) 1 kg
Mga pampalasa at pampalasa
Sibuyas 5 - 6 na layunin
Karot 3-4 pcs.
Kamatis 5 - 6 na mga PC.
Bawang 2 - 3 mga layunin
Matamis na paminta 3 mga PC
Si Quince 2 - 3 piraso
Patatas 3 mga PC
Mga gulay 3 bundle
Repolyo (dahon)

Paraan ng pagluluto

  • Ito ay fat fat. Ang isang buntot na buntot ay hindi isang taba ng buntot, isang mahirap na katanungan. Ang tupa (medyo bata, by the way) ay lumaki sa rehiyon ng Kaluga.
  • Napansin ko kaagad na ayon sa ilang mga mapagkukunan posible na gumamit ng langis ng halaman. Ngunit tila sa akin - ang dami nito, langis, ay dapat na medyo makabuluhan. At ito, personal, sa aking palagay, ay hindi mabuti. Kaya ... ang taba ay kinuha pagkatapos ng lahat. Kailangan nito ng kaunti. Isang daang gramo, marahil ay hindi hihigit. Hindi ako tumimbang. Pinutol namin ang mga ito sa hindi masyadong makapal na mga hiwa tulad ng sa larawan.
  • 🔗
  • At ikinalat namin ang mga ito sa ilalim ng kaldero.
  • Sa oras na ito ay ginagamit ko ang kaldero "para sa isang kalan sa bahay." Cast iron, na may isang patag na ilalim.
  • 🔗
  • Karne Mahusay na kunin kung ano ang underwire. Kumuha ako ng isang baywang, bagaman, tandaan ko na dito ay magiging mabuti rin ang leeg. Ngunit ... ginamit niya kung ano iyon.
  • Kilogram isa at kalahati ..., kahit na bilang karagdagang ipinakita - ito ay naging hindi sapat.
  • 🔗
  • Kaagad, napansin ko na wala akong ginamit maliban sa cumin (kordero!), Coriander (masahin ko ito nang konti sa isang lusong) at asin. Kahit paminta. Sa gayon, ang mga maanghang na pinggan ay hindi tinatanggap sa aming pamilya. Ngunit walang ipinagbabawal sa paggamit ng hanay ng mga pampalasa na mas gusto nila.
  • 🔗
  • Ang karne ay inilatag sa ilalim ng kaldero, sa tuktok ng mga plato ng taba. Subukang ihiga ito sa mga layer ng taba.
  • 🔗
  • Asin ang karne at iwiwisik ng cumin at durog na coriander.
  • 🔗
  • Ngayon ang bow. Kailangan mo ng maraming bow. Dahil ang katas ng sibuyas ay nagbabayad para sa napakabigat na taba ng tupa at nagbibigay ng basma juice ... o ito ay usok? Ganap na natatanging malambot na lasa. Siyempre, hindi lamang ang bow ay "sisihin" sa prosesong ito, ngunit ang pakikilahok nito, marahil, ang pangunahing.
  • 🔗
  • Linisin namin, gupitin ang kalahating singsing (huwag makapal lamang), ibuhos ang karne sa itaas at tiyaking magdagdag ng asin.
  • 🔗
  • Mga kamatis at karot.
  • Ngayon ay mahirap makahanap ng higit pa o hindi gaanong disenteng mga kamatis, ngunit ... Turko ..., tulad ng mala-plum, naging disente. Dapat silang i-cut sa kabuuan, ang kapal ng mga hiwa ay tungkol sa limang millimeter - ang pinaka-optimal.
  • Gupitin ang mga karot sa halos parehong mga hiwa.
  • 🔗
  • Ganito dapat ilatag ang mga kamatis.
  • 🔗
  • Nangunguna sa mga karot at idagdag muli, panahon na may cumin at coriander.
  • 🔗
  • Bawang Tama na ang tatlong ulo. Iling ang labis na husk at linisin nang maayos ang mga ugat.
  • 🔗
  • Ngayon ang mga paminta. Ang sweet naman Kita mo, ang mga parusa ay parusa, at maraming uri ng pagkakaiba sa aming selpa at hindi gaanong kamahal.
  • 🔗
  • Ganito namin pinutol, sa tuktok ng mga karot - ilagay ang mga kamatis. Itinatago namin ang mga ulo ng bawang sa pagitan nila. Buong-buo.
  • 🔗
  • Muli, magdagdag ng isang kutsara ng mga tuyong halaman ... hindi ito makakasama.
  • 🔗
  • Si Quince. Magbalat at gupitin.
  • 🔗
  • At ilang patatas. Nang wala sila - kahit saan.
  • 🔗
  • Ilagay ang patatas at halaman ng kwins sa itaas, paghahalo. Nais kong kunin ang pagkakataong ito upang ipaalala sa iyo na ang mga patatas ay dapat na inilatag sa ibabaw ng mga kamatis. Kung hindi man, ang patatas ay magiging hindi nakakain sa elementarya. Hindi ka ngumunguya
  • Maaari mong, muli, iwisik ito sa itaas ng ilang mga halaman, cumin ..., at asin ay tiyak na sulit.
  • 🔗
  • At sa tuktok ng lahat ng "singil ng cauldron" nagkakalat kami ng isang palumpon ng halaman. Narito muli ... nakasalalay ang lahat sa iyong mga kagustuhan at panlasa. Inilatag ko ang isang maliit na perehil na may dill.
  • 🔗
  • At sa wakas, repolyo. Maaari mong i-chop ito, maaari mong i-cut ito sa maliit na piraso at ilagay ito sa tuktok ng mga gulay, ngunit hindi namin gusto ang repolyo sa form na ito, kaya sa itaas lamang, malalaking dahon ang gagamitin.
  • 🔗
  • Sa ganitong paraan, tinatakpan namin mula sa itaas ang lahat ng bagay na akma sa kaldero dati.
  • 🔗
  • Mayroong isang opinyon na kinakailangan upang masakop ang lahat sa tuktok ng isang pinggan at pindutin ang pababa. Narito kung ano ang sinabi ni Stalik tungkol dito: "... Bakit kailangan nating mag-press down? Ito ay dahil ang pangalan ng ulam na ito ay nagmula, sa palagay ko, mula sa pandiwa ng Türkic na "Bose", "Bossish" - upang durugin, pigain. Sa parehong oras, ang ilan ay naniniwala na upang maipatupad ang ulam na ito, sapat na upang pindutin ang takip sa kawa, ngunit naniniwala ako na kinakailangan upang pindutin din ang pagkain - pagkatapos ay ang ulam na ito ay lumabas na nararapat .. .. "
  • Hindi ko ito ginagawa. Pero. Ang takip ng kaldero ay dapat na kinakailangang isara ang kaldero nang mahigpit. Hirap na hirap ako. Samakatuwid, walang karagdagang karga mula sa itaas ang kinakailangan.
  • 🔗
  • At inilagay namin ang kaldero sa apoy.
  • Para sa unang labinlimang hanggang dalawampung minuto, pinananatili naming malakas ang apoy. Upang ang lahat sa loob ng kaldero ay mag-kalabog, mag-gurgle. At pagkatapos ay aalisin namin ang apoy sa pinakamatibay na posibleng minimum. At iniiwan namin siyang mag-isa sa loob ng isang oras at kalahati o dalawa. Karamihan ay nakasalalay sa ginamit na karne at dami ng kaldero.
  • 🔗
  • Dito na kayo Naglakad kami ng ilang oras (iningatan ko ito ng isang oras na kwarenta), oras na upang bumalik sa kaldero.
  • Tanggalin ang takip.
  • Ang bango, masasabi ko sa iyo ... nakalalasing at madalas kang lumulunok ng laway.
  • 🔗
  • Ang repolyo ay praktikal na "hindi naapektuhan". Hindi ito nabukal, hindi naghiwalay sa ..., sa pangkalahatan, hindi ito nakakuha ng anumang panlasa.
  • Tinapon namin ito. Ngunit maaari mo itong gamitin bilang isang lining para sa karne, halimbawa. Negosyo mo yan
  • 🔗
  • Ibinigay ng mga gulay ang lahat ng "kanilang". Kaya't huwag mo ring subukan ito. Hindi ka makakakuha ng kasiyahan.
  • 🔗
  • Ngunit ito ang tuktok na layer ng gulay. Hindi ko napigilan, naglunsad ng isang kutsara at sinubukan ang mismong katas na nabuo sa kaldero. Masarap !!! Chessword.
  • 🔗
  • Dahan-dahang kumalat ang mga patatas at halaman ng kwins na may isang slotted spoon sa isang hiwalay na plato.
  • 🔗
  • Peppers, karot at kamatis.
  • 🔗
  • Subukang i-unload nang maingat ang mga gulay na ito. Iwanan sa kaldero ang isang maximum ng sabaw ng juice At inilalagay din namin ang mga steamed gulay na nagmula sa espiritu ng karne sa isang hiwalay na plato.
  • 🔗
  • 🔗
  • Narito ang karne. Tingnan mo siya. Ang karne ay napakadali na nahiwalay mula sa mga buto.
  • 🔗
  • Dito Ilagay ito nang maayos sa isang hiwalay na plato din.
  • 🔗
  • Hindi ko mapigilang palakihin ...
  • 🔗
  • At, sa wakas, pareho, sa aking palagay, ang pangunahing bahagi ng lutong Pagkain. SokoBulon !!!
  • 🔗
  • Kita mo, mayroong isang bagay na ganap na hindi kapani-paniwala dito. Ito ay napaka madulas, ngunit sa parehong oras hindi mabigat sa lahat. Isang halo ng mga katas ng karne at gulay, na may lasa ng mga aroma ng halaman at pampalasa .... Ang sarap talaga!
  • Kahit na mga sibuyas ... tila ito ay pinakuluang, ngunit sa parehong oras na lutong at ... sa isang salita, kinakain nang walang anumang kulubot ng mukha.
  • 🔗
  • At ganon din. Ang isang maliit na piraso ng lahat sa isang plato, o anumang nais mo nang higit pa at isang mangkok ng sabaw. Mas mahusay na panatilihin ang sabaw sa wick on duty sa isang hiwalay na kasirola. Ngunit mabilis itong kinakain at walang bakas. At mainit ... sa pangkalahatan, huwag hayaang lumamig ito.
  • 🔗
  • Isang bagay na ganyan !!!
  • 🔗
  • Angela sa iyo sa pagkain !!!
  • 🔗


gala10
Tulad ng dati, isang tula tungkol sa masarap na pagkain. Salamat !!!
ginoo
Matalinong MK! Ito ay kung magkano ang trabaho ay namuhunan upang makapaghanda at makunan ng larawan nang kaakit-akit. Salamat! Ito ay isang Tao!
Ivanych
Oo, ang lahat ng gawain ay binubuo lamang kapag naghahanda ka ng pagkain, ilagay ang lahat sa isang kaldero at pagkatapos ay ilagay ito sa apoy. Iyon lang ang trabaho. At ang mga larawan? Kaya ito ... sa daan.
Wildebeest
Ivanych, Huwag kang mahiya. Maraming pagsisikap na namuhunan, malinaw na siya ay luto nang may dakilang pag-ibig, ang mga larawan ay cool, tulad ng paglalarawan ng proseso mismo. Mababang yuko sa iyo.
francevna
Ivanych, Nais kong sabihin ng isang malaking salamat sa isang masarap at magandang recipe.
Palagi akong nanonood ng mga programa tungkol sa Stalik Khankishiev, sa kanyang kamay ang anumang pagkain ay nagiging kamangha-manghang makulay at masarap na pinggan.
TATbRHA
Alang-alang sa pagkakumpleto, mahal Ivanych, ang huling larawan ay dapat na naglalarawan ng isang plato na may natitirang mga buto mula sa Basma ... o si Dymlyama? ..
At walang biro - tiyak na gagawin ko ito! Nakuha ko ang isang cool na kambing na lumitaw ang iyong resipe para lamang dito, salamat. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang kanilang mga kamatis ay pa rin ripening sa isang malamig na silid, at halaman ng kwins.
At si hol ay isang mahilig sa mutton!
Ivanych
Salamat! Syempre maganda ito ... itong kasalukuyang ... ...
TATbRHA
Yun ang pangalan! ..
Kanta
Ivanychang sarap ng lahat! Napakasarap at maganda ng lahat! Salamat!
Innushka
Ivanych, maganda) at ang larawan ay SUPER!
Babushka
Ivanych, nakakagulat, propesyonal. Isang napakagandang disenyo na dinisenyo. Sa kaluluwa. At, sa parehong oras, parang binuksan ko ang isang napakarilag na librong lutuin, sa pinahiran na papel, isang bersyon ng regalo, mga larawan ay natatakpan ng tissue paper ... Ito ang mga samahan ... Bravo!
Ivanych
Babushka, Salamat sinusubukan ko. Chessword! Siyempre maganda kung ang mga ito, aba, hindi ang pinakamahusay na mga larawan - Layunin ko, sanhi ng mga nasabing samahan.

TATbRHA, Kanta *, Innushka, salamat ...

Mga batang babae, karapat-dapat talagang pansinin ang pagkaing ito. Napakasarap!

At lubos kong inirerekumenda na subukan ito ...
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=427977.0

🔗

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay