Kugelhopf ni Joseph Dorffer

Kategorya: Mga produktong panaderya
Kugelhopf ni Joseph Dorffer

Mga sangkap

Pasa:
pinindot na lebadura 15 g
harina ng trigo c. mula sa 375 g
asin 9 g
asukal 56 g
itlog ng manok 56 g
gatas 165 g
mantikilya 150g
Pagpuno:
pasas 120 g
rum 20 g
Bilang karagdagan:
mantikilya para sa grasa ang hulma
mga almond dakot
pulbos na asukal para sa paghahatid

Paraan ng pagluluto

  • Masahin ang kuwarta mula sa lebadura (Mayroon akong 5 gramo ng tuyo), asin, asukal, maligamgam na gatas, itlog at 325 gramo ng harina. Masahin sa loob ng 7-8 minuto.
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Magdagdag ng isang katlo ng pinalambot na mantikilya at isang katlo ng natitirang harina. Ang kuwarta ay naging napakalambot, pinahid sa ilalim ng balde:
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Ngunit pagkatapos ng ilang minuto pang pagmamasa, hihinto ito sa pagpahid sa ilalim ng scapula at nagtitipon sa isang malambot na bola. Ang isang maliit na "kuwit" ay umaabot at marahang umayos kapag tumigil ang batch.
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Gayundin, dahan-dahan, sa dalawang pass, ipakilala ang natitirang mantikilya at harina sa kuwarta, pagmamasa nang lubusan pagkatapos ng bawat karagdagan, sa loob ng 2-3 minuto.
  • Sa pinakadulo ng pagmamasa, masahin ang mga pasas, na dating babad sa rum (sa aking konyak), sa kuwarta.
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Ilipat ang kuwarta sa isang baso na baso. Higpitan ang tuktok ng kawali na may plastic na balot.
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Fermentation sa ref para sa 12-24 na oras. Sa oras na ito, ang kuwarta ay tataas ng halos isa at kalahating beses.
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Payagan ang kuwarta na magpainit sa temperatura ng kuwarto ng halos dalawang oras bago i-cut.
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Grasa ang isang baking dish na may mantikilya (metal - iwisik ang harina), ibuhos ang isang maliit na almond sa ilalim.
  • Ilagay ang kuwarta sa mesa, masahin, igulong sa isang layer na 1 cm ang kapal.
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • I-rolyo. Ikonekta ang mga dulo ng rolyo. Ilipat ang piraso ng kuwarta sa hulma.
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Pagpapatunay sa ilalim ng foil ng dalawang oras (ilagay ito sa oven na may ilaw na ilaw).
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Maghurno ng Kugelhopf sa isang oven na preheated sa 220C (kombeksyon 200C) na degree na may singaw para sa unang 7-8 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 180C (kombeksyon 160C) na degree at dalhin ito sa kahandaan. Ang kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay tungkol sa 50 minuto.
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Iwanan ang natapos na kugelhopf sa hulma ng 10 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin ito.
  • Pahintulutan ang cool na bahagyang at iwiwisik ang asukal sa icing.
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Kugelhopf ni Joseph Dorffer
  • Masarap magpahiya.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay na may bigat na 950 g

Oras para sa paghahanda:

6 na oras + 12 oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Recipe na may Pagluluto mula kay Boris (Vallejo).

gala10
Natigilan. Lahat Wala nang mga salita. Salamat sa resipe!
Vinokurova
Sonadora, Man, ako ay iyo magpakailanman! ... isang masarap na recipe, ibang obra maestra!
ang-kay
Anong magagandang pastry mo, Marishka! Ito ay isang paningin para sa masakit na mga mata! At sa gayon siya ay pareho ng kulay! Hindi labis na luto, hindi labis na luto! Master! Salamat sa isa pang kagandahan! Ang mga larawan ay mahusay!
celfh
Manya, natutulog ang iyong budhi))) Para sa gabi ... tulad ng mga obra maestra, ngayon hindi ka matutulog hanggang sa umaga))
Manyasha, ano ang iyong mga gintong panulat)))
Anatolyevna
Sonadora, Napakaganda ng Manechka! Napakaganda ng pie na iyon! Mga simpleng obra maestra!
TATbRHA
Quote: ang-kay
Ang mga larawan ay mahusay!
Lalo na ang huli. Gamit ang caption na "Masarap magpahiya."
posetitell
Quote: TATbRHA

Lalo na ang huli. Gamit ang caption na "Masarap magpahiya."

Ang pirma na ito ay binili ako ng mga giblet: Iinom ko lahat ito, ngunit maghurno
Napakalaking spaisbo para sa resipe.
Anatolyevna
posetitell, Nikka, tiyaking maghurno!
SchuMakher
Chuchundrus
SchuMakherAno? Sa odmarak ??? : cray: at wala akong lakas na mahulog kaya ... gumagapang, humihingal sa paghanga at inggit, gumagalaw ako alinsunod sa mga resipe ng Manyunin
Wala siyang masabi sa kanya
Sonadora
Mga batang babae, Maraming salamat sa mga papuri. Nais kong ibahagi ang resipe na ito sa iyo. Napakasarap ng tinapay, malaki at walang timbang, natutunaw ito sa iyong bibig. Sana mapunta ka sa kanya balang araw at masarap sa iyo.

Quote: celfh
Manya, natutulog ang iyong budhi
Hindi siya natutulog, hindi maaaring matapos ang naturang pagka-mayaman. Mayroon akong isang ochuchenie na ang tanging bagay na maaari kong ilipat ngayon ay ang aking mga daliri.

Manyun, halika na! Magluluto pa ako.

Chuchundrus, Natasha, (sa isang bulong) gumapang sa kusina at inilagay ang kuwarta. Bukas magkakaroon ka ng isang roll. Ako lang mag isa makapal para maging maganda?
Yunna
Sonadora, Cool na resipe, magluluto ako sa Biyernes bago ang pagdating ng mga bata. Wala akong mga pasas ng sultan, mayroon akong mga ordinaryong pasas, pinatuyo ko sila mismo mula sa mga pasas. Pupunta ba ito o kinakailangan na bumili ng malaki?
Sonadora
Yunna, salamat Nagluto ako ng regular na mga pasas.
Chuchundrus
: baliw: mabuti yan, mabuting tao ang nagdala sa iyo, Manyunya, upang linisin ang tubig at tumigil ako sa pag-crawl at sho para kumuha ng mga hayop na pasas kay Sultan? Pinahirapan ni Chichas Toko ang mga pinaliit na ubas "Ano ang pangalan ng kanilang ama ???"
Manyun, oo, mayroon ka bang isang silicone na hulma? Isang enta Wondermetallicheskibles Isang manipis na disenyo, pinaghihinalaan ko na wala akong isang Kugelhopf na imbento ng isang dalubhasa para dito, mahihirap ba itong magdusa mula sa entogo?
SchuMakher
Quote: Chuchundrus
Isang enta Wondermetallicheskibles manipis na disenyo,
Enta Ilizarov aparato para sa form
Sonadora
Natasha, nang walang isang konstruksyon (Hindi ko kahit na subukang bigkasin ang salitang ito, hindi ko pa rin magawa) hindi ito gagana. Ang form ay malambot na silikon. Natatakot akong hindi ito makatiis sa presyur ng Kugelhopf. Mas mahusay sa isang metal pit.

Quote: ShuMakher
Enta Ilizarov aparato para sa form
Sa halip, isang Chizhevsky chandelier.
Rada-dms
Super recipe! Nagluto ako ng lebadura sa silicone, sa mga malambot na distort ito sa kanila, may mas siksik, normal doon! Sa corset din, ito ay naka-out, ngunit ang mga makinis na hugis ay ganoon.
Rada-dms
Tao, paano kung i-patch mo ito sa halip na cake?
Chuchundrus
Bukas kakainin ko ang Kugelhopf curve ni Joseph Dorffer
Tao, at itinapon ang buong mga almond o gilingin ang mga ito?
Quote: Sonadora
ibuhos ang isang maliit na almond sa ilalim.
Rada-dms
Quote: Chuchundrus
Bukas kakainin ko ang Kugelhopf curve ni Joseph Dorffer
Bumagsak sa akin si Kusmanchik !! Gustung-gusto ko ang mga libreng form !!
SchuMakher
Quote: Rada-dms

Tao, paano kung i-patch mo ito sa halip na cake?

Naisip ko din ang tungkol sa entom
Sonadora
Salamat, Ol.
Quote: Rada-dms
Nagluto ako ng lebadura sa silicone, sa mga malambot na distort sa kanila,
May ganyan. Mayroon lamang akong malambot, murang halaga (Regent). Sa gitna, kung saan walang frame, isang maliit na skews.

Quote: Chuchundrus
bukas kakainin ko ang curve ng Kugelhopf
Ngunit hinihiling ko sa aming ibon na huwag masaktan! (c) Hindi isang curve, ngunit isang abstract!
Quote: Chuchundrus
Tao, at itinapon ang buong mga almond o gilingin ang mga ito?
Buong-buo. Ang pangunahing bagay ay hindi kalimutan. Nanatili ako sa mesa ngayon. At ang lahat ng Mania ay may kasalanan para sa hindi pagreseta ng mga tabletas para sa sclerosis.

Quote: Rada-dms
Tao, paano kung i-patch mo ito sa halip na cake?

Quote: ShuMakher
Naisip ko din ang tungkol sa entom
Hindi ko manlang alam. Parang hindi Easter cake. Kung magdaragdag ka pa ng maraming asukal doon, at magwiwisik ng pampalasa.
Tanyulya
Ang ganda naman !!! Super ang tao. Sa kape, gumuho sana ako at protein cream na parang gusto mo ng cake.
Albina
Manechka, CLASS Patuloy kong iniisip ang tungkol sa isang lebadura cake para sa Nordic tart. Heto na
Tulay
Quote: Albina
para sa form na Nordic. Heto na
Oo Oo Oo Ako rin: babae-oo: Napakahanga.
GruSha
Quote: Sonadora
Masarap magpahiya.
Nang walang anumang pagdududa !!! kung ano ang isang mumo
Trishka
O, wala man lang akong maisulat, ...
Tao, kapag may oras ka upang gawin ang lahat, mayroon akong sapat na kasalukuyang upang sundin ka, gumala sa paligid ng iyong mga obra ...
Masterpiecerrrr ...
ANGELINA BLACKmore
Nabasa ko ang diyalogo ng Kugelhopf ... Rzhu patstalom .......
At ang aking katanungan ay naka-attach Ms. ... Ngunit kung maghurno ako ng may asukal, paano makikilos ang paghahanda sa ref sa loob ng 12-24 na oras?
O mas mabuti bang hindi ko ilagay doon ang aking SHEDEvr?
ANGELINA BLACKmore
Katanungan na "starters"))

Salamat sa may-akda ng gayong kagandahan para sa resipe.
Isang magandang ideya sa halip na Easter cake.
Chuchundrus
Sa gayon, sho, darahaya Manya, sasabihin ko para sa iyong Kugelhopf Svayala na ginawa ko, ginawa niya, mayroon siyang isang bungkos ng aking mga nerve cells, ngunit STE hindi ito walang kabuluhan. Sa halip na ang patakaran ng pamahalaan ng isang tanyag na tao, inangkop ko ang isang disenyo na nakuha mula sa isang malalim na fat fryer sa malayo ng piraso ng mata na ito na hindi alam sa akin, kaya't nagmamadali akong i-patent ang isang matalinong ideya
Mayroon akong lebadura: pard: tila naging mahina: lihim: ito ay hindi naging mahangin tulad ng sa iyo
Ang aking mommy: lihim: isang kalaguyo ng lahat ng mga matamis na bagay, lubos na pinahahalagahan ang lasa ng entogo kugelhopf Kaya't sho, Manya, ang mga piraso ng entot ay nanirahan sa aking kusina ng mahabang panahon
Narito ang isang patawa ng iyong obra maestra
Kugelhopf ni Joseph Dorffer
Trishka
Chuchundrus, Chuch, parase ng figase, prettyooooo ...
Kras-Vlas
Manya, Wala na ang mga salita ...
Rada-dms
Chuchundrus, tila sa akin na ang banal na mumo ay lumabas !!
Sonadora
Mga batang babae, maraming salamat!
Quote: Tanyulya
Sa kape, gumuho sana ako at protein cream na parang gusto mo ng cake.
Tanyush, may curd mass, a la pasca, masarap din.
Quote: Albina
Patuloy kong iniisip ang tungkol sa Nordic tart yeast cake.
Albina, Oo Sa palagay ko ito ay gagana nang mahusay dito.
Quote: Trishka
Tao, kapag may oras ka para sa lahat
Ksyusha, Wala akong oras para sa kahit ano. Pumunta ako sa kusina sa katapusan ng linggo, masahin ang kuwarta sa gabi.
Quote: ANGELINA BLACKmore
Ngunit kung maghurno ako ng may sourdough, paano makikilos ang paghahanda sa ref sa loob ng 12-24 na oras? O mas mabuti bang hindi ko ilagay doon ang aking SHEDEvr?
Natasha, ang kuwarta ay hindi kailangang ma-ferment sa ref. Eksklusibo itong inirekomenda ng may-akda para sa isang mas mayamang lasa, ngunit hindi sa anumang paraan ibubukod ang posibilidad ng paghahanda ng kuwarta sa tradisyunal na paraan.

Chuchundrus, Natasha, wow "patawa"! Isang obra maestra, walang mas mababa! Ang crumb ay kamangha-mangha, ang bariles ay mapula-pula, ang mga mani ay kung saan dapat sila (hindi tulad ng sclerosis)!
Quote: Chuchundrus
ginawa niya, mayroon siyang isang bungkos ng aking mga nerve cells,
Bakit? Ayokong kolektahin ang kuwarta sa isang bola?
Quote: Chuchundrus
Nakikita ko ang lebadura na naging mahina, naging hindi mahangin tulad ng sa iyo
Nagbibiro ka ba? Oo, maaari mo itong kainin gamit ang iyong mga labi!
Quote: Chuchundrus
samakatuwid, binilisan ko ang pag-patent ng isang matalinong kaisipan
Kinakatawan ko ang mga mukha ng mga empleyado ng tanggapan ng patent.
Chuchundrus
Manyunya, ang kuwarta ay ganap na perpekto, ang bola ay kahanga-hanga, sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay ay mahigpit akong kumilos alinsunod sa mga tagubilin. Ngunit sa umaga, sa ref, isang hindi masyadong nakataas na tinapay ang naghihintay para sa akin. Tutycha nagsimula akong kabahan. At tila, binilisan niya itong ipadala sa oven, sinabi sa akin ng aking ina, palagi akong tumatakbo sa harap ng lokomotibo
Unti-unti, naiinip ako upang maitapon ito sa hulma, pagkatapos suriin ang mumo
Masarap talaga ang kuwarta, talagang nagustuhan namin ito. Hindi ako naging mala-mahanghang mahangin tulad ng sa iyo. Sa susunod ay idadagdag ko pa ang lebadura, lahat sila ay magkakaiba
Salamat, Manechka, sa pagbabahagi ng iyong mga kamangha-manghang mga recipe
: mail1: nagpapatuloy ang pagpaparehistro sa fan club na "Manka kanang hawakan"
Chuchundrus
Quote: Sonadora
Isang obra maestra, walang mas mababa! Ang crumb ay kamangha-manghang, ang bariles ay mapula
Kugelhopf ni Joseph Dorffer pagbutihin ang iyong computational literacy !!! Pindutin natin ang mga baluktot na kamay sa Photoshop !!! 🔗
Sonadora
Natasha, hindi ito maaaring tumaas nang malakas sa ref, ang langis ay "nagyeyelo". Sa pagtingin sa larawan, hindi mo masasabi na nagmamadali ka. Ang crust ay mahusay, walang mga pagsabog sa crust.

Quote: Chuchundrus

Pindutin natin ang mga baluktot na kamay sa Photoshop !!!
TUNGKOL! Pumunta tayo sa fan club na ito ng mas mahusay.

Chuchundrus
🔗 Kaya mnu ginawa ito tama? 🔗
Sonadora
Paano tama!
Svetlana Mazqarovna
maghurno na may singaw para sa unang 5 minuto - paano iyon? Mayroon akong isang mini-oven, ano ang maaari kong iakma? Humihingi ako ng tulong sa mga eksperto. kaya naiintindihan ko na kinakailangan na maglagay ng lalagyan na may tubig. Ngunit kung buksan mo ang oven upang alisin ang mangkok ng tubig, mahuhulog ba ang mga tinapay?
Sonadora
SvetlanaMazqarovnahindi mahuhulog. Huwag mag-atubiling buksan ito.
Tumanchik
Inihurno ni Mashunya ang iyong Round head ngayon (Kugel - bilog, Kopf - ulo). Nagustuhan ko ito ng sobra, ngunit hindi masyadong nagtagumpay. Ang kuwarta ay manipis at hindi nais na lutong sa anumang paraan. Ngunit nagawa ko ito! Napakasarap! Salamat, mahal ko.
Naisip na ito ay tulad ng isang cupcake. Ito ay ang tunay na Panettone. Napakasarap!
Sonadora
Irish, ano ang nasamahan mo, gaano katagal? Ang kuwarta ba ay pinahiran ng mabuti sa ilalim ng dulo ng batch? Marahil kailangan mong magdagdag ng isang kutsarang harina?
Tumanchik
Quote: Sonadora

Irish, ano ang nasamahan mo, gaano katagal? Ang kuwarta ba ay pinahiran ng mabuti sa ilalim ng dulo ng batch? Marahil kailangan mong magdagdag ng isang kutsarang harina?
masahin ni Boshik. Ang kuwarta ay manipis. Nagdagdag si Flour ng tatlong kutsara. Naging mas mahusay pagkatapos ng ref. Agad na hinubog.
Huwag magalala, ang aking muSH ay sumisipsip sa aking muffin! Pinatuyo ko ang mga crouton para sa mga bata (hindi sariwa)! Lahat ng klase! Mukhang ang faq mismo ang nagkalat. Hindi na mahalaga.
Sonadora
Ir, nag-aalala pa rin ako. Gusto kong magtagumpay ang lahat nang walang problema. Hindi ba masyadong malambot ang iyong harina?
Tumanchik
Quote: Sonadora

Ir, nag-aalala pa rin ako.Gusto kong magtagumpay ang lahat nang walang problema. Hindi ba masyadong malambot ang iyong harina?
mapait na bigote na sabi ko!
madaling mabigo ang harina.
ano ka talaga Hindi ko itinapon. kumain at magsaya. Puputulin ko ang isang piraso at kainin ito para sa gabi, upang masisiyahan ka.

walang kabuluhan sinabi ko sa iyo, narito ang isang turko

Sonadora
Choyta walang kabuluhan? Alam mo, PARA ako sa anumang kipish, maliban sa mga welga ng gutom. Sumabog sa iyong kalusugan!
Tumanchik
Quote: Sonadora
Sumabog sa iyong kalusugan!
pumutok! at kinokolekta mo ang parsela para sa akin. at pumunta tayo agad sa laki ng mga patalastas na 50. Maglalagay ka rin ng masarap na faq. upang hindi tumakbo ng dalawang beses mamaya.
Anatolyevna
Sonadora, Marami na ang nasubok, ngunit tinitingnan ko ang FAQ.
Dapat, dapat tayong magkasama at magpasya sa isang obra maestra.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay